Beneficiile drojdiei de bere

Proiect realizat de
eleva Rusu Beatrice
Clasa a 10 a C
 Ce este drojdia
de bere?

Denumire stiintifica: Saccharomyces cerevisiae

Prezentare:
Drojdia de bere este o ciuperca microscopica unicelulara, saprofita.
Se inmulteste prin inmugurire. Apartine familiei saccharomitaceelor.
Drojdia este de doua feluri:
-- cea folosita la panificatie – care se prezinta sub forma unor levuri
(drojdii) active mai ales intre 15 si 20 grade Celsius
-- drojdia folosita la fabricarea berii, care se prezinta sub forma unor
levuri (drojdii) active indeosebi la 5 – 6 grade Celsius.
Aceste levuri, mai mult sau mai putin dezvoltate, contin elemente
nutritive de exceptie. Cele mai bune rezultate in aplicatii terapeutice se
obtin, insa, cu drojdia folosita la fabricarea berii.
 Substante active importante: zaharuri, gluten, peptide (aminoacizi), vitamine
(mai ales vitaminele din grupa B, dar si D, H si E), saruri minerale, protide cu aminoacizi,
fosfor, magneziu, potasiu. Drojdia de bere este foarte bogata in vitaminele din grupa B.
Drojdia de bere – rol si utilizare
Drojdia de bere este un tip de drojdie utilizata la productia berii sau ca produs
secundar al berii.
Suplimentele de drojdie de bere sunt utilizate in medicina complementara pentru a
sustine sanatatea digestiva. Se considera ca pot fi utile pentru o serie de afectiuni de
sanatate, inclusiv raceli, gripa, diaree, diabet. In drojdia de bere din suplimente, celulele
drojdiei sunt inactive, fata de drojdia folosita la obtinerea berii.
Drojdia de bere este o sursa bogata de vitamine, proteine ​si minerale, inclusiv o
forma activa biologic de crom cunoscuta sub numele de factorul de toleranta la glucoza
(GTF).
 Drojdia de bere contribuie la reechilibrarea
activitatii acestor glande si, in consecinta, la armonizarea
tuturor sistemelor din organismul uman. Desi drojdia de
bere e considerata o adevarata minune pentru sanatate,
specialistii considera ca in consumul si aplicatiile
terapeutice cu aceasta e nevoie sa se faca si pauze,
existand indicii potrivit carora ar provoca sterilitate.

Drojdia joaca un rol esential in procesul de crestere a

painii si confera aroma.
S. cerevisiae se hraneste cu zaharuri pentru energie,
producand dioxid de carbon si alcool (aceasta este
fermentatia pe scurt).
Bulele de dioxid de carbon sunt prinse in aluat, ceea
ce face aluatul sa creasca.
Intre timp, alcoolul se evapora la coacere,
transformandu-se in gaz, care contribuie si la cresterea
painii.
Alcoolul, impreuna cu acizii produsi in timpul
procesului de fermentare, confera acea aroma specifica
asociata cu painea calda.
 Care sunt
beneficiile
drojdiei de bere?

- Îți întărește sistemul imunitar

Datorită vitaminelor și mineralelor pe care le conține, drojdia de bere îți
stimulează sistemul imunitar, îți îmbunătățește tonusul și te ajută în lupta împotriva
oboselii în perioadele suprasolicitate.
 Te ajută în problemele digestive

Drojdia de bere este un aliat foarte bun dacă te simți balonat.

Balonarea este adesea un semn al digestiei lente și al unui
intestin leneș, iar drojdia este un activator digestiv foarte bun.
Conține o tulpină bacteriană, denumită Saccharomyces
cerevisiae, care îți va stimula flora bacteriană, acționând asupra
regenerării florei intestinale rapid și eficient, la fel cum o face un
probiotic.
De asemenea, drojdia de bere te ajută în tratarea diareei sau
a altei afecțiuni ale instestinului.
 Îți calmează starea de greață

În același mod în care îmbunătățește

confortul digestiv, drojdia de bere îți este de
ajutor ca să îți calmezi stăriile de greață. În
special femeilor însărcinate le este utilă,
ajutându-le să le reducă vărsăturile și greața
care apar pe parcursul sarcinii.
 Ține sub control colesterolul și tensiunea

Datorită conținutului ridicat de poasiu, calciu și

magneziu, drojdia de bere combate
hipertensiunea, iar prin conținutul de niacină și
beta-glucan ajută la reducerea colesterolului
LDL (denumit colesterolul rău) și la creșterea
celui de tip HDL (denumit colesterolul bun)
 Te ajută să slăbești

Dacă vrei să slăbești, atunci e bine să știi că în

drojdia de bere se găsește tot complexul de
vitamine B, care are un rol important în
descompunerea carbohidraţilor, a grăsimilor şi a
proteinelor.
 Îți scade glicemia

Daca ai risc de diabet sau

suferi de diabet, atunci consumă
cât mai multă drojdie de bere. Este
bogată în crom, un mineral
esenţial care ajută la menținerea
unui nivel normal al glucozei din
sânge.
Combate sindromul premenstrual

Dacă te confrunți cu dureri

premenstruale puternice, atunci
drojdia de bere, datorită
complexului de vitamina B6 și
vitamina E pe care îl conține, îți va
ameliora aceste dureri.
 Tratează anemia

Dacă te confrunți cu deficit de fier, dacă

obosești ușor, dacă ești anemic, atunci e bine să
faci o cură cu drojdie de bere pentru că drojdia
este cea mai bună sursă de fier.
De asemenea, te ajută și dacă ai probleme cu
asimilarea mineralelor, în special a magneziului
și a calciului.
Are grijă de frumusețea pielii, părului și a unghiilor tale

Drojdia de bere este un aliat esențial pentru frumusețea

pielii, părului sau unghiilor. Atunci când vorbim de sănătatea
pielii, datorită aportului important de vitamine B și săruri
minerale pe care le conține, drojdia de bere ajută la reglarea
producției de sebum și o ajută să fie mai hidratată, mai
luminoasă și mai netedă. Iar atunci când este combinată cu
legume , cum ar fi morcovii, drojdia de bere protejează pielea
împotriva razelor ultraviolete.

.
 In ceea ce privește sănătatea părului, drojdia de bere
favorizează sinteza keratinei care constituie 95% din fibra
capilară. Acesta este motivul pentru care comprimatele care
conțin drojdie ajută părul subțire, fragil, care și-a pierdut
strălucirea, iar în acelați timp luptă împotriva căderii părului sau
încetinește albirea lui.
În ceea ce privește sănătatea unghiilor, după câteva săptămâni de
utilizare a drojdiei de bere, vei vedea că unghiile tale devin mai
rezistente, mai tari și nu o să ți se mai rupă așa ușor
 Bibliografie
Pentru detalii:
https://doc.ro/sanatate/beneficiile-nestiute-ale-drojdi
ei-de-bere
https://cancer360.ro/drojdia/
https://viataverdeviu.ro/drojdia-de-bere
Pentru imagini:
https://www.google.com/