1.

Cmo se alimenta nuestro cerebro?

Cmo la depresin, el stress y la ansiedad afectan los nutrientes que consumimos? Emociones Nutricin: Una relacin de doble va

2.

3.

4.

Alimentacin para una buena salud cerebral

5.

Salud mental para un aprovechamiento de los nutrientes.

adecuado

 Tamao

de un coco Forma de una nuez Color del hgado sin cocinar Consistencia mantequilla fra Masa de grasa con un peso 1 1.5 Kg Es un rgano cambiante de esta conferencia saldr con nuevas conexiones neuronales y otras habrn desaparecido.
Dr. Linazaroso, Gurutz. Espaa, 2009

 Forma

de azcar que est en el torrente sanguneo. Es el combustible principal del sistema nervioso central. cerebro consume el 20% de la energa del organismo.

El

 cidos

grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, importantes en el desarrollo del cerebro. deficiencia produce cambios neurolgicos (debilidad, entumecimiento, visin borrosa) y dificultad de aprendizaje.

Su

 Son

lpidos con una fraccin de fsforo que ayuda a transportar grasas en la sangre. Estructuralmente conforman el tejido nervioso. y sus conexiones estn cubiertas por una capa de mielina (grasa pura)

Neuronas

Triptfano

Serotonina

Calmar, relajar, adormecer, placer (endorfinas)

Tirosina

Dopamina Norepinefrina

Activo, alerta, atento, motivado, con E mental

Kathleen, Mahan. Nutricion y Dietoterapia Krausse, 2000

Es el conjunto de reacciones fisiolgicas que preparan al organismo para la accin

Fuente: OMS, 1994

El 50 % de los trabajadores en los pases industrializados consideran su trabajo como mentalmente demandante
Fuente: http://www.who.int/occupational_health/en/oehstrategy.pdf

Se conoce al estrs como uno de los factores de riesgo de sufrir enfermedades crnicas no transmisibles (Diabetes, Hipertensin arterial, Enfermedades coronarias, Sobrepeso, Cncer)

ESTRS Adrenalina

Vitamina C necesaria para generar adrenalina Cuando se genera mucha adrenalina se sobre-utiliza la vit. C Sistema inmunolgico se deprime

presin arterial, ritmo respiratorio, saca reservas de Energia RESPUESTA AL ESTRS. Fin situacin estresante, reservas no utilizadas: sangre : ENFERMEDAD

ANSIEDAD: Aprensin, tensin o dificultad que surge por la anticipacin de un peligro cuya fuente es desconocida.
Asociacin Psiquitrica Americana (APA), (1975)

DEPRESIN: Psicosis afectiva en la que el nimo se muestra marcadamente deprimido por la tristeza e infelicidad, con algn grado de ansiedad
Organizacin Mundial de la Salud (OMS), (1986)

Se suprimen vitaminas del complejo B

Suprime el sistema inmunolgico Afecta metabolismo de nutrientes Transporte de oxigeno a las clulas Poder antioxidante Funcin reproductiva Enfermedades del envejecimiento

Se sobreutilizan magnesio y zinc

Se desgastan hierro y potasio

Suprime el sistema inmunolgico Disrritmias, calambres, dolores musculares

Dra. Shively (Cambridge, EEUU - 2005) Estrs, estados depresivos y ansiedad Efectos sobre el peso corporal (obesidad abdominal).

ICBF, ENSIN 2010

 Alimentacin
El

es ms que ingerir alimentos.

alimento es un satisfactor emocional, intelectual, social y esttico. alimentos que nos resultan atractivos estimula liberacin de endorfinas bienestar y buen humor

Consumir

Relajan el peristaltismo intestinal

Regulan hormona gastrina

Mejora los procesos digestivos Optimiza la absorcin de nutrientes Favorece el proceso de eliminacin

Regulan la liberacin de cido clorhdrico

Carnes rojas Dulces Huevos, pollo Queso, yogurt Pescado y comida de mar Aceite de oliva Vino tinto - Agua Frutas, verduras, legumbres y frutos secos Cereales

Actividad fsica, diversin

 EN LA ZONA 30 % de caloras provenientes de protenas, 30% de grasa y 40% de carbohidratos (verduras y frutas). Baja en carbohidratos. Limita las grasas solo saludables Vegetales, frutas y protenas de origen animal bajas en grasa. Meriendas balanceadas Pequeas integrales cantidades de cereales

Aceites vegetales y zumos, suplementos B12 Calcio Leguminosas Verduras y hortalizas Frutas y frutos secos Cereales (preferencia integrales)

Ms vegetales que animales

Si es animal es pescado Omega 3 y Omega 6 Soya fuente protena Calcio (leche, soya, frutos secos) T antioxidante Agua Hidratar organismo Ejercicio Felicidad y relax

VATA
Contextura delgada Entusiasta Veloz para captar informacin Alta energa fsica y mental Hambre a cualquier hora del da Comidas calientes y con presencia de grasa Sabores dulces, agrios y salados

Chopra, Deepak. Energa sin lmites, 2000

PITTA
Contextura mediana Irritable ante el estrs Discurso preciso y articulado Aversin al calor Fuerza media Hambre y sed pronunciadas Alimentos frescos y lquidos Sabores dulces, amargos y astringentes

Chopra, Deepak. Energa sin lmites, 2000

KAPHA
Contextura slida Tranquilo/Relajado Lento para captar informacin Posesivo /Complaciente Tendencia a la obesidad Digestin lenta Alimentos ligeros, secos, calientes Sabores picantes, amargos y astringentes

Chopra, Deepak. Energa sin lmites, 2000

ZANAHORIA Vitamina A

APIO Calcio - Fsforo

FRIJOLES Potasio

NUECES Grasas monoinsaturadas

AGUACATE Vitamina E

ALIMENTOS CTRICOS Vitamina C

TOMATES Licopeno

CEBOLLAS Oligoelementos

ACEITUNAS Acidos grasos esenciales

BREVA Selenio, Zinc

5 a 17 aos 60 minutos diarios

18 a 64 aos 150 minutos semanales

>65 aos 150 minutos semanales

Intensidad vigorosa

Intensidad moderada

Intensidad leve - aerobico

OMS, 2009

Consumo de agua, correcta eliminacin

Alimentacin: Fibra, protenas, grasas insaturadas, antioxidantes

Pensamientos y actitudes positivas

Ejercicio fsico moderado Equilibrio emocional, Adecuada autoestima

Siempre desayunar Comer solo lo necesario Evitar fumar Limitar consumo de azcar Consumir abundante lquido Dormir adecuadamente Practicar ejercicio fsico regularmente Evitar hacer trabajar al cerebro cuando estamos enfermos Mantener el cerebro estimulado Cuidar los pensamientos y emociones Buscar actividades de recreacin y esparcimiento