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Ingeniera Bsica
Ingeniera Bsica
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2
3 4 5 6 Diciplina Proceso 7 8 9 10 11 12 13 14
Bases de diseo
Diagrama de bloques de proceso Diagrama de flujo de proceso Descripcin del proceso Balance de masa y energa Sumario de propiedades de las corrientes Lista de equipos Requerimientos de sevicios industriales Requerimiento de catalizadores y qumicos Diagrama de tubera e instrumentacin Consideraciones de diseo de equipos Hoja de especificaciones de equipos Sumario de puntos de enlace
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Ingeniera Bsica
1. Bases de Estudio
En l se establecen las premisas y lineamientos para la ejecucin del proyecto. Este documento debe ser aprobado y firmado por el cliente.
Capacidad de la unidad de proceso Caracterizacin de la alimentacin Carctersticas y rendimientos de productos y subproductos
Ingeniera Bsica
2. Bases de Diseo
Es el primer documento que se genera en la fase de Ingeniera Bsica, en l se establecen las condiciones, requerimientos de proceso y lineamientos generales dentro de los cuales se efetara el diseo de la planta o unidad.
Se diferencia de las bases de estudio porque tiene mayor nivel de informacin y detalle.
Contiene:
2. Bases de Diseo
Ingeniera Bsica
Capacidad de la planta
2. Bases de Diseo
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Agua de proceso
Vapor
Aire
Materias Primas
Tanque de almacenado
Tanque de medio
Esterilizacin
Extraccin
Fermentador
Inoculo
Producto
Purificacin
Secado
Almacenado
2. Bases de Diseo
Ingeniera Bsica
Localizacin de la planta
2. Bases de Diseo
Ingeniera Bsica
Ingeniera Bsica
Lineas de proceso y de servicios Controles bsicos del proceso con sus respectivos elementos finales de
control.
Cuadro de identificacin del proyecto. Paralelo al DFP y al DTI se debe desarrollar un documento llamado
Plano de Simbologa.
Ingeniera Bsica
Plano de simbologa
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Aspectos
Ingeniera Bsica
Cuando se ha culminado la Ingeniera Bsica la descripcin del Proceso debe contar con las siguientes caractersticas:
Descripcin del recorrido que sigue la alimentacin en el proceso hasta obtener los productos. Capacidad de la unidad de proceso. Condiciones de operacin del proceso que se describe. Variables que se controlan en el proceso, indicando puntos de ajustes de los controles (por ejemplo: control de temperatura, flujo, etc.) Procedencia de la alimentacin y destino de los productos.
Ingeniera Bsica
Se deben indicar las condiciones de operacin de cada uno de los equipos que conforman el
proceso.
Se deben describir los esquemas de control en la medida que se describe el recorrido del flujo a
lo largo del DFP, e indicar los puntos de ajuste de las variables que se controlan.
Ingeniera Bsica
Descripcin de la corriente,
Composicin, flujo msico y flujo molar, Estado fsico, fraccin vaporizada, entalpa,
Ingeniera Bsica
1 Gas natural
2 Agua de enfriamiento
3 Vapor saturado
4 Agua
Psi
Ingeniera Bsica
1 Gas natural
2 Agua de enfriamiento
3 Vapor saturado
4 Agua
Psi
Ingeniera Bsica
1 Gas natural
2 Agua de enfriamiento
3 Vapor saturado
bar Kgmol/h
Flujo msico
Entalpa Calor especfico Fraccin vaporizada Fase vapor Flujo molar Flujo msico Flujo vol Entalpa Calor especfico Densidad Fase lquida Flujo molar Flujo msico Flujo vol. Entalpa Calor especfico Densidad Viscosidad
Kg/h
KJ/h KJ/kgoC
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8. Lista de Equipos.
Es un documento que contiene una lista de los equipos con sus caractersticas principales. Para preparar este documento se requiere disponer de la versin inicial de las Hojas de Especificacin de Equipos. Estos documentos son complementarios entre s, y se deben revisar y actualizar en forma paralela hasta su total aprobacin.
En los proyectos se presenta una lista de equipos por cada categora, por ejemplo: se presenta una lista de equipos para Intercambiadores de Calor, en donde se listan todos los intercambiadores presentes en la planta con sus respectivas caractersticas. A continuacin se listan los equipos mayormente utilizados y la informacin caracterstica que debe contener de cada uno de ellos la lista de equipos respectiva.
