Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pastravul este unul dintre cei mai apreciaţi peşti datorită gustului său foarte bun şi proprietăţilor nutritive. Foarte
bogat în acizi graşi Omega3, vitamina D, acid folic, vitamina B12 şi proteine, păstrăvul este unul dintre peştii cu o
cantitate scăzută de mercur, fiind recomandat ca parte a unor diete sănătoase.
Importanta consumului de peste proaspat
• Carnea de peşte este bogată în vitamine şi nu îngraşă. Este important să consumăm peşte
proaspăt, de preferinţă şalău, păstrăv sau crap. Peştele este unul dintre cele mai sănătoase tipuri
de carne. Este plin de nutrienţi şi nu îngraşă. „Peştele este bogat în grăsimi Omega 3, dar conţine
şi multe vitamine cum ar fi Vitamina D sau seleniul. Consumul de carne de peşte ne protejează
vasele de sânge şi ajută inima să funcţioneze normal. Carnea de peşte nu are grăsimi saturate
foarte multe, nu ridică colesterolul şi nu îngraşă. De asemenea, carnea de peşte şi uleiul de peşte
au multiple beneficii asupra memoriei şi a bunei funcţionări a creierului“, spune medicul
nutriţionist Eva Iorţan. Ce peşte să mâncăm Specialiştii spun că este indicat să consumăm carne
de peşte o dată sau de două ori pe săptămână. Putem mânca şi mai mult, dar trebuie să fim atenţi
la peştele gras, în special cel oceanic. „Peştele românesc gen păstrăv, crap sau şalău este indicat
deoarece îl găsim proaspăt. Dacă ne place peştele mai gras, gen macrou sau somon, trebuie să îl
consumăm de maxim două ori pe săptămână. Aceşti peşti, dar şi alţi răpitori conţin o cantitate de
mercur. Nu este periculos dacă limităm consumul, dar trebuie să fim atenţi şi să nu mâncăm
somon în fiecare zi“, mai spune nutriţionistul
Cum ştim că peştele este proaspăt
• Peştele este foarte sănătos dacă este proaspăt. Dacă este alterat ne poate cauza
probleme serioase. Peştele se poate verifica uşor. Ochii trebuie să fie limpezi, iar
branhiile (aripioarele) să fie roşii. Carnea trebuie să fie tare şi să nu se împărştie
atunci când curăţăm peştele. De asemenea, peştele poate fi şi mirosit în zona
branhiilor. Este bine să vă feriţi de peştele congelat pentru că nu ştie în ce condiţii
a fost ţinut şi nici când a fost îngheţat.
Beneficiile consumului de peste proaspat
• Stimulează circulația sângelui
• Specialiștii recomandă consumul de pește și fructe de mare odată sau de două ori pe săptămână.
O dietă ce cuprinde o cantitate suficientă de Omega 3 scade riscul apariției afecțiunilor
circulatorii, ca arteroscleroza, cât și celor cardiace, precum accidentul vascular și atacul de cord.
• De asemenea, acizii grași din carnea de pește s-au dovedit a fi un factor important în
prevenirea unor boli cronice, precum cancerul colorectal. Un studiu realizat de către
cercetători din America și China asupra unui grup de persoane de vârste diferite ce sufereau
de astm a demonstrat, în cazul copiilor, o scădere a riscului acestei afecțiuni.