Profesional: FANNY CIFUENTES N-D-

ALIMENTACIN: Proceso de seleccin de alimentos Promover crecimiento Mantener las funciones corporales Proveer la energa necesaria

 NUTRICIN:

DIETTICA:
Tcnica y arte de utilizar en forma apropiada los alimentos

ALIMENTACIN SANA Y EQUILIBRADA:

NECESIDADES DE ENERGA Y NUTRIENTES

INGESTA DE ENERGA Y NUTRIENTES

ALIMENTO: Producto de origen animal, vegetal, procesado. NUTRIENTE: Sustancia qumica presente en el alimento: Carbohidratos Protenas Grasas Vitaminas Minerales Fibra Agua

 La edad avanzada puede comprometer el estado de salud, es necesario entonces reorientar el estilo de vida, su alimentacin, sus hbitos y su actividad fsica, con el propsito de lograr la mejor calidad de vida posible

DIETA RECOMENDABLE
Completa. Incluir alimentos de todos los grupos. Equilibrada. Adecuada. Edad, Sexo, Actividad Fsica Enfermedad. Variada . Diferentes alimentos Higinica. No ponga en riesgo la salud

RECOMENDACIONES GENERALES
Consumir gran variedad de alimentos. Incluir abundantes frutas, verduras, cereales y leguminosas cocidas y coladas. Mantener el peso saludable. Moderar el consumo de carnes rojas, leche entera, preferir pescado, pollo y pavo sin piel y limitar el consumo de manteca, crema, mantequilla, tocino

RECOMENDACIONES GENERALES
Preferir aceites de girasol. Canla, oliva. Preferir mtodos de coccin como asado, horneado, parrilla, plancha, estofado, vapor y hervido. Moderar el consumo de azcar, gaseosas, helados, caramelos y golosinas Moderar el consumo de sal y los productos que la contengan.

RECOMENDACIONES GENERALES
Sazonar los alimentos con hierbas de olor y especias. Beber 2 litros de agua al da Con una alimentacin variada y completa puede controlar enfermedades como diabetes, hipertensin y otras. Consumir alimentos ricos en Calcio y Vit. D Leche, yogurt, queso, pescado

RECOMENDACIONES GENERALES
Consumir alimentos ricos en vitaminas del Complejo B como leche, queso, pescado y cereales integrales cocidos. Procurar una masticacin adecuada. Preparaciones fraccionadas y trituradas. Evitar alimentos duros y fibrosos. Alimentos con consistencia espesa.

RECOMENDACIONES GENERALES
Preferir alimentos naturales y frescos. Consumir vegetales de color amarillo y verde, ricos en antioxidantes. Higiene bucal. Alimentos atractivos a la vista y al olfato Comidas menos abundantes y mas frecuentes Procurar el menor uso de irritantes, picante, grasa y condimentos.

ADULTO ENFERMO
Las enfermedades Crnico degenerativas estn relacionadas con una alimentacin desequilibrada y la falta de actividad fsica. Obesidad Gota Osteoporosis Enfermedad cardiovascular Hipertensin Arterial Diabetes Desnutricin

SITUACION ACTUAL

ESTILO DE VIDA Y TRABAJO

El tipo de alimentos que consumimos influye directamente en el estado de salud, la dieta diaria se debe ajustar a la actividad fsica o de trabajo, con el fin de favorecer el rendimiento y reducir la fatiga. Las necesidades de nutrientes varan para cada persona, en funcin de la edad, gnero, actividad fsica, laboral, estado de salud y clima.

mayor causa de enfermedad y muerte en la poblacin Colombiana 62.6% Factor de Riesgo

caracterstica biolgica o una

conducta que aumenta la probabilidad de padecer alguna enfermedad vascular o de morir por ella.

RIESGO: Probabilidad de desarrollar enfermedades vasculares al presentar varios factores de

riesgo

Factores de riesgo biolgicos no modificables

Edad, raza, factores genticos, historia personal

Factores de riesgo biolgicos modificables

Sobrepeso, obesidad, HTA, Colesterol y/o TG, hiperglicemia o Diabetes tipo II.

