TEZ DE DOCTORAT

CERCETRI PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICO-ECONOMIC A FILIEREI LAPTELUI

COORDONATOR TIINIFIC PROF. UNIV. DR. DRGHICI MANEA DOCTORAND EC. TOMA ELENA

CUPRINS

TEZ DE DOCTORAT

INTRODUCERE CAPITOL 1 CAPITOL 2 CAPITOL 3 CAPITOL 4 CAPITOL 5 ANALIZA SISTEMULUI ROMNESC FILIERA LAPTELUI. CERCETARE AGROALIMENTAR

ANALIZA PIEEI LAPTELUI N ROMNIA METODOLOGIE DE

ANALIZA FILIEREI LAPTELUI I A PRODUSELOR DIN LAPTE N ROMANIA. STUDII DE CAZ PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDRII INPUTOUTPUT I ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICOECONOMIC A ACESTEIA CONCLUZII I PROPUNERI

ANEXE CAPITOL 6 BIBLIOGRAFIE

TEZ DE DOCTORAT

CAPITOL 1 ANALIZA SISTEMULUI AGROALIMENTAR ROMNESC SISTEMUL AGROALIMENTAR DEFINIRE, EVOLUIE, TRSTURI, SUBSISTEME SUBSISTEME COMPONENTE ALE SISTEMULUI AGROALIMENTAR ROMNESC CERCETRI PRIVIND EVOLUIA NOIUNII DE FILIER

CAPITOL 1 ANALIZA SISTEMULUI AGROALIMENTAR ROMNESC

Sistemul agrolimentar i subsistemele componente

TEZ DE DOCTORAT

Sintetiznd principalele definiii din literatura de specialitate, se poate considera c sistemul agroalimentar este: un ansamblu de ageni n interaciune dinamic participnd la producia i transferul produselor alimentare n vederea asigurrii alimentaiei unei populaii date;

un ansamblu al fluxurilor bunurilor i serviciilor ce contribuie la satisfacerea nevoilor consumatorilor n limitele unui spaiu geografic sau o reea interdependent de ageni economici (ntreprinderi, instituii financiare, organizaii publice) implicai n fluxul produselor agroalimentare;
un ansamblu funcional ale economiei naionale ce include ageni economici din sfera agriculturii, agroindustriei, distribuiei i serviciilor ce contribuie la realizarea funciei de alimentaie a unei naiuni.
- piaa ofer resursele necesare iniierii filierei de produs - asigur toate resursele necesare bunei realizri a produciei att pentru ramura vegetal, ct i animal - produse agricole vegetale i animale

PIAA RESURSELOR NECESARE PRODUCIEI AGRICOLE PIAA PRODUSELOR AGRICOLE

FILIERA

- produse agricole reintrate n filier pentru a fi prelucrate - piaa asigur finalitatea filierelor de produs - oferirea produselor alimentare spre consum

PIAA AGROALIMENTAR

CAPITOL 1 ANALIZA SISTEMULUI AGROALIMENTAR ROMNESC

Filiera i fluxurile componente

TEZ DE DOCTORAT

FLUX DE INFORMAII FURNIZORII AGRICULTURII INTERMEDIAR COMERCIANT PRODUCTOR INTERMEDIAR COMERCIANT PRELUCRTOR PRIMAR

FLUX DE PROCESE

FLUX DE PRODUSE

PRODUCIA DISTRIBUIA

PRODUCIA AGRICOL

PRELUCRARE PRIMAR

PRODUSE CU GRAD DE PRELUCRARE REDUS

INTERMEDIAR COMERCIANT PRELUCRTOR INDUSTRIAL INTERMEDIAR DISTRIBUITOR CONSUMATOR

DISTRIBUIA

PRELUCRARE INDUSTRIAL DISTRIBUIA CONSUMUL

PRODUSE ALIMENTARE INDUSTRIALIZATE

Operaiuni vnzare, cumprare (comercializare) Procese operative transport, stocare, depozitare, manipulare, ambalare

TEZ DE DOCTORAT

CAPITOL 2 ANALIZA PIEEI LAPTELUI N ROMNIA

LOCUL I ROLUL LAPTELUI I A PRODUSELOR LACTATE ANALIZA OFERTEI DE LAPTE DE VAC I PRODUSE LACTATE ANALIZA CERERII DE LAPTE DE VAC I PRODUSE LACTATE ANALIZA PREULUI PENTRU LAPTE DE VAC I PRODUSE LACTATE ORGANIZAREA COMUN DE PIA LAPTELUI I PRODUSELOR LACTATE CONTEXTUL ADERRII ROMNIEI LA UE A N

CAPITOL 2 ANALIZA PIEEI LAPTELUI N ROMNIA

Ofert, cerere, pre

TEZ DE DOCTORAT

Bucureti Centru Vest

2002

100% 90% 80% 70%

1.213.519

0.1 10.4 6.9 10.4

1.108.594

0.1 10.2 7.1 9.8 10

2.877.343

0.4 13.5 8.2 10.3

1.543.113

0.3 14.1 8.1 9.1 10.2 17.5 16.9

10.1 15.7 19

Producia de lapte 59.818 mii hl. Producia de lapte de vac i bivoli 55.444 mii hl. Producia de lapte colectat 1.051.442 hl. Producia de lapte de vac colectat 1.019.266 hl. Produse proaspete din lapte lapte integral 37.230 to Smntn 26.046 to

Sud-Vest Sud-Est Nord- Vest Sud Nord-Est

60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

15.8 19.3

11.2 16.5 16

27.3

27.6

23.9

23.8

Expl. Bov

Expl. Vaci
-%-

Efect. Bov
19 16 13 10 7 4 1 -2 -5 -8 -11 -14 -17 -20

Efect.vaci

Consum mediu 225 l/loc Pre de achiziie n 2004 6.000-6.500 lei/l Pre pe pia n 2004 11.000-12.500 LEI/L Cota de lapte negociat 3057 mii to (36% procesare, 64% vnzri directe) Rezerv de cot

12.6 2.7

-1.2 -4.2

-1.6 -7.2

1.1

0.9 -3.2

-10.6

-4.2 -7

1.5 -1.5

-14.3 NordEst -4.2 -1.2 SudVest 0.9 -3.2 NordVest 1.5 -1.5 Bucure

188.400 to
dup 2009
Bovine

2002-2004

Sud-Est -1.6 -7.2

Sud -10.6 1.1

Vest -7 -4.2

Centru 2.7 12.6

ti
83.3 -14.3

Vaci, bivolie i juninci

TEZ DE DOCTORAT

CAPITOL 3 FILIERA LAPTELUI. METODOLOGIE DE CERCETARE

ANALIZA FLUXURILOR COMPONENTE ALE FILIEREI LAPTELUI

METODOLOGII FILIEREI DE CERCETARE ALE

CAPITOL 3 FILIERA LAPTELUI. METODOLOGIE DE CERCETARE

FLUXURILE TEHNOLOGICE ALE FILIEREI LAPTELUI

TEZ DE DOCTORAT

MULS LIVRARE LAPTE MARF

FILTRARE

3 H

FLUX TEHNOLOGIC PRODUCTOR

DEPOZITARE LIVRARE LAPTE MARF

RCIRE

1 2 H 2 4 H 4 8 H

RCIRE 10-12 0C

RCIRE 6-8 0C

RCIRE 4 0C

PRELUCRARE N FERM

SMNTN, LAPTE SMNTNIT PENTRU VIEI, BRNZ TELEMEA

COLECTARE LAPTE PROASPT

RECEPIE

PRELUCRARE

UMPLERE I AMBALARE

CAPAC

DESCRCA RE GOLIRE NORMALIZA RE

TANCURI DEPOZITARE POMPARE

POMPARE CODIFICAR E UMPLERE STERILIZAR E

BIDON

CNTRIRE RECEPIE PROPRIU-ZIS SMNTN POMPARE IMPURITI REZIDURI FILTRARE

PRE--NCLZIRE

TERMOSUDAR E AMBALARE PT DEPOZITARE

PURIFICARE/SEPARA RE PRE--NCLZIRE

AMBALAJ E PLASTIC

RCIRE AP FIERBINTE DEPOZITAR E LA RECE N TANCURI

OMOGENIZARE LAPTE PASTEURIZAT N PUNGI

PASTEURIZARE

STIVUIRE I DEPOZITARE

dezodorizare NCRCARE AP RECE AP SUBRCIT RCIRE DISTRIBUIE

DEPOZITARE LA RECE

FLUX TEHNOLOGIC PROCESATOR

LAPTE RCIT PT PRELUCRARE

LAPTE PASTEURIZAT

CAPITOL 3 FILIERA LAPTELUI. METODOLOGIE DE CERCETARE

METODOLOGIE DE CERCETARE

TEZ DE DOCTORAT

Tabloul Soldurilor intermediare de gestiune (SIG)

Marja comercial (MC) Excedentul (deficitul) brut al exploatrii (EBE) Rezultatul curent (Rc) Rezultatul exploatrii (Re) Rezultatul net al exerciiului

Indicatori de apreciere a dimensiunii activitii agenilor economici, de evaluare a rezultatelor i performanelor comerciale

Indicatori de analiz a rentabilitii i de evaluare a riscului economic

Cifra de afaceri Producia marf Producia exerciiului Valoarea adugat Indicatori derivai (ICA/ IQf; IQf /IQe; IVA/ IQe; CA/ Qf; Qf /Qe; VA/ Qe; VA/CA

Indicatori de eficien a cheltuielilor Indicatori de evaluare a performanelor economico-financiare. Rate de rentabilitate economic i financiar

Contribuia brut unitar la profit Marja cheltuielilor variabile Prag de rentabilitate Rata riscului de exploatare Flexibilitatea absolut Coeficient de volatilitate Coeficientul de levier - coeficientul de elast Coeficient de levier financiar Coeficient de elasticitate global

Marja brut Marja brut standard (MBS) Analiza de tip input-output la nivelul unui agent economic

Rata marjei brute de exploatare; Rata marjei nete; Rata marjei nete de exploatare; Rata marjei brute de autofinanare; Rata marjei asupra valorii adugate; Rata rentabilitii resurselor consumate; Rata rentabilitii comerciale; Rata rentabilitii economice; Rata rentabilitii financiare; Rata capitalului social; Indicatorul gradului de ndatorare; Rata capacitii de rambursare; Rata de prelevare a cheltuielilor financiare; Rata autonomiei financiare; Rata activelor imobilizate

TEZ DE DOCTORAT

CAPITOL 4 ANALIZA FILIEREI LAPTELUI I A PRODUSELOR DIN LAPTE N ROMNIA. STUDII DE CAZ
PRELUCRAREA DATELOR TEHNICO-ECONOMICE NIVELUL STUDIILOR DE CAZ SELECTATE LA

ANALIZA SWOT A POLITICILOR DE MARKETING PRACTICATE DE AGENII ECONOMICI SELECTAI PE CELE TREI FILIERE EFICIENA ECONOMIC A ACTIVITILOR DESFURATE PE FILIERELE DE LAPTE LUATE N STUDIU

EFICIENA ECONOMIC A CALITII PE FILIERA DE LAPTE

CAPITOL 4 ANALIZA FILIEREI LAPTELUI I A PRODUSELOR DIN LAPTE N ROMNIA. STUDII DE CAZ

TEZ DE DOCTORAT

Principalele caracteristici ale filierelor F1, F2 i F3

PRODUCIE PRODUCIE PRODUCIE
Cresctori individuali de vaci de lapte (25%) Zone: Costeti / Piteti / Cmpulung / Curtea de Arge

60% 35% Cresctori individuali de vaci de lapte Ferme i microferme Microferme i Teleorman 96% Zone: Giurgiu (10%) Zone: Dmbovia, Prahova, Ialomia, clrai, Teleorman

40%
Ferm proprie de vaci de lapte Ferme i asociaiiCresctori individuali de lapte de cretere a vacilor de lapte 4% Zon: Zimnicea Zone:Ferm proprie de vaci/de lapte (nu are nc efective) Piteti / Rnov Braov / Cmpulung / zona: Branite tefneti / Ttrti / Baneasa / Pantelimon / Curtea de Arge

65%

COLECTARE COLECTARE COLECTARE

Centre de colectare 15 i - 64 Centre de colectare - de colectarecolectare cu mijloace proprii Judee de aprovizionare Centre 49 Costeti, Piteti, Cmpulung,i 2003 5 ap rece-cald, - 12 au instalaii de rcire n surse de centre Arge, Braov, Prahova, - n 2004 4 din centreBucureti (Pantelimon, 10 acestea sunt Curtea de n curs celelalte sunt Arge de dotare, - 13 instalaii de rcire, restul n curs de achiziie Bneasa) nchiriate fr taxe - au preluat puncte de colectare de la firme concurente precum Danone i Sandra Lact

Judee de aprovizionare Giurgiu, Teleorman

Rute Judee de aprovizionare Rute importante importante Albota, Rnov, Costinu, Stoieneti, Bneasa, Cmpulung, Dmbovia, PrahovaCiupa, Fntnele, Freti tefneti, Balta Doamnei, ndrei, Ttrti, Ungheni, Mirghia, Cteasca

PROCESARE PROCESARE LACTA SA SC LACTAG SA SC IND. LAPTELUI GIURGIU PITETI DMBOVIA SA

Uniti de procesare 133 223 salariai Uniti de procesare salariai Uniti de procesare 211salariai Fabrica Fabrica dede la Vedea deFabrica produse Trgovite produse lactate lactate Piteti Fabrica de produse lactate i brnzeturi CampulungFabricaFabrica de la Stlpu de brnzeturi Aninoasa Mucel Fabrica de brnzeturi Costeti (n curs de modernizare i de repunere n funciune)

Sortimente principale Sortimente principale Sortimente principale Lapte de consum 2-3% gr ; Iaurt lapte vac 2,8-4% batut 2%; etc.but ; Lapte deLapte de 2-3% gr;1,8%; Iaurt 2,8%, Lapte gr. ; Iaurt de consum consum iaurt 2,8-4% gr; unt; smntn, Iaurt light Brnz de vaci 3% gr ;(lapte de fructe (mr) ; Iaurt tradiional 0,4% gr ; Sana gras Iaurt cu 1,5% gr); Brnz de vaci dietetic (lapte cu 12%, etc. ; Brnzeturi cu ingrediente ; 5% gr ; Smntn hipocaloric 0,1% gr); Telemea (lapte cu 3% gr); Smntn de consum ; brnz de brnz srat/nesrat din lapte de oaie 25% gr, etc. vaci aromat, etc.

ZoneZone de distribuie de de distribuie Zone distribuie Piteti (27%), Bucureti (34%), Ploieti Trgovite, Jiu (5%), altele (28%) Bucureti, Giurgiu Bucureti, (7%), Trgu

DISTRIBUIE DISTRIBUIE

Detailiti Supermarket-uri Lira Detailiti , Incostar, Supercom 207, Stalex, Bosiz Supermarket-uri 56,58% Mega Image, La Fourmi, Hiproma, etc. Demetra 29,82% Magazine proprii 13,6% Detailiti Supermarket-uri Angst, Star, (3 magazine), SC Interex SC Gill SRLGimrom, Ebraic, Alimtex, CDER Metrou, Cora, XXL, Hiproma, Mega Image, Pic, (10,2%), Structur: Metro (26,94%), Billa (18%), Selgros Mini Zona: Giurgiu 3 magazine Diana, Vie Prod Panem SA (4 magazine), SCRylke Prod, etc. Cora (8,13%), Hiproma (36,73%) Max Discount Racos SRL (2 magazine), etc.

CONSUM CONSUM

Consumatori individuali Consumatori individuali Consumatori individuali

Programul Lapte pentru Programul Lapte pentru Programul Lapte pentru copii copiicopii Uniti bugetare, cantine Uniti bugetare, cantine Uniti bugetare, cantine

CAPITOL 4 ANALIZA FILIEREI LAPTELUI I A PRODUSELOR DIN LAPTE N ROMNIA. STUDII DE CAZ

Principalele caracteristici ale filierelor F1, F2 i F3

TEZ DE DOCTORAT

Elemente cu impact asupra filierei pozitiv (+) i negativ (-)

Capacitatea de rezisten i diversificare Direcii de dezvoltare (+) Areale de colectare i centre de colectare la nivel de (+) Sprijinirea furnizorilor de lapte materie prime s comune se dezvolte pentru a putea asigura o frecven de (-) Politic de investiii neadecvat, nu ndeplinesc condiiile livrare ridicat poate avea ca efect dezvoltarea UE socio-economic a arealelor de colectare (+) Contracte ferme i precontracte anuale cu furnizorii (+) Crearea de noi sortimente n conformitate cu (-) Concuren i dimensiune mic a gospodriilor individuale standardele de calitate i nevoile consumatorilor cresctoare de vaci de lapte din Regiunea de Sud poate permite ptrunderea pe noi piee de (+) Investiii n modernizarea structurilor de producie i desfacere , oportunitate creat de aderarea la UE adoptarea normelor ISO 9001 (+) Modernizarea capacitilor de producie i (-) Investiiile pot fi afectate de timpul scurt pn la aderare i dezvoltarea infrastructural duce la crearea de de legislaia privind standardele necesare continurii noi locuri de munc n spaiul rural activitii (+) Existena unei clientele fidele care s aprecieze (+) Noi sortimente de produse certificate de companiile produsele oferite de tipul hipermarket-urilor i autohtone magazinelor de specialitate creeaz premizele (-) Produse necompetitive pe pieele externe dezvoltrii reelei de distribuie dac se ia n (+) Procesatorii ofer avansuri furnizorilor de lapte pentru considerare dezvoltarea acestui sector dezvoltare (-) Sprijinul din partea procesatorilor nu asigur Puncte forte Oportuniti neaprat creterea competitivitii acestora
Riscuri Puncte slabe

Cauze de regres (-) Majoritatea furnizorilor de lapte materie prim sunt gospodrii individuale mici ceea ce afecteaz prin frecvena redus a livrrilor capacitatea procesatorilor de a fi competitivi pe pia ntrzierea plilor ctre furnizori. (-) Lipsa instalaiilor de muls i a echipamentelor de rcire la nivel de furnizor (-) Centrele de colectare nc sunt n curs de modernizare i nu ndeplinesc cerinele UE (-) Preul oferit de procesatori nu este echitabil comparabil cu vnzarea pe piaa rneasc nivelul acestuia nefiind stabilit pe principii economice viabile (-) Lipsa magazinelor proprii de desfacere afecteaz competitivitatea pe pia

Strategii de redimensionare funcie de oportuniti (-) Incapacitatea asigurrii de furnizori cu frecven de livrare ridicat (+) Sprijinirea dezvoltrii furnizorilor nu numai infrastructural ci i instituional, respectiv prin susinerea formrii grupurilor de productor (-) Oferirea unui pre furnizorilor de lapte materie prim inechitabil pentru acesta din urm (+) Transformarea centrelor de colectare n centre de colectare i prelucrare pentru a reduce costurile (-) Acumularea de stocuri, datorit sezonalitii ofertei, peste capacitatea de desfacere (+) Gsirea de noi piee de desfacere cu mare potenial mai ales n centrele urbane

CAPITOL 4 ANALIZA FILIEREI LAPTELUI I A PRODUSELOR DIN LAPTE N ROMNIA. STUDII DE CAZ

TEZ DE DOCTORAT

Principalele caracteristici tehnico-economice ale filierelor F1, F2 i F3 n perioada 2003-2005

PRODUCTOR creterea consumului intern (autoconsum; lapte viei); reducerea riscului de exploatare; creterea valorii produciei marf destinate livrrii; n anul 2005 toi productorii au prezentat o cretere a productivitii, o cretere a eficienei la nivelul exploataiei, dar i o capacitate sczut de a realiza profit i de a rezista concurenei; dictarea preurilor de ctre procesatori a afectat ndeosebi micul productor, ce nu a reuit s obin o rentabilitate eficient a utilizrii resurselor consumate pe produs; la nivelul productorilor mari i medii: creterea gradului de integrare pe filier; nivel redus al posibilitilor de rennoire a echipamentelor pn n anul 2004 i o mpovrare referitoare la costurile exploatrii; creterea surplusului de resurse pentru asigurarea dezvoltrii i/sau remunerrii; costurile mai reduse de producie a permis productorilor cu 50 i, respectiv 150 capete, s obin o rentabilitate mai ridicat, de 12,28% i respectiv 16,78%, dar, in totui s menionez c, aceast situaie s-a datorat prelurii n calculul costurilor de producie a subveniilor acordate de stat. o modificare de 0,05% a calitii a adus n 2004 un venit cuprins ntre 3.910 i 42.361 lei/vac i un profit cuprins ntre 116.975 i 273.245 lei/vac; la nivelul anului 2005 o modificare de 0,02% a indicelui de calitate a determinat obinerea unui venit cuprins ntre 1.768 i 19.730 lei/vac i a unui profit cuprins ntre 81.122 i 186.728 lei/vac ; PROCESATOR scderea gradului de integrare pe filier att la nivelul activitii de producie, ct i la nivelul activitii de comercializare; investiiile ridicate n retehnologizare au dus la un risc foarte ridicat att din activitatea de exploatare, dar mai ales din activitatea financiar; meninerea unor politici de firm eficiente ce au urmrit distribuia prin magazine proprii, achiziia de ferme cu vaci de lapte, etc.; ocuparea pe piaa local a unei poziii concureniale forte; posibilitatea financiar ridicat de rennoire rapid a echipamentelor, respectiv creterea capacitii activitii de exploatare de a genera profit (mai ales la F1-P); urmrirea efectului calitii la nivel de procesator ia n considerare consumurile specifice, randamentele de industrializare, pierderile prin transport, cheltuielile de aprovizionare etc. i ne reliefeaz urmtoarele aspecte: F1-P i F2-P i asigur sporul produciei marf, ca urmare a reducerii consumului specific dar fr a mbuntii calitatea produciei de lapte materie prim; pe de alt parte, F3-P nu i asigur prin creterea calitii o reducere a consumului specific, din contr, acesta crete cu 1,9 hl/t, ceea ce nseamn c politica acestei firme este orientat spre calitate, aceasta reuind mbuntirea performanelor calitative chiar n condiiile creterii consumului specific.

TEZ DE DOCTORAT

CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDRII INPUT-OUTPUT I ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICO-ECONOMIC A ACESTEIA

CORELAREA PRINCIPALILOR INDICATORI LA NIVELUL FILIEREI PE BAZA ANALIZEI INPUT-OUTPUT SCENARII DE PERFECIONARE TEHNICOECONOMIC A FILIEREI LAPTELUI PRIN METODELE DE RELAIONARE IO

CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDRII INPUT-OUTPUT I ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICO-ECONOMIC A ACESTEIA

TEZ DE DOCTORAT

Premisele proiectrii
Indicatori PRODUCTOR
Flux de produse tranzacionat pe filier hl Pre mediu la productor lei/l Pre la procesator lei/l Efectiv de vaci necesar susinerii fluxului pe filier 3500 l/vac

F1 2003 74.320 2004 70.050 2005 81.333 2003 86.783

F2 2004 104.992 2005 110.684 2003 56.134

F3 2004 61.747 2005 67.840

6.000 12.358 2.123

7.300 14.958 2.001

8.500 18.100 2.324

6.000 12.715 2.480

7.300 14.260 3.000

8.500 18.450 3.162

6.000 13.319 1.604

7.300 14.125 1.764

8.500 17.900 1.938

Structura medie a furnizorilor/Nr. de productori echivalent necesarului de efective 1 150 cap 2 50 cap 3 12 cap %/nr %/nr %/nr

65/9 10/4 25/44

65/9 10/4 25/42

65/10 10/5 25/48

0 60/25 40/71

0 60/24 40/67

0 60/28 40/77

0 0 100/177

0 4/2 96/160

0 4/2 96/186

Indicatori PROCESATOR
Producia de lapte - hl 29.671 32.769 42.841 28.629 45.104 47.658 21.157 26.408 22.137

Repartizarea cheltuielilor i veniturilor pentru producia de lapte de consum- %

34

29

37

28

35

36

32

36

33

CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDRII INPUT-OUTPUT I ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICO-ECONOMIC A ACESTEIA

TEZ DE DOCTORAT

Transpunerea IO a datelor
Indicator lei/l 2003 PRODUCTOR
Cheltuieli variabile Cheltuieli fixe Cheltuieli totale Venituri totale Profit

F1 2004 2005 2003

F2 2004 2005 2003

F3 2004 2005

4.976,6 730,2 5.706,8 6.157,8 451,0

6.312,9 665,4 6.978,2 7.796,6 818,4

8.255,9 880,1 9.136,0 10.649,5 1.513,5

4.355,7 654,7 5.010,4 5.338,2 327,8

4.518,7 539,9 5.058,6 5.464,1 405,5

5.707,2 691,2 6.398,4 7.180,6 782,3

6.891,7 1.010,9 7.902,7 8.362,2 459,5

8.088,4 1.008,6 9.097,0 9.492,0 395,1

9.589,8 1.235,2 10.825,0 11.852,0 1.027,0

PROCESATOR

Cheltuieli variabile Cheltuieli fixe

10.757,9 1.532,1

13.044,9 1.881,9

14.310,4 2.974,3

10.502,0 1.088,7

11.321,2 1.094,0

15.284,7 1.665,3

11.800,9 1.130,4

11.682,0 1.642,8

14.857,3 2.258,4

Cheltuieli totale

12.290,0

14.926,8

17.150,6

11.590,7

12.415,3

16.950,0

12.931,3

13.324,8

17.115,8

Venituri totale Profit

12.358,0 68,0

14.958,0 31,2

18.100,0 949,4

12.715,0 1.124,3

14.260,0 1.844,7

18.450,0 1.500,0

13.319,0 387,7

14.125,0 800,2

17.900,0 784,2

CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDRII INPUT-OUTPUT I ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICO-ECONOMIC A ACESTEIA

TEZ DE DOCTORAT

Scenarii
Scenariu 1 pstrarea productivitii pe cap de animal la 3500 l i estimarea aferent a subveniei; pstrarea cantitii de lapte achiziionate; pstrarea structurii furnizorilor; asigurarea pentru productori a unui pre minim de 9350 lei n 2006, 10000 lei n 2007 i 10695 n 2008; pstrarea cantitii de lapte de consum procesat existent n 2005; Scenariu 2 creterea productivitii pe cap de animal la 4500 l i estimarea aferent a subveniei; creterea i pstrarea pe anii de prognoz a cantitii de lapte achiziionate; mrirea structurii furnizorilor dar pstrarea la acelai nivel n anii de prognoz; asigurarea pentru productori a unui pre minim de 9350 lei n 2006, 10000 lei n 2007 i 10695 n 2008; creterea cantitii de lapte de consum procesat; Scenariu 3 creterea productivitii pe cap de animal la 5000 l n 2006, 6000 l n 2007 i 6500 n 2008; mrirea cantitii de lapte achiziionate procentual n fiecare an de prognoz; asigurarea unei creteri a numrului exploataiilor de peste 150 capete i a celor de 50 de capete; asigurarea pentru productori a unui pre minim de 9350 lei n 2006, 10000 lei n 2007 i 10695 n 2008; creterea cantitii de lapte de consum procesat procentual n fiecare an de prognoz.

CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDRII INPUT-OUTPUT I ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICO-ECONOMIC A ACESTEIA

TEZ DE DOCTORAT

FILIERA F1, F2, F3 Evoluia MBS/PB

- F1 - F1 70 60 50 40 30 20 10 0 MBSp - S3 MBSp - S2 MBSp - S1 2003 40.5269 40.5269 40.5269 2004 38.0683 38.0683 38.0683 2005 41.4903 41.4903 41.4903 2006 51.7951 49.6846 34.1536 2007 58.1156 49.4303 31.1076 2008 59.1151 50.037 32.1758 MBSp - S1 MBSp - S3 MBSp - S2 60 50 40 30 20 10 0 MBSP-S3 MBSP-S2 MBSP-S1 2003 26.4185 26.4185 26.4185 2004 22.6255 22.6255 22.6255 2005 30.8087 30.8087 30.8087 2006 20.8092 22.0901 20.4095 2007 31.8436 27.7106 23.6797 2008 47.0604 54.972 51.9563 MBSP-S2 MBSP-S1 MBSP-S3

- F2 60 50 40 30 20 10 0 MBSp - S3 MBSp - S2 MBSp - S1 2003 39.8892 39.8892 39.8892 2004 36.8271 36.8271 36.8271 2005 40.265 40.265 40.265 2006 45.9855 48.7757 32.9744 2007 37.6592 37.6592 37.6592 2008 39.0227 39.0227 39.0227 MBSp - S2 MBSp - S3 MBSp - S1

- F2 50 40 30 20 10 0 MBSP-S3 MBSP-S2 MBSP-S1 MBSP-S1 MBSP-S2

MBSP-S3

2003 26.5676 26.5676 26.5676

2004 29.3134 29.3134 29.3134

2005 26.9979 26.9979 26.9979

2006 26.395 30.2767 30.2974

2007 20.0537 27.3937 25.2582

2008 18.7097 30.4084 44.1235

- F360 50 40 30 20 10 0 MBSp - S3 MBSp - S2 MBSp - S1 2003 39.0307 39.0307 39.0307 2004 34.5962 34.5962 34.5962 2005 38.8361 38.8361 38.8361 2006 41.2496 48.0329 32.0156 2007 35.024 35.024 35.024 2008 36.6242 36.6242 36.6242 MBSp - S1 MBSp - S3 MBSp - S2 50 40 30 20 10 0 MBSP-S3 MBSP-S2 MBSP-S1

- F3-

MBSP-S2 MBSP-S1 MBSP-S3

2003 19.5589 19.5589 19.5589

2004 26.1497 26.1497 26.1497

2005 28.7759 28.7759 28.7759

2006 26.6623 22.6516 22.6516

2007 27.6194 29.6874 28.8059

2008 28.4293 38.3011 33.5895

PRODUCTOR

PROCESATOR

CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDRII INPUT-OUTPUT I ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICO-ECONOMIC A ACESTEIA

TEZ DE DOCTORAT

FILIERA F1, F2, F3 Raport cost-pre

120 120 120 110 110 110 100 100 100 95.1 9090 95 95.1 90 8080 80 77.8 77.8 77.8 7070 70 6060 60 5050 50 4040 40 2003 2003 2003
90 90 110
107 107.5 104 104 102.4
83.5 83.5 75.3 75.3 83.1
107.5

Scenariu 1 Scenariu 3 Scenariu 2

95.6 96
95.6

91.1 85.9 85.9

85.9

93.8

Scenariu 2 Scenariu 3 Scenariu 1

98

100 80 80 90
70 70 80

95.17 79.2
76.5

92.2

83.5 70.2 70.2 70.16

69.3 69.3 75.3

72.3
68.4 68.4 64.6 64.6 61.7 61.7 68.4

79.8 79.8
79.8

75.8
69.3

75.9 69.7

75.9 68.8

70 60 60 60

69.2
64.0

69.3 61.1 61.1 61.11

64.56

61.2
61.2 55.0 54.96

57.8 51.9 52.5 47.1

50 50 50
40 40 40 2003 2003 2003

61.65

2004 2005 2006 2007 2004 2005 2006 2007 2004 2005 2006 2007 cost/pret cost/pret+subv cost/pret+subv cost/pret cost/pret cost/pret+subv

2008 2008 2008

2004 2004 2004

2005 2005 2005

2006 2006 2006

2007 2007 2007

2008 2008 2008

cost/pret cost/pret cost/pret

cost/pret+subv cost/pret+subv cost/pret+subv

140 131.7 140 131.7 140 131.7 130 130 130 120 120 120

124.6 124.6 124.6 127.4 127.4 127.4 102.1

102.1 102.1

Scenariu 1 Sc enari 3 Scenariu u 2

110 110 110 100 100 100

90 90

102.0

102.0 102.0

101.4

101.4 101.4

106.1

90 80

98.6

80 80

70 60 60 60 50
70 70
50 50 40

82.1 84.7 78.3 78.3 74.9 78.3 71.5

90.6

71.5 71.5

72.9 72.9 72.9 65.7

65.7 65.7

40 40

2003
2003 2003

2004
2004 2004

2005
2005 2005

2006
2006 2006

2007
2007 2007

2008
2008 2008

cost/pret cost/pret+subv cost/pret cost/pret+subv cost/pret+subv cost/pret

CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDRII INPUT-OUTPUT I ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICO-ECONOMIC A ACESTEIA

TEZ DE DOCTORAT

FILIERA F1 Repartizarea profitului pe filiera de lapte

100% 100% 90% 90% 13.1 13.1 3.7 3.7

1.1
18.1 18.2 18.8 38.5
24.4 34.3

80% 80% 70% 70%

56.1
69.3

1 Scenariu 2 Scenariu 3

60% 60% 88.6 50% 50% 40% 40% 40% 30% 30% 30% 20% 20% 20% 10% 10% 10% 0% 0% 0% 2003 2003 2004 2004 2005 2005
Producator Producator

96.3 96.3 86.9 86.9 61.5 61.5 81.8 81.9 81.2

98.9
75.6 65.7

43.9
30.7

11.4 2006 2006

procesator procesator

2007 2007

2008 2008

CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDRII INPUT-OUTPUT I ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICO-ECONOMIC A ACESTEIA

TEZ DE DOCTORAT

FILIERA F2 Repartizarea profitului pe filiera de lapte

100%

100%

100% 90% 80% 42.3 49.8 65.7

67.7

90% 90%

80% 80%

37.1 51.8

70% 70% 70%

53.8

Scenariu 3 Scenariu 2

65.7 65.7
60%

63.2

70.0

60%

60% 50%

77.4

77.4 77.4

82.0

82.0

82.0
85.6

Scenariu 1

50%

50%

40%
40%
40%

30%
30%
30%

57.7
64.3

62.9

20% 10% 0%
22.6

34.3 22.6
22.6

36.8
46.2

20%
20%

30.0

48.2

18.0
18.0
18.0

34.3
34.3 32.3

10%
10%

2003
0%
0%

2004

2005
2005
2005 Producator

2006
2006
2006 procesator

2007
2007
2007

14.4 2008

2003
2003

2004
2004

2008
2008

Producatorprocesator procesator Producator

CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDRII INPUT-OUTPUT I ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECIONAREA TEHNICO-ECONOMIC A ACESTEIA

TEZ DE DOCTORAT

FILIERA F3 Repartizarea profitului pe filiera de lapte

100%

15.47
80% 37.8 40.2 51.4 52.2
66.9 66.95 56.8

45.8 45.76

43.3 43.30

63.81

1 2 Scenariu 3

69.3

60%

81.37

40% 56.7

84.5
62.2 59.8 48.6 47.8
43.2

54.2 20%

33.1

36.2

30.7

18.6
0% 2003 2004 2005

2006 procesator procesator

2007

2008

Producator Producator

CAPITOL 6 CONCLUZII I PROPUNERI

TEZ DE DOCTORAT

Propuneri de perfecionare tehnico-economic a filierei de lapte prin care s se asigure competitivitatea produselor i durabilitatea proceselor de producie i comercializare
F1 creterea productivitii pe cap de animal la 5000 l n 2006, 6000 l n 2007 i 6500 n 2008; mrirea cantitii de lapte achiziionat la minim 89460 hl n 2006, 93500 hl n 2007 i 97600 hl n 2008 asigurarea unei creteri a numrului exploataiilor de peste 150 capete cu 8% i a celor de 50 de capete cu 2%; asigurarea unui numr minim de vaci de lapte n bazinul de colectare de cca. 1886 n 2006, 1658 n 2007 i de 1581 n 2008; asigurarea pentru productori a unui pre minim de 9350 lei n 2006, 10000 lei n 2007 i 10695 n 2008; asigurarea unei cantiti de lapte de consum procesat de minim 40000 hl n 2006, 46200 hl n 2007 i 121000 hl n 2008.

F2 creterea productivitii pe cap de animal la 4500 l n 2006, 5000 l n 2007 i 5500 n 2008; mrirea cantitii de lapte achiziionat la minim 121700 hl n 2006, 12700 hl n 2007 i 97600 hl n 2008 asigurarea unei creteri a numrului exploataiilor de peste 150 capete cu 40%; asigurarea unui numr minim de vaci de lapte n bazinul de colectare de cca. 2824 n 2006, 2503 n 2007 i de 2374 n 2008; asigurarea pentru productori a unui pre minim de 9350 lei n 2006, 10000 lei n 2007 i 10695 n 2008; asigurarea unei cantiti de lapte de consum procesat de minim 39100 hl n 2006, 58300 hl n 2007 i 157400 hl n 2008.

F3 creterea productivitii pe cap de animal la 4000 l n 2006, 4500 l n 2007 i n 2008; mrirea cantitii de lapte achiziionat la minim 74600 hl n 2006, 78000 hl n 2007 i 81400 hl n 2008 asigurarea unei creteri a numrului exploataiilor de peste 150 capete cu 15% i a celor de 50 de capete cu 10%; asigurarea unui numr minim de vaci de lapte n bazinul de colectare de cca. 1837 n 2006, 1673 n 2007 i de 1648 n 2008; asigurarea pentru productori a unui pre minim de 9350 lei n 2006, 10000 lei n 2007 i 10695 n 2008; asigurarea unei cantiti de lapte de consum procesat de minim 22550 hl n 2006, 28150 hl n 2007 i 60700 hl n 2008.

CAPITOL 6 CONCLUZII I PROPUNERI

TEZ DE DOCTORAT

Consider c analiza i proiectarea filierei laptelui pentru fiecare situaie n parte poate perfeciona: strategiile de adaptare a agenilor economici la schimbrile pieei i presiunii concureniale; activitatea n cadrul exploataiilor de vaci de lapte prin sprijinirea productorilor individuali de ctre procesatori n crearea de structuri asociative i retehnologizare, fluxurile de produse i informaii dintre productori i procesatori;

funcionalitatea economic a filierei de lapte prin stabilirea unui raport cost-pre optim pe ntreaga filier;
structura organizatoric a filierei prin eficientizarea mijloacelor de stocare-depozitare i transport a laptelui materie prim, a punctelor i centrelor de colectare, reducerea ntrzierilor n plata cresctorilor de vaci de lapte pentru laptele livrat sectorului de prelucrare, etc.

VA MULTUMESC PENTRU ATENTIE!