Gastronomia

• Bucătăria din Afganistan s-a dezvoltat sub influența tradițiilor iraniene,

indiene și culinare din Asia Centrală: baza sa este formată din supe groase,
diverse tipuri de pilaf și kebab, prăjituri plate “naan”.
Mâncăruri afgane populare
1. Shish kebab (kebab de carne, untură și legume);
INGREDIENTE
• 500 gr carne de vită pentru grătar (orice bucată tip "steak" sau mușchi de vită)
2 cepe medii
1 linguriță sare
2 linguri ulei
1/4 linguriță pul biber (sau fulgi de chili si o lingură de boia
dulce)
1-2 ardei
Pentru finisat
• 1 /4 lămâie
1 lingură ulei măsline
oregano
 2.Tas kebab
Carne de vită, care este mai
întâi prăjită în ulei fierbinte,
apoi fiartă în vin.
Ingrediente
1 kg carne de vită sau miel
2 cepe mijlocii
3 roșii
1 ardei verde
4 căpățâni de usturoi
 3.Burani

Burani este reprezentat de două ochiuri

așezate pe un pat de orez cu spanac.
Acestea se pun la cuptor pentru 25-30 de
minute și au un gust fabulos.
4.Oshi-Jour-rouchi
• Este un preparat pe bază de fasole galbenă și orez.
INGREDIENTE
• 0,5 ceapă medie/mare
• 1 bucată de piept pui
• 1 lingură ulei de măsline
• 65 g mix de legume congelate
• 1/4 linguriță sare Kosher
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 250 g orez fiert
• 1 lingură ketchup
• 1 linguriță sos de soia