ANTOHE NARCISA GEORGIANA

GRUPA 1406

FOENICULUM VULGARE

Antohe Narcisa Georgiana

Grupa 1406
 Feniculul sau molura (Foeniculum vulgare) este o specie de plantă erbacee
perenă comestibilă din genul Foeniculum, familia Apiaceae (Umbelliferae), al cărei areal
natural cuprinde regiunea mediteraneeană și sud-vestul Asiei (de la est la vest din Maroc
și Portugalia până în Pakistan).

Feniculul este o plantă bienală sau perenă cu tulpina erectă și striată la capăt,
ramificată și acoperită de umbele compuse formate din mici flori galbene. Se
caracterizează printr-un bulb alb mare care se naște la baza tulpinii aromate din care ies
numeroase frunze asemănătoare firelor.
Click icon to add picture
 Încă din cele mai vechi timpuri, feniculul s-a bucurat de o mare atenţie. Grecii antici l-au
cunoscut iniţial sub numele de „marathon”’ pentru că era răspândit în câmpul unde s-a dat una
dintre cele mai cunoscute lupte antice, aceasta a fost ulterior numită batalia de la Marathon, după
numele plantei.
De asemenea, legendele spun că Prometeu a furat focul zeilor si l-a adus pe pământ ascuns în
tulpina unui fenicul, acest aliment find considerat simbolul cunoaşterii, al minţii şi al ştiinţelor.
Acest aliment a fost venerat de greci şi romani atât pentru proprietăţile sale medicale cât şi
pentru aromele deosebite pe care le dădea mâncării. Astăzi este vedetă în bucătăria mediteraneană,
italienii şi grecii neputându-se lipsi de parfumul şi gustul dulce al feniculului. De asemenea, este
foarte apreciat în Maroc, Pakistan şi Portugalia.
 ISTORIC
Se crede că planta de fenicul provine din Sicilia, unde se folosește și în multe
preparate tradiționale. În prezent, feniculul este cultivat cu precădere în China,
Siria și Turcia. Planta crește până la o înălțime de doi metri și are frunze penate de
culoare verde intens, asemănătoare cu mărarul. Există mai multe soiuri de fenicul,
inclusiv fenicul amar și fenicul dulce. Cei mai deosebiți reprezentanți ai plantei
sunt, însă, feniculul sălbatic și feniculul „periat”. În Evul Mediu, Carol cel Mare a
ordonat ca feniculul și o varietate de alte plante aromatice să fie cultivate în
grădinile mănăstirilor. Acesta este, fără îndoială, unul dintre motivele pentru care
feniculul este atât de răspândit în prezent în Europa Centrală.
 Feniculul este o specie cu proprietăți medicinale și
culinare care este utilizată pe scară largă pentru aroma
particulară a semințelor, frunzelor și bulbilor. Rădăcinile au
proprietăți aperitive și diuretice, semințele sunt balsamice,
carminative, antiinflamatoare și activează fluxul de lapte în
timpul alăptării.
PROPRIETATI:

Feniculul, la fel ca majoritatea legumelor, verdeturilor sau plantelor aromatice,

are un nivel scăzut de energie, dar este bogat în fibre și carbohidrați. Fiind un
aliment ideal pentru diete de slăbit sau tratamente simptomatice specifice.
Semințele conțin aproximativ 6% din uleiul esențial «oleum foeniculi», Care
este alcătuit din compușii organici anetol și fenonă. De asemenea, conține
zaharuri, albrimine, fitosteroli, cumarină, mucilagii și alte uleiuri esențiale precum
estragol și pinen.
COMPOZITIA CHIMICA:

Analiza fitochimică a speciei Foeniculum vulgare a făcut posibilă

determinarea prezenței terpenelor camfen, dipenten, felandren și acid
metil-cavicolo. La fel ca cetona anisică, cetona fenonică, dipinenă și
compusul aromatic anetol căruia i se datorează aroma distinctivă a
feniculului
PREPARATE PE BAZA DE FENICUL:

 Ceaiul de fenicul necesar în vindecarea bronșitei, laringitei, amigdalitei, faringitei, oboselii fizice și psihice.
 Pulberea preparată din semințe de fenicul ajută la tratarea celulitei, depresiilor, amenoreei, digestiei lente,
durerilor de cap.
 Vinul preparat din fructele de fenicul reprezintă un remediu natural excelent.
 Fructele de fenicul au proprietatea de a calma și alina durerile de orice natură și se pot utiliza sub forma de
diverse preparate
 Uleiuri
 Sapun
 Condiment
UTILIZARI:

• Produse alimentare si medicamente aromatizante

• Promovarea digestiei sănătoase
• Tratarea stomacului deranjat și a gazelor
• Trecerea prin laptele matern pentru a ajuta la digestia copilului si pentru a scapa de simptomele colicului
• Ameliorarea problemelor menstruale și echilibrarea ciclului menstrual
• Scăderea nivelului zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat
• Creșterea metabolismului, suprimarea foamei și ajutarea la scăderea în greutate
• Thuc mucus și slăbirea congestie toracică
• Tuse convulsivă și dureri în gât
• Împrospătarea respirației
• Creșterea libidoului
 Feniculul este bogat în fitoestrogeni care acționează ca analgezice pentru colici și intestin iritabil,
precum și pentru boli legate de rinichi, ficat, splină și plămâni. În plus, este utilizat pentru creșterea
fluxului de lapte, reglarea menstruației, tratarea amenoreei, îmbunătățirea sistemului digestiv și ca
un inhibitor al apetitului.
În caz contrar, este frecvent utilizat pentru a trata angina, arsurile la stomac, tensiunea arterială și
calmează depresia și anxietatea. Este un remediu eficient împotriva astmului, a congestiei nazale, a
tusei și a retenției de lichide, este chiar eficient pentru a crește libidoul și dorința sexuală.
Ceaiul din semințe de fenicul este un remediu eficient pentru a dilua efectul cauzat de mușcătura
șerpilor, insectelor sau otrăvirii alimentare. Este un supliment alimentar excelent pentru efectul său
diuretic care crește fluxul de urină. Gargara ameliorează răgușeala și durerea în gât.
PARTICULARITATI DE CULTIVARE:

Feniculul se înmulțește prin semințe de la mijlocul toamnei până la

începutul primăverii, în funcție de condițiile climatice din fiecare
regiune. De obicei, se utilizează 5-8 kg / ha de semințe la o densitate de
0,30-0,40 m între plante și 0,70 m între linii. Această cultură necesită
suficient spațiu pentru a crește și a se dezvolta, deci necesită sol adânc,
slab și bine drenat.
RECOLTARE:

Recoltarea frunzelor și a bulbului se poate face la 75-90 de zile după

însămânțare. Frunzele sunt tăiate de la baza tulpinii cu foarfece curate
și dezinfectate, apoi frunzele cresc din nou.

În cazul creșterii bulbului, se recomandă tăierea regulată a tulpinilor

pentru a favoriza creșterea și dezvoltarea bulbului. Într-o perioadă de
aproximativ 90-100, bulbii pot fi recoltați.
SFAT:
Pentru un ceai de fenicul aromat, zdrobește o lingură de
semințe de fenicul per ceașcă într-un mojar. Pune semințele
zdrobite într-o strecurătoare de ceai și lasă-le la infuzat în apă
fierbinte timp de șapte minute.