E-214
E-215
Tipo de servicio (se debe especificar por donde circula el fluido fro y el caliente) Tipo de Intercambiador Tipo de cabezal segn TEMA rea total de transferencia Coeficiente total de transferencia de calor Dimetro de los tubos Longitud de los tubos Dimetro de la carcaza Potencia total consumida por unidad (solo aplica para enfriadores por aire) Temperatura de diseo de los tubos Presin de diseo de los tubos
Lista de Bombas
Cdigo o # del equipo
Descripcin breve del tipo de servicio Tipo Capacidad Normal Capacidad mxima Presin de descarga Mximo diferencial de presin (en altura de lquido) Temperatura de bombeo Densidad a la temperatura de bombeo Viscosidad a la temperatura de bombeo Potencia requerida estimada Potencia instalada Nombre del equipo
P-201
P-202
Ingeniera Bsica
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Determinacin cualitativa y cuantitativa de los requerimientos de servicios industriales (agua de enfriamiento, agua de alimentacin a calderas, agua de proceso, vapor, condensado de vapor, combustible, gas inerte, aire para planta, aire para instrumentos, electricidad), Especificacin de las condiciones de entrada y de retorno de la planta a que son requeridos (presin, temperatura, humedad, calidad), Forma de suministro (red de tuberas, cilindros y otros).
Para preparar este documento se requiere disponer de la versin aprobada del documento Bases de Diseo, la versin inicial de Hojas de Especificacin de Equipos y DFP.
Contiene informacin necesaria para la seleccin y solicitud de cotizaciones a los diferentes fabricantes y/o proveedores de los equipos requeridos.
Para preparar este documento se requiere disponer de la versin aprobada del documento BASES DE DISEO, BALANCE DE MASA Y ENERGA, SUMARIO DE PROPIEDADESS DE LAS CORRIENTES y de la versin inicial del DFP. A continuacin se presentan ejemplos de preparacin de hoja de especificaciones o Data Sheet para bombas centrfugas, recipientes a presin, e intercambiadores de calor tubo y carcaza.
Contiene informacin de: Dimetro nominal de la tubera, Sigla del proceso o servicio, Nmero de la lnea,
Capacidad de la Planta
Cantidades totales de producto(s) y/o materia prima en un tiempo determinado.
La capacidad mnima econmica es una referencia para determinar la mnima capacidad que garantiza una rentabilidad en el mercado bajo las circunstancias actuales
Planta de produccin de productos recombinantes, clasificada dentro de las farmoqumicas, aunque tambin puede considerarse una planta biotecnolgica.
Producto La albmina srica humana se encuentra en un 50% de protenas totales en el suero. Contribuye de forma importante a la osmolaridad del suero, pero adems tiene la importante propiedad de unirse con facilidad a muchas sustancias diferentes, entre las que se encuentran los diferentes cidos grasos libres. A travs de la fijacin, la posterior solubilizacin y transporte de diversos cidos grasos, la albmina facilita el transporte de stas molculas hidrfobas al medio predominantemente hidrfilo del plasma.
Rendimiento
Se considera que el proceso tiene un rendimiento de 60%.
Se trabajaran 340 das al ao, por lo que el factor de servicio resulta 0.93.
f.s = ((horas trabajadas al da* das del ao trabajados)/ (numero de horas da* das en un ao)) * 100
f.s = ((24*313)/(24*365))*100 = 85.47%
1.Produccin anual de peso seco celular 2.Volemen de fermentacin total 3.Volumen por ciclo de fermentacin 4.Volumen de fermentador 5.Nmero de fermentaciones anuales
4. Volumen de fermentador
6.1.a Flexibilidad
La planta debe de continuar operando bajo condiciones anormales a :
a) Falla de energa elctrica
En el caso de una falla en el suministro de energa, los procesos que se veran muy afectados son: cultivo de esporas (este es el que ms se vera afectado porque de este depende nuestra produccin), la esterilizacin, la fermentacin, el centrifugado y la cromatografa de intercambio inico. Aunque en nuestro caso la ventaja es de que en el parque industrial se cuenta con una planta elctrica capaz de satisfacer nuestras necesidades como empresa.
b) Falla de vapor
Este suministro afectara la esterilizacin, lo cual detendra el proceso y afectara de forma directa a la elaboracin del producto.
c) Falla de aire
El aire se utiliza para la aireacin de los fermentadores, y la falla de este detendra una parte del proceso principal que es el fermentador que nos sirve para el crecimiento del micelio. Y este se tendra por alguna falla en tanques de compresin
Basndose en el Food Chemicals Codex la produccin de enzimas de tipo proteolticas esta sujeta a las siguientes especificaciones: Ensayo de actividad: No menor al 85% y no mayor al 115% de la actividad declarada. Impurezas: Arsnico: no ms de 3 g/l Metales pesados: No ms de 40 g/l Plomo: No ms de 30 g/l Coliformes: No ms de 30 colonias por gramo. Salmonella: Negativo. E. coli Negativo. Humedad: 8% Pureza: 90% Actividad: 800 unidades Wallerstein.