Factores de riesgo Conductuales

Hbitos alimentarios inadecuados, inactividad fsica, consumo de bebidas alcohlicas, tabaquismo, estrs.

FACTORES DE RIESGO MODIFICABLES

Estn ligados directamente al estilo de vida y pueden aumentar o disminuir el nivel de riesgo dependiendo de los hbitos diarios, en Estos encontramos: 1. CONSUMO DE ALCOHLICAS BEBIDAS
El 2. HBITOS ALIMENTARIOS INADECUADOS excesivo consumo de grasa, carbohidratos, azcar, sal, Porciones exageradas de alimentos, y omisin de comidas, son y/o factores que favorecen la obesidad, aumento de colesterol triglicridos, hipertensin y Diabetes tipo II.

2. Estas bebidas aportan Excesivas caloras, favorecen El aumento de triglicridos, la presin arterial y la grasa abdominal

FACTORES DE RIESGO MODIFICABLES 3. CIGARRILLO

Deteriora las paredes de las arterias, aumentando el riesgo De enfermedades coronarias.

4. SEDENTARISMO
La inactividad fsica favorece enfermedades como la obesidad, dislipidemias (aumento colesterol/ triglicridos) y diabetes tipo II. La falta de ejercicio no favorece el buen funcionamiento del sistema cardiovascular , razn por la cual el corazn tiene que trabajar mas. Un individuo con buena condicin debe tener entre 60 a 80 latidos cardiacos por minuto

 Disminucin rendimiento laboral- intelectual 30%. El 46% de los colombianos actualmente tienen sobrepeso 16% Obesidad, 14% adolescentes hipertensos, 12% nios obesos. Riesgo: Enfermedades cardiovasculares, cncer de coln y diabetes entre otras.

Horarios Inadecuados de alimentacin/ omisin de comidas Seleccin de comidas con alto contenido de grasa Bajo aporte de alimentos ricos en fibra Alto consumo de gaseosas, caf, paquetacos Bajo aporte de leche y derivados

Coln Irritable/ Estreimiento Aumenta el contenido de grasa en sangre Alteraciones del peso

ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA NUTRICION 1. PRESION ARTERIAL ALTA La hipertensin arterial es una enfermedad ocasionada por el dao en la pared de las arterias y disminucin en la flexibilidad de las mismas, indica que su corazn est trabajando ms de lo normal. Es la causa principal de los infartos, derrame cerebral y enfermedades al rin. 2. COLESTEROL Y/O TRIGLICERIDOS ELEVADOS Obstruccin en el paso de sangre a corazn o cerebro.

ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA NUTRICION 3. DIABETES TIPO II Esta enfermedad deteriora progresivamente las paredes de los vasos sanguneos, se caracteriza por: valor de glicemia en ayunas mayor a 120 mg/dl, sntomas como: excesiva hambre, sed y micciones. Deteriora riones, ojos, sistema circulatorio 4. OBESIDAD Es una enfermedad crnica, cuando se tiene ms del 20% Del peso ideal, el riesgo de enfermedad cardiovascular es 3 veces mayor. El permetro abdominal mayor a 90 centmetros en hombres y 78 centmetros en mujeres aumenta el riesgo de Diabetes

POR QUE AUMENTAN COLESTEROL Y TRIGLICERIDOS?

POR UN EXCESIVO CONSUMO DE CALORAS, GRASAS Y CARBOHIDRATOS Tambin lo favorecen el sobrepeso, sedentarismo, el consumo frecuente de bebidas alcohlicas y cigarrillo

RECOMENDACIONES

COLESTEROL MAYOR 200 mg/dl Evitar el consumo de comidas rpidas, hojaldres, paquetacos, fritos, carnes con cortes grasos, huevo y salsas. Ejercicio 3 x semana Aceite girasol, oliva, atn, carnes blancas

TRIGLICERIDOS > 150 mg/dl No exceder Carbohidratos (arroz, papa, pltano, yuca, pastas, pan, arepas) Evitar gaseosas, azcar, panela, miel. Limitar el consumo de alcohol y cigarrillo.

