Colegio de bachilleres plantel 6 Vicente guerrero modificar el estilo de Haga clic para Destilados y vinos

subttulo del patrn

Nombre alum; Cano Neria Jair Jess Prof.; Grupo;460

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Whisky/whiskey

Es la bebida alcohlica obtenida de la destilacin del fermento de granos de cereal molidos y aejados en en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Su graduacin calrica, segn su productor, oscila entre los 35 a 50. Esta bebida, en Inglaterra y Canad se conoce como Whisky, mientras que en Irlanda y Estados Unidos como Whiskey. Los whiskies producidos en los distintos pases son distintos debido a las diferencias en los mtodos de produccin, tipo y caractersticas de los cereales y principalmente debido al tipo de agua empleada para su elaboracin.

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Descripcin bsica del proceso de elaboracin

El proceso comienza con la limpieza de la cebada, donde se la despoja de todas sus impurezas y del polvo, luego es empapada con agua dejando que germine durante 12 a 15 das. De all es llevada a los hornos para su secado, sta operacin se hace con el propsito de que la cebada adquiera gusto a humo, lo que se obtiene empleando una clase de carbn vegetal llamada turba. Luego la malta es molida, mezclada con agua caliente y vertida en una cuba donde los azcares solubles se convierten en mosto que se retiran para su fermentacin. El mosto es enfriado y colocado en cubas grandes donde se deja fermentar con levadura, transformndose en un lquido de bajo contenido alcohlico llamado "wash". Histricamente el "wash" se destilaba dos veces en alambiques de cobre, de la primera obteniendo un lquido llamado "low wine" que trasla segunda destilada produca aguardiente. Una vez aejado, la concentracin alcohlica 5/13/12 del lquido se reduca agregando agua destilada, para luego

Ccteles con Whisky

El whisky, se presenta en muchas variedades, las ms comunes son: El Straight, que es puro, se destila y se deja envejecer sin mezclarlo.

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Ron

El ron es uno de los licores ms nobles y antiguos del mundo. Su origen, netamente americano, se remonta hasta el siglo XVII. Piratas y otra suerte de aventureros marinos, apabullados por la frondosa presencia de la caa de azcar por doquier del Caribe, supieron difundir su buena nueva nativa, bendito aqul que hirvi la 5/13/12

Proceso de elaboracin

La caa de azcar es la materia prima con la que se elaboran los rones agrcolas y los industriales. El proceso de fabricacin difiere en que para los primeros se utiliza jugo fermentado y destilado de caa y para los segundos se emplea melaza, el lquido que queda despus de la extraccin del azcar. La primera etapa del proceso es la extraccin. La caa se corta y exprime en molinos para extraer el jugo. Despus de esta primera molienda, se agrega un poco de agua para la siguiente extraccin. El jugo se filtra y clarifica a fin de apartar los residuos. Para eliminar el exceso de agua, se pasa por los evaporadores. Tras la primera ebullicin aparece un lquido espeso, de donde se obtiene el azcar. El lquido oscuro que sobra se llama melaza ligera. sta se oscurece y espesa luego de un segundo hervor; se 5/13/12 denomina miel de segunda. La melaza para la

En

la fase siguiente, el guarapo o la melaza deben ser fermentados y convertidos en mosto. