POTASIUL

Referat BIOCHMIE
Prof: IUREA DANA
Elev: Sorina Dobre
cls: AMG I C
 Potasiul – rol, beneficii, doze
 recomandate
Potasiul – este un mineral esential pentru multe functii al corpului. Iata care sunt cele mai
importante surse de potasiu, care sunt beneficiile si riscurile unui nivel prea mare sau prea mic
de potasiu.

 Ce este potasiul?
 Potasiul este un mineral si electrolit. Este esential pentru toate functiile corpului. Asigura buna
functionare a fibrelor musculare si nervoase, asigura circulatia nutrientilor si eliminarea toxinelor.
Corpul nu produce potasiu in mod natural. Deci, este important sa consumam alimente si bauturi
bogate in potasiu.
 Aproximativ 98% din potasiul din corp se gaseste in celule. Din acesta, 80% se gaseste in
celulele musculare, in timp ce restul de 20% se gaseste in oase, ficat si celulele sangvine
rosii. Odata ajuns in corp, functioneaza ca un electrolit.
 Rol si beneficii
Unele studii sugereaza ca un aport mai mare de potasiu poate reduce riscul
aparitiei anumitor boli, inclusiv, accident vascular cerebral, osteoporoza si
pietre la rinichi. In plus, cercetatorii au descoperit o relatie inversa intre
aportul de potasiu si tensiunea arteriala la ce cu hipertensiune arteriala
 (tensiune arteriala ridicata) si niveluri scazute de potasiu.

Potasiul este important pentru sistemul nerv os

Acest mineral joaca un rol esential in activarea impulsurilor nervoase

in intregul sistem nervos. Impulsurile nervoase ajuta la reglarea
contractiilor musculare, regleaza bataile inimii, reflexele si multe alte
procese. Sistemul nervos transmite mesaje intre creier si corp. Aceste
mesaje sunt transmise sub forma de impulsuri nervoase si ajuta la
reglarea contractiilor musculare, batailor inimii, reflexelor si multe alte
functii ale corpului..
 Impulsurile nervoase sunt generate de ionii de sodiu care se deplaseaza in
celule si ionii de potasiu care se deplaseaza din celule. Miscarea ionilor
modifica tensiunea celulei, care activeaza un impuls nervos.
O scadere a nivelului de potasiu din sange poate afecta capacitatea
organismului de a genera un impuls nervos
Potasiul ajuta la reglarea contractiilor musculare si cardiace
Sistemul nervos ajuta la reglarea contractiilor musculare. Cu toate acestea, nivelul
modificat de potasiu din sange poate afecta semnalele nervoase din sistemul nervos,
slabind contractiile musculare. Atat nivelul scazut, cat si cel ridicat de potasiu din sange
pot afecta impulsurile nervoase prin modificarea tensiunii din celulele nervoase.
Potasiul este important si pentru o inima sanatoasa, deoarece miscarea sa
in interiorul si in afara celulelor ajuta la mentinerea de batai regulate ale
inimii. Cand nivelul acestui mineral din sange este prea mare, inima
poate deveni dilatata – acest lucru poate slabi contractiile si produce
batai anormale ale inimii.
Poate ajuta la prevenirea pietrelor la rinichi
Pietrele la rinichi sunt acumulari de materiale care se pot forma in urina concentrata.
Calciul este un mineral obisnuit din pietrele la rinichi si mai multe studii arata ca citratul
de potasiu scade nivelul de calciu din urina. In acest fel, potasiul poate ajuta in lupta cu
pietrele la rinichi. Calciul urinar anormal de mare (hipercalciurie) creste riscul de a
dezvolta pietre la rinichi.
 Dietele bogate in proteine ​si sarace in potasiu pot contribui la formarea de piatre la rinichi.
Cresterea aportului de potasiu, fie prin cresterea consumului de fructe si legume, fie prin
cresterea aportului prin suplimente, poate scadea calciul urinar, deci, poate reduce riscul de
pietre la rinichi.

Poate reduce retentia de apa

Retentia de apa are loc atunci cand excesul de lichid se acumuleaza in interiorul corpului.
Potasiul este uneori utilizat pentru tratarea retentiei de apa. Studiile sugereaza ca un aport
ridicat de potasiu poate ajuta la reducerea retentiei de apa prin cresterea productiei de
urina si reducerea nivelului de sodiu. O dieta bogata in potasiu poate reduce tensiunea
arteriala si retentia de apa, poate proteja impotriva accidentelor vasculare cerebrale si
poate ajuta la prevenirea osteoporozei si a problemelor renale.
Cand sunt necesare suplimentele
Majoritatea oamenilor care au o dieta sanatoasa ar trebui sa obtina suficient potasiu in
mod natural. Nivel scazut de potasiu este asociat cu un risc de hipertensiune arteriala,
boli de inima, accident vascular cerebral, artrita, tulburari digestive si infertilitate. Pentru
persoanele cu un nivel foarte redus de potasiu, medicii recomanda uneori imbunatatirea
dietei sau suplimente de potasiu – pentru a preveni sau trata unele dintre aceste afectiuni.
 Deficitul de potasiu este mai frecvent la urmatoarele categorii de
persoane:
 cei care iau diuretice;
 varsaturi sau diaree;
 climat extrem de cald;
 consum insuficient de alimente bogate in potasiu;
 locuri de munca solicitante fizic;
 sportivii ce fac efort si transpira excesiv;
 probleme medicale ce afecteaza absorbtia digestiva, cum ar fi boala Crohn;
 tulburari alimentare;
 boli renale;
 transpiratie excesiva;
 deficit de magneziu;
 utilizarea antibioticelor, cum ar fi carbenicilina si penicilina;
 fumat si consum de alcool.
 Nivel scazut de potasiu

