PRESENTACION BIOMOLECULAS Y METABOLISMO

INTRODUCCION
La Bioqumica es una Ciencia que estudia las bases

moleculares de la vida explicada en los procesos qumicos que tienen lugar en los seres vivos as como de la composicin molecular de las clulas con una visin integradora del metabolismo intermediario, sus interrelaciones y formas de regulacin . Es sin duda una Ciencia Bsica para otras disciplinas inmersas a posteriori en la formacin cientfica del profesional mdico; que le permitir en la prctica clnica y en la investigacin manejar apropiadamente el proceso de conservacin de la salud as como del diagnstico y tratamiento eficaz de la enfermedad

BIOQUIMICA Y PROCESO SALUD ENFERMEDAD

Los conocimientos bsicos para que comprenda e

interprete los cambios a escala molecular en el ser humano y su proyeccin a la prctica clnica en los procesos de salud y enfermedad.

OBJETIVO GENERAL Conocer a nivel molecular los procesos normales y patolgicos que se desarrollan en el organismo humano. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Relacionar los principios qumicos con los procesos biolgicos de salud

OBJETIVOS

y enfermedad a nivel molecular. Reconocer las diferentes biomolculas y analizar sus propiedades estructurales y metablicas. Describir el funcionamiento de las enzimas, su mecanismo de accin, regulacin y patologas por deficiencia.. Analizar la finalidad del metabolismo en relacin a la transferencia de energa. Explicar las principales reacciones del metabolismo proteico y su rol estructural, del metabolismo glucdico y lidico y su rol energtico y del metabolismo e importancia de macromolculas informacionales. Entender los fundamentos y la aplicacin de mtodos de anlisis de Laboratorio Clnico.

CONTENIDO
GENERALIDADES Y COMPOSICIN QUMICA DEL

ORGANISMO ESTRUCTURA DE AMINOCIDOS PPTIDOS Y PROTEINAS PROTEINAS ENZIMAS VITAMINAS, OLIGOELEMENTOS. METABOLISMO HIDROMINERAL.

CONTENIDO

METABOLISMO DE LOS AMINOCIDOS Y LAS PROTEINAS BIOENERGETICA. OXIDACION BIOLOGICA CADENA RESPIRATORIA Y FOSFORILACION OXIDATIVA ESTRUCTURA Y METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS (RUTAS METABOLICAS) METABOLICAS)

ESTRUCTURA Y METABOLISMO DE LOS LPIDOS (RUTAS MACROMOLECULAS INFORMACIONALES. METABOLISMO,

ESTRUCTURA Y FUNCION. NUCLETIDOS. ACIDOS NUCLEICOS. ORGANIZACIN Y REPLICACION DEL ADN. ENFOQUE BIOMOLECULAR. TOPICOS ESPECIALES

BIOELEMENTOS
Los cuatro bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrgeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayora de las clulas. Son los principales componentes de las biomolculas y entre ellos se forman enlaces covalentes estables compartiendo electrones, debido a su pequea diferencia de electronegatividad. Los tomos de carbono forman esqueletos tridimensionales C-C-C- y son estructurales. .

BIOELEMENTOS
Forman enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C, C y

O, C y N, as como estructuras lineales ramificadas cclicas, heterocclicas, etc. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupo funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos , aminas , etc.) con propiedades qumicas y fsicas diferentes.

CLASIFICACION DE LAS BIOMOLECULAS

INORGNICAS: Agua, los gases y las sales inorganicas(fosfato, bicarbonato

y amonio).
ORGNICAS o principios inmediatos: Biosntesis por seres vivos y tienen una estructura a base de

carbono. Estn constituidas principalmente por carbono, hidrogeno y oxigeno y con frecuencia estn tambin presentes nitrgeno, fosforo y azufre; otros elementos son a veces incorporados pero en muy poca proporcin

BIOMOLECULAS ORGNICAS
HIDRATOS DE CARBONO O GLCIDOS
Son fuente de energa primaria que utilizan los seres

vivos para realizar sus funciones vitales La Glucosa es un eje de las rutas metablicas productoras de energa en diferentes niveles evolutivos. Componente estructural de la pared celular vegetal (celulosa) o la quitina de los artrpodos. Algunos organismos de origen vegetal (algas, plantas) almacenan sus reservas en forma de almidn.

LPIDOS
Elementos

energticos (TG) y estructurales de la membrana celular. (bicapa lipdica) como los glucolpidos, fosfolpidos Adems asumen funciones en procesos reguladores (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas).

PROTEINAS
Biomolculas de diversidad funcional en los seres vivos
Los procesos biolgicos dependen de su presencia y/o

actividad. Son protenas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metablicas de las clulas; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras molculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraos, contraccin muscular (Miosina); el colgeno integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostn.

CIDOS NUCLEICOS
Biomolculas

informacionales en el proceso de la herencia y estudio de patologas genticas. ADN y ARN contienen la codificacin e instrucciones necesarias para el desarrollo y funcionamiento de la celular.

Membrana Plasmtica Lipoproteica con una bicapa lipdica que rodea a la clula, define su tamao y mantiene las diferencias entre el interior celular y el medio externo. Mientras que las membranas internas mantienen las diferencias entre el contenido de las organelas y el citosol (citoplasma) pudiendo as ejercer su funcin.

BARRERA SEMIPERMEABLE Y SELECTIVA.

AGUA

INTRODUCCION
Componente imprescindible del cuerpo humano. Su ausencia pone en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las clulas (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baa los tejidos.

