Sunteți pe pagina 1din 14

NUTRIŢIE

ŞI
COMPORTAMENT
ALIMENTAR
DEFINIREA TERMENILOR

• NUTRIŢIA
- procesul de furnizare a materialelor necesare
întreţinerii vieţii organismelor vii (→ până la nivel
celular), sub forma alimentelor, care conţin
NUTRIENŢI

• COMPORTAMENTUL ALIMENTAR
- atitudinea faţă de procesul de nutriţie
NUTRIENŢII
• substanţe care nu pot fi sintetizate în organism în cantităţile
necesare întreţinerii proceselor vitale → trebuie furnizate
organismului prin aport exogen (dietă), sub formă de alimente

• MACRONUTRIENŢI = NUTRIENŢI ENERGETICI


→ PROTEINE
→ GLUCIDE
→ LIPIDE
• MICRONUTRIENŢI
→ VITAMINE
→ MINERALE
• APA
ALIMENTE (nutrienţi)

DIGESTIE → absorbţie intestinală

• structurale
METABOLISM INTERMEDIAR → Substanţe
• funcţionale

METABOLISM ENERGETIC → ENERGIE


BALANŢA APORT ALIMENTAR (NUTRIENŢI
ENERGETICI) / CONSUM ENERGETIC

• INDICELE DE MASĂ CORPORALĂ (IMC)


• BODY MASS INDEX (BMI)

2
IMC = Greutate / Înăţime
[ kg] / [mp]
ECHILIBRU APORT / CONSUM

NORMOPONDERALITATE
BMI (IMC) = 20,0 – 24,9 kg/mp

APORT CONSUM
ENERGETIC ENERGETIC
DEZECHILIBRU APORT / CONSUM

CONSUM
• SUPRAPONDERALITATE ENERGETIC 

BMI (IMC) = 25,0 – 29,9 kg/mp

• OBEZITATE

BMI (IMC)  30,0 kg/mp


APORT
ENERGETIC 
DEZECHILIBRU APORT / CONSUM
APORT ENERGETIC 

• SUBPONDERALITATE

BMI (IMC) = 17,0 – 19,9 kg/mp

• MALNUTRIŢIE PROTEINO-CALORICĂ

BMI (IMC) < 17,0 kg/mp

CONSUM
ENERGETIC 
BODY MASS INDEX

International standard for assessing body size in adults


:
BMI = weight (kg)/ Height (m2)
Evaluarea starii de nutritie la copii si adolescenti

• Calculul si interpretarea BMI la copii si adolescenti:

http://www.cdc.gov/healthyweight/assessing/bmi/childrens_bmi/about_childrens_bmi.html
Masa corporala slaba (MCS)
(Lean Body-Mass, LBM)

FEMEI:

LBM = (1.07 x Wt) – [148 x (Wt/Ht)2]


MCS = (1,07 x G) – [148 x (G/I)2]

BARBATI:

LBM = (1.10 x Wt) – [128 x (Wt/Ht)2]


MCS = (1,10 x G) – [128 x (G/I)2]
PIRAMIDA ALIMENTARA
PIRAMIDA ALIMENTARA ADAPTATA PENTRU VEGETARIENI
NUTRIENŢII ESENŢIALI
 Nutrienţii care nu pot fi sintetizaţi în organism:
- deloc
- în cantităţi suficiente, adecvate întreţinerii proceselor vitale şi a funcţiilor
necesare menţinerii stării de sănătate

→ trebuie aduşi în organism prin aport exogen (dietă)

 AMINOACIZI (AA ESENŢIALI) (9)


 ACIZI GRAŞI
 GLUCOZA
 VITAMINE (4 – liposolubile + 10 hidrosolubile)
 FIBRELE ALIMENTARE
 COLINA
 MINERALE (4 macro-, 7 micro-, 3 electroliti ultra)