Enzimas

Klara Desiree Dilone 08-0808

Alejandro Matos Wells 09-0449

La vida de cada ser humano seria imposible sin las enzimas. Las funciones de las enzimas estn muy relacionadas a la salud, tanto as que gracias a esta todos los procesos fisiolgicos ocurren de una manera muy ordenada y permite que se conserve la homeostasis, cuando existe un estado patolgicos, esta ltima puede verse afectada. Por ejemplo Un conjunto de enfermedades genticas que debilitan el cuerpo y pueden llegar a ser mortales es un ejemplo las consecuencias fisiolgicas que pueden seguir al deterioro de la actividad enzimtica, inclusive de una sola enzima. Por otro lado d espus de un infarto (dao tisular grave) o cncer (multiplicacin celular descontrolada), las enzimas propias de tejidos especficos pasan a la sangre. Por lo tanto, la determinacin de estas enzimas intracelulares en la sangre proporciona a los mdicos informacin valiosa para el diagnostico.

Que son las enzimas?

Las enzimas son catalizadores de naturaleza protenica que regulan la velocidad a la cual se realizan los procesos fisiolgicos, producidos por los organismos vivos.

Los seres humanos estamos dotados de enzimas que nos permiten aprovechar los alimentos y utilizarlos de manera energticas o estructurales; las funciones del metabolismo interno y de la vida, como la locomocin, la excitabilidad, la irritabilidad, la divisin celular, la reproduccin, etc. Estn regidas por la actividad de innumerables enzimas responsables de que las reacciones se lleven a cabo en condiciones favorables para el individuo, sin liberaciones bruscas de energa a temperaturas fijas en un medio constante de pH, concentracin salina, etc.

Desde el punto de vista qumico, las enzimas estn formadas de carbono (C), Hidrgeno (H), oxigeno (O), Nitrgeno (Ni), y Azufre (S) combinados, pero siempre con peso molecular bastante elevado y propiedades especificas comunes. Si el orden y /o las funciones de las enzimas son alteradas, el organismo sufre, y el trastorno puede ser motivado tanto por la falta de accin como por un exceso de actividad de enzimas. Por su estructura y composicin qumica puede afirmarse que el origen de las enzimas esta vinculando al origen de las sustancias proteicas. Los aminocidos son los que precisamente constituyen la base de las protenas. En la estructura globular, se entrelazan y se pliegan una o ms cadenas polipeptdicas, que aportan un pequeo grupo de aminocidos para formar el sitio activo, o lugar donde se adhiere el sustrato, y donde se realiza la reaccin. Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud. Este hecho asegura que la enzima no participa en reacciones equivocadas. La enzima misma no se ve afectada por la reaccin. Cuando los productos se liberan, la enzima vuelve a unirse con un nuevo sustrato.

Cual es su funcin ?
Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura, la cual viene a su vez determinada por la secuencia de aminocidos. Las enzimas ayudan a que muchas funciones de nuestro organismo se hagan ms rpidas y de un modo ms eficaz. Hay ms de tres mil clases de enzimas. Algunas de las funciones ms destacables de las enzimas son: Favorecen la digestin y absorcin de los nutrientes: a partir de los alimentos que ingerimos. Las enzimas descomponen las protenas, hidratos de carbono y grasas en sustancias perfectamente asimilables: son las enzimas digestivas. La terminacin "ASA" indica sobre que tipo de alimento acta: Las Proteasas son enzimas que digieren protenas; las Amilasas ayudan a digerir los hidratos de carbono; las Lipasas favorecen la digestin de las grasas; la Sacarasa acta sobre el azcar, etc.

El cido clorhdrico del estmago digiere los alimentos ms duros como carnes o vegetales muy fibrosos, el calcio, hierro, etc. Las enzimas digestivas son muy tiles en casos de hinchazn abdominal, gases y digestiones, en general, muy pesadas.

Reducen el dao ocasionado por toxinas: las enzimas favorecen la eficacia de nuestro metabolismo ayudando a eliminar las toxinas y metales pesados. Tendran un efecto desintoxificante o depurativo sobre nuestro organismo.

Armonizan el sistema inmunitario o inmunolgico: las enzimas ayudan a los glbulos blancos a luchar contra virus y bacterias pero adems al favorecer una correcta digestin o degradacin de los alimentos tambin ayuda a que se produzcan menos alergias alimentarias.

Otras funciones o propiedades de las enzimas son: eliminar el dixido de carbono de los pulmones, mejorar nuestra capacidad mental, regular nuestro peso corporal, favorecer la fertilidad, etc.

La especificidad de las enzimas es tan marcada que en general actan exclusivamente sobre sustancias que tienen una configuracin precisa.

Modifican la velocidad de los cambios promovidos por ellas. Determinan que sustancias particulares, de preferencia a otras distintas son las que van a sufrir los cambios. Impulsan dentro de los distintos cambios posibles que pueda seguir una sustancia, cual de ellos en especial, ser el utilizado.

primarias, secundarias, terciarias y si estn formadas por sub-unidades cuaternarias.

Si estn asociada a otra sustancia no proteica para realizar su funcin, estas sustancias se denominan cofactores: Organicos Inorganicos Mg, Fe, Cu Fraccin proteica: protena se denomina grupo prosttico.

Enzima no tiene cofactories se denomina apoenzima y si tiene cofactores se denomina holoenzima.

El sustrato se une a la enzima en el centro activo

Concentracin de sustrato:
En una reaccin enzimtica la velocidad de formacin de producto aumenta a medida que aumenta la concentracin de sustrato

Temperatura:
Aproximadamente por cada 10 que se aumenta la velocidad se duplica
Cintica de Michaelis-Menten

Ph:
el centro activo de cada enzima tambin existen estos grupos y segn el PH aumenta o disminuye puede variar la velocidad de la reaccin

Frente a activadores aumentan la velocidad de la reaccin y estos pueden ser pequeas molculas o iones metlicos y frente a los inhibidores se disminuye la accin enzimtica

1.http://www.porquebiotecnologia.com.ar/edu cacion/cuaderno/ec_54.asp 2.Manual Del tcnico Superior de Laboratorio de Analisis Clinicos 3. Diccionario de medicina OCEANO MOSBY pg. 549