“La papa se originó en el

Sur del continente

Sudamericano.
Hace 7.000 años comenzó
domesticarse en un amplia
área del sur de Perú”

David
Spooner
Papas Nativas
originarias de la zona
Andina
Napoleón
pudo
reunir y
alimentar
grandes
ejércitos
merced al
rendimien
to de la
papa
como
alimento.
 Las Penurias de Hambre de
Irlanda

Carencia de papas

Pocas veces, en la historia

de la Humanidad, un
alimento cambió tanto
ésta como la papa, ni
generó una gran corriente
migratoria, ni tuvo tanto
que ver, con la
independencia de un país.
1845 –
1846
La palabra "Papa" aparece
escrita por primera vez hacia
1540.

Por su parte, "patata" se usa

en 1606 con el significado de
batata y sólo a partir del siglo
XVIII con el significado de
papa.
 "patata" en italiano, griego, vascuence y
catalán;
"patatas" en tagalo;
"patates" en turco;
"patatis" en árabe;
"potato" en inglés;
"potet" en noruego;
"batata" en portugués;
"pataca" en gallego;
"patana" en occitano;
"prata" en gaélico, y
"potatis" en sueco.
"pomme de terre" ("manzana de la tierra")
en francés
"terpomo" yen
“kartoffel" esperanto;
todos sus derivados: "cartof" en
"aardappel"
rumano; en neerlandés,
"kartof" en búlgaro; "kartófil" en
ruso; "kartoffel" en danés; "kartul" en estonio;
"kartafla" en islandés; "kartupel" en letón y
"La papa fue decisiva para el desarrollo de los imperios andinos,
pero su valor ha sido más evidente en Europa, adonde la llevaron
los españoles a fines del siglo XVI. Nunca había ocurrido nada
semejante, en ningún lugar del mundo. Después de milenios de
depender del trigo, de pronto Europa encontró un cultivo
complementario que no sólo prospera en una variedad más amplia
de suelos y climas, sino que además produce cuatro veces más
carbohidratos por unidad de tierra y de mano de obra. Donde
quiera que se adoptó la papa, la población se multiplicó
rápidamente, lo que a su vez ofrecía una fuerza de trabajo
abundante, alimentada sin gran costo, en un período en el que el
comercio y la industria estaban desplazando a la agricultura como
actividad predominante en las economías europeas. De esta
manera, la papa alimentó la Revolución Industrial, y desde Europa
llegó a todo el mundo y ha evitado el hambre, mejorado la
nutrición y alimentado el desarrollo económico."

“Cómo la papa transformó el Mundo” John Reader

 Uruguay y la Papa:
• “Uruguay produce aproximadamente alrededor de 140.000 ton, por
año.
• Constituye la principal hortaliza utilizada en el país. Su consumo está
muy generalizado, siendo superior a 40 kg/habitante/año, utilizándose
en diversas preparaciones culinarias.
• La celebración del Año de la Papa sensibilizará al público sobre la
importante función de la papa y de la agricultura en general, afrontando
cuestiones de interés nacional y mundial, como la malnutrición, la
pobreza y los peligros que corre el medio ambiente”.
Fuente (INIA)
 http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum

meidi.ula.ve/di/4/

infocomunicapapa@adinet.com.uy
www.historiacocina.com

http://www.potato2008.org