Sunteți pe pagina 1din 22

Cartea de bucate

a casei
1 BUCATE TRADITIONALE DE
CRACIUN
( de la bunica)
1 Friptură
2 Mamaligă
3 Zeamă de pui
4 Placintă
5 Sarmale
6 Piftie
7 Parjoale
8 coltunași
9 salată șubă
10 salată olivie
11 tort cușma lui guguța din clatite
12 bătute din piept de pui
2 Interviu
Am intervievat o buna bucatareasă despre
rețeta ei preferata ,ingredientele pe care le Ingrediente:
folosește si felul ei de a pregăti această
rețetă.
200 g mazăre verde boabe
0.5 kg cartofi
0.5 kg ţelină
Rețeta cea mai iubită de ea este supa cremă de 0.5 kg morcovi
legume .Este o mâncare simplă,rapidă si 2 ardei capia
1 ardei iute
delicioasă. 3-4roşii
Sare piper verdeaţă

Ingredientele cu care prepară această mâncare


sunt bio fără conservanți ..
Mod de prepare
1
Se spală legumele, se curăţă, se taie cubulețe şi se
pun într-o oală cu apă, cât să le acopere. Se lasă la
Ingrediente: fiert.
2
200 g mazăre verde boabe Când au fiert, se ia oala de pe foc şi se pasează
legumele cu ajutorul unui blender, până ce se obţine
0.5 kg cartofi o supă cremoasă.
0.5 kg ţelină 3
0.5 kg morcovi La final se adaugă verdeaţa proaspătă, tocată
2 ardei capia mărunt.
1 ardei iute 4
3-4roşii Supa se serveşte împreună cu pâine de casă prăjită
sau crutoane (bucăţele de pâine coaptă în cuptor,
Sare piper verdeaţă cu puţin ulei de măsline, usturoi şi condimente).

:
Felul ei de a pregati aceasta
reteta:
❖Pastreaza stockul de legume (apa in care au
fiert legumele) pentru a-l folosi la prepararea
supei-crema, astfel incat aceasta sa aiba o
consistenta cat de lichida iti doresti;
❖ Daca vrei o textura foarte cremoasa,
adauga si 1-2 linguri de unt in momentul in
care pui toate ingredientele in blender;

❖ La final, pentru mai multa savoare,


adauga crutoane si seminte, dar si cateva
ierburi aromatice (busuioc, rozmarin etc.).
3 , 4 RETETA DIN
FAMILIE
Din spusele mamei, o rețeta ce a
învațat-o ea de la bunica este
zeama de pui cu găina umplută și
tăiței de casă .Aceast fel de
mancare ,deși este o mancare
obisnuita ,familia noastră o adoră
si o preparăm de multe
ori.Această retetă putemspune ca
este specialitatea familiei noastre .
5
Ingrediente:pentru taietei
300 g de faina
3 oua
sare
Ingrediente umplutura
măruntaiele de la găină ( inimă,
ficat, grăsime),
3 ouă,
3 linguri făină de griu,
3 linguri făină de porumb, 3
ceape,
pătrunjel,
  sare și piper după gust.
Preparare zeama
Se pune apa în ceaun la fiert. Cînd apa este călduță, se pun
Ingrediente: membrele, coșul umplut . Se ridică spuma ce se
1 găină mare de, acumulează. După ce spuma a fost adunată, se face focul
4-5 roșii proaspete sau murate ( nu mic. Se pune puțină sare pentru ca carnea să fiarbă mai
marinate), repede. Peste 1 ora de la fierbere se adaugă ceapa intreagă,
2- 3 morcovi, morcovul tăiat rondele sau cubulețe, rădăcina de pătrunjel,
roșiile..
2-3 rădăcini de pătrunjel,
3 cepe mari, Peste cîteva minute adaugam mirodeniile.
2-3 frunze de dafin, Cînd carnea este gata, zeama se acrește cu borș de casă. Se
cîteva boabe de piper iute, mai adaugă sare după gust. Cînd zeama începe a fierbe, se
pun tăiețeii.Taieteii cind se ridica deasupra zemii,e semn ca
piper iute macinat,
pătrunjel verde, leustean sunt deja fierti.
borș acru de casă, Cînd tăiețeii se ridică la suprafață, se adaugă verdeața ,se
tăieței pune capacul si se stinge focul.
6.7.Meniul
perfect
Meniu pentru zi de nastere

Aperitive rece: Fel principal: Salate: Desert :


Tartine cu somon si Sarmale cu carne( 4kg), Salata Olivie (2 Tort 2,5 kg , 260
crema de branza (20 130 LEI , kg) ,110 lei, 1 h
1h lei 1 h 30min
b.), 275 lei ,10 min Salata ,,5 minute’’
Rulada de pui( 1,6 kg), Fructe 3 kg ,150
Platou de mezeluri 2kg,120lei ,10min
250 lei, 30 min Salata pe frunze de
lei, 5 min
( 1,5kg),
Peste cu legume la rucola 2 kg 140 lei Briose cu
Bauturi:
180 lei, 10 min cuptor(4,5kg), 130 lei, 20 10min ciocolata (15 b),
Suc de fructe 3 kg , min 150lei, 30 min
Cantitate totala: 24 ,1
50 lei kg
Suc acidulat 3 kg , Cost total: 2 435 lei
70 lei Timpul total: 5h 30 min

S-ar putea să vă placă și