Sosurile

dulci
Sos de ciocolata

 Ingrediente:
 100g ciocolata cu lapte
 75 ml lapte
 1 lingura frisca nebatuta
 15 g zahar tos
 15g unt
 Mod de preparare:
 Ciocolata cu lapte se topeste intr-un castron, deasupra unei cratite cu apa care fierbe
la foc mocnit. Puneti intr-o craticioara laptele, frisca nebatuta (cu 29-35% continut in
grasimi) si zaharul tos si aduceti la punctul de fierbere, batand usor. Turnati in
ciocolata topita, amestecand continuu. Adaugati, putin cate putin, untul taiat in
cuburi si amestecati pana cand amestecul capata luciu.
Sos caramel

 Mod de preparare:
 Se ard 100 g zahar, se adauga 1 lingura unt si se lasa sa se topeasca. Se
adauga 250 g frisca si se amesteca pana se dizolva zaharul ars. Se lasa sa se
raceasca, amestecand din cand in cand.
 Se serveste cu: inghetata, budinca, strudel cu mere, banane prajite.
 Sfat: Sosul caramel nu trebuie sa fie prea intunecat la culoare ca sa nu fie
prea amar.
Sos de lichior de oua
 Mod de preparare:
 Se freaca spuma 150 g Mascarpone, 100 ml lapte si 100 ml lichior de oua. Se
adauga putin zahar pudra, coaja rasa de lamaie si scortisoara macinata.
 Se serveste cu: mousse au chocolat, salata de fructe, orez cu lapte.
 Sfat: Sosul devine ca o spuma daca folosesti mixerul.
Sos de cocos

 Mod de preparare:
 Dintr-o conserva de lapte de cocos (400 ml) se iau 4 linguri si se amesteca
bine cu 2 lingurite amidon. Restul de lapte se fierbe cu coaja rasa de 1 lamaie
verde. Se leaga cu amidonul.
 Se adauga 3 linguri zahar si zeama de lamaie verde. Se lasa sa se raceasca,
amestecand din cand in cand.
 Se serveste cu: fructe exotice (ananas sau papaya), salate de fructe, orez cu
lapte.
 Sfat: Poti adauga in sos ghimbir proaspat ras.
Sos de capsuni

 Mod de preparare:
 Se spala si se curata 500 g capsuni si se zdrobesc. Se amesteca cu
zahar pudra, zahar vanilat si putina zeama de lamaie Dupa gust.
 Se serveste cu: budinca, inghetata, orez cu lapte.
 Sfat: Sosul poate fi preparat si din zmeura. Fierbinte, este bun cu inghetata sau
budinca de gris. Fructele zdrobite se amesteca cu putina apa, zahar si zeama
de lamaie, dupa gust. Daca te deranjeaza semintele, poti sa il treci prin sita.
Sos de zmeura

 Ingrediente:
 - 50 grame de zmeura
 - 1-2 linguri de zahar
 - putina zeama de lamaie
 - 1 ligurita amidon
 - 1 lingura apa
 Se pun in jur de 50 grame de zmeura cu 1-2 linguri de
zahar pe foc mic, la fiert.
 Se lasa la foc mic cateva minute, pana ce zmeura se
fierbe bine, apoi se pune in strecuratoare ca sa renuntati
la samburi.
 Sosul de zmeura se pune din nou la foc mic. Amidonul se
dizolva intr-o lingura de apa rece si se toarna peste sos. Se
tine in continuare la foc mic, amestecand continuu, pana
ce se ingroasa.
 Rezultatulfinal trebuie sa arate cam ca in
imaginea de mai jos.