Alimentul - factor de mediu indispensabil, rolul

alimentului în viaţa individuală şi de grup;

Factorii ce condiţionează consumul alimentar;

Dieta şi nutriţia.
• Pentru a ne păstra sănătatea, fructele şi
zarzavaturile preparate trebuie să aibă un loc de
bază în alimentaţia noastră !
Mahatma Gandi

• Cumpătarea şi munca sunt două bucurii adevărate

ale omului, munca îi sporeşte pofta de mâncare
iar cumpătarea îl împiedică să abuzeze de ea!
J.J.Rousseau
 IGIENA ALIMENTAŢIEI ŞI IMPORTANŢA EI
ASUPRA SĂNĂTĂŢII
• Este partea din Igienă care priveşte influenţa alimentaţiei,
alimentelor şi comportamentului alimentar asupra individului
şi colectivităţii.

• Ea are două obiective importante:

 cunoaşterea efectelor pozitive ale alimentaţiei asupra

stării de sănătate;

 educaţia şi reducerea până la îndepărtarea riscului pe

care îl pot exercita produsele alimentare asupra sănătăţii
umane.
 Nutriţia

• Se defineşte prin totalitatea modificărilor fizico-chimice

de degradare şi construcţie a unei substanţe alimentare
introdusă în organism cu scopul menţinerii vieţii şi
perpetuării speciei (S. Mănescu- Igiena, Buc. 1996).

• Nutriţia, termen derivat din cuvântul "nutrire" este ştiinţa

care se ocupă cu schimburile dintre organismul viu şi
mediul înconjurător prin intermediul alimentelor.

• Este în strânsă relaţie cu factorii socio-economici,

condiţiile de igienă şi starea de sănătate a organismului
uman.

• Între nutriţie şi igiena alimentelor există limite, dar şi

foarte multe interferenţe.
 Factorii ce condiţioneazã consumul
alimentar
 sociali
 culturali
 modul de viaţă,
 timpul,
 gusturi personale;
 nivelul de educaţie
 starea sănătăţii
 răsplata
Alimentaţia are o influenţă considerabilă asupra
organismului, influenţă, care cel mai frecvent,
nu-şi dezvăluie efectele întotdeauna imediat, ci
cumulativ, în timp.
Societatea de Nutriţie din România
• Cea mai veche concepţie cunoscută despre
alimentaţie ca mijloc terapeutic este cea a lui
Hipocrate din Cos, care cu V secole Î.H. a scris
primele cărţi despre regimul alimentar al omului
sănătos şi al celui bolnav.

• Cuvântul dietă, folosit încă de atunci, înseamnă

de fapt modul de viaţă al omului în relaţie nu
numai cu alimentul, ci cu toţi factorii de mediu,
deci cuvântul nu avea sensul restrictiv pe care îl
are acum.
• De-a lungul timpului, în cadrul medicinii alopate
au fost promovate, criticate şi chiar retrase o
serie de diete.

• Nu se poate vorbi despre o dietă unitară, ci

putem vorbi despre bolnavi cu suferinţe
specifice care reacţionează mai mult sau mai
puţin bine la aceleaşi regimuri alimentare.
 Calitățile alimentului

salubru,

nutritiv

plăcut