Cartea de bucate a casei

Paștele
Bucate tradiționale
Sarmale
Răcituri
Pîrjoale
Salată Olivie
Cartofi în cuptor
Friptură
Cozonac
Chec
Plăcinte
 Cozonacul
1 kg. – făină
300 gr. – zahăr
200 gr. - unt
8 linguri – ulei
50 gr. – drojdie
500 ml. – lapte
1 lingură – sare
8 oua
Multe nuci
 Modul de preparare
Amestecăm 200 ml. de lapte fierbinte cu 250 gr. de făină.
Amestecul se toarna peste faina rămasă .Se amestică cu o
lingura din lemn ,apoi se frămintă puțin cu mîna.Aparte
punem drojdia cu o lingură de zahăr și puțin lapte călduț și
se lasă la crescut.După ce a crescut drojdia se toarna peste
făină.Gălbenușurile de la cele 8 oua se amesteca cu zahărul
rămas + sare și ulei.Se frămînta totul cu mîna si atunci cînd
tot s-a încomparat se toarna untul topit cu mirodenii si se
framînta incă 15 minute.
Crema: 8 albușuri de ou și un pahar de zahăr bătute
spumă.După gust se toarnă nuca măcinată si cacao.
 Plăcinte cu brânză
3 kg.- făină
5 ouă
50 gr. – drojdie
2 linguri – sare
700 gr. – apă
Umplutura
1 kg. – brânză
3 oua
1 lingură de sare
 Modul de preparare
Mai întîi punem la crescut drojdia cu puțina apă calda
și o lingură de zahăr .Dupa ce a crescut turnăm peste
faină apă călduță, ouăle bătute,sare și drojdia crescută.
Frămîntăm bine aluatul.Îl invelim și îl lăsăm la cald 2
ore ca să crească. După ce a crescut aluatul întindem
aluatul subțirel punem umplutura și facem placintele.
Le lăsăm pe o ora să crească
 Babă Neagră
10 oua
200 ml. - ulei
1.5 linguri bicarbonat de sodiu
300 g. - zahar
250 ml. - chefir
500 ml. – lapte
500 gr. - faină
 Modul de preparare
Mixam bine ouale, pina fac spuma.
Intr-un vas incapator amestecam bine ingredientele
solide: faina, zaharul si bicarbonatul de sodiu.
Turnam uleiul si amestecam,
urmeaza chefirul.  Amestecam bine ,
apoi turnam in jet laptele, si amestecam bine cu telul.
Adaugam ouale batute.
 Babă Albă
500 gr. – macaroane
5 ouă
100 ml. – lapte
1 pahar – zahăr
1 pahar – stafide
vanelie
 Modul de preparare
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet.
Dupa ce au fiert le scurgeti de apa, clatiti cu un pic de apa rece.
Apoi le turnati putin ulei rafinat - 2-3 linguri, amestecati bine, ca sa nu se lipeasca
intre ele.
Stafidele le clatiti cu apa fierbinte.
Intr-un bol adanc bateti 5 oua, adaugati laptele, zaharul si esenta de vanilie.
Cu un tel sau lingura le amestecati bine.
Se adauga compozitia de oua la macaroane si se amesteca bine cu o lingura.
Adaugati stafidele si mai amestecati o data.
O tava de cuptor se asterne cu hartie de copt, asa ca sa aiba si bordurile acoperite.
Ungeti bine hartia cu unt, va da un gust suplimentar la budinca si nu se va lipi de
ea.
Se toarna compozitia de macaroane in tava si se da la cuptor la foc mediu.
O scoateti cand se rumeneste bine, o lasati putin sa se racoreasca in tava.
O rasturnati pe un platou  -  sa fie cu fundul in sus.
 Meniu pentru ziua de naștere
•Răcituri •Tort
•Sarmale •Clătite
•Babă Neagră •Chec
•Pîrjoale •Biscuiți cu zahăr pudră
•Salata din conopidă si •Fructe exotice
roșii •Fructe uscate
•Salata din legume •Suc
•Ardei umpluți
•Sos de ciuperci
Poftă Bună