CAPITOLUL 5

ETICHETAREA PRODUSELOR ALIMENTARE

Definitie:

“Baza de date utila referitoare la produsul

alimentar”
Functii:
1. Informarea consumatorului:
- nume producator
- denumire produs (denumire comerciala)
- componentele (in ordinea ponderii)
- gramajul
- data de fabricatie si termenul de valabilitate
- modul de utilizare (doar cand este necesar)

2. Promovarea produsului
- culoarea
- grafica (desen, fotografie)
- design

3. Educarea nutritionala
- valoarea energetica: KJ sau Kcal/unitate de masa sau portie
Eticheta trebuie sa contina
urmatoarele elemente:

- Denumire produs
- Tara de origine
- Numele si adresa producatorului, distribuitorului,
importatorului sau exportatorului
- Lista ingredientelor
- Continutul net
- Elemente de identificare a lotului si data fabricatiei
- Termenul limita de consum
- Valoarea nutritiva (in special la produsele dietetice, pentru
alimentatia copiilor de varsta mica, etc.)
Valoare nutritiva:
- Valoare energetica: KJ sau Kcal/100 g aliment
- Cantitate componente nutritionale: protide, glucide, lipide
g/100 g produs (portie)
- Valoare biologica: cantitate substante minerale si
vitamine /100 g produs

Directiva CEE nr. 79/1112-1978 – referitor la etichetarea,

prezentarea si publicitatea produselor alimentare prevede:

1. Termenul etichetare include si:

“Ansamblul mentiunilor, indicatiilor, marcilor de fabrica sau

comerciale, imaginilor sau simbolurilor referitoare la
produsul alimentar si care figureaza pe orice ambalaj,
document, afis, eticheta, inel sau banderola care insoteste
produsul sau se refera la acesta”
2. Interdictii sau limitari ale etichetarii si modalitatile de
realizare:

- evitarea inducerii in eroare a consumatorului cu

privire la: natura identitatii, calitatea, cantitatea,
conservarea, originea sau provenienta produsului

- modul de fabricatie sau de obtinere

- atribuirea unor proprietati pe care produsul nu le

are

- atribuirea unor insusiri terapeutice sau preventive

pe care nu le poseda
In Romania – alinierea la legislatie UE: HG 784/septembrie
1994 – Etichetarea produselor alimentare preambalate

Etichetele produselor alimentare trebuie sa cuprinda in mod

obligatoriu:

- Denumirea produsului

- Termen de valabilitate

- Continutul net

- Numele si adresa fabricantului, a importatorului sau a

distribuitorului, precum si numele si adresa celui care
ambaleaza produsului
 - Lotul de fabricatie (serie, data fabricatiei sau a culegerii
recoltei)

- Modul de folosire cand utilizarea necesita indicatii speciale

- Locul de origine sau de provenienta a produsului, daca omiterea

acestuia ar fi de natura sa creeze confuzii in gandirea
consumatorului

- Concentratia alcoolica (bauturile > 1,2%)

- Lista ingredientelor folosite – in ordinea descrescatoare a

importantei lor calitative

- Valoarea nutritiva si energetica globala pentru produse

alimentare speciale destinate unei alimentatii particulare (produse
pentru varstnici, pentru copii, etc.)

-Se pot completa cu mentiuni specifice fiecarei categorii

alimentare
 Codificarea produselor alimentare

- 1973 – SUA – codul UPC (Universal Product Code)

- 1973 – tarile europene – codul EAN (European Article
Numbering)

- Definit pentru identificarea produselor de larg consum la

punctele de vanzare – transpus in cod de bare
Semnificatie cifre coduri:

ABC XXXX YYYYY Z

- ABC – Cod tara -642 Cod International Romania

- XXXX – cod producator

- YYYYY – codul produsului: dimensiune, gramaj, calitate,

etc.; (nu contine informatii legate de pret)

- Z – cod de control generat automat la generarea codului de

catre programul de generare
1.Marca CEFF – Certified E-Friendly Food

- Marca inregistrata a UE
- Cehia, Slovacia, Polonia, România

- Ajuta consumatorii care au dificultati în interpretarea listelor

de ingrediente si mai ales în recunoasterea aditivilor
alimentari în produsele de la raft sau a celor care petrec prea
mult timp la raft pentru identificarea conținutului de aditivi

- Produsele cu acest logo nu contin aditivi dintr-o lista de 70 de

conservati, indulcitori, coloranti artificiali sau glutamati, cu
potential periculos dovedit sau asupra carora exista
controverse
2.Codul PLU – Federatia Internationala pentru Standardul
produselor – 1970
3. Certificarea calitatii prin etichete colorate (UK)
 Relatia ambalaj-mediul inconjurator

-"lasting ware" - ambalaje cu durata de utilizare prelungita;

- "earthedibile" - ambalaje biodegradabile, nepoluante;

- “extremely easy to recicle" - usurinta în reciclare