5-GASTRITIS
Inflamacin de la mucosa del estmago, por exceso de secreciones cidas, puede ser ocasionada por inadecuados hbitos alimentarios, medicamentos o de origen bacteriano (Helicobacter pilory) Dolor regin superior abdominal Vmito Nauseas Prdida de apetito

Regulador secrecin cida Anticidos Dieta

MANEJO DIETARIO

ALIMENTOS PROHIBIDOS Condimentos Salsas (mayonesa, mostaza, salsa de tomate) Vinagre, alcohol, gaseosas Caf, chocolate, fritos, enlatados

ALIMENTOS PERMITIDOS Carnes blancas o pescado sin grasa Frutas no cidas Verduras cocidas Pan integral Sopas o cremas de verduras Bebidas aromticas

NO

RECOMENDACIONES
Adquiera una dieta balanceada Mantenga horarios fijos de alimentacin, mastique despacio No tome lquidos con las comidas Evite porciones exageradas de alimentos Evite preparaciones muy fras o muy calientes No se acueste inmediatamente despus de comer Evite periodos de ayuno prolongado SI

6- COLON IRRITABLE SCI

Sndrome del Intestino Irritable (SII), es un cuadro crnico ,con tendencia a las recadas Dolor abdominal y/o cambios en el ritmo intestinal (diarrea o estreimiento), acompaados o no de una sensacin de distensin abdominal, sin que se demuestre una alteracin en la morfologa o en el metabolismo intestinal, ni causas infecciosas que lo justifiquen. Alteracin del movimiento y/o de la sensibilidad digestiva, influenciada por factores psicolgicos, gastroenteritis, intolerancias alimentarias, alteraciones hormonales y factores genticos

MANEJO SCI
Mantenga una dieta "pobre en grasas" y "rica en protenas" (carnes blancas y pescados). Coma despacio y procure masticar bien. Evite comida copiosas, son preferibles comidas ms frecuentes y menos abundantes. Evite los alimentos que usted note que le desencadenan o empeoran sus sntomas. Especias, alcohol, sopas de sobres, cacao, derivados lcteos, quesos grasos, pasteles, helados, mantequilla. Si lo que predomina es la diarrea evite los derivados lcteos, caf, t y chocolate. Puede tomar leche de soya

MANEJO SCI
Evite las bebidas con gas y los alimentos flatulentos como: col, coliflor, habas, garbanzos, lentejas, cebollas, aj, condimentos, frutos secos y en conserva. Aumente la ingesta de agua (de 1.5 a 2 litros diarios), sobre todo si predomina el estreimiento. Procure mantener un horario fijo de comidas, e intente evacuar siempre a la misma hora y sin prisas, preferiblemente despus del desayuno. Realice ejercicio fsico. El dolor abdominal se puede aliviar aplicando calor local suave. Evite el uso de laxantes. Evite, en lo posible, las situaciones que le pongan nervioso o estresen.

7- REFLUJO GASTROESOFAGICO
Afeccin en los contenidos estomacales (alimento o lquido), se devuelven desde el estmago hacia el esfago, causando acidez y otros sntomas. Esta alteracin de esfnter: devuelve el contenido gstrico con cido causando lesin e inflamacin
Sensacin de alimento atrapado Acidez gstrica o dolor urente en el pecho (bajo el esternn) que: aumenta al agacharse, inclinar el cuerpo, acostarse o comer es ms probable o peor en la noche se alivia con anticidos Nuseas despus de comer Tos Dificultad para deglutir Hipo Regurgitacin del alimento Dolor de garganta

RECOMENDACIONES REG
MEDIDAS PREVENCION

EVITE Alcohol Cafena Bebidas carbonatadas Chocolate Jugos y frutas ctricas Salsa de tomate Alimentos picantes o grasos Los productos lcteos ricos en grasa

Evite agacharse o hacer ejercicio justo despus de comer Evite vestidos o cinturones que le queden muy apretados alrededor de la cintura No se acueste con el estmago lleno. Por ejemplo, evite comer dentro de las 2 a 3 horas antes de acostarse. No fume. Consuma comidas ms pequeas. Baje de peso si tiene sobrepeso. Reduzca el estrs. Duerma con la cabeza levantada. Haga esto inclinando toda la cama o usando una almohada bajo el cuerpo.

