Administración de

la Producción

Administración de Operaciones
 Objetivo

El estudiante analice la importancia

de la administración de operaciones,
a fin de comprender la relación del
proceso administrativo con la
administración de operaciones
 Las Primeras Empresas y la
Administración
Evolución en la Fabricación
de los productos
Artesanal Productos elaborados
En serie y con maquinaria
Por Patron

Mecánico
Productos elaborados
En Serie con maquinaria

Productos elaborados
con piezas iguales

Productos elaborados
Uno por uno
 Evolución y cambio en los sistemas de
Producción
Cambios en la forma de Producción

1. Revolución Industrial 2. Costo-Volumen-Utilidad

3. Tecnología de Producción 4. Ciencia e Innovación

En que a cambiado la forma de producir ?

1. La introducción de Maquinaria a la Producción – Desarrollo del
producto estandarizado
2. Entre más productos Estandar se hacia, menor era su costo de
producción = Costo/volumen/utilidad
3. Los cientificos se enfocaron a desarrollar tecnologia para producir =
robótica.
4. La tecnologia de producción permite fabricar varios modelos del
mismo producto = Set-up
 Evolución en los enfoques de
Mercadotecnia
Cambios en el enfoque
de Mercadotécnia

1. Orientación a la Producción 2. Orientación a las ventas

3. Orientación al Mercado 4. Orientación al Valor

La Influencia de la Economía

1. La Economía tendia a ser muy estable, el ingreso regulaba el nivel de

consumo.
2. El Gobierno determinaba lo que se debia producir y a que precio se
debia vender
3. Las economías de los paises abrieron sus fronteras=Librecomercio.
4. Los paises de una region Geográfica acuerdan apoyarse entre si
regulando los ciclos de su economía.
 Factores Económicos y su influencia en el
Mercado
Factores económicos
a Considerar
1. Ciclos económicos estables 2. Economía de estado

3. Economía de libre mercado 4. Bloques económicos

El Producto y su relación con el consumidor final

1. La preocupación por las ventas se centro al principio en producir y

distribuir al precio mas bajo
2. Las recesiones y la saturación de los mercados obligo a las empresas a
preocuparsen por vender.
3. Surge la preocupacion por las necesidades del cliente= Diferenciación
de productos.
4. Ahora para poder diferenciarse se desarrollan productos basados en la
tecnologia que tratan de ofrecer nuevos atributos.
 Cambios generados por la investigación
Los impactos de la
investigación
1. Segunda guerra mundial 2. La etapa Post-industrial

3. El periodo de la guerra fria 4. La aceleración del cambio

La investigación y los cambios en los productos

1. Durante la 2da. Guerra las empresas tuvieron que invertir para desarrollar Mejor
Tecnología
2. Esta tecnología se empezo a utilizar para desarrollar sistemas de producción y
productos.
3. Surge nuevos principios cientificos aplicados al Diseño de Nuevos productos.
4. Se crea la era de la Discontinuidad. La mejora continua es desplazada por la
innovación y desarrollo de nuevos productos surge una Nueva Base Tecnológica.
 ANALISIS DE LAS CARACTERISTICAS DE LA INDUSTRIA

Actividad Fundamental que realizan las

diferentes industrias

Actividades especificas que realizan los

Diferentes grupos de empresas dentro de un sector

Unidades de producción que fabrican ciertos

bienes dentro de las industrias

Conjunto de consumidores que compran

los bienes que fabrican las empresas
¿Por qué estudiar Administración de
Operaciones?
• Porque todas las empresas producen algún bien o
servicio.
• Porque para competir en la actual economía mundial
hay que entregarle a los clientes productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.

9
¿Qué es Administración de Operaciones?

Es la administración de los recursos productivos

de la organización.

