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Dieta
Unidad de la alimentacin.
dieta? !
ALIMENTACIN
DIETA
ALIMENTOS N U T R I M E N T O
DIETA
ALIMENTOS N U T R I M E N T O
DIETA
ALIMENTOS N U T R I M E N T O
DIETA
ALIMENTOS
ALIMENTOS N U T R I M E N T O N U T R I M E N T O
N U T R I M E N T O
N U T R I M E N T O
N U T R I M E N T O
N U T R I M E N T O
N U T R I M E N T O
Dieta correcta
Una buena alimentacin est definida por una dieta correcta, tambin llamada dieta recomendable. Plan de cuidado nutricio: elaboracin del plan alimentario, orientacin alimentaria, asesora nutricia y recomendaciones para el acondicionamiento fsico y para los hbitos alimentarios.
NORMA Oficial Mexicana NOM-043SSA2-2005: Servicios bsicos de salud. Promocin y educacin para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientacin.
Equilibrada
Inocua
Suficiente
Variada Adecuada
Equilibrada
Inocua
Suficiente
Variada
Adecuada
Completa
Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los 3 grupos(1). Tres grupos de alimentos de acuerdo al Plato del Bien Comer. APLICA EN COMIDAS PRINCIPALES PARA LAS COLACIONES = Frutas y Verduras, alimentos hipocalricos.
(1) NOM 043
Completa
SERVICIO DESAYUNO COLACIN MATUTINO ALIMENTOS 2 tazas de coktail de frutas taza de yogurt 1 puo de almendras 1 plato de arroz 5 Tostadas de picadillo de carne de res con papas Agua natural Sndwich de pan integral con 1 reb de jamn de pavo 1 pza de manzana
La dieta es completa?
COMIDA
CENA
ALIMENTOS 2 tazas de coctail de frutas taza de yogurt 1 puo de almendras 1 plato de arroz 5 Tostadas de picadillo de carne de res con papas Agua natural
cereales
COMIDA
Frutas y verduras
CENA
COMIDA
CENA
Equilibrada
Inocua
Suficiente
Variada
Adecuada
Equilibrada
Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre s. (1).
Macronutrimentos energticos
Equilibrada
Que los nutrimentos guarden apropiadas entre s. (1). Macronutrimentos energticos Condiciones Normales
(3)
las
proporciones
- Hidratos de carbono : 45-65% de la energa total - Protenas: 10-35% de la energa total - Lpidos: 20-35% de la energa total
(1)
NOM 043 Enero de Diabetes Care 2008 US Food and Nutrition Board, Institute of Medicine of the National Academies.
Equilibrada
Distribucin de macronutrimientos!?
Equilibrada
SERVICIO
DESAYUNO 2 2 4 2
ALIMENTOS
tazas de jugo de naranja tazas de cocktail de frutas cucharadas de yogurt galletas maras
COMIDA
CENA
Ensalada de lechuga con jitomate, zanahoria, espinaca y pepino 100g de queso panela 1 Pza de naranja 1 taza de avena con taza de leche descremada 1 cuerno con queso panela
la dieta es equilibrada?
La dieta es equilibrada?
SERVICIO ALIMENTOS 2 tazas de jugo de naranja 2 tazas de cocktail de frutas 4 cucharadas de yogurt 2 galletas maras Ensalada de lechuga con jitomate, zanahoria, espinaca y pepino 100g de queso panela 1 Pza de naranja 1 taza de avena con taza de leche descremada 1 cuerno con queso panela
Frutas y verduras Alimentos de Origen animal y leguminosas C ereales
DESAYUNO
COMIDA
CENA
Suficiente
Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutricin y un peso saludable y en el caso de los nios, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
Variada
Que incluya diferentes alimentos de cada
grupo en las comidas.(1) Sensorialmente atractiva
Variada
Servicio Desayun o Alimentos y bebidas Leche con pan tostado Manzana
Comida
Cena
La dieta es variada?
Servicio Desayuno Alimentos y bebidas
Comida
Cena
Inocua
Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque esta exenta de microorganismos patgenos, toxinas y contaminantes y se consuma con moderacin.(1).
Equilibrada
Suficiente
Variada
Inocua
Adecuada
Adecuada
Que est acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos econmicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras caractersticas.(1).
VS
ESPRRAGOS CON QUESO DE CABRA
Adecuada
Food Pyramid provided for the public domain by the USDA Center for Nutrition Policy and Promotion (CNPP) 2005
La olla de Guatemala
Verduras: acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, huauzontles, nopales, brcoli, coliflor, calabaza, chayote, chcharo, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile poblano, zanahoria, pepino, lechuga entre otras.
Frutas: guayaba, papaya, meln, toronja, lima, naranja, mandarina, pltano, zapote, ciruela, pera, manzana, fresa, chicozapote, mango, mamey, chabacano, uvas, entre otras.
Fuentes de hierro (chiles secos, calabacita, acelgas, espinacas, verdolagas, huauzontles, quelites, tomatillo, chile poblano, hongos). Mejor absorcin vitamina C (ctricos). del hierro:
Cereales: maz, trigo, avena, centeno, cebada, amaranto, arroz y sus productos derivados como: tortillas y productos de nixtamal, cereales industrializados, pan y panes integrales, galletas y pastas.
Aportan: Principalmente energa (caloras). - Con una buena seleccin pueden ser una buena fuente de fibra y de protenas.
IMPORTANTE
Leguminosas: frjol, haba, lenteja, garbanzo, alverjn, alubia, chcharo seco, soya texturizada.
Alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, carnes, embutidos.
Aportan:
Y dnde estn.?
azcar y miel refrescos jugos mantequilla ? chorizo, tocino aceites dulces
?...........
No estn!
Recomendacin:
Consumo ESPORDICO.
LIMITAR su consumo. Alimentos accesorios
Taller
Ejercicios.