CITRICE

Colegiul Național Ana-Aslan

Timișoara
Autor:elev: Vanvore Alexandra
Clasa a-IX a B
Profesor coordonator:Dolinschi Ileana
 Citricele sunt un tip de abori și arbuști
înfloriți din familia Rutaceae.Plantele
de acest gen produc fructe citrice,
inclusiv culturi importante, cum ar fi
portocale, lămâi, grapefruit, lămâi verzi
și fructele pomelo . Genul Citrus este
originar din Asia de Sud, Asia de Est,
Asia de Sud-Est, Melanesia și Australia.
 Grepfruturile conţin foarte multe vitamine, fibre şi nutrienţi.

Sunt cunoscute pentru antioxidanţii lor şi capabilitatea de a îmbunătăţi sistemul imunitar, pe cel
digestiv şi scăderea colesterolului din organism. „Grepfrutul a fost folosit în diete timp de mulţi ani
deoarece ajuta la pierderea în greutate”, spune Alissa Rumsey, nutriţionist din New York şi purtător de
cuvânt pentru Academia de Nutriţie şi Diete.
 Imunitate
Jumătate de grepfrut conţine 59% din doza zilnică
de vitamina C. Aceasta stimulează producţia de
celule albe şi, de asemenea, protejează leucocitele,
care produc substanţe antivirale.
Sănătatea Inimii
 Pietre la rinichi
Acidul citric, găsit în grepfrut, poate deteriora
formarea pietrelor şi poate sparge pietrele mici deja
formate. Un studiu publicat în British Journal of
Nutrition arată că femeile care beau un litru suc de
grefe, portocale sau mere în fiecare zi, au mult mai
puţine şanse de a face pietre la rinichi.
 Hidratare
„Grepfrut este 91% apă, deci poate ajuta hidratarea”,
afirmă Rumsey.
 Digestia
Fibrele şi apa din grefe pot ajuta digestia şi pot
preveni constipaţia, conform Mayo Clinic.
 Piele, păr şi răni
Vitamina C este necesară în procesul vindecării unei
răni. Colagenul este, de asemenea, esenţial pentru
sănătatea pielii şi a părului. Mai mult decât atât,
vitamina A, prezentă tot în grepfrut, ajută la
dezvoltarea unui ţesut sănătos, iar conţinutul ridicat
de apă ajută pielea să fie hidratată şi elastică.

 Vederea
Vitamina A este esenţială pentru o vedere bună.
Aceasta declanşează un semnal electric în nervul
optic, cauzând percepţia culorilor şi vederea în
lumină slabă.

 Colesterol
„Grefele conţin pectină, o fibră care poate reduce
nivelul de colesterol şi descreşte numărul
trigliceridelor”, spune Rumsey.
 Portocalele au multe beneficii de sănătate: pot îmbunătăţi sistemul imunitar, redau o piele mai
sănătoasă şi chiar pot ajuta inima şi pot duce la scăderea nivelului de colesterol. De asemenea, unele
dovezi sugerează că mâncatul de portocale poate ajuta la reducerea riscului apariţiei bolilor
respiratorii, a anumitor cancere, a artritei reumatoide, a ulcerelor şi a pietrelor la rinichi. Totuşi, există
şi efecte secundare atunci când sunt consumate în exces.

Sucul de portocale este bogat în

nutrienţi. Totuşi, acesta nu conţine fibra
găsită în pieliţă, stratul alb şi subţire dintre
pulbă şi coajă. De asemenea, este mai uşor
de consumat prea multe calorii atunci când
bei suc de portocale decât atunci când
mănânci o portocală.
 Multe citrice au o cantitate mare de vitamina C, iar portocalele au niveluri ridicate chiar şi atunci
când sunt comparate cu fraţii lor. Vitamina C este un antioxidant puternic şi protejează celulele prin
neutralizarea radicalilor liberi periculoşi.
De asemenea, vitamina C din portocale poate îmbunătăţi sistemul imunitar, protejând astfel
organismul de virusuri şi infecţii precum gripa. „Vitamina C din portocale este asociată cu un risc redus
de cancer de colon datorită prevenirii apariţiilor mutaţiilor ADN-ului” Studiile au arătat că 10-15%
dintre cancerele la colon au o mutaţie într-o genă numită BRAF.
 Alături de vitamina C, portocalele conţin fibră, potasiu şi cholină, dintre care toate sunt bune pentru
inimă. Potasiul, un mineral de electrolit, este vital pentru funcţionarea sănătoasă a sistemului nervos,
iar o lipsă de potasiu poate duce la aritmie, tensiune ridicată şi un nivel scăzut de calciu în oase. Totuşi,
prea mult potasiu poate duce la hiperkalemie, o condiţie periculoasă care include simptome precum
oboseala musculară, ameţeli şi paralizie.
Portocalele sunt bogate şi în acid folic (vitamina B9), care ajută corpul să menţină un nivel scăzut de
homocisteină, un aminoacid care este des întâlnit în carnea roşie şi este asociat cu o sănătate precară a
inimii.
Fibrele din portocale pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr la oamenii cu diabetul de tip 1 şi pot
îmbunătăţi nivelul de insulină al celor cu diabet de tipul 2. Fibra ajută şi la digestie şi scade nivelul de
colesterol.
Lămâia

