Vitamina B1 - Tiamina

Proprietăți fizice si chimice:

 Substanţă cristalină de culoare albă
 Solubilă în apă, alcool şi glicerină
 Se descompune la radiaţiile UV
 Uşor oxidabilă - KMnO4, K3Fe(CN)6- in solutie alcalina- subst. cu fluorescenţă
albastră- tiocrom -inactiv d.p.d.v. vitaminic
 activitatea vitaminică se datorează gr. NH2 libere

+
+ oxidare N CH2 N CH3
N CH2 N CH3

H3C N NH2 S CH2 CH2 OH H3C N NH S C2H5 OH

tiaminã tiocrom
 Vitamina B1- forma activata

 Unele microorganisme din flora intestinală sunt producătoare şi altele consumatoare de tiamină -
la stabilirea necesităţilor de vitamină B1

 Absorbţia - la nivelul intestinului subţire; pirofosforilarea în % mare

 Excretia: urina, fecale

 Sângele - tiamină ( 7-15 g / 100 ml) - 90 % fosforilată

 Rol biochimic: forma activă, tiaminpirofosfat ( TPP )- în celule nucleate (intestin, ficat, rinichi ) sub
acţiunea tiaminkinazelor în prezenţă de ATP şi Mg2+; decarboxilare

+
+ ATP AMP N CH2 N CH3
N CH2 N CH3
H3C N NH2 S CH2 CH2 OH H3C N NH2 S C2H5 O
O P OH
tiaminã Mg 2+ tiaminpirofosfat
O

O P OH

OH
 Vitamina B1- rol de coenzimă
 Mecanismul de acţiune: se condensează cu gr. carbonil în poziţia C2, a nucleului
tiazolic, formând “aldehida activă”

Coenzima enzimelor:

1. Complex piruvat-dehidrogenază: Piruvat  Acetil-CoA + CO2

2. Piruvat decarboxilaza: Piruvat Acetaldehidă + CO2
3. Complex  cetoglutaratdehidrogenază: Cetoglutarat Succinil-CoA+CO2
4. Transcetolază: Xilulozo 5P + Ribozo-5P  Sedoheptulozo-5P + aldehida 3P
glicerică

Actiune: Stimuleaza
5. biosinteza lipidelor din glucide
6. reglarea metabolismului glucidic
7. inhibă activitatea colinesterazei, favorizând transmiterea influxului nervos
8. sinergism cu riboflavina (vit. B2) şi acidul ascorbic (vit.C)
Importanță în:

Producerea de energie din carbohidrați

Producția de ATP

Buna funcționare a SN

Ajută la menținerea tonusului muscular

Stabilizarea apetitului
Surse:
Drojdie

Germenii de cereale (grâiu, porumb, secara, orez)

Legume (soia, mazăre, fasole, sfecla, spanac, lăptuci)

Fructe (prune, struguri, nuci)

Creierul in vitamina B1 este si creierul

 Doze și recomandari:
 Bărbati14+ 1 portie friptura de
1.2 mg/zi porc,
1.25 căni de
 Femei cereale
14-18
1.0 mg/zi SAU
1 cartof copt
 Femei19+
1.1 mg/zi ½ portie de linte
 Deficiențe:

Pierderea apetitului

Insomnie

Scădere în greutate

Depresie

Probleme cu inima si gastrointestinale

Oboseală și stării de slăbiciune

Vitamina B-1 nu este toxică nici în doze mari!

Avitaminozele grave duc la boala numită Beri-Beri
Se manifestă prin:
1. tulburări nervoase (ale membrelor)
2. tulburări cardiace
3. atrofie musculară
4. tulburari de reproductie, lactatie- la femele
Surse:

1. Chimie pentru Medicină Dentară /Maria Greabu, Alexandra Totan. –București,

ISBN 978-606-8032-39-9

2. https://thumbs.dreamstime.com/z/vitamina-b-45729671.jpg

3. https://www.google.ro/search?
q=vitamina+b1&espv=2&biw=1366&bih=589&site=webhp&source=lnms&tb
m=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjSpPzz9KjQAhUFPRoKHbGDAa4Q_AUIBig
B#imgrc=V6P93z8eC6KfwM%3A

4. https://www.google.ro/search?
q=beriberi+disease&espv=2&biw=1366&bih=589&source=lnms&tbm=isch&s
a=X&ved=0ahUKEwibz9-
tgKnQAhVDtRoKHXSZDLUQ_AUIBigB#imgrc=2eiD3qWfDh_wtM%3A
Grupa 13, An I

Ionică Maria Mădălina

Ioniță Costina Elena

Irimescu Mihai Tudor