COMPLEXUL VITAMINIC

B
 Include

• B1 • acid folic(B9)
• B2 • acid
• B6 pantotenic(B5)
• B12 • biotina(B7, H)
• niacina(PP, B3)
VITAMINA B1
tiamina, aneurina
 1.Sensibilitate

 hidrosolubila
 Termolabila
 oxidabila
 se distruge la pH neutru sau alcalin
 se distruge la iradiere
 3.Functii -coenzime
- producerea energiei din alimente

 Colaboreaza cu alte vitamin din complexul B

 3.deci:
 eliberarea energiei din glucide si lipide
 esentiala pentru crestere si dezvoltare
 esentiala pentru functionarea corecta a
sist.
 digestiv
 nervos
 cardiovascular
 4.Carenta = beri-beri
 descrisa inca din 2600 ien, in China –
afecteaza sist:
 cv
 nervos
 dig
 musc

!!3 forme
 4.4.Cauzele deficientei
 aport neadecvat – saracie(!alcolism)
 necesitati sporite - activitate fizica, febra,
sarcina, alaptare, crestere, SIDA, alcoolism)
 pierderi exagerate - diuretice?!, dializa

 cauze asociate
 !factori anti-tiaminici: ceai, cafea, betel, feriga,
 !tiaminaza din peste, scoici, vierme de
matase(nigeria)
 beri-beri subclinic

 sinonime: distrofie de fainoase si

zaharoase/dezechilibru tiamino-glucidic
 neadecvare oferta/necesitati
 indusa de alimentatia bogata in glucide
dar saraca in tiamina(cereale rafinate,
lapte, dulciuri)
 smpt.:oboseala/cefalee/iritabilitate
 5.Ratia

 1.2 mg/zi M
 1.1 mg/zi F
 6.Surse
 derivate cerealiere integrale
 derivate cerealiere rafinate, fortificate
 leguminoase uscate
 drojdie
 carne de porc
 legume, fructe
 Vitamina B2

riboflavina=galbena
 1.Sensibilitate

• hidrosolubilitate mai redusa

• fotosensibilitate(1 ora la lumin – 50%
distrusa)
 2.Forme si functii
• metab. glucidelor, lipidelor,
proteinelor .

• Lantul respirator
• Colaborare cu alte enzyme B
• detoxifiere
 2.
• Functie AOX –

!!!!deficienta de ribo = cresterea

stresului oxidativ
 3. Carenta:
rareori izolata

• stomatita
• glosita
• keilita(angulara)
• panus conjunctival
• dermatita seboreica
• anemie normocroma, normocitara
 3.1.factori favorizanti:
• alcoolismul
• anorexia
• intoleranta la lactoza
• activitate fizica↑
• unele medicamente
4.Recomandari

• 1.3 mg/zi M
• 1.1 mg/zi F
 5.Surse
• toate alimentele de origine animala
• derivate cerealiere integrale
• leguminoase
• legume, fructe
• produse fortificate sau la care vitamina
este aditionata pentru colorare
Vitamina B6

piridoxina
1.Forme si functii
3 forme traditionale:
piridoxal (PL),
piridoxina (PN),
piridoxamina (PM).

coenzima pt.aprox. 100 enzime

ex. eliberarea glucozei din glicogen
(majoritatea PLP este gasit in muschi)
ex.gluconeogeneza
1.
functionarea SNC (sinteza
neurotransmitatorilor – serotonina,
dopamina, norepinefrina, GABA)

sinteza hemului
3.Carenta
exceptionala
vitamina este complexata de: izoniazida,
antiparkinsoniene, penicilamina
alcoolismul
la sugari alimentati gresit: convulsii
modificari EEG
iritabilitate
modificari cutanate
4.Recomandari

1,3 mg/zi
5.Surse
alimente de origine animala
derivate cerealiere integrale
leguminoase
legume (banane, cartofi, spanac..etc)
produse fortificate

!!!!de suplimentat la vegetarienii

stricti