Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Disciplină:
Chimie
Tehnologia Informației și Comunicării
Temă:
Coloranți
Îndrumător:Alexandrescu Adriana
Elev:Pănoiu Mario-Alecsandru
Cuprins:
Generalități:
Culoarea:
Condiții pe care trebuie să le îndeplinească un colorant:
Coloranții naturali:
Proprietățile tehnologic-funcționale ale coloranților naturali:
Clasificarea coloranților naturali:
Coloranții sintetici:
Clasificarea coloranților sintetici:
Concluzii:
Bibliografie:
Generalități:
Coloranții sunt substanțe organice naturale sau sintetice colorate
care absorb lumina în domeniul vizibil al spectrului și au
proprietatea de-a conferi culoare altor substanțe sau materiale.
Materialele pe care s-au aplicat, se aplică și se vor aplica coloranții,
cu scopul de a le conferi culoare, sunt foarte diverse și vor fi numite
în contunuare substraturi de colorat. Ele au fost și sunt: pielea,
textilele, blănurile, lemnul, părul uman, construcțiile, alimentele,
hârtia, cosmeticele, masele plastice, medicamentele, cauciucul,
practic toate obiectele utilizate de om.
În timp s-a constatat însă că nu toate obiectele colorate își
păstrează culoare conferită de coloranți pe durata dorită de
utilizator, de aceea s-a impus o definiție mai completă a
coloranților.
Conform acesteia, un colorant este o substanță colorată, capabilă
să coloreze sufiecient de rezistent un substrat de colorat
Coloranți poze.
Te iubix
Generalități:
Culoarea:
Culoarea este proprietatea substanțelor de a absorbi și a reflecta selectiv cele șapte culori
fundamentale ale luminii albe.
Stabilitatea termică: Unii coloranți naturali necesită utilizarea unor antioxidanți, așa cum
este cazul carotenilor, deoarece creșterea temperaturii accelerează procesele de oxidare.
Clasificarea coloranților:
Clasificarea coloranților naturali:
Turnesolul, este un amestec chimic solubil în apă, având în compoziție vopsele extrase
din licheni. Este deseori absorbit pe hârtie de filtru, devenind un indicator pH(unul din
cei mai vechi indicatori cunoscuți), folosit pentru a determina caracterul acid sau bazic
al diverselor substanțe. Hârtia albastră de turnesol devine roșie în contact cu acizii și
hârtia roșie de turnesol devine albastră în contact cu baze(substanțe alcaline),
schimbarea de culoare având loc între 4.5 și 8.3 pH( la temperatură normală de 25 C).
Culoarea neutră a hârtiei de turnesol este violetul.
Poze turnesol și hematoxilină
Clasificarea coloranților:
Clasificarea coloranților naturali:
Curcuma:
Este o pulbere obţinută prin măcinarea rizomilor plantei Curcuma longa, care
conţineun pigment galben numit curcumina, cu gust perticular, aromat.
Este utilizată pentru colorarea margarinei, a emulsiilor de grăsime,
gemurilor, jeleurilor, marmeladelor, preparatelor din carne etc
Poze curcuma si
betacinele
Clasificarea coloranților:
Coloranții sintetici:
Se obțin din meterii prime naturale sau de sinteză, într-o mare varietate.
Materiile prime folosite sunt de obicei, arenele obținute din cărbuni sau petrol
Coloranții sunt folosiți în cele mai variate domenii pentru colorarea celor mai
diverse materiale: fibre textile, cauciuc, blănuri, produse cosmetice, lacuri,
alimente.
Aceștia sunt performanți atât sub aspectul paletei coloristice cât și al rezistențelor
la agenți exteriori:lumina, umiditate, spălare
2) Gruparea triarilmetanului:
Sunt, în general, verzi sau albaștri.
Cei mai importanți sunt: Albastru patent, Albastru briliant, Verde briliant.
Toți acești coloranți sunt hidrosolubili
Gruparea quinoleinei:
Gruparea cromoforă este quinoftalona, de culoare oranj.
Reprezentantul grupei este galbenul de quinoleină, solubil în apă.
Utilizări in industria alimentară: băuturi alcoolice cu max. 15% alcool în vol.gemuri şi
marmelade
Clasificarea coloranților:
Clasificarea coloranților sintetici:
4) Gruparea indigoului:
Cuprinde coloranţi albaştri şi violet (albastru regal).
Reprezentantul grupei este indigotina, solubilă în apă şi alcool, cu stabilitate termică foarte
bună
Utilizări în industria alimentară: produse de panificaţie cereale, în special expandate snacks-
uri îngheţată produse zaharoase, în special bomboane
http://www.slideshare.net/emilyacdc/coloranti-organici?qid=73eb3c8b-69cd-4fb2-9066-
bc09aa4085a6&v=&b=&from_search=2
http://www.slideshare.net/nastasa08/colorantiproiectfinal2?qid=1d20903e-cc70-
405a-849b-b7e0e23609da&v=&b=&from_search=8
https://ro.scribd.com/doc/54268259/Coloranti-Alimentari
https://ro.wikipedia.org