DIETAS PARA BAJAR DE PESO

El insuficiente aporte de vitaminas y minerales de las dietas inadecuadas pueden causar varias alteraciones

Estados depresivos : cuando se eliminan del todo las harinas. Dificultad en la concentracin. Lesiones en la piel Alteraciones del apetito, nauseas. Dificultad en la cicatrizacin de heridas. Debilidad, dolores musculares. Enfermedades al coln.

OBJETIVOS DE UNA BUENA ALIMENTACION

Prevenir la aparicin de ciertas alteraciones en la salud como: Problemas gastrointestinales (gastritis, coln irritable, estreimiento ,digestin lenta) Anemia Presin arterial alta Colesterol y triglicridos elevados Obesidad/ Desnutricin Diabetes mellitus Tipo II Acido rico alto

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Para llevar una vida sana y prevenir la aparicin de enfermedades es importante tener en cuenta:

Prefiera alimentos con adecuadas cualidades nutricionales.

Las necesidades nutricionales de cada uno de los miembros de la familia (edad, estado de salud, gnero y actividad fsica Evite paquetacos, enlatados, que realizan) comidas rpidas, refrescos y gaseosas, los cuales aumentan el costo destinado para la compra de alimentos y no aportan nutrientes suficientes en calidad y cantidad.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
Prefiera alimentos en cosecha y de origen natural, compre en sitios que ofrezcan buen precio, con higiene y buena calidad. Seleccione de acuerdo a su presupuesto, alimentos que permitan obtener una dieta balanceada para usted y su familia. Si Consume alimentos fuera de su hogar, seleccione un lugar que le permita obtener una alimentacin balanceada, a buen precio y en condiciones higinicas adecuadas. Recuerde es $$$ y menos saludable consumir alimentos con alto contenido de grasa, sal y azcar (comidas rpidas, alimentos de paquete, refrescos artificiales)

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
Procure que el momento de la alimentacin se realice en un ambiente amable, sin disgustos o apresuradamente. Es importante que los padres sirvan de modelo para los hijos e influyan en forma positiva en la creacin de hbitos alimentarios.

Consuma al menos tres comidas al da (desayuno, almuerzo y comida)

Realice controles peridicos del peso, la tensin arterial, colesterol, triglicridos y glucosa en sangre.

RECOMENDACIONES
Fjese bien donde compra los alimentos frecuentemente se adquieren alimentos que se venden en la calle o en sitios sin buenas normas de higiene, causan enfermedades, infecciones o intoxicaciones

Modere el consumo de alimentos con alto contenido de sal , azcar y grasa, paquetacos, gaseosas

Mastique bien y despacio

TIEMPO COMIDA DESAYUNO

PREPARACION Bebida en leche Protena (huevo/queso) Cereal (pan- arepatostada) fruta Cereal Tubrculo- pltano protena Verdura Jugo natural

PORCION 1 pocillo 1unidad 2 tajadas 1 unidad 1 tajada o 1 unidad

ALMUERZO

1 porcin mediana (1 pocillo tintero) 1 porcin mediana 1 porcin grande (125 gramos) 1 taza grande 1- 2 vasos sin azcar 1 unidad 1 taza grande libra 1 vaso 1 unidad pequea

REFRIGERIO S

Leche o derivado Fruta/ cereal Verdura cocida/ensalada Protena Jugo natural Cereal/tubrculo (peso adecuado)

CENA

GRUPOS DE ALIMENTOS

BENEFICIOS DE LA ACTIVIDAD FISICA

Las personas activas fsicamente obtienen beneficios psicolgicos al tener mayor capacidad de reducir condiciones como estrs, ansiedad o depresin.

El ejercicio reduce el riesgo de enfermar por episodios cardiacos o cerebrales . Disminuye en un 50% el riesgo de padecer obesidad, ya que la actividad fsica facilita el consumo de grasas y la disminucin de la glucosa en sangre.