 Daca aveti un nivel anormal de scazut de potasiu in corp (cunoscut sub numele
de hipokaliemie), va puteti simti slabit si obosit, puteti avea crampe musculare si episoade dese
de constipatie. Un ritm cardiac anormal (aritmie) este cea mai ingrijoratoare problema a
nivelurilor foarte mici de potasiu, in special la cei cu boli de inima.
 Simptomele hipokalemiei sunt diferite in functie de gradul sever al deficientei. O scadere
temporara a potasiului nu produce adesea niciun simptom. De exemplu, daca transpirati foarte
mult de la un antrenament greu, nivelul de potasiu se poate normaliza dupa ce mancati ceva sau
beti o bautura. Cu toate acestea, deficientele grave pot pune viata in pericol. Semnele unei
deficiente de potasiu includ:
 oboseala extrema;
 spasme musculare, slabiciune sau crampe;
 batai neregulate ale inimii;
 constipatie, greata sau varsaturi.
 Hipokalemia severa poate necesita tratament intravenos, mai ales daca apar  batai cardiace
 Nivel crescut de potasiu

 Un nivel ridicat de potasiu (hiperkaliemie) este o afectiune serioasa si poate pune in pericol viata. De
obicei este depistata prin teste de sange, recomandate pentru a explica sau monitoriza o alta afectiune.
Daca aveti niveluri neobisnuit de mari de potasiu, va puteti simti slabit si obosit, cu stari de greata si un
ritm cardiac anormal.
 Aportul prea mare de potasiu poate fi daunator pentru persoanele cu probleme renale. Consumul excesiv
de potasiu poate duce la hiperkalemie, in care rinichii nu pot elimina suficient potasiu din organism.
Acest lucru poate fi periculos daca starea se agraveaza rapid.
 Nivelurile de potasiu cuprinse intre 5,1 si 6,0 mmol / L sunt considerate ridicate si necesita monitorizare
si gestionare. Nivelurile mai mari de 6,0 mmol / L sunt periculoase. Atunci cand apar simptome, acestea
sunt similare cu cele care apar in hipokaliemie. Hiperkaliemia severa sau brusca poate provoca palpitatii
cardiace, probleme de respiratie si dureri toracice. In acest stadiu, hiperkaliemia poate deveni o afectiune
care poate pune viata in pericol, care necesita ingrijiri medicale imediate.
  Tratament hiperkaliemie
 Cazurile usoare de hiperkaliemie pot fi tratate cu medicamente care cresc excretia de potasiu.
Alte metode includ diuretice sau clisme. Cazurile severe pot necesita tratamente mai complexe.
Dializa renala poate elimina potasiul. Acest tratament este indicat pentru cazurile de insuficienta
renala. Pentru persoanele cu rinichi sanatosi, un medic ar putea recomanda insulina si glucoza.
Acestea ajuta la transportul potasiului din sange in celule pentru indepartare.
 Doza recomandata de potasiu