Caractersticas de Transglutaminasa
las
reacciones
catalizadas
por
la
Vmax = 17.4 mol/min., por mg. de protena, utilizando cdz-Lglutamilglicina como sustrato.
Caractersticas y propiedades sensoriales TGmex no tiene caractersticas sensoriales apreciables, ya que no es un producto de consumo directo, pero por sus aplicaciones modifica favorablemente las propiedades de los productos donde se utilice. Propiedades: La Transglutaminasa no presenta por s misma sabor, olor, ni color en los alimentos a los cuales se aplique.
b) Gases
c) Desperdicios slidos y lquidos: d) Niveles de ruido permisibles: 2. Sistemas de tratamiento de efluentes
Humedad relativa
Presin baromtrica
economia,
/Q G C1 4!5C5G 01 9: 04!09!833954% 5;87 I : 6 9> I : !<!J 8: ;9: 1 1 ;4% 01 4: 95!09! Y : 831 !4G 831 J 9: A4: 31 , ' -&P-. &&&! 59BC>080E 1 ! A4: 01 4: 95!09!59BC>080!9!D1 9: 9!9: !7 31 1 B1 45!39: ;> 45!09!;> 8?8@ 4!04: 09!59!J 8: 9@ 6 9: ! ' , -&, -. &&&!;> 5G ;9: 6 > 8: 4> !G 43959: !4!87 839: 9: !5C5;8: 31 J 85!Q J 1 CL 385!38G 8395!09!B9: 9> ! 8> 34: ;8J 1 831 : !9: !97 901 : I !J 4!8J ?1 ;9!7 9: 8?4> E 87! ' U-&O &&. !A4: 01 4: 95!09!59BC>080!9!D1 9: 9!9: !7 -. 31 1 B1 45!39: ;> 45!09!;> 8?8@ 4!04: 09!59!B9: 9> C1 ! 9!> 04E A4: 01 4: 95!09!59BC>080!9!D1 9: 9!9: !7 31 1 B1 45!39: ;> 45!09!;> 8?8@ 4!04: 09!59!G 40CN 6 > 38: !C59: 6 ! . &-' . -' +++! J 8: 9@ 6 J 839: 9: !4!;> 5G ;9: !2 ;95!09!> 831 95!1 1 8: ;95E 9: !87 8: 4> C9: 801 4: 4: N ! V97 H 8;1 8!8!7 85!34: 01 4: 95!09!59BC>080!9!D1 9: 9!9: !7 31 1 B1 45!39: ;> 45!09!;> 8?8@ 4!04: 09!59! &W . -' ++, ! -' B9: 9> !> 831 95!97 4J 8B: Z;1 9: 801 4: 93;> 385!: 4!1 1 8: ;95E 4: N ! / SG 31 : !7 451 I 8?4> !8!G 951 95!8J ?1 ;87 87 > 4: 9: 95!8: 4> 87 A4: 01 4: 95!09!59BC>080!9! J 95% 31 1 ' &-&O &&&! -. D1 9: 9E B1 ! ' O -. &&. !A4: 01 4: 95!;Z> 1 -&W 31 J 385!97 8085!4!8?8;1 9H 085% 01 4: 95!09!59BC>080!9!D1 9: 9E A4: 31 1 B1 ! ' . -&U-. &&' !# G 831 : !<!J 8: ;9: 1 1 ;4!09!2 > 9> I J 9: 9> 438> 195% 01 4: 95!09!59BC>080!9!D1 9: 9E >7 A4: 31 1 B1 ! &P-' ' -. &&' !/ Q G C1 4!09!G 4;9331 : !G 54: 87( 97 I : 6 > I 9> % 9331 !C54!<!J 8: 9@ !7 4!9: 45!39: ;> 45!09!;> 8?8@ ! 4E (1 5;9J 8!G 8!7 09: ;11 I : !<!34J C: 1 I : !09!G 1 45!<!>95B45!G !5C5;8: 31 8> 8!1 23831 3831 97B> 1 4> 85! . U-' &-. &&&! Q J1 CL 385!G 1 4585!9: !7 97B> 45!39: ;> 45!09!;> 8?8@ !R 397 4E 38: 8!8!7 # $ %' O ( ) * ( %++O ! 8!" ' % ' X A4: 5;1 I : 6 B8: 1 831 : !<!2 31 8J 1 ;4!09!7 ;C31 !4> N I C: 4: 9: 85!34J 1 4: 95!09!59BC>080!9!D1 9: 9!9: ! 51 1 B1 &O -. &&P! -&' 7 45!39: ;> 45!09!;> 8?8@ ! 4E