Cricova

• Combinatul de vinuri Cricova SA a fost fondat în anul 1952, reprezentând un

complex subteran unic, cunoscut pentru labirinturile sale imense și în special pentru
vinurile sale.
• Combinatul de Vinuri cu sediul în orașul Cricova, Republica Moldova, este situat la
11 km de capitala Chișinău.
• I s-a decernat cea mai înaltă distincție de stat Ordinul Republicii, Combinatul de
vinuri Cricova fiind unica întreprindere vinicolă care deține acest premiu.
• Din 28 august 2003 a fost declarat prin lege obiect al patrimoniului cultural -
național al Republicii Moldova.
 Istorie
• Din antichitate, teritoriul actual al Republicii Moldova era renumit datorită tradițiilor
de vinificație. În secolul V î.e.n. istoricul antic elen Herodot afirma că colonizatorii
care locuiau în regiunea dată cultivau viță de vie și cu succes comercializau vinurile
locale.
• Altminteri, până în secolul XX vinificația pe pământurile Moldovei se dezvoltă
inconsecvent. De la începutul secolului XIX și până la mijlocul secolului XX istoria
vinificației locale se caracteriza atât prin acapararea pământurilor roditoare, în
perioada domniei țarului, cât și prin epidemia de filoxeră de la începutul secolului
trecut.[care?] Doar de la începutul anilor 50 ai secolului XX putem să vorbim despre o
abordare sistematică față de dezvoltarea acestei ramuri. Atunci și au fost puse
bazele vinificației moderne a Moldovei, prin care este renumită compania Cricova.
• În anul 1952, cu scopul de a soluționa probleme stridente cu privire la lipsa
încăperilor speciale de păstrare și maturare a vinului, două personalități ale
vinificației moldovenești, Petru Ungureanu și Nicolae Sobolev, au propus utilizarea în
calitate de depozite de vin stolnele din care se extrăgea piatra de construcție.
Curând[Când?] s-a stabilit că vinurile produse la combinatul Cricova sunt mai bune
conform indicelui calității și rezistenței la factorii stabilității, ceea ce a servit drept
argument important de a continua lucrul, care părea a fi la acel moment un
experiment.
• Deja în anul 1954 la combinatul Cricova a fost fondată colecția de vinuri,
semnificația căreia pe parcursul anilor a trecut dincolo de granițele întreprinderii,
astfel încât a devenit cunoscută sub denumirea de Vinotecă Națională.
• În anul 1955, în galeriile subterane de la Cricova a avut loc îmbutelierea primelor
vinuri de marcă – până la acel moment în Moldova au fost produse exclusiv vinuri
ordinare. Paralel cu dezvoltarea combinatului evoluau și metodele de gestionare,
statul încerca să găsească cele mai eficiente metode de administrare a ramurii de
vinificație în ansamblu. În anul 1968, ca urmare a deciziei cu privire la necesitatea
specializării gospodăriilor de vinificație și majorarea volumului de producție a
vinurilor de marcă, pe teritoriul depozitelor de vin de la Cricova, care aparținuse
până la acel moment Combinatului de Vinuri și Șampanie, a fost creat un sovhoz-
fabrică. În anul 1977, pe teritoriul sovhoz-fabricii a fost construită hala de vinificație
primară, care constituie unitatea principală de producere a companiei, iar în anul
1980 a fost realizată ideea cu o vechime de treizeci de ani – în galeriile de la Cricova
a început să funcționeze fabrica de șampanie.
• Din anul 1968 și până în 1985, prelucrarea materialului vinicol la întreprindere s-a
majorat de 7 ori, iar producerea de vinuri – de 35 de ori.
• În anii 1990 a fost dată în exploatare noua hală de vinuri spumante, în care
specialiștii combinatului au ajustat producerea de șampanie la rezervoare, a început
să funcționeze la capacitate deplină hala de îmbuteliere a vinurilor line, a fost
finisată construcția încăperii speciale pentru păstrarea ambalajelor de sticlă. Nu
înceta elaborarea noilor formule: anume la începutul anilor 90, la combinat au fost
puse bazele producerii unor astfel de feluri de șampanie ca Basarabia, Moldova, Alb
Spumant Natural. A fost realizată o muncă enormă privind perfecționarea lucrului pe
principalele piețe și diversificarea regiunilor de comercializare a producției. Astfel, la
mijlocul anilor 90, deja 20% din toată producția produsă la combinat era exportată.
Pe lângă piețele tradiționale de desfacere – Rusia, Ucraina și alte state din fosta 
Uniune Sovietică, vinurile spumante și line ale combinatului Cricova erau exportate
în Orientul Îndepărtat, inclusiv în Anglia, Germania, S.U.A., Japonia – în total
aproximativ de 30 de țări. Noua epocă din istoria patriei natale necesita și noi
abordări de stabilire a statutului întreprinderii.
• În anul 1999 combinatul Cricova a fost transformat din întreprindere de stat în 
societate pe acțiuni, fiind în proprietatea statului. Unicitatea și semnificația
companiei pentru stat și poporul Moldovei și-au găsit reflecția adecvată în anul
2002, când compania a fost decorată cu Ordinul Republicii. Anul următor, în 2003,
combinatul Cricova a fost numit oficial ”obiect al patrimoniului cultural-național al
Republicii Moldova”,[5] - statutul, de rând cu ordinul de stat, rămâne în continuare
exemplul recunoașterii fără precedent a eforturilor unei singure companii din istoria
economiei naționale.
• Compania Cricova este reprezentată de o pleiadă de vinificatori talentați și
administratori de succes, fără de care nu am fi avut istoria glorioasă de șase decenii
a întreprinderii: P. Ungureanu, N. Sobolev, A. Trofimenco, L. Golimbovski, V. Topal, P.
Durcenko, I. Cojocaru, M. Espicenco, V. Bodiul.
 Evoluție
• 1947 - Primele experiențe în hrubele de piatră făcute de către academicianul
Ungureanu Petru. Depunerea spre maturare a primului lot de vinuri spumante
clasice.
• 1952 - Fondarea Combinatului de Vinuri ”Cricova” S.A.
• 1954 - Crearea colecției de vinuri Cricova în baza vinurilor din colecția Moldovei și a
vinurilor rare din colecția lui Goering revenite URSS în calitate de reparații după al 2-
lea Război Mondial.
• 1957 - Producerea spumantului clasic în cantități industriale.
• 1970 - Crearea asociației viti-vinicole și extinderea masivă a plantațiilor vinicole.
• 1980 - Fortificarea capacităților de producere și extinderea pe piețele mondiale.
• 1986 - Fondarea întreprinderii de producerea a spumantului original
• 1991 - Trecerea de la economia centralizată la valorile economiei de piață.
• 1992 - Decernarea Premiului Internațional
• 1998 - Fondarea centrului de business și turism „Cricova-Vin”
• 2001 - Crearea bazei materiale proprii de plantații vinicole hipermoderne, clone
divirozate.
• 2002 - Decernarea Ordinului Republicii.
• 2003 - Declararea Combinatului de Vinuri ”Cricova” S.A. ca obiect al patrimoniului
național cultural al țării
• 2007 - Reconstrucția Complexului de Degustare ”Cricova”
• 2008 - Implementarea Sistemului ISO 9001
• 2009 - Implementarea Sistemului de Management al Siguranței Alimentelor ISO-
22000
• 2011 - Reconstrucția fabricii de prelucrare primare a strugurilor
• 2012 - Combinatul de Vinuri ”Cricova” S.A. a aniversat 60 de ani de la fondare[6]
• 2013 - Reconstrucția fabricii de producere a vinurilor lente și spumante
 Spumantele de Cricova
• Moldova l-a avut pe propriul său Dom Pérignon – unul din fondatorii
combinatului de la Cricova, Petru Ungureanu, munca enormă a căruia a văzut
lumina tiparului în anul 1960 sub titlul ”Bazele vinificației în Moldova”. Pe
lângă ideea utilizării stonelor în calitate de depozite de vin, P. Ungureanu pe
drept este considerat întemeietorul ramurii de producere a spumantului în
Moldova. Iar această producere își are începutul la Cricova.
• Anume în depozitul de vin de la Cricova în anul 1957 au fost produse primele
partide de șampanie conform tehnologiei clasice franceze, numită, de
asemenea, ”de sticlă”. De fapt, anume cu acest eveniment și s-a început istoria
șampaniei clasice în Moldova.
• Deja spre anul 1970 producerea de vinuri spumante în depozitele de vin de la
Cricova a atins numărul de 250 mii sticle, în timp ce tirajul anual a depășit 1
milion de sticle. Întreprinderea făcea parte din cele patru cele mai mari
întreprinderi sovietice de vinuri spumante, unde pe lângă combinatul Cricova,
erau incluse astfel de giganți ai vinificației ca ”Abrau-Durseau”, fabrica de
șampanie din Artemovsk, fabrica din Crimeea ”Novi Svet”.
• Tehnologia obținerii vinurilor spumante utilizată de Cricova este una dificilă,
necesită iscusință înaltă, perseverență și perspicacitate profesională. Calea de
la strugure la cupa cu licoare spumantă este anevoioasă, însă un singur lucru
putem să afirmăm cu certitudine: șampania de Cricova este o marcă specială.
Aceasta și reprezintă adevărata șampanie moldovenească, sinonimul căreia a
fost și este șampania produsă de compania Cricova..
 Podgorii
• Combinatul Cricova este situate într-un loc unic, în regiunea de centru a Republicii
Moldova. Aici, în vecinătatea celor mai impunătoare atracții naturale și istorice ale
țării – rezervația naturală ”Codrii”, complexul arheologic Orheiul Vechi – la latitudinea
44 se întind podgoriile pitorești, în inima cărora și se află combinatul Cricova,
întreprinderea cu realizări frumoase de-a lungul deceniilor și cu renume într-adevăr
mondial. Este știut faptul că Republica Moldova se bucură de climă favorabilă, cu ierni
blânde și un număr mare de zile însorite pe perioada anului. Vinificatorii Cricovei au
avut parte de noroc dublu: cel mai fertil cernoziom, umiditate sporită și soarele
generos contribuie de fiecare dată la divulgarea secretului vinurilor locale, și ne duce
pe culmile necunoscute anterior ale producerii vinului.
• Ciclul complet al producerii și materia primă proprie – iată avantajele care detașează
combinatul încă de la obârșie. Datorită controlului la toate etapele procesului de
producere, de la sădirea butașilor și până la livrarea producției finite la punctele de
comercializare, compania Cricova asigură calitate superioară, autenticitatea și
originalitatea formulei vinurilor produse aici. La momentul actual, podgoriile
companiei sunt cele mai vaste din țară și se întind pe o suprafață de aproximativ 600
ha, dintre care 135 ha în regiunea de sud a Moldovei – raionul Cahul, 200 ha în
raionul Criuleni din regiunea centrală a țării, circa 130 ha în preajma orașului Cricova
și 90 ha de viță de vie la Găvănoasa.
• Deși sunt delimitate geografic, podgoriile companiei Cricova reprezintă, de fapt,
singurul masiv gospodăresc, scopul căruia este de a asigura întreprinderea principală
în termen, cu volumul necesar de struguri de calitate superioară la cel mai înalt nivel.
Diversitatea geografică a podgoriilor care aparțin combinatului mai are o prioritate
importantă – posibilitatea cultivării diferitor soiuri de viță de vie, în dependență de
particularitățile climaterice și ale solului localității. Ca urmare, compania cultivă în
raionul Cahul așa soiuri de viță de vie ca Muscat, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon și 
Merlot. În regiunea centrală a țării, sunt cultivate soiuri ca Pinot, Sauvignon, Rkațiteli
 și Aligote. Zonarea exemplară a soiurilor de viță de vie, adaptarea performanțelor
agrare mondiale, precum și înnoirea continuă, chiar și în timpuri de restriște, a
plantațiilor proprii – toate acestea permit companiei să păstreze locul de frunte
conform indicelui de calitate a propriilor podgorii.
 Sortimentul
• Sortimentul companiei se caracterizează prin calitate superioară și diversitate. Spumantele clasice și
spumantele produse prin metoda de rezervoare, vinurile de marcă de calitate superioară, seci, dulci,
de soi pur și de cupaj - toate reprezintă Cricova de astăzi.
• Vinuri Spumante clasice
• Vinurile spumante exclusive, produse în conformitate cu tehnologia clasică „Méthode
Traditionnelle”, din struguri selecți. Concepute din excelența și tradiția în producere, grație
experienței oenologilor de la Cricova, aceste spumante au dus prestigiul mărcii „Cricova” și expresia
stilului său în întreaga lume. Vinurile spumante clasice evocă eleganță și clasă prin buchetul lor floral
fin, gustul delicat și proaspăt, perlare fină și persistentă, cu un final vibrant, prelung..
• Vinuri Spumante
• Produse conform Metodei Charmat, o procedura mult mai simplă și mai rapidă. Dureaza între 1 și 6
luni perioada în care substanțele zaharine sunt transformate în alcool și anihidră carboniăa. Din
acest moment, spumantul este gata pentru a fi îmbuteliat și consumat. În acest caz, produsul
obținut valorizează mai multe gusturi și parfumuri fructate și aromatice.
• Vinuri Premium
• Aceste vinuri nobile sunt rezultatul unei atente selecționări a strugurilor târziu recoltați. Tot procesul
de vinifcație are lor manual, începând de la recoltare și terminând cu zdrobire.
• Vinul obținut este pus la maturat în butoaie de stejar din lemn franțuzesc, iar apoi în sticle, în
beciurile Cricova. În rezultat, vinul capătă complexitate și își definitivează caracterul, astfel încât să
prezinte cele mai bune însușiri în momentul deschiderii.
• Vinurile de calitate superioară
• Vinurile de calitate superioară sunt vinuri mature exclusive seci albe și roșii, care reprezintă o parte
însemnată a diversului sortiment al Cricovei. Forma grafică, designul etichetelor precum și calitatea
vinului redau plăcerea de a savura un vin ce creează o legătură emoțional spirituală între brand și
consumator.
• Ediție limitată
• Seria de vinuri Limited edition a fost concepută  din cei mai buni struguri și cu atenție la cele mai
mici detalii. Cinci soiuri nobile: Shiraz, Feteasca Neagră, Cabernet Sauvignon, Feteasca Albă și
Feteasca Regală, vin să încânte și cele mai fine gusturi. Noblețea vinului se naște din inima
podgoriilor  proprii,  prin cele cinci valori ale sale: sol, soi, soare, ploaie și muncă.
• Vinuri de Colecție
• Aceste vinuri au fost produse, îmbuteliate și maturate în renumitele beciuri ”Cricova”, la o adâncime
de 80 m. Temperatura constantă de +12°C...+14°C și umeditatea de 98% asigură condiții optime
pentru păstrarea  acestor vinuri de elită, produse în anii cu cea mai bună roadă. Trăsătura distinctivă
a acestor vinuri este buchetul fin și gustul delicios care se obține în exclusivitate în timpul maturării
în sticlă.
 Beciurile
• Lățimea galeriilor variază între 6 și 7,5 metri, iar înălțimea lor este de 3 - 3,5 metri.
Adâncimea la care sunt situate beciurile, în funcție de relief, variază de la 35 metri la
intrare până la 80 metri. Beciurile, în totalitatea lor, împreună cu secțiile de
producere, ocupă circa 53 ha de spațiu subteran.
• Find amplasate sub întregul orășel Cricova, ele reprezintă un adevărat oraș subteran.
Fiecărei străzi îi corespunde, astfel, numele vinului care păstrează în nișele
adiacente. Combinatul ”Cricova” a fost conceput ca o întreprindere de producere a
vinurilor de elită în baza tehnologiilor clasice europene. Ulterior, activitatea s-a
extins grație condițiilor extraordinare de păstrare a vinurilor în aceste galerii, care se
întind pe o lungime de 80 km, adevărate labirinturi cu un microclimat unic. Aici, pe
parcursul unui an întreg, temperatura rămâne constantă, circa +10 - +12 °C, iar
umiditatea relativă a aerului constituie circa 97-98%. Anume datorită acestor
condiții optime este posibilă păstrarea și maturarea vinurilor de calitate superioară,
precum și a spumantului clasic, cu formarea caracterului autentic al acestora.
• Legea fundamentală de ”naștere” a vinurilor de calitate, și mai cu seamă a celor de
colecție, evidențiază rolul global al variațiilor nesemnificative ale temperaturii
mediului, în care are loc maturarea, și al umidității înalte. Unicitatea subsolurilor
este asigurată și de sălile de degustare subterane, ce formează un compex integru.
 Vinoteca

• Nestemata comorii subterane este Vinoteca Națională, ce adăpostește o remarcabilă

colecție de vinuri, vinuri de calități excepționale și istorie neordinară, atât în
Moldova cât și peste hotare. În ea sunt colectate cele mai irepetabile vinuri, create
în diferite vremuri și țări. Și deși Vinoteca a obținut titlul de colecție republicană
doar în anul 1967, deja atunci număra peste 460 tipuri de vinuri, coniacuri și
lichioruri. Exemplarele rare dau vinotecii o valoare unică, constituind circa 1 milion
de sticle, reprezentând tezaurul prețios atât al combinatului, cât și al Republicii
Moldova. Astfel, în numeroasele firide se păstrează mărci de vinuri de producție
europeană produse până la începutul celui de-al doilea război mondial: o parte din
colecția legendară Göring cu renumitele vinuri Moselle, Burgundia și Rhein de elită,
și mărci renumite care prezintă mândria vinificației mondiale - Bordeaux, Tokaj,
magnifica colecție de vinuri Porto de producție clasica Portugheză.
• Evreiesc de Pasti
• Perla din colecția vinurilor prețioase este vinul “Ierusalim de Paști” produs intr-un
singur lot în anul 1902. Chiar și la începutul secolului trecut, vinul era produs în tiraj
foarte mic, din care până în prezent în lume s-a păstrat un singur exemplar, care se
află aici, în Vinoteca de la Cricova. Pînă acum mai este vie legenda despre magnatul
american, care a oferit pentru unica sticlă o sumă enormă și câteva cadillacuri, însă
vinurile deosebit de rare, ca și picturile valoroase, nu întotdeauna pot fi cumpărate
• Geografia și diversitatea istorică a Vinotecii Naționale surprinde imaginația