ASIGURAREA CALITĂȚII

PRODUSELOR ALIMENATRE
Stancu Ștefania Nicoleta
Clasa a XII- J
 Definiția managementului calității
Calitatea este un concept care se utilizează în
domeniile vieții economice și sociale, însă care
prezintă un caracter subiectiv și care are semnificații
particulare pentru domenii sectoare, funcțiuni sau
obiecte specifice.
Calitatea este un termen general, aplicabil la
cele mai diferite trăsături sau caracteristici, fie
individuale, fie generice și a fost definită în diferite
moduri de către diverși experți sau consultanți în
calitate, care îi atribuie deci acestui termen
semnificații diferite.
 Conceptul de calitate
Managementul calității reprezintă ansamblul
activităților funcției generale de management care
determină politica în domeniul calității, obiectivele și
responsabilitățile și care le implementează în cadrul
sistemului calității prin mijloace cum ar fi planificarea
calității,controlul calității, asigurarea calității și
îmbunătățirea calității
Pe scurt, managementul calității include toate
activitățile pe care organizațiile le implementează
pentru a conduce, a controla și a coordona calitatea.
Politica privind calitatea
 Legislatie : Legea 10 / 1995 cu privire
la calitatea in constructii.
 Stiri asemanatoare:

Politica de calitate si obiectivele de calitate

 Comitetul ISO privind politica de protectie a

consumatorilor
 Planificarea calitatii
 Managementul calitatii
 ISO / TS 10004:2010, Managementul calitatii

– Satisfactia clientului
 PRINCIPII DE BAZĂ ȘI OBIECTIVE
REFERITOARE LA CALITATE
 Standardul ISO 8402 defineşte calitatea ca reprezentând
"ansamblul caracteristicilor unei entităţi, care îi conferă
aptitudinea de a satisface nevoile exprimate sau implicite".
Conform acestei definiţii: • calitatea nu este exprimată printr-o
singură caracteristică, ci printr-un ansamblu de caracteristici; •
calitatea nu este de sine stătătoare, ea există numai în relaţia cu
nevoile clienţilor; • calitatea este o variabilă continuă şi nu
discretă; • prin calitate trebuie satisfacute nu numai nevoile
exprimate, dar şi cele implicite. Managementul calităţii reprezintă
un ansamblu de activităţi având ca scop realizarea unor obiective,
prin utilizarea optimă a resurselor. Acest ansamblu cuprinde
activităţi de planificare, coordonare, organizare, control şi
asigurare a calităţii. Intreprinderea îşi propune o serie de
"obiective strategice": economice, sociale, tehnice, comerciale,
care se realizează prin intermediul unor "obiective operaţionale".
 FUNCTIILE MANAGEMENTULUI
CALITĂȚII
 Tinerea sub control a calitatii inseamna asigurarea unui
interval cat mai mic de variatie a nivelului acestuia, fata
de cel prescris. Se compara in acest scop, valorile
determinate ale caracteristicilor de calitate cu
specificatiile (standardele), stabilindu-se 23423e415x
masurile corective necesare pe intregul lux de fabricatie
a produsului.
 Standardul ISO 8402 da o definitie putin diferita, tinand

seama de faptul ca sistemul calitatii este considerat

cadrul implementarii managementului calitatii. Potrivit
acestui standard, planificarea calitatii cuprinde activitatile
prin care se stabilesc obiectivele si cerintele referitoare la
calitate, precum si cerintele privind implementarea
elementelor sistemului calitatii
 PLANIFICAREA CALITĂȚII
 Functia de planificare a calitatii consta din ansamblul
proceselor prin intermediul carora se determina
principalele obiective ale firmei in domeniul calitatii,
precum si resusrsele si mijloacele necesare realizarii lor.
 Planificarea externa a calitatii are ca scop identificarea
clientilor si stabilirea cerintelor acestora, pe baza
studiilor de piata.
 Prin planificarea interna a calitatii se urmareste
transpunerea doleantelor clientilor in caracteristici ale
produsului si dezvoltarea proceselor care sa faca
posibila realizarea acestor caracteristici.
 AUDITUL CALITĂȚII
 Auditul calității  reprezintă un ansamblu de activități
sistematice și independente, destinate să verifice
conformitatea unei situații sau unui sistem de management
în raport cu un referențial prestabilit, cu scopul de a
depista abaterile față de acel referențial. Un audit al
calității are ca scopuri evaluarea conformității, proceselor,
produselor sau serviciilor în raport cu standarde sau
documente normative (de referință). De asemenea, se
poate efectua evaluarea conformității întregului sistem de
management al calității sau doar a unor elemente ale
acestuia în raport cu cerințe specificate. Un element de
bază al auditului îl reprezintă detectarea neconformităților,
stabilirea acțiunilor corective pentru eliminarea pe viitor a
acestor neconformități.
BIBLIOGRAFIE
 MANAGEMENTUL CALITATII
 CONCEPTUL DE CALITATE
 POLITICA PRIVIND CALITATEA
 PRINCIPII DE BAZA SI OBIECTIVE REFERITOARE

LA CALITATE
 FUNCTIILE MANAGEMENTULUI CALITATII
 PLANIFICAREA CALITATII
 MENTINEREA SUB CONTROL A CALITATII