Escola Superior de Cincias da Sade ESCS

ARMAZENAMENTO DO LEITE HUMANO ORDENHADO

Deborah Silva*, Enzo Silva*, Natlia Ximenes*

* Estudante do 2 ano do Curso de Medicina da Escola Superior de Cincias da Sade (ESCS) Braslia DF Brasil

Introduo

Organizao

Mundial

da

Sade

(OMS)

considera a rede bancos de leite humano brasileira a mais complexa, a de menor custo e aquela com maior rigor no controle da coleta.

O pas dispe de 187 unidades em todos os estados e no Distrito Federal.

Mesmo assim, ainda necessrio aumentar a coleta no pas em torno de 40% a 50%, para atender todas as crianas que necessitam do leite

Introduo

qualidade

do

LHO

no

deve

ser

considerada como fenmeno casual, mas

sim resultado de esforo inteligentemente

direcionado, desde a ordenha at o momento do consumo.

Essa qualidade depende fundamentalmente dos cuidados higinico-sanitrios

dispensados manipulao do produto, seja

para a doao, seja para armazenamento

domstico.

Recipiente Adequado

Vasilhame de vidro esterilizado para receber o leite, preferencialmente de boca larga com tampas plsticas que possam ser submetidos fervura durante mais ou menos 20 minutos.

Preparo do Recipiente

Retire o rtulo e o papelo que fica sob a tampa e lave com gua e sabo, enxaguando bem. Em seguida coloque em uma panela o vidro e a tampa e cubra com gua, deixando ferver por 15 minutos (conte o tempo a partir do incio da fervura); Escorra a gua da panela e coloque o frasco e a tampa para secar de boca para baixo em um pano limpo; Deixe escorrer a gua do frasco e da tampa. No enxugue; Voc poder usar quando estiver seco.

Preparos para o Armazenamento do Leite

O leite deve ser retirado depois que o beb mamar ou quando as mamas estiverem muito cheias, seguindo recomendaes:
1- Escolha um lugar limpo, tranquilo e longe de animais; 2- Prenda e cubra os cabelos com uma touca ou leno; 3- Evite conversar durante a retirada do leite ou utilize uma mscara ou fralda cobrindo o nariz e a boca;

Preparos para o Armazenamento do Leite

4- Lave as mos e antebraos com gua e sabo e seque em uma toalha limpa. 5- Prossiga com a ordenha; 6- Despreze os primeiros jatos, assim, melhora a qualidade do leite pela reduo dos contaminantes microbianos; 7- Identifique o frasco de vidro que receber o leite com seu nome, data e hora da coleta.

Como guardar o leite?

O recipiente com leite deve ser armazenado, imediatamente, em

geladeira por at 12 horas, ou em congelador por at 15 dias.

Caso a me queira utilizar o

leite armazenado, deve-se atentar para os seguintes passos:

Utilizao do leite armazenado

1- Descongelar, de preferncia dentro da geladeira. 2- Uma vez descongelado, o leite deve ser aquecido em banho-maria fora do fogo. 3- Antes de oferec-lo criana, ele deve ser agitado suavemente para homogeneizar a gordura

Doao do leite

Caso a me queira doar o leite, ela deve:

Ligar para o Banco de Leite de sua cidade, ou para o Corpo de Bombeiros (no caso do Distrito Federal).

Transporte:

Do local de coleta para o BLH:

colocar os frascos em caixas

isotrmicas (PVC) com gelo (leite fluido).

Do BLH para o local de consumo: o leite congelado deve ser transportado na caixa isotrmica sem gelo.

O tempo de transporte no deve ultrapassar 6 horas.

Seleo do Leite Doado no BLH

O funcionrio dever avaliar as condies de conservao em que o leite se encontra no momento da recepo, verificando se a embalagem adequada sob o ponto de vista de vedao e tipo de material.
Alm disso, devem ser verificados, em laboratrio: cor, flavor e offflavor, sujidades, acidez Dornic e crematcrito. Aps ser pasteurizado em laboratrio, o leite no pode ser armazenado com leite cru ou com outros alimentos. Se armazenado de forma correta, o leite pasteurizado vlido at 6 meses.