Iată câteva motive care să te îndemne să consumi lămâie:

• Pe lângă cantitatea mare de Vitamina C, lămâia conţine şi alte vitamine benefice, cum ar fi:
Vitamina A, Vitamina E, Fier, Cupru, Potasiu, Magneziu sau Vitamina K.
• Vindecă acneea! Vitamina C din lămâie ajută pielea să fie strălucitoare şi omoară bacteriile care
cauzează acneea.
• Este considerat a fi singurul fruct cu pH alcalin care participă în mod eficient la reechilibrarea pH-
ului sangvin.
• Întăreşte venele! Sucul de lămâie este bogat în bioflavonoidul (un grup de substanţe chimice
antioxidante de origine vegetală) numit rutin, care întăreşte pereţii venelor şi ai capilarelor şi reduce
durerea – uneori chiar şi apariţia venelor varicoase.
• Previne îmbătrânirea! Datorită acestor minerale şi vitamine pe care le conţine, lămâia participă la
menţinerea sănătoasă a ţesuturilor din organism, împiedicând procesul de îmbătrânire şi sporind
longevitatea.
Pomelo este cel mai mare fruct din familia citricelor, având un conținut ridicat de vitamina C care se
menține după mai multe săptămâni de la momentul recoltării.

 Pomelo mai conține și alte substanțe nutritive: vitaminele B3, B5, P, provitamina A, alături de
calciu, magneziu, potasiu și alte minerale.
 Sucul de pomelo scade colesterolul, stimulează sistemul imunitar, este tonic, antiseptic, contribuie
la absorția fierului în organism, combate infecțiile virale și bacteriene, vindecă rănile și reduce
riscul apariției cataractei.

 Fructul pomelo este recomandat în curele de slăbire, pentru că 100 de grame de miez proaspăt are
doar 42 calorii.
 Pomelo întărește imunitatea
Deoarece un singur fruct îți poate furniza 600% din doza zilnică recomandată de vitamina C, iar
aceasta este cel mai de nădejde aliat al sistemului imunitar, pomelo joacă un rol foarte important în
creșterea imunității. Vitamina C are rol antioxidant, stimulând activitatea globulelor albe ale sângelui.
Globulele albe atacă luptă împotriva radicalilor liberi care pot afecta organele din corp. Acestea combat
de asemenea infecțiile care conduc la răceală, gripă și la alte infecții virale, bacteriene sau microbiene.
Lămâia verde

Beneficii pentru sănătate a sucului de lămâie verde:

• Stimulează memoria: Conținutul de potasiu si calciu din lămâia verde ajută la lupta împotriva uitării
și îmbunătațește memoria.
• Are proprietăți antiinflamatorii: Lămâia verde oferă o sursă bună de vitamina C, care acționează ca
un agent antiinflamator în organism.
• Reduce nivelul de zahăr din sânge: Conform unor cercetări, vitamina C, poate ajuta la diminuarea
nivelului zahărului din sânge dimineața și după-masa.
• Reduce șansele de cancer: Mai multe studii arată o legătură între citrice și un risc redus pentru
anumite tipuri de cancer. Un studiu din 2015 a arătat o posibilă legătură între creșterea consumului
de citrice și scăderea riscului de cancer esofagian.
• Previne cancerul: Sucul de lămâie verde cu apă, ajută la prevenirea cancerului de sânge, stomac si
colon.

