PROBLEMA:

Cmo garantizar a los consumidores del pas que sus alimentos son inocuos, esto es, que ofrecen el nivel de inocuidad que el pas considera apropiado?

SOLUCION:

Establece las condiciones que se han de observar en la normativa sobre inocuidad de los alimentos y sanidad animal y vegetal.

QU SON LAS MEDIDAS SANITARIAS?

Conjunto de acciones preventivas que se llevan a cabo

para normar y controlar las condiciones sanitarias del:

Hbitat humano, Establecimientos, Actividades, Productos, Equipos, Vehculos Personas

Que puedan representar riesgo o dao a la salud de la poblacin en general, as como para fomentar paralelamente el cuidado de la salud, a travs de prcticas de repercusin personal y colectiva.

 Medidas Sanitarias

Protege la salud de las personas y de los animales

Medidas Fitosanitarias

Preservar los vegetales

OBJETIVO
Proteger la salud y la vida de las personas y de los

animales o para preservar los vegetales en el territorio del Miembro de los riesgos resultantes de :

la entrada, radicacin o propagacin de plagas, enfermedades y organismos patgenos o portadores de enfermedades; la presencia de aditivos, contaminantes, toxinas u organismos patgenos en los productos alimenticios, las bebidas o los piensos; enfermedades propagadas por animales, vegetales o productos de ellos derivados, o de la entrada, radicacin o propagacin de plagas; o

Para prevenir o limitar otros perjuicios en el territorio

del Miembro resultantes de la entrada, radicacin o propagacin de plagas.

ASPECTOS QUE CUBREN LAS MSF

La certificacin de procesos de produccin

Buenas Practicas de Manufactura HazardAnalysis Critical Control Point(Analisis de riesgos y puntos crticos de control)

Instalaciones fsicas Operacin sanitaria Instalaciones sanitarias y su control Personal Aspectos a verificar Equipo y utensilios Proceso de elaboracin y su control Almacenamiento y distribucin de alimentos Materia prima Localizacin de la planta Equipo y utensilios Insectos roedores Personal Diseo y construccin de la planta Principales fuentes de contaminacin. Agua y aire Sistema de ventilacin Desages y alcantarillados Almacenamiento y transporte

 Uso de pesticidas y fertilizantes.

Se establecen niveles mximos permitidos.

Pruebas de laboratorio.

Mtodos de anlisis para detectar sustancias toxicas y residuos en alimentos.

 Inspecciones.

Verificar cumplimiento de regulaciones.

Regmenes de cuarentena.

Ubicar el producto de importacin en una zona de cuarentena hasta que este libre de plaga.

Determinacin de zonas libres de plagas y

enfermedades. Permite la importacin de bienes producidos solo en esas zonas.

ADAPTACION A CONDICIONES
Teniendo en cuenta diferencias en cuanto a clima, plagas o enfermedades existentes y situacin en materia de inocuidad de los alimentos de distintos pases.

Las medidas sanitarias y fitosanitarias pueden ser diferentes

Segn la situacin sanitaria del pas de origen o de destino, del producto alimenticio o del producto animal o vegetal.

Autoriza a los pases a establecer sus propias normas. Especifica que los reglamentos deben estar fundados constataciones cientficas Slo deben aplicarse en la medida necesaria para proteger en

TRANSPARENCIA
Cada gobierno debe notificar a los dems Los Miembros de la OMC

por conducto de la Secretara de la OMC

Deben establecer servicios de informacin

Todas las prescripciones sanitarias y fitosanitarias

Atender las peticiones de informacin complementaria sobre las MSF

Justificar sus prescripciones

Explicar aplicacin de sus reglamentos

nuevas

modificadas

Nuevas

En vigor,

AUTORIDADES EN ESTADOS UNIDOS

ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION SERVICE,

DEPARTMENT OF AGRICULTUTE

FOOD AND SAFETY INSPECTION SERVICE, DEPARTMENT OF

AGRICULTURE

FOOD AND DRUGS ADMINISTRATION

AUTORIDAD EN CANADA
THE CANADIAN FOOD INSPECTION AGENCY

AUTORIDADES EN JAPON
MINISTERIO DE AGRICULTURA, SILVICULTURA

Y PESCA

AUTORIDADES EN MEXICO

ACTIVIDADES PARA CERTIFICACION FITOSANITARIA DEL MANGO