Diseño
La Gestión de Planificación De los sistemas
Operaciones Dirección que producen
involucra Control bienes y servicios
Mejora
10
 La administración de operaciones en la
empresa
Unidad de Negocios

Rec. Hum. Finanzas Operaciones Marketing I&D

Sistema de Operaciones
RECURSOS

Personas Partes Plantas Procesos Planeación

11
Recursos del sistema de operaciones
Personas: Mano de obra y conocimientos

Partes: Materiales e insumos

Plantas: Edificios, fábricas, equipos e instalaciones

Planeación: Sistemas de planificación, información y

control

Procesos: Fases de la producción

12
 Sistema de operaciones
Proveedores

Clientes
Insumos Procesos Productos
Recursos humanos Actividades para la Bienes y Servicios
Materias transformación de
primas los insumos
Materiales
Servicios
Equipos
Instalaciones
Edificios
Información

Sistema de Información y Control

13
 Diferencia entre bienes y servicios
BIENES SERVICIOS

Producto físico, durable Producto intangible, perecedero

Inventariable No inventariable
Poco contacto con el cliente Alto contacto con el cliente
Tiempo de respuesta largo Tiempo de respuesta corto
Mercados locales e internacionales Mercados locales

Intensivo en bienes de capital Intensivo en capital humano

Calidad fácil de medir Calidad difícil de medir

14
 La Administración de operaciones en la
cadena de valor
Actividades de apoyo

Infraestructura

MA
Gestión de recursos humanos

R GE
Desarrollo tecnológico

N
Abastecimiento

EN
Logística Operaciones Logística Marketing Servicios

RG
de de y

MA
Entrada Salida Ventas

15
Actividades primarias
Producción y
Productividad

16
Efectividad y Eficiencia
• Efectividad: logro de objetivos.
 Grado de cumplimiento de los objetivos
planificados.
 Relación entre los resultados logrados y los
resultados que se habían previsto alcanzar.
 Hacer las cosas correctas.

17
Efectividad y Eficiencia
• Eficiencia: uso de los recursos.
 Grado de aprovechamiento de los recursos
transformándolos en productos.
 Relación entre los recursos utilizados y los
programados.
 Hacer las cosas correctamente.

18
 Productividad
Es una medida de la producción obtenida con relación
a los recursos utilizados como insumos:

Producción
Productividad =
Recursos

19
 Productividad
Evalúa:
• La capacidad del sistema para elaborar los
productos que son requeridos.
• El grado en que se aprovechan los recursos
utilizados.
Debemos:
• Producir lo que los clientes valoran.
• Con el menor consumo de recursos.
20
 Factores que inciden en la Productividad
• Fuerza de trabajo
• Procesos
• Capacidad instalada
• Localización
• Distribución
• Calidad
• Tecnología
• Logística
21
 Medición de la Productividad

• Productividad monofactorial:
Relación entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
• Productividad multifactorial:
Relación entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.
22
 Medición de la Productividad
Ejemplo:
 Producción = 1.500 unidades/mes
 Horas trabajadas = 480 horas/mes
 Costo mano de obra = 10 $/hora
 Costo de materiales = 1.200 $/mes
 Gastos generales = 500 $/mes
Determinar la productividad monofactorial y
multifactorial
23
Estrategia de
Operaciones

24
¿Qué es la estrategia de operaciones?
Establecer objetivos y definir planes

Asignar recursos para su ejecución

Apoyando la estrategia de la
organización
25
 La estrategia de operaciones en la empresa
Estrategia empresarial
• Visión
• Misión
• Objetivos estratégicos
• Planes de acción y recursos

Estrategia de Estrategia de Estrategia de Estrategia de Estrategia de

Rec. Hum. Finanzas Operaciones Marketing I&D

Prioridades competitivas
26
Valor

Es la cantidad que los compradores están

dispuestos a pagar por lo que una empresa
les proporciona (Michael Porter)

27
Prioridades Competitivas
Los atributos que los clientes
valoran para su decisión de
compra

determinan las prioridades

competitivas de la empresa

y definen los objetivos de

28
desempeño de la estrategia
 Costo
Calidad
Prioridades
Entrega
competitivas
Flexibilidad
Innovación
29
El deseo de los clientes