 Recomandarea privind necesarul de potasiu este de 4.700 de miligrame (mg) pe zi pentru adulti.  Suplimentele
de potasiu pot fi indicate, dar cel mai bine este sa aduceti aportul din alimente.
 Pentru copii, dozele recomandate sunt:
 0-6 luni – 400 mg / zi
 7-12 luni – 700 mg / zi
 1-3 ani – 3.000 mg / zi
 4-8 ani – 3.800 mg / zi
 9-13 ani -4.500 mg / zi
 14 ani si peste – 4.700 mg / zi
 ADULTI – 4.700 mg / zi
 femeile gravide – 4.700 mg / zi
 femeile care alapteaza – 5.100 mg / z
 1.Fasole albă
O ceașcă de fasole albă conține 3636 mg de potasiu și 673 de calorii (satisface 104% din necesarul zilnic de potasiu). Fasolea albă este, de asemenea, o mare sursă de fibre și folați – în
timp ce prima îmbunătățește sănătatea digestivă, aceasta din urmă este bună pentru sănătatea creierului (este esențială și în timpul sarcinii).
 2. Iaurt
Un recipient de iaurt simplu de lapte integral (227 g) conține 352 mg potasiu și 138 de calorii (îndeplinește 10% din necesarul zilnic de potasiu). Conține probiotice care îmbunătățesc
sănătatea intestinală. Este bogat în calciu și poate ajuta la prevenirea bolilor osoase cum ar fi osteoporoza. Proteina din iaurt ajută la dezvoltarea corectă a corpului.
 3. Spanacul
O ceașcă de spanac conține 167 mg potasiu și 7 calorii (satisface 5% din necesarul zilnic de potasiu). Spanacul este, de asemenea, o excelentă sursă de fier. Fierul stimulează sănătatea
părului și previne oboseala și anemia.
 4. Banana
O banană mare (136 grame) conține 487 mg de potasiu și 121 de calorii (respectă 14% din necesarul zilnic de potasiu). Bananele oferă, de asemenea, un impuls energetic excelent. Fibrele
din ele îmbunătățesc sănătatea digestivă. Puteți să aveți pur și simplu o banană la micul dejun sau seara ca o gustare.
 5. Caise uscate
O ceașcă de caise uscate conține 1511 mg de potasiu și 313 calorii (îndeplinește 43% din necesarul zilnic de potasiu). Sunt, de asemenea, destul de bogate în fier, a cărei deficiență poate
provoca anemie.
 6. Prunele
O ceașcă de prune conține 1274 mg potasiu și 418 calorii (satisface 36% din necesarul zilnic de potasiu). De asemenea, fiind o sursă excelentă de vitamina A, prunele ajuta la stimularea
sănătății vizuale și la prevenirea afecțiunilor oculare cum ar fi ochii uscați și degenerarea maculară și cataracta.
 7. Somon
O jumătate de fileu de somon (198 g) conține 970 mg potasiu și 281 calorii (respectă 28% din necesarul zilnic de potasiu). Probabil cel mai mare beneficiu al somonului este conținutul
său de omega-3, cunoscut pentru combaterea inflamației și îmbunătățirea sănătății inimii, creierului, pielii și părului.
 8. Cartofi dulci
133 g de cartofi dulci conțin 448 mg potasiu și 114 calorii (îndeplinește 13% din necesarul zilnic de potasiu). Având în vedere că, cartofii dulci au un indice glicemic scăzut și fibre
bogate, pot funcționa excelent și pentru îmbunătățirea condițiilor de diabet.
 9. Sfeclă
O ceașcă de sfeclă conține 1309 mg de potasiu și 39 de calorii (îndeplinește 43% din necesarul zilnic de potasiu). Zincul din sfeclă ajută la stimularea imunității. De asemenea, vă
consolidează sănătatea părului.
 10. Avocado
Un avocado conține 975 mg potasiu și 322 calorii (corespunde cu 28% din necesarul zilnic de potasiu). În afară de a fi bogat în potasiu, avocado este singurul fruct care oferă o cantitate
bună de acizi grași mononesaturați sănătoși (cunoscuți pentru a reduce nivelul de colesterol și a proteja inima).
 11. Suc de morcovi
O ceașcă de suc de morcovi (236 g) conține 689 mg de potasiu și 94 de calorii (îndeplinește 20% din necesarul zilnic de potasiu). Morcovii sunt super-bogați în vitamina A și alți
antioxidanți puternici, cum ar fi beta-caroten, luteină și zeaxantină – toate acestea ducând la o creștere considerabilă a sănătății ochilor. Antioxidanții ajută și la combaterea cancerului.
 12. Rodie
O rodie (282 g) conține 667 mg de potasiu și 234 de calorii (ceea ce reprezintă 19% din necesarul zilnic de potasiu). Rodiile sunt, de asemenea, o sursă bogată de flavonoizi, antioxidanți
care ajută la combaterea inflamației și a unor afecțiuni asemănătoare, cum ar fi artrita. Acești antioxidanți din rodie pot îmbunătăți memoria.
 13. Apă de nucă de cocos
O ceașcă de apă de nucă de cocos (240 g) conține 600 mg potasiu și 46 de calorii (îndeplinește 17% din necesarul zilnic de potasiu). De asemenea, apa de nucă de cocos este cunoscută
pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge, benefica pentru diabetici. De asemenea, apa de nucă de cocos scade nivelul de colesterol din sânge, ceea ce poate promova sănătatea inimii.
 Oameni care iau anumite diuretice se poate sa nu obtina suficient potasiu din dieta. Daca luati diuretice, discutati acest
lucru cu medicul. Majoritatea oamenilor consuma suficient potasiu dintr-o dieta echilibrata. Pentru un nivel scazut de
potasiu, un medic poate prescrie mineralul sub forma de supliment. Daca aveti o deficienta severa, este posibil sa aveti
nevoie de tratament intravenos.
 Unele alimente procesate si ambalate contin, de asemenea, saruri de potasiu adaugate sau potasiu in mod natural (cum
ar fi leguminoasele uscate si cerealele integrale). Majoritatea etichetelor vor include „clorura de potasiu” ca aditiv.
Aceasta se gaseste in mod obisnuit in alimente precum cereale, alimente pentru gustari, alimente congelate, carne
procesata, supe, sosuri etc.
 Fierberea legumelor pentru perioade lungi de timp poate reduce continutul de potasiu prin scurgerea acestuia in apa.
Daca incercati sa pastrati vitaminele si mineralele, una dintre cele mai bune metode de gatit este la aburi sau gatit usor la
foc mediu cu o cantitate mica de grasime.