Valori nutritionale:
31 g suc de lămâie verde conține 8 calorii. Nu conține colesterol. 30 ml de suc de lămâie conține 2,5 g de
carbohidrați si mai puțin de 1g grăsimi, proteine si fibre și are doar 1 mg de sodiu.
Sucul de lămăie verde este îmbogățit cu vitamina C. Are 9,2 mg de vitamina C per 30 ml. Acesta conține multe
alte substanțe nutritive importante, cum ar fi vitamina A, vitamina E, vitamina K, calciu, acid folic, magneziu,
potasiu, și fosfor.
Prajitura Rasturnata cu Portocale Caramelizate:
INGREDIENTE
• 5 oua
• 185 g de unt topit
• 190 g de făină
• 275 g de zahăr
• 2 portocale, spălate
• 100 g de zahăr
• o linguriță cu extract de vanilie
• sare

Mod de preparare
• Încălzim cuptorul.
• Tăiem portocalele în felii subțiri.
• Pregătim o tavă cu diametrul de 26 cm, în care aranjăm feliile de portocală. Presărăm deasupra cele
100 g de zahăr si introducem vasul în cuptorul încălzit la 160 de grade până când zahărul se topește
și se caramelizează ușor.
• Punem ouale într-un bol mare. Adăugam un vârf de linguriță cu sare, cele 275 g de zahăr și
extractul de vanilie si mixăm până când amestecul își triplează volumul. Practic va deveni albicios si
va avea consistenta unei creme. Cu cât mixăm mai mult, cu atât pandișpanul va fi mai pufos.
• Adăugăm untul topit și punem încet făina. Amestecăm ușor cu o spatula, de jos in sus, doar până la
omogenizare, nu mai mult.
• Scoatem tava cu portocale caramelizate din cuptor. Dacă portocalele pe care le folosiți sunt foarte zemoase,
scurgeti din zeama lăsată în tavă și puneți-le înapoi în cuptor, până când devin aurii.
• Turnăm deasupra aluatul pentru pandișpan și nivelăm ușor.
• Introducem tava în cuptorul încălzit la 180 de garde pentru aproximativ 30 de minute.
• Când desertul este auriu și trece testul scobitorii, îl scoatem din cuptor.
• Asezăm deasupra prăjiturii o farfurie, cât înca este fierbinte. Ținem strâns, cu ambele mâini, și de farfurie și de
tavă și răsturnăm brusc desertul pe farfurie, cu atenție, să nu ne ardem. Ridicăm tava și lăsăm prajitura cu fructe
să se răcească complet.
Ingrediente:
• 1 l de apă
• 5 cm de ghimbir
• 1 lămâie
• 1 lingură de ceai instant Ricola
• miere

Mod de preparare:
• Curățați ghimbirul și tăiați-l în felii subțiri
• Puneți ghimbirul într-un ibric și turnați apă peste el
• Lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute
• Stoarceți 1/2 de lămâie și adăugați sucul în ceai
• Tăiați restul de lămâie în felii și adăugați-o în ceai
• Adăugați 1 linguriță de ceai instant Ricola în ceai și
dizolvați, amestecând bine
• Acum ceaiul poate fi servit și rafinat cu miere după
gust
“Judeci arborele după elementele care-l compun? Îmi vorbeşti despre portocal criticându-i rădăcina, sau gustul
fibrei sale, sau cât de netedă ori zgrunţuroasă îi este scoarţa, sau arhitectura crengilor sale? Puţin îţi pasă de toate
acestea. Judeci portocalul după portocale.”
citat din Antoine de Saint-Exupery

“Grădină de lime
Umbre cu miros de lămâi
Se-apleacă peste sufletul meu...
Nisipul are culoarea aramei.
I-a împrumutat-o apusul.
A încolţit din răsăritul unei noi dimineţi.
A prins-o cu lanţul tăcerii
De cingătoarea unui poem.
"Să fii iederă!" a poruncit
Şi transcendentul s-a deschis ca o uşă.
Ploua cu seminţe pe cer!
Cu plâns şi cenuşă...
Ochii - petale de lămâi,
S-au ascuns sub ploapa devenită altar.
Şi universul a încolţit
Grădină de lime.”

poezie de Rodica Nicoleta Ion

Bibliografie:

• Sursa imaginilor: Google

• Sursa informațiilor: Wikipedia, www.descopera.ro ,www.citatepedia.ro,
www.health.com
• citat din Antoine de Saint-Exupery
• poezie de Rodica Nicoleta Ion