Alcooli

Ce învĂȚĂm? De ce ?
Compuși cu funcțiuni - compuși obținuți prin
înlocuirea unui atom sau mai mulți de hidrogen cu
grupe funcționale.
Foarte multe substanțe organice folosite la scară largă
în industrie sau în uz casnic nu sunt hidrocarburi ci
compuși în care există și grupe funcționale ca: -OH, -
X (halogen), -NH2, -CH=O, -COOH, etc.
Alcooli
Istoric
Cuvântul alcool își are originea în cuvântul arab al Kohl
care înseamnă pudră fină, dar are și sensul de esență a
unui lucruș în mod particular se referă la lichidul
obținut prin distilarea vinului- alcoolul etilic.
Alcoolul etilic fiind folosit din antichitate în întreaga
lume ca alcool – a dat numele întregii clase de
compuși.
Alcooli
Definiție
Alcoolii sunt substanţe organice care conţin în
molecula lor grupa hidroxil (-OH) legată de un atom
de carbon saturat ( atom de carbon ce formează numai
legături simple).
Denumirea alcoolilor
Denumirea unui alcool se face prin adăugarea
sufixului- ol la numele alcanului
(hidrocarburii)corespunzătoare.

CH3-OH - metanol CH3-CH2 -OH - etanol

Denumirea alcoolilor
Dacă alcoolul are mai mult de trei atomi de carbon
se precizează poziția grupei( grupelor) –OH.

CH3- CH2- CH2-OH – 1-propanol

CH3- CH(OH) - CH3 - 2- propanol
Denumirea alcoolilor
Pentru alcoolii cu mai multe grupe hidroxil se
precizează numărul lor prin prefixe -di, tri etc

CH2(OH)- CH(OH)- CH2-OH – 1,2,3 propantriol

CH2(OH)- CH2-OH -1,2 etandiol
Denumirea alcoolilor
Denumiri mai vechi:
alcool+ radical hidrocarbonat + sufixul ic
CH3-OH - alcool metilic
CH3-CH2 -OH – alcool etilic
Denumiri uzuale
CH2(OH)- CH(OH)- CH2-OH – glicerină
CH2(OH)- CH2-OH -glicol
Clasificarea alcoolilor
După natura catenei hidrocarbonate
 Alcooli saturați
CH3-CH2 -OH – alcool etilic
 Alcooli nesaturați
CH2= CH- CH2-OH – 1-propenol (alcool alilic)
 Alcooli aromatici
C6H5-CH2 –OH- alcool benzilic
Clasificarea alcoolilor
După numărul de grupe hidroxil
 Monohidroxilici
CH3-OH - alcool metilic
 Di și polihidroxilici
CH2(OH)- CH(OH)- CH2-OH – 1,2,3 propantriol
CH2(OH)- CH2-OH -1,2 etandiol
Clasificarea alcoolilor
După tipul atomului de carbon de care se leagă
grupa –OH
 Alcooli primari
CH3-CH2 -OH – alcool etilic
 Alcooli secundari
CH3- CH(OH) - CH3 - 2- propanol
 Alcooli terțiari
CH3- C(CH3)(OH)- CH3 - 2-metil-2-propanol( terț-
butanol)
Structura alcoolilor
Legăturile C-O-H din alcooli sunt polare și pe atomul de oxigen se găsește
o densitate de sarcină negativă, iar pe atomii de C și H apar densități
de sarcină pozitivă.

Oxigenul dintr-un alcool face un unghi de aproximativ 109° (c.f. 104,5° în

apă) și două perechi de electroni libere.

Între moleculele de alcool se stabilesc legături de hidrogen

ProprietĂȚi fizice
 La temperatură obişnuită, alcoolii inferiori sunt substanţe lichide iar cei superiori
substanțe solide.

Alcoolii inferiori sunt substanţe miscibile cu apa, adică se dizolvă în apă în orice
proporţie, deoarece între moleculele lor şi moleculele apei se formează legături de
hidrogen.
Solubilitatea alcoolilor în apă scade cu mărirea catenei şi creşte cu creşterea numărului
de grupe hidroxil.

Au puncte de fierbere ridicate deoarece între moleculele lor se stabilesc legături de
hidrogen.

