Dra. M. L. Ortiz. Dep.

Microbiologa y Parasitologa

HONGOS FILAMENTOSOS Y LEVADURAS

Los hongos constituyen un conjunto de seres vivos que incluye desde organismos unicelulares a organismos pluricelulares macroscpicos. Estn formados por clulas eucariotas con pared rgida, son inmviles, tienen nutricin hetertrofa por absorcin y reproduccin asexual y sexual.
Los hongos unicelulares son microscpicos, poseen forma redondeada y se denominan levaduras. La mayora de los hongos sin embargo, son pluricelulares, estn formados por clulas alargadas que se disponen linealmente y forman largos filamentos denominados hifas. Las hifas al crecer forman micelios visibles macroscpicamente como en los denominados mohos u hongos filamentosos, en otros las hifas se disponen con un cierto grado de organizacin, pero sin llegar a formar una verdadera estructura tisular, y pueden alcanzar un tamao macroscpico constituyendo las setas, algunas de las cuales son bien conocidas por ser comestibles o venenosas.

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Los hongos filamentosos se dividen en inferiores y superiores segn las caractersticas de sus hifas. Los hongos inferiores poseen hifas anchas sin o con escasas tabicaciones, por lo que tiene muchos ncleos para una misma unidad citoplasmtica. Los superiores estn formados por hifas compartimentadas por septos transversales que separan las clulas, pero que poseen poros que permiten una comunicacin del citoplasma Los hongos tiene reproduccin asexual, en las levaduras la divisin es por gemacin y en los filamentosos las clulas hijas se forman en el extremo apical de los filamentos donde se diferencian los esporforos que forman las esporas. Pero como son clulas eucariotas, muchas levaduras y hongos filamentosos se reproducen sexualmente, la observacin en el laboratorio de este tipo de reproduccin es difcil, tenemos que recordar que trabajamos con cultivos puros, por lo que este modo de reproduccin se ha ido descubriendo lenta y progresivamente en muchos hongos, aquellos de los que se conoce la reproduccin sexual se denominan hongos perfectos y de los que se desconoce se denominan imperfectos.

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Hongos Inferiores Zygomycetes Organizacin micelial sin tabiques o septos Esporas asexuales dentro de esporangios La reproduccin sexual da lugar a zigosporas Hongos superiores Ascomycetes Poseen micelio septado o son levaduras Esporas asexuales externas o conidios La reproduccin sexual da lugar a ascosporas que se forman en el interior de unas estructuras llamadas ascas Basidiomicetos Poseen micelio septado complejo o son levaduras Esporas asexuadas externas o conidios La reproduccin sexual da lugar a basidioesporas, que se forman en estructuras especializadas llamadas basidios Ascosporas

esporangios

zigosporas

Deuteromycetes Poseen micelio septado o son levaduras Esporas asexuadas externas o conidios Reproduccin sexual desconocida

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Zigomicetos: Las hifas no presentan septos. Producen esporas sexuales (zigosporas) o asexuales (conidioesporas).

Mucor

Rhizopus

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Ascomicetos: Las hifas presentan septos. Producen esporas sexuales (ascosporas) en el interior de una bolsa denominada asca o asexuales (conidioesporas).

Claviceps purpurea afecta a cereales, produce alcaloides txicos que contienen cido lisrgico cuya ingestin causa alucinaciones. Es el causante del ergotismo o Fuego de San Antonio, frecuente en la edad media. Sntomas: convulsiones, escalofros, alucinaciones, parlisis en las extremidades y aborto en embarazadas.

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Ascomicetos: Neurospora crassa

El nombre deriva de las caractersticas ascosporas acanaladas.

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Basidiomicetos: Las esporas de origen sexual, se producen en los basidios, a los que se unen por medio de unos esterigmas. Dentro de este grupo se encuentran los hongos, algunos son cultivados para obtener setas comestibles (championes, Pleurotus ostreatus, etc.), o bien son recolectados en el campo (con la posible confusin e ingestin de setas venenosas, que todos los aos ocasionan algn accidente).

Pleurotus

Champion

Boletus edulis

Amanita phalloides

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Deuteromicetos: Carecen de fase sexual conocida. Las hifas presentan septos. Son ascomicetos o basidiomicetos sin reproduccin sexual.

Alternaria sp.

Se caracteriza por sus esporas de color oscuro. Es uno de los hongos principales en la corrupcin de los tomates en el campo. Dada la tonalidad negra que adquieren se conoce como podredumbre negra

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Botrytis cinerea

Se le conoce como moho gris, afecta a frutos y hortalizas

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Aspergillus sp.

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Cladosporium

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Fusarium

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Geotrichum

El crecimiento en placas es parecido a una levadura. Se le conoce como moho lcteo por su presencia en productos lcteos

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Helminthosporium

Hoja de maiz

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Penicillium

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Levaduras: Son hongos de forma unicelular. La reproduccin vegetativa normal es por gemacin

Sacharomyces cerevisiae