LIPIDE

Lipidele
• constituenţi ai organismelor vii caracterizaţi prin
insolubilitate în apă şi solubilitate în solvenţi nepolari,
datorită existenţei unei catene hidrocarbonate hidrofobe
care conţine un număr mare de atomi de carbon

• funcţii în organism:
• rezervă energetică;
• izolatori termici şi mecanici;
• participă la procesul de recunoaştere intercelulară;
• constituenţi ai membranelor;
• vitamine
• hormoni.
 Clasificarea lipidelor
• în funcţie de comportamentul la hidroliză:
• saponificabile - prin hidroliză sunt scindate în elementele
componente
• nesaponificable - nu pot fi scindate în componente prin hidroliză
• în funcţie de compoziţie şi structură:
– Lipide simple care conţin în moleculă numai C,H şi O:
acilgliceroli, ceruri, steride
– Lipide complexe care conţin în plus N şi P:
– glicerofosfolipide: acizi fosfatidici, lecitine, cefaline, serincefaline,
fosfatidilinozitoli, plasmalogene
– sfingolipide: sfingomieline, glicosfingolipide, cerebrozide,
gangliozide, sulfatide şi globozide.
 Acilgliceroli
- esteri ai glicerinei cu acizii grași (mono, di și trigliceride)

CH2OCOR CH2OH
 
CHOH CHOCOR
 
CH2OH CH2OH
1() acilglicerol 2() acilglicerol

CH2OCOR1 CH2OCOR1 CH2OCOR1

  
CHOCOR2 CHOH CHOCOR2
  
CH2OH CH2OCOR2 CH2OCOR3
,(1,2)diacilglicerol ,’(1,3) diacilglicerol triacilglicerol
 Acizi graşi
• R1  R2  R3,
• R2 are catenă nesaturată
•
• Mono şi diacilglicerolii - intermediari în sinteza şi degradarea triacilglicerolilor.
• Acizii graşi care intră în constituţia acilglicerolilor pot fi saturaţi şi nesaturaţi:

• · acizi graşi saturaţi

- acid palmitic C16 CH3-(CH2)14-COOH
- acid stearic C18 CH3-(CH2)16-COOH

• · acizi graşi nesaturaţi

• · mononesaturaţi
- acid palmitoleic C169 CH3-(CH2)5-CHCH-(CH2)7-COOH
- acid oleic C189 CH3-(CH2)7-CHCH-(CH2)7-COOH

• · polinesaturaţi
- acid linoleicC189,12 CH3-(CH2)4-CHCH-CH2- CHCH-(CH2)7-COOH
- acid linolenic C189,12,15
- acid arahidonic (acid eicosatetraenoic) C205,8,11,14
• Acizii linoleic, linolenic şi arahidonic sunt acizi graşi
esenţiali (nu pot fi sintetizaţi de organismul uman).

• Izomerul all Z(5,8,11,14) al acidului eicosatetraenoic este

un acid gras semiesenţial.

• Acizii graşi nesaturaţi, naturali au configuraţie cis,

asigurînd fluiditatea membranelor.

• Grăsimile din plante şi peşti au un conţinut de acizi graşi

nesaturaţi mai mare decât animalele şi păsările.

• În procesul de hidrogenare catalitică a uleiurilor vegetale

apar acizii graşi cu configuraţie trans; se găsesc în
dulciurile comerciale şi sunt complet degradaţi în
organism, neputând fi depozitaţi.
În organism acizii graşi se găsesc:

• liberi (legaţi de albumină)

• esterificaţi cu alcooli şi steroli
• legaţi prin legături amidice
• în structura lipoproteinelor
 Fosfogliceride
(glicerofosfolipide, fosfatide)

• derivaţi ai acidului fosfatidic.

• cele mai importante lipide structurale şi sunt
intermediari metabolici importanţi
CH2 -O-CO-R1

R2-OC-O-CH

CH2-O O
P
O O
• Lecitine (fosfatidil-coline)
Compusul care esterifică CH2 -O-CO-R1
acidul fosfatidic este colina. 
- compuşi amfionici şi R2-OC-O-CH
amfipatici, 
- proprietăţi tensioactive; CH2-O O N+(CH3)3
- sensibili la peroxidare. P |
- în cantitate mare în O O-CH2-CH2
ţesutul nervos.

• Cefaline (fosfatidil-
CH2 -O-CO-R1
etanolamine)

Conţin etanolamină legată
esteric de acidul fosfatidic. R2-OC-O-CH
-compuşi amfionici şi 
amfipatici CH2-O O N+H3
-sensibili la peroxidare P |
-Prin N-alchilare (metilare) O O– CH2-CH2
se transformă în lecitine.
• Serin-cefaline CH2 -O-CO-R1
(fosfatidil-serine) 
R2-OC-O-CH
-compuşi amfipatici 
încărcaţi negativ CH2-O O N+H3
P |
-prin decarboxilare O O-CH2-CH-COO
formează cefaline.

• Plasmalogene
-fosfatide care conţin o
legătură eterică între CH3(CH2)nHC == CH-O-CH2
gruparea -OH de la C1 şi |
R2-OC-O-CH O
un enol alifatic superior. | |
-găsesc în cantitate mai CH2-O-P -O-CH2-CH2- N  H3
mare în nervi şi în ||
muşchi. O
Fosfatidil-inozitoli (IP)
•compuşi în care restul fosfatidil este legat de inozitol, un izomer al
hexahidroxiciclohexanolului. Sunt lipide amfipatice încărcate negativ la pH-ul
fiziologic.
•constituie 5% din fosfolipidele din membrana plasmatică.
•rol important în reglarea metabolică şi transmiterea semnalelor.
•Inozitolul-un stereo izomer al ciclohexahexanului
•lipide amfipatice cu caracter acid
 fosfolipaza C
Fosfatidil inozitol 4,5 bisfosfat ──→ DAG + IP3

DAG – diacil glicerol

- activează protein Kinaza C
IP3 - inozitoltrifosfat
- mobilizează Ca2+ din depozitele intracelulare (reticul
endoplasmic
- crește concentrația Ca 2+ citoplasmatică
 Sfingolipide

• Sunt derivaţi ai aminoalcoolului sfingozină.

CH3-(CH2)12-CH = CH-CH-CH-CH2-OH
| |
OH NH 2
• Ceramide
-gruparea -NH2 este acilată cu un
acid gras.
-compuşi care constituie mesageri
CH3-(CH2)12-CH = CH-CH-OH
secunzi, fiind implicaţi în: |
-proliferarea fibroblaştilor, R-OC-HN-CH
-diferenţierea promielocitelor, |
-inhibiţia exploziei respiratorii în CH2OH
neutrofile,
-procesul apoptotic

CH -(CH2)12-CH = CH-CH-OH
· Sfingomieline 3
|
sfingomielinază

-gruparea -NH2 este acilată cu acid R-OC-HN-CH

gras şi gruparea -OH terminală |
CH2O O
este esterificată cu fosfocolină. P
-localizate în membrana celulară a O O-CH2-CH2-N+(CH3)3
mamiferelor.
-Sub acţiunea enzimei
sfingomielinază eliberează
ceramide.
• Glicosfingolipide

• Conţin o ceramidă legată O-glicozidic de mono sau

oligozaharide.
• Se împart în
• -cerebrozide-conţin ceramidă legată de -galactoză (rar
-glucoză), nu au sarcină electrică, sunt amfipatice şi
sunt localizate în principal în creier.
• -sulfatide-au structură asemănătoare cu cerebrozidele:
-galactoza este esterificată cu acid sulfuric
• -gangliozide -cerebrozida este legată de hexozamină şi
de acid sialic
 Hormoni 1

Generalități 

Sintetizați de celule specializate

Transmit pe cale hormonală semnale extracelulare

Concentație plasmatică mică (10-5 -10-9 mol/litru)

Se leagă de receptori hormonali specifici

Sunt mesageri primari, alături de -factori de creștere

-neurotransmițători
- mediatori locali (citokine,interleukine}
 Hormoni liposolubili

1. hormoni derivați de la colesterol

- h. steroidici: androgeni
estrogeni
glucocorticoizi
mineralocorticoizi
progestine
- 1,25 colecalciferolul ( vitamina D3 sau calciferolul)

2. hormoni nesteroidici
- h.tiroidieni: T3 (triiodotironina)
T4 (tetraiodotironina)
- acidul retinoic
 Hormoni liposolubili
•nu sunt depozitați în glandele endocrine
•necesită proteine transportoare
•au viață plasmatică lungă
• receptorii sunt localizați intracelular
•străbat liberi membrana celulară prin difuzie
• mesagerul intracelular (secund) este complexul ligand-
receptor.
•Receptorii au 3 domenii structurale:
1. recunoaște și leagă H
2. prin care se leagă de ADN
3. un domeniu variabil
 Hormoni hidrosolubili
-hormoni peptidici
-catecolamine

•circulă liberi în plasmă

•nu pot străbate membrana celulară
•receptorii sunt proteine integrale de membrană cu funcții
alosterice
•legarea de receptor se face prin legături slabe, necovalene
•Interacțiunea H-R activează un sistem transductor care
descifrează mesajul
extracelular și îl traduce în mesaj intern, reprezentat de
mesagerul secund
Componentele sistemului transductor:
-sistemul de cuplare al complexului H-R cu sistemul efector (proteinele G : Gs și Gi reglează
activitatea adenilat ciclazei,
Gp reglează activitatea fosfolipazei C
-sistemul efector care generează mesagerul secund
- Mesagerul secund: AMP ciclic, GMP ciclic, DAG, IP3, Ca 2+
 Sistemul efector al adenilat ciclazei

adenilat ciclază
ATP ───────→ AMPc +2Pi
↓ activează
proteinKinaza A (tetramer R2C2 )
R are 2 locuri de legare pentru AMPc
4AMPc +R2C2 ↔ R2 (AMPc)4 + 2C
↓
catalizează r. de fosforilare a unui rest de
serină sau treonină din diferite proteine

Reacția de fosforilare determină apariția efectelor fiziologice

specifice