Punctele de fierbere ale alcoolilor cresc cu creșterea numărului de atomi de carbon și a

numărului de grupe OH
Metanolul
Este cunoscut și sub numele de alcool de lemn pentru
că a fost obținut pentru prima oară prin distilarea
lemnului. Există metanol în cantități extrem de mici in
fumul rezultat la arderea lemnelor și în vinul roșu.
Metanolul
Proprietăți fizice:
 Lichid incolor
 Volatil
 Miros ușor dulceag
 Foarte ușor solubil în apă și etanol.
Metanol
Acțiunea biologică:
 Metanolul nu este toxic. În schimb, produşii săi de metabolism – formaldehida
şi acidul formic sunt responsabili de producerea efectelor toxice.
  Metaboliţii metanolului produc leziuni la nivelul sistemului nervos central şi
la nivelul retinei. 

 În formele uşoare ale intoxicaţiei apar tulburări neuronale, dureri de cap şi

ameţeală, simptome ce dispar după 24 de ore. Comparativ cu alcoolul etilic,
metanolul nu produce stare ebrioasă decât într-o mică măsură, iar de la
producerea metaboliţilor toxici şi până la apariţia leziunilor oculare definitive
există o perioadă de latenţă în care se poate interveni.
 Doza letală de metanol este de aproximativ 0,15 g/kg corp.
Metanol
Reacția de ardere
CH3-OH +3/2O2 = CO2 +2 H2O+Q
Q= 7000 kcal/kg

 Bun combustibil, poate fi o alternativă a bezinei dar

datorită toxicității încă nu este folosit în acest scop.
Metanol
Utilizări :
 Solvent pentru cauciuc si diferite tipuri de lacuri
 Antigel
 Materie primă pentru sinteza de alți compuși organiciȘ
mase plastice, coloranți, rășini sintetice etc.
Etanol
Alcool etilic  sau spirt alb.
Are formula chimică CH3 – CH2 – OH.
Simbolizat EtOH.
Etanol
Se obține în urma fermentației alcoolice din fructe și
legume.
Proprietăți fizice:
 Lichid incolor
 Gust arzător
 Solubil în apă
 Temperatură de fierbere 78oC
Etanol
Acțiunea biologică :
 Alcoolul actionează în organism ca factor de stres: crește
tesiunea arterială, sunt eliberate în sânge, mai multe substanțe
ca: lipide, zaharuri, cortizon.
 Alcoolul produce distrugerea treptată a neuronilor. Aceasta
reducere a numărului neuronilor cauzează și reducerea
performanțelor creierului, vizibile în scăderea funcției
memoriei a capacității de gândire, de ințelegere.
 Cele mai frecvente complicații somatice determinate de
consumul de alcool sunt: gastritele toxice, ulcerele, pancreatita,
diabetul zaharat, hepatita cronică, ciroza hepatică, accidentele
vasculare cerebrale și miocardice.
Etanol
Aplicații practice :
 Fabricarea băuturilor alcoolice
 Solvent
 Combustibil
 Conservant
 Lichid în termometre
 Parfumuri
 Materie primă pentru sinteza de alte substanțe
Glicerina
1,2,3- propantriol
Glicerina
Proprietăți fizice:

 Lichid incolor
 Fără miros
 Gust dulce
 Vâscozitate mare
 Ușor solubilă în apă și alcooli.
Glicerina
Aplicații practice:
 Soluții farmaceutice
 Produse cosmetice
 Dulciuri (împotriva zaharisirii)
 Lichid în termometre și manometre
 Vinuri de calitate
 În tutun pentru a menține umiditatea
 Componentă de baza a grăsimilor
 Fabricarea trinitratului de glicerină.
Glicerina
 Reacția de esterificare a glicerinei cu acid azotic.

 Trinitratul de glicerina TNG este un lichid uleios, incolor, care

explodează foarte ușor. TNG este substanța activă din dinamită.
4 C3H5(ONO2)3 → 12 CO2 + 10 H2O + 6 N2 + O2
• Trinitratul de glicerina sub numele de nitroglicerină este folosită și ca
medicament, în boli de inimă.