Ajustados a sus necesidades

Los clientes
desean productos Entregados a tiempo
que estén A un precio razonable

30
Los atributos de los productos y la decisión
de los clientes
Permiten que el
producto sea
Calificadores de
considerado como
pedidos
alternativa posible de
compra

Permiten que los

Ganadores de
compradores elijan
pedidos
nuestro producto
31
¿Cómo alcanzamos los objetivos estratégicos?
Visión

Necesidades de los clientes

Prioridades competitivas y objetivos estratégicos

Capacidades de la empresa
(recursos y competencias)

Personas Procesos Tecnología Logística

Calidad Sistemas Organización

32
Administración de
Procesos

33
Definición del Proceso

Conjunto de actividades
realizadas para transformar
Proceso
insumos en bienes o servicios
con valor agregado

34
 Tipos de Proceso
Clasificación según las clases de producto
y el flujo de producción:
• Variedad / estandarización del producto o
servicio.
• Volumen producido
• Flujo de producción
• Distribución en planta
35
 Matriz Producto - Proceso
Producto y volumen
Productos únicos Volumen medio Volumen alto Volumen muy alto
personalizados Productos de gran Productos de Un solo producto
Variedad infinita variedad moderada variedad Commodity
Estandarización Estandarización Estandarización Estandarización
nula baja media alta
Flujo desordenado Construcción viviendas,
Posición fija del
consultoría
Flujo del proceso y distribución

producto
Metalmecánica,
Flujo muy variado
imprentas, hospitales,
Distribución
funcional o restaurantes
proceso Equipos pesados,
electrodomésticos, hoteles,
Flujo variado
Distribución
indumentaria, seguros, bancos
celular
Montaje automóviles,
Flujo lineal
conservas, bebidas,
Distribución por
producto comida rápida, correo

Flujo lineal Cemento, petróleo, azúcar,

Distribución por cajero automático, servicios
producto públicos
 Matriz Producto - Proceso
Producto y volumen
Productos únicos Volumen medio Volumen alto Volumen muy alto
personalizados Productos de gran Productos de Un solo producto
Variedad infinita variedad moderada variedad Commodity
Estandarización Estandarización Estandarización Estandarización
nula baja media alta
Flujo desordenado
Posición fija del Proceso por
Flujo del proceso y distribución

producto
proyecto
Flujo muy variado
Distribución Proceso
funcional o
proceso intermitente
Flujo variado
Distribución Proceso por lotes
celular
Flujo lineal
Distribución por Proceso en línea
producto
Flujo lineal
Distribución por Proceso continuo
producto
 Contacto cliente – proveedor en los procesos
de servicios
alto baja
Tipo de contacto Personalizado
flexible
Oportunidades Personalizado
de ventas rígido Eficiencia de
Telefónico producción
Nivel de
personalizado
satisfacción
Internet
bajo Correo
alta
“Máquinas”

Grado de contacto cliente - proveedor

bajo alto 38
 Abastecimiento

Operaciones

Finanzas

I+D

Rec. Humanos

Objetivos funcionales
Marketing
Organización estructura funcional

39
Organización estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D
Proveedores

Clientes
Bienes y
Insumos
Servicios

Objetivos funcionales 40
Organización estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D
Proveedores

Proveedor Cliente

Clientes
Interno Interno Bienes y
Insumos
Servicios

41
Objetivos funcionales
Organización estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D
Proveedores

Clientes
Bienes y
Insumos
Servicios

Objetivos funcionales 42
 Proveedores
Jefe Proceso B

Jefe Proceso A

Insumos
Abastecimiento

Operaciones

Finanzas

I+D
Proceso B
Proceso A

Rec. Humanos

Objetivos funcionales
Marketing
Estructura de gestión por procesos

Bienes y
Servicios

Clientes
43