Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
BOLNAVILOR.
A – Alimentaţia şi hidratarea bolnavului.
Alimentele = materiale necesare înlocuirii pierderilor suferite prin
activităţi fizice precum şi pentru furnizarea energiei necesare
proceselor vitale ( respiraţie, circulaţie, digestie ).
- componente alimentare netransformate de organism : apa,
mineralele, vitaminele.
- componente alimentare transformate în produşi mai simpli, uşor de
asimilat : proteine, lipide, glucide.
Alimentaţia raţională asigură aportul caloric necesar în funcţie de :
vârstă, sex, activitate fizică, stări fiziologice ( sarcină, lăuzie ).
Principiile alimentare : proteine, lipide, glucide, săruri minerale,
vitamine, oligoelemente şi apa.
Glucidele au rol energetic şi prin oxidare la nivelul celulelor şi
ţesuturilor eliberează energie pentru funcţionarea organismului .
Alimente care conţin glucide : pâine, cartofi, făinoase, fructe,
legume, zahăr + produse zaharoase.
A – Alimentaţia şi hidratarea bolnavului.
Lipidele = grăsimile acizi graşi + glicerină cu rol energetic :
a) provenienta animală : unt, smântână, frişcă, untură, gălbenuş de
ou, caşcaval
b) provenienta vegetală : ulei de floarea soarelui, măsline.
Proteine aminoacizi necesari sintetizării proteine proprii
sursa proteinelor :
a) animală – carne, mezeluri, brânzeturi, lactate, ouă
b) vegetală – orez, pâine, paste făinoase, mazăre, fasole, linte
- necesarul de proteine este în funcţie de : vârstă, sex, stare
fiziologică ( sarcină, lehuzie, naştere )
Vitaminele = necesare în funcţionarea organismului în procesele
biologice, naşterea şi diviziunea celulelor
a) liposolubile : A, D, E, K
b) hidrosolubile : C, + complexul B ( 1, 2, 6, 12 )
A – Alimentaţia şi hidratarea bolnavului.
Sărurile minerale = pentru funcţionarea organismului, 4% din
greutatea corpului
1) NaCl : 6 – 8 g/zi ( sarea )
2) săruri de Ca şi Ph dezvoltare de oase + dinţi
- deficit de Ca şi Mg rahitism la copii şi osteoporoză la adulţi
Alimentaţia raţională alimente bogate în săruri minerale : carne,
lapte, brânzeturi, legume, cereale, fructe
Apa are rol plastic, solvent al sărurilor minerale, intrând în
compoziţia citoplasmei celulare
2.300 ml / zi normal echilibru între aport şi eliminare ( urină,
transpiraţie, fecale )
- pierderi > 20% din greutatea corpului, duc la deces
- din 2.200 ml / zi : 1.500 ml = apă, ceai, suc, lapte, supă
700 ml = alte alimente
B – Grupe de alimente.
2. Regimul hidro-zaharat :
- hepatită epidemică
- insuficienţă hepatică
- boli infecţioase ( perioada febrila )
- alim. permise : suc, ceai îndulcit
zeamă compot / orez
C – Noţiuni elementare de dietoterapie.
3. Regimul hipocaloric :
- afecţiuni cardio – vasculare
- obezitate
- alim. permise : brânză de vaci, lapte, carne alba , legume,
mere
- alim. interzise : zahăr, dulciuri, paste făinoase, carne grasă,
struguri, prune
4. Regimul hipercaloric :
- diaree acută
- stări febrile prelungite
- neoplasme
- T.B.C.
- perioada de creştere la copii, sarcină, lehuzie
- alim. permise : glucide, grăsimi, unt, făinoase, dulciuri
C – Noţiuni elementare de dietoterapie.
5. Regimul lactat :
- în primele 3 – 5 zile ale fazei acute în boala
ulceroasă + hemoragii digestive superioare.
8. Regimul hepatic :
- hepatita cronică agresivă
- ciroza hepatică decompensată
- neoplasm hepatic
- alim. permise : carne slabă fiartă, brânză de vaci, caş, urdă,
iaurt
- pâine albă prăjită, legume
- făinoase, supe de făinoase
- fructe coapte, biscuiţi
- alim. interzise : carne grasă de orice fel
- viscere, conserve, prăjeli, rântaşuri
- unt, alune, nuci, cafea
- condimente, băuturi alcoolice
C – Noţiuni elementare de dietoterapie.