pH-ul
Prin definitie potentialul de
In anul 1909 Söre Peter
Lauritz Sörensen (1868-1939) a
introdus notiunea de pH sub
denumirea de potential de
hidrogen.
hidrogen (pH) este pH=-logCH+
unde CH+ este activitatea ionilor
de hidrogen. Toate procesele
vitale se desfasoara la valori
exacte ale pH-ului. Semnificatia si
masurarea pH-ului ocupa un loc
important in numeroase domenii
practice si stiintifice: in analiza
chimica, in controlul si reglarea
proceselor tehnologice, in
studierea echilibrelor chimice etc.
 Pentru masurarea pH-ului in
soluri, direct pe camp se fabrica
pH-metre de buzunar. Astfel de
aparate a caror greutate nu
depaseste 1kg, sunt alimentate cu
ajutorul bateriilor si sunt
prevazute cu sisteme de electrozi
rezistenti care pot fi introdusi
direct in sol.
Solutiile acide au pH cuprins
intre 0-7.
Solutiile bazice au pH
cuprins intre 7-14.
Solutiile cu pH=7 nu sunt
nici acide nici bazice, sunt neutre.
Pentru apa pura la
temperatura de 250°C are pH=7 .
 Caracterul acid sau bazic al unei
solutii poate fi pus in evidenta folosind
indicatorii acido-bazici numiti si
indicatori de pH. Un indicator de pH
este o substanta care are o anumita
culoare cand se gaseste in forma sa de
acid si o alta culoare cand se gaseste
in forma de baza conjugata. In
practica se folosesc harti, indicatoare
si pH-metre; masurarea pH-ului are un
rol deosebit de important.
Majoritatea tinerilor consuma
mari cantitati de alcool (bere sau
bauturi distilate) precum si tutun,
toate acestea asociate cu o hrana
necorespunzatoare cum ar fi :
alimentele gen fast food, foarte multe
prajeli, au drept efect deteriorarea
mucoasei stomacale, astfel incat sucul
gastric foarte acid (pH<7) ajunge la
peretele stomacului si incepe erodarea
stomacului. Astfel se poate ajunge la
complicatii : inceput de gastrita iar
apoi alte boli mai grave.
 Stomacul este un
Rinichiul este un organ organ care prezinta secretii
cu rol foarte important in foarte acide (pH aproxi-
reglarea pH-ului. PH-ul mativ 1); arsurile pe care
urinei are valori normale le simtim uneori in stomac
intre 4,5-8; pH-ul urinei sunt cauzate de cresterea
variaza in funtie de aciditatii.
alimentatie : este acid in
cazul in alimentatiei
bogate in carne si bazic in
cazul unui regim
vegetarian.
 Parul si pielea sunt si ele
parti ale organismului si ar
trebui sa folosim produse
cosmetice cu pH aproximativ
5,5 deci slab acide pentru a
neutraliza alcalinitatea
introdusa de apa sau
detergenti.
Daca samponul folosit
este foarte acid (pH=1-2)
puntile de hidrogen si cele
saline nu se mai formeaza ,
daca pH-ul este unul bazic
dauneaza deasemenea
parului.
Sapunul cu un pH
necorespunzator usuca tenul
si irita astfel glandele
sebacee.
 Saliva actioneaza ca un Amidonul crud din plante
tampon neutralizand pH-ul acid al coboara pH-ul, in timp ce
cavitatii bucale si astfel amidonul preparat termic poate fi
impiedicand demineralizarea periculos ca zaharul.
smaltului.
Folosirea gumei de mestecat
dupa consumul de dulciuri spre
deosebire de clatirea cu apa,
stimuleaza secretia salivara,
tamponeaza pH-ul.
 Consumarea de alune sau
branzeturi la sfarsitul mesei dar
nu si a merelor compenseaza
scaderea pH-ului indus de
dulciuri.
Consumul multor fructe si
legume ajuta la pastrarea optima
a nivelului pH-ului.
Culoarea hortensiilor este
influentata de pH-ul solului. In
mediu usor acid aceste fori devin
albastre, ele avand intr-un sol
normal culoarea roz.
 In agricultura, solurile isi Ploie acide (pH<5,6) conduc
pot imbunatati calitatea, fie prin la distrugerea vegetatiei si a lumii
adaos de var (creste pH-ul) fie animale, uneori au efecte fatale .
prin humus (scade pH-ul).
 Raurile sau lacurile, fiiind
Pe langa marirea
prea acide, nu sunt propice vietii
consumului de apa, yoga,
animale sau vegetale; apa
meditatia si orice combina
potabila prea acida este
respiratul adanc, relaxarea,
nesanatoasa si corodeaza tevile
mersul, ajuta la reducerea
de transport ale apei. Valoarea
aciditatii si imbunatatirea balantei
pH-ului este un factor decisiv
pH-ului.
pentru o mare varietate de
procese din industria chimica : de
la obtinerea plasticului pana la
desulfurizarea gazului.
 Analiza sangelui este
considerata cea mai buna metoda de
determinare a pH-ului , o alta metoda
de determinare este si testarea urinei.
Stresul, infectiile genereaza stari acide
si scad valoarea pH-ului.
Sangele uman are pH-ul
cuprins intre 7,38-7,52, prin
urmare el este usor bazic si numai
in aceste conditii celule sangelui
isi pot indeplini functiile lor; daca
valoarea pH-ului nu se incadreaza
in acest interval exista riscul
mortii :
- prin coma daca pH<7;
- prin tetanizare daca pH>7,8.