AGUA
La inmensa mayora de las reacciones bioqumicas tienen lugar

en un medio acuoso y obedecen a las leyes fsico-qumicas de las disoluciones acuosas. En las reacciones de combustin de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las clulas para obtener energa se producen pequeas cantidades de agua. El agua producida en la respiracin celular se llama agua metablica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones desrticas. En los seres humanos, la produccin de agua metablica con una dieta normal no pasa de los 0,3 litros al da.

BALANCE HIDRICO
Como se muestra en la siguiente figura, el organismo

pierde agua por distintas vas. Este agua ha de ser recuperada compensando las prdidas con la ingesta y evitando as la deshidratacin.

ESTRUCTURA DEL AGUA

La molcula de agua est formada por dos tomos de H unidos a un tomo de O por medio de dos enlaces covalentes. El ngulo entre los enlaces H-O-H es de 104'5. El oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno y atrae con ms fuerza a los electrones de cada enlace.

CARACTERISTICAS DEL AGUA

Amplio rango de temperaturas (0-100C). Esto permite que la vida

pueda desarrollarse en condiciones climticas muy dispares. Presenta una densidad mxima a 4C. En consecuencia, el hielo flota sobre el lquida, actuando como aislante trmico, lo que permite que la gran masa de los ocanos se mantenga lquida y por tanto, la vida de numerosos seres acuticos. Elevada constante dielctrica, que permite la disolucin de la mayora de las sales minerales, ya que debilita las fuerzas electrostticas entre los iones. Es un dipolo, por lo tanto, sus molculas tienden a rodear a los iones aislndolos unos de otros, facilitando la disolucin de las sales. se dice que estos iones quedan solbatados. Solvata otras molculas polares no inicas como el etanol.

CARCTER DISOLVENTE
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es

el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno.

En el caso de las disoluciones inicas los iones de las sales son atrados por

los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de molculas de agua en forma de iones hidratados o solvatados.

ALTA FUERZA DE COHESIN.

Los puentes de hidrgeno mantienen las molculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un lquido casi incompresible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales como un esqueleto hidrostticO

CALOR ESPECFICO
Propiedad relacinada con los puentes de hidrgeno que se forman entre las molculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrgeno por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los cambios de temperatura.

CALOR DE VAPORIZACIN
Los puentes de hidrgeno son los responsables de esta propiedad. Para evaporar el agua , primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las molculas de agua de la suficiente energa cintica para pasar de la fase lquida a la gaseosa. Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a una temperatura de 20 C y presin de 1 atmsfera.

LA FUNCION DEL AGUA EN EL CUERPO

El agua ayuda a casi todas las funciones del cuerpo humano. Considerando que nuestros cuerpos son casi 2/3 agua, entender el rol importante del agua en el cuerpo puede ser una fuente de salud. A continuacin mencionamos algunas de las cosas que el agua hace en nuestro cuerpo: El cerebro es 75% agua / Una deshidratacin moderada puede causar dolor de cabeza y mareo. Se necesita agua para exhalar El agua regula la temperatura del cuerpo El agua transporta nutrientes y oxgeno a todas las clulas en el cuerpo La sangre es 92% agua El agua humedece el oxgeno para respirar El agua protege y amortigua rganos vitales El agua ayuda a convertir los alimentos en energa El agua ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes El agua se deshace de los desperdicios Los huesos son 22% agua Los msculos son 75% agua El agua amortigua las articulaciones

Ionizacin del agua

El agua pura tiene la capacidad de disociarse en iones, por lo que en realidad se puede considerar una mezcla de :
agua molecular (H2O ) protones hidratados (H3O+ )
iones hidroxilo (OH-)

Ph del agua
disolucin neutra

pH = 7 disolucin cida pH < 7 disolucin bsica pH >7

En la figura se seala el pH de algunas soluciones. En general hay que decir que la vida se desarrolla a valores de pH prximos a la neutralidad.

SITUACIONES EN LAS QUE SE DEBE DE INCREMENTAR LA INGESTA DE AGUA

Al practicar ejercicio fsico. Cuando la temperatura ambiente es elevada. Cuando tenemos fiebre. Cuando tenemos diarrea. En situaciones normales nunca existe el peligro de tomar ms agua de la cuenta ya que la ingesta excesiva de agua no se acumula, sino que se elimina.

El pH es el logaritmo negativo de base 10 de la actividad de los iones hidrgeno:

 pH es el logaritmo negativo de las concentracin del Ion

CONCEPTOS BASICOS

Hidrgeno. pH Alto alude a una solucin Bsica (8.3) pH Bajo alude a una solucin Acida (6.4)
ACIDOS.- Donadores de protones * Acidos Fuertes: Disociacin

aniones y cationes. * Acidos Dbiles: Disociacin incompleta en soluciones cidas.

BASES.- Aceptores de protones * Bases Fuertes * Bases Dbiles

completa

en

CONCEPTOS BASICOS
Muchos Acidos Debiles son grupos funcionales.
La fuerza de los Acidos Dbiles se expresa por pKa

(Logaritmo negativo de la constante de Disociacin de un Acido) Un tampn, buffer, solucin amortiguadora o solucin reguladora es la mezcla en concentraciones relativamente elevadas de un cido dbil y su base conjugada Resisten a cambio de pH cuando se intercambian protones. Cada sistema buffer tiene su propio rango efectivo de pH, el cual depender de la constante de equilibrio del cido o base empleado.

pH = Potencial de hidrgeniones pK = Constante log = logaritmo de un nmero [H] = concentracin de iones hidrgeno o hidrogeniones