REPRODUCTORES

PONEDORAS

ENGORDE

HEMBRAS: 5-7 meses

MACHOS: 18 meses

Calidad de ponedora, permanencia de10 das.

ELECCIN HEMBRAS
Caractersticas de la raza. precoz.

ELECCIN MACHOS
Caractersticas de la raza, Buena salud. Alzada, ancho de pecho, alas fuertes, patas grandes y robustas. Cresta derecha, color rojo.

Espacio de 320 cm2 por ave Alta densidad disminuye la postura, aumento de produccin por rea. Estrs. Retiro alimento por 5 das en 10% produccin. Tamao del huevo

RECEPCIN: pollita de 1 d.

CRA Consumo disminuye, dietas baratas.

VACUNACIN:

Recipientes de vacunas

LEVANTE: 16 - 20 sem.

Mortalidad: fosa fermentacin, compostaje, incineracin. Gallinaza: se retira peridicamente.

RECEPCION

POSTURA Aumenta requerimientos Importancia del calcio.

Consumo: 110-120 g/da-ave. Agua, doble de comida

Mortalidad Huevo: clasificacin, distribucin

Practicas de aseo: Desmonte y lavado Barrido y Lavado Flameo, encalado, desinfeccin

Gallinaza: peridicamente Ciclo cumplido: 60 sem. venta de gallinas

EXTENSIVA

SEMIINTENSIVA

INTENSIVA

INCUBACIN ARTIFICIAL
intestino e inmunologa. Alimento. INCUBACIN NATURAL Gallinas de volumen Nidos

tener en cuenta: lugar calmado, limpio y oscuro, vacunacin.

LLEGADA

Planear Parvada Inmunologa de reproductoras Limpio y desinfectado Precalentar Descargar y alojar rpidamente, tranquilizar.

Aislamiento, ventilacin, proteccin de la luz, cortinas bajo el techo. Drenado, vegetacin alrededor. Oriente a poniente. Techo aislante, cortinas ajustables. Temperatura hasta los 35C.

Control ambiente
T 5 das.

Temperatura limite inferior, estimular apetito.

ESTRS POR CALOR

Aumenta con peso

Condicionamiento, primera semana de vida.

EFECTOS

Reduccin consumo 5% por C (aumentar nutrientes).

Bicarbonatos en agua, vitaminas C y E.

Todo dentro todo fuera Fcil acceso a alimento y agua Migaja cernida, no debajo de fuente de calor.

Revisiones de
1.

Acceso al alimento

PESO AVE AL SACRIFICIO 1.4 1.8 2.3 2.7 3.2

NUMERO DE AVES POR m2 17.9 13.5 10.8 8.3 6.3

Corpochivor

Iluminacin continua por 23 hora.

Uniformidad. Racin en 3 a 4 porciones

Iluminacin continua 7 das antes Ultima racin 8 a 10 h. antes de sacrificio Tarsos

agrarias.unlz.edu.ar

Curva crecimiento pollos Broiler.

BUCHE

MOLLEJA O ESTOMAGO

DOS CIEGOS

SISTEMA DIGESTIVO DEL AVE

Energa bruta Energa digestible Energa Metablica: mantenimiento, tejidos (crecimiento y recambio), actividad, huevo, calor. Aminocido esencial: que no sintetiza. Aminocido limitante: que falta Valor biolgico: protena con todos los A:A Conversin alimenticia

ENERGIA BRUTA
en el alimento consumido

Energa fecal

energa digestible

Energa urinaria

energa metabolizable

Gasto calrico metablico

energa neta

Conservacin
Metabolismo basal Actividad voluntaria Calor Energa, organismo fro

Produccin
Crecimiento Grasa Huevos Plumas Actividad

linolico; esencial Ayuda absorcin de vitaminas Formacin de tejido En jvenes e inicio de produccin

T, peso, produccin, ejercicio.

MINERALES: Ca (fitatos), fosforo, Mg, Na, K y Cl. Piedra caliza y fosfato diclcico, conchas marinas molidas.

Zinc y selenio, plumaje y estado inmunolgico.

Reduccin del estrs por calor, mejorar rendimientos, inmunologa, salud patas.

VITAMINAS

Estrs, inmunologa, vida til de la carne (v. E),

actualidadavipecuaria.com

Fuentes de energa: 65%.

Sorgo, 45%.

25%; 45%.

15%;
15%;

Melaza, hasta 5% dos semanas de edad.

Fuentes de protena:

Torta de soya, 30%.

15%

10%. 2%.

Grasas y aceites:

Bovino, cerdo, coco, palma: 5%, 3 semanas.

Pollo, pescado, restaurante: 3%; 3 semanas 6%.

ADITIVOS Y FARMACOS:

Enzimas: disponibilidad Frmacos: coccidiostatos, antibiticos. Promotor Crecimiento Probiticos: microorganismos vivos. Prebiticos: crecimiento microorganismos cidos Orgnicos: contaminacin bacteriana, promover microflora Absorbentes: micotoxinas, (arcilla, carbn). Antioxidantes Agentes Antimicticos

Inicio Proteina cruda (%) Energa metabolizable (Kcal/kg) 21 2988

Crecimiento 19 3083

Termino 18 3176

periodo

0 -10

11 - 22

23 - 42

Mayores necesidades 3 a 8 sem. cidos grasos. Mnima cantidad de grasas primeros das.

No controlan consumo de energa

Seca y tibia Absorbente, no polvoriento. Fcil conseguir, bajo costo. Cama fresca para cada parvada.

Consuman todo, 3 a 4 veces. Agua temperatura ambiente. Lixiviaciones con agroqumicos.

Comederos en papel y/o bandejas 3 das. Cambio a sistema 2 a 3 das.

PATOGENOS
Zoonoticas: salmonelosis, campylobacter.

Coccidiosis

New Castell

Gumboro: inmunidad
Marek: nerviosa, ocular, visceral, drmica

LIMPIEZA GALPN

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Planeacin Aspersin Sacar equipos y cama Lavado: lugares difciles Lavar comederos y bebederos Reparaciones Limpieza de areas externas

VACUNACIN:
Tener en cuenta rea, bioseguridad, calidad, anticuerpos en reproductoras (disminuyen con la edad).

Tener en cuenta Seguir las recomendaciones Misma dosis. En agua, neutralizar el cloro. No vacunar aves enfermas.

Retiro de medicamentos

Aislamiento. Misma edad Agua con Cl (1-3 ppm)

Mejoramiento integral del bienestar social de la poblacin y de las actividades econmicas en el territorio fuera de los ncleos urbanos, asegurando la conservacin permanente de los recursos naturales, la biodiversidad y los servicios ambientales de dicho territorio.

ELEMENTOS

Elementos ya existentes, segn situacin local. Costo beneficio. Identificar mejores posibilidades para ser adoptadas.

CARACTERIZACIN DE LA PROPIA SITUACIN Y DE LA REGIN. (FORTALEZAS Y DEBILIDADES)

Produccin basada en la optimizacin de procesos biolgicos y la aplicacin de tecnologas compatibles con el medio ambiente.

uso racional de los recursos

incremento y/o mantenimiento de la fertilidad y de la biodiversidad.

Contraria a la produccin intensiva y semiintensiva que aumenta la produccin pero a un elevado costo para la salud pblica y animal, as como para el medio ambiente.

AGUA

Pobladores, disponibilidad til, recursos ictiolgicos, lixiviados

AIRE
EROSI FLORA FAUNA

Malos olores, emisin de amoniaco

Susceptibilidad de los suelos, residuos lquidos y slidos Sensibles, especies amenazadas, manejo de plagas y daos por estos

Reduce insumos o sintticos. Sin modificaciones genticas. Ritmos naturales Alimentacin biolgica. Normas de sanidad y manejo.

Pastoreo naturales y/o cultivadas. Exigencias nutricionales. Alimento orgnico 20%, de producciones convencionales 10%, alimentos balanceados con materias primas de produccin orgnica, 30% en MS. Silo, menos del 50%.

SALUD PUBLICA

Mercado de alimentos orgnicos esta creciendo (20% de 1999 a 2000)

Objetivos

Construir el suelo orgnico; suelo vivo Pastoreo racional, Bienestar animal, Proteccin del agua y biodiversidad Eficiencia econmica, Maximiza uso de recursos naturales,

blog.vitaleloft.com

Obtener forrajes, ensilados Nuevas estrategias para el control de infecciones.

Teme a los alimentos biotecnolgicos Calidad y disponibilidad de los alimentos. Polticas publicas en algunos pases. Sobre precio (15 y 65% ms).

Med Vet 2002; vol. 19.

resultan ideales para la cra domstica, razas locales adaptadas, huyen de predadores, se camuflan, buenas madres, procuran su alimentacin, carne apetecida.

Variedad de elementos nutritivos.

Alimentacin suplementaria, mejora productividad (financieramente accesibles, disponibles localmente).

Proceso de fermentacin

Conservar Disponibilidad Costos Residuos de cosechas.

FASES

Aerbica Anaerbica

MATERIALES

Gramneas Leguminosas: primera madurez, flor, semilla. Subproductos de matadero. Desechos de cosecha: hojas, residuos, baja calidad.

INSUMO YUCA PLATANO VISCERAS MATARRATON MELAZA

% 20 20 20 5 5-6

TORTA DE SOYA
HARINA DE ARROZ SAL VITAMINAS ACEITE

20
20 0,5 1 3-6

MATERIAS PRIMAS LOCALES

En nuestro medio podemos encontrar variedad de materiales usados en la produccin avcola.

Pastos y forrajes
PC % BRACHIARIA IMPERIAL PARA RAMIO ALEMAN GORDURA GUINEA GRAMALOTE PASTO BLANCO KUDZU MAIZ 11,03 11,8 14,79 17,94 15,16 11,81 9,31 9,88 15,58 23,15 8,75 ED (Mcal./Kg) 1,9 2,48 1,71 2,37 2,26 1,92 1,81 1,60 1,57 2,27 1,85

Subproductos de cosecha y leguminosas

MATERIAL PC % FIBRA % ED

MANI FORRAJERO NARANJA

TOTUMO PALMA AFRICANA (almendra) SOYA MATARRATON YUCA ARROZ HOJA YUCA PLATANO HOJA PLATANO LEUCAENA CAA

18,2 4,9
11,3 91,9 46,6 21 3,8 10,1 19,2 2,8 6,6 25,6 6,6

2,3 11
39,2 83,3 17,3 29 4,7 28,4 37,8 1,8 10,2 39,3

2,5
2,4 0,8 2,1 2,1 2,9 2,3 2,4 3 2,6 1,6 1,7

CACAO (cascara)

17,8

31,7

1,8

Subproductos de produccin pecuaria

MATERIAL PC% FIBRA % 54,9 26 31,1 52 ED

BOVINAZA
CONTENIDO RUMINAL GALLINAZA PORQUINAZA POLLO PESCADO

25,4
15,5 79,7 22,5 61,4 54

1,2
0,7 2,2 1,3 2,9 2,4

Aflatoxinas Inhibidores de las enzimas Antiaglutinante Inhibidor de al B6 Aflatoxinas

Maz o maicillo: 18 lb
Frijol gandul 6 lb Hojas deshidratadas 1lb Azcar 2 cucharada Sal 1 cucharada

Maz 5 lb, Maicillo 8 lb Fruta caulote 5 lb Hojas deshidratadas 4 lib, Sal comn 2,5 lb Sal mineral 4 onzas Ceniza 4 onzas

Concentrados Caseros
Maz 14 lb
1. Pesar. 2.Tostar. 3.Secar, deshidratar. 6.Deshacer hojas y cascarones. 7.Mezclar. 8. Sal.

Hojas Yuca 4,5 lb

Frijol gandul 6 lb Sal 1,5 onzas Azcar 2 cuchr

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Agujero rectangular. Hojas, tuzas, estircol de ganado. Humedecer, tapar con ramas o plstico. Regar. Destapar 3 4. Remover, puntos 2,3 y 4 de nuevo.

Materiales que no promuevan infestaciones o propagacin de parsitos.

 Nidos: 30 ancho x 35 cm fondo. Altura 40 cm. Cestos. Recursos de la zona Perchas

Newcastle, Clera, Viruela, Gumboro: vacunas comerciales, buenas prcticas de manejo. Parsitos internos y externos: tratamientos locales, utilizados con provecho.

Prescritas y aprobadas por el ICA. Registrar Equipo desinfectado Disponer de los desechos

Manejo de medicamentos
T Contenedores. Caducidad

VACUNACION
1 2 3 7-10 d. 7-10 d. 10-12 d.

VACUNA

EDAD

ENFERMEDAD New Castel. Bronquitis Infecciosa. Gumboro.

VIA Ocular o Nasal. Ocular o Nasal. Ocular o Agua bebida

4
5 6 7 8 9 10

21-24 d.
4-5 sem. 8-10 sem. 10 sem. 11-12 sem. 12-13 sem. 14-15 sem.

Gumboro.
New Castel Viruela.

Ocular o Agua bebida

Ocular, Nasal o Agua. Alar

New Castel y Bronquitis Ocular o Agua de Infecciosa. bebida. Pasterella Coriza. Encefalomielitis. Pasterella Coriza. SC o IM. Agua de bebida. SC o IM.

11

15-16 sem.

New Castel y Bronquitis Agua u oleosa en la Infecciosa. pechuga

MORTALIDAD
CAMARA DE FERMENTACION FOSA DE COMPOSTAJE

Hojas secas Hermtico, 35C, humedad 80% Impermeabilizado

Microorganismos sobre materia en descomposicin. Compost: resultado de proceso de humidificacin de la MO en ausencia de suelo.

Alternativas permitidas por el ICA:

Aplicacin como mejorador del suelo

Tener en cuenta

Caractersticas del suelo Proximidad de aguas (mas de 15 m.) Frecuencia de aplicacin Caractersticas del cultivo

Lombricultura
Uso de compost como abono a partir de material orgnico que en este caso es la gallinaza. Produce adems carne de lombriz que se puede usar en la alimentacin de las aves, para elaborar harina de lombriz o para hacer de nuevo compost.

Alternativas a antibiticos Manejo de canibalismo