Glicogenul si amidonul

Stefan Andrei-Daniel
 Introducere
Corpurile noastre au nevoie de energie pentru a ne ține pasul. Dacă ne lipsește energia, ne
simțim slabi și organele noastre nu pot funcționa corect. Fără ea nu putem să ne mișcăm și
să facem chiar și cele mai elementare lucruri cum ar fi mersul pe jos sau mâncarea. Pentru a
ține pasul cu nevoile noastre de corp , trebuie să luăm un aport substanțial de zahăr sau
glucoză, care este o sursă de energie pentru celulele noastre.
Glucoza sau zahărul pot fi obținute din amidon. Obținem amidon din ambele plante și
animale. Organele corpului nostru, cum ar fi ficatul, stomacul și mușchii, sunt în mod
natural capabili să producă glicogenul amidonului de origine animală, dar obținem
majoritatea zahărului din amidonul produs de plante, cum ar fi cartofii, grâul și orezul.
După ce luăm amidon, corpul nostru îl transformă în carbohidrați care sunt alcătuiți din
molecule de carbon, hidrogen și oxigen. Carbohidrații sunt apoi depozitați în celulele
noastre pentru a fi utilizate atunci când avem nevoie de energie pentru a face lucruri.
 Glicogenul este o molecula facuta de ficat, muschi, creier,
Glicogenul uter (femeile gravide) si stomacul, care este stocarea
secundara a energiei in celulele animalelor. Acesta este
adesea denumit amidon animal și joacă un rol important în
ciclul de glucoză. Ajută celulele să stocheze glucoza,
asigurându-le o cantitate constantă de energie.
Rezerva de energie formată din glicogen poate fi utilizată
rapid atunci când există o nevoie bruscă de glucoză și numai
glicogenul produs în ficat este accesibil altor organe ale
corpului. Celelalte organe își pot lua glucoza din alimentele
pe care le mâncăm.
Cantitatea de glicogen stocată în organism depinde de
sănătatea fizică a persoanei, rata metabolică bazală și dieta.
Nevoia noastră de energie este motivul pentru care amidonul
este o substanță esențială în dieta noastră.
 Amidonul este un carbohidrat produs de toate plantele
verzi care are un număr mare de unități de glucoză
Amidonul folosite pentru a stoca energia. Plante, cum ar fi
cartofi, grâu, porumb, orez și manioc, sunt toate
bogate în acest tip de carbohidrați, care este
necesar pentru om.
Amidonul conține 20-25% amilază și 75-80%
molecule de amilopectină. Este procesată pentru a
produce zahăr, care este un ingredient important în
alimentele manuale. De asemenea, poate fi utilizat
ca agent de îngroșare și îngroșare sau ca adeziv.
Oamenii din diferite culturi au folosit amidonul într-o
varietate de moduri. Romanii vechi au folosit-o
pentru cosmetice, vechii egipteni l-au folosit în
țesuturi și în lipirea papirusului și au fost folosite
în China pentru a trata hârtia. Este cel mai adesea
folosit în alimente ca o sursă importantă de
energie.
 Diferente

Glicogenul este alcătuit În timp ce ambele sunt Glicogenul are o

dintr-o singură polimeri ai glucozei,
moleculă, în timp ce glicogenul este produs de
amidonul este alcătuit animale și este cunoscut ca
din două. amidon animal în timp ce
amidonul este produs de
plante.
structură ramificată,
în timp ce amidonul
are atât componente
de lanț, cât și
componente
ramificate.
Efectele glicogenului asupra efortului fizic
• Unitatea de baza care da energie celulelor se numeste adenozin
trifosfat (ATP). Dar ca o celula sa foloseasca ATP trebuie intai sa il
descompuna in cateva molecule mai mici. Acest proces produce
metaboliti care sunt reciclati din nou in ATP.
• Cu cat celulele pot stoca mai mult ATP si il pot recicla mai rapid, cu
atat pot duce un volum mai mare de munca. Este situatia tuturor
functiilor din corp, inclusiv a muschilor. 
• Cand te antrenezi, corpul necesita mult mai mult ATP decat de obicei.
De exemplu, la un set puternic de sprinting, corpul poate genera pana
la de 1000 de ori mai mult ATP decat in repaus. 
• De unde vine aceasta energie? Din mai multe locuri. Corpul are 3
procese, numite sisteme energetice, pentru a fi sigur ca ai mereu o
rezerva suficienta de ATP, indiferent de nivelul efortului. 
• Aceste sisteme energetice folosesc alte surse de energie pentru a
regenera ATP-ul, inclusiv grasime (trigliceride), glicogen si alta
molecula numita fosfocreatina. 
• Aceste 3 sisteme energetice sunt:
-Sistemul ATP-CP (adenozintrifosfat-fosfocreatina).
-Sistemul anaerob.
-Sistemul aerob.
Bibliografie

● Wikipedia-Glicogen
● Wikipedia-Amidonul
● Weblogographic
● Glicogen-efort fizic