Ora mesei este un posibil

predictor al eficacității
pierderii în greutate
Aportul și cheltuielile energetice nu sunt singurii factori cunoscuți care influențează succesul unei intervenții
alimentare în obezitate.

Conduși de profesorul M. Garaulet de la Universitatea din Murcia din Spania, cercetători din Spania și
America de Nord au efectuat un studiu prospectiv la scară largă pentru a vedea dacă orarul meselor ar putea
prezice eficacitatea pierderii în greutate la oameni.

Studiul a arătat că:

- cei care au mâncat timpuriu au pierdut mai mult în greutate și într-o rată mai mare decât voluntarii care au
mâncat mai târziu.
- În același timp, biomarkerii legați de obezitate și pierderea în greutate au rămas similari între grupuri.

Pe baza acestor constatări, cercetătorii au ajuns la concluzia că momentul în care se consuma alimentele poate
influența succesul unei terapii de slăbire.
Găsirea celei mai eficiente modalități de a combate obezitatea a tulburat oamenii de știință de zeci de ani.

Factorii fiziologici, psihologici, genetici și de mediu trebuie luați în considerare atunci când se dezvoltă o
metodă eficientă de pierdere în greutate.

Programele actuale se bazează în principal pe păstrarea echilibrului între aportul de calorii și cheltuielile.

Cu toate acestea, studii recente au arătat că momentul hrănirii poate afecta gestionarea greutății , legând astfel
reglarea energiei de un ceas circadian.
Ceasul circadian este un ciclu de 24 de ore, crucial pentru procesele fiziologice ale tuturor organismelor vii.

- Studiile la animale au arătat că hrănirea ritmică susține și sincronizează sistemul circadian, în timp ce aportul
anormal de alimente perturbă ciclul bine reglat.

-Genele CLOCK, implicate în reglarea ritmului circadian, sunt bine caracterizate. Unele dintre ele se găsesc și în
țesuturile adipoase (de grăsime) ale animalelor și ale oamenilor. Aceste gene urmează un model ritmic zilnic și
instruiesc țesutul adipos să acumuleze sau să mobilizeze grăsimea la momentul potrivit.

S-a demonstrat că variațiile genelor CLOCK (cunoscute sub numele de polimorfisme cu un singur nucleotide sau
SNP) sunt legate de obezitate și pierderea în greutate. Momentul hrănirii, prin urmare, în special pentru
mesele cu conținut ridicat de energie, poate juca un rol în dezvoltarea obezității și asta au studiat cercetătorii de la
mai multe universități și institute din Spania și America de Nord.
 Cercetătorii au abordat problema
momentului mesei în programele de
slăbire, efectuând un studiu pe 420
de spanioli care trăiau cu obezitate
sau supraponderali – atât bărbați,
cât și femei.
Durata:20 de saptamani
Mod:sesiuni de terapie o data pe saptamana
Tratament: tratament dietetic,
educație nutrițională,
activitate fizică ,
terapie cognitiv-comportamentală.

Masa principală, cea mai calorică (40% din aportul total de energie zilnic) este ingerată la ora prânzului.

Pe baza înregistrărilor alimentare zilnice documentate de voluntari, aceștia au fost împărțiți în două
grupuri. Au fost cei care și-au consumat masa principală înainte de ora 15 (devreme, 51%) sau după ora
15 (târzii, 49%).
Pe parcursul studiului a fost monitorizată o gamă largă de biomarkeri.

Acestea au inclus parametrii obezității și ai sindromului metabolic, cum ar fi greutatea, înălțimea, grăsimea
corporală totală și distribuția grăsimii corporale, precum și nivelurile hormonilor apetitului, leptina și
grelina.

Au fost de asemenea evaluate concentrațiile plasmatice de glucoză, colesterol, trigliceride și lipoproteine.

Pentru a determina consumul de energie, voluntarilor li s-a cerut să-și înregistreze nivelurile de activitate și să
completeze chestionare de dimineață/seară și durata somnului pentru a evalua tiparele zilnice.

Chestionarul de dimineață/seară este menit să evalueze dacă starea maximă de somnolență și vigilență a unei
persoane este dimineața sau seara.

La începutul studiului, nu au fost găsite diferențe în ceea ce privește vârsta, distribuția pe sexe, parametrii legați
de obezitate și caracteristicile sindromului metabolic între cei care mănâncă prânzul timpuriu și cel târziu.
Concluzii:

-După 20 de săptămâni de intervenție, deși ambele grupuri au slăbit, cei care

au mâncat târziu la prânz au slăbit semnificativ mai puțin (7,7 kilograme
în medie) decât cei care au mâncat devreme (9,9 kilograme în medie).

-S-a observat, de asemenea, că cei care au mâncat târziu au prezentat o rată

mai lentă de pierdere în greutate după cinci săptămâni de tratament și această
diferență a fost menținută în perioada rămasă a studiului.

-Alți biomarkeri (inclusiv consumul estimat de energie, concentrațiile

plasmatice de leptină, grelină, glucoză și lipide, împreună cu durata
somnului) nu au diferit semnificativ între grupuri.
Acest studiu este primul studiu longitudinal prospectiv care arată că eficacitatea
scăderii în greutate poate fi afectată de momentul aportului alimentar.

S-a demonstrat că cei care au mâncat timpuriu au slăbit mai mult decât cei care
au mâncat târziu.
Bibliografie:

Garaulet M, Gómez-Abellán P, Alburquerque-Béjar JJ, et al. (2013). Timing of food intake predicts weight
loss effectiveness. International Journal of Obesity 37:604-611. Doi:10.1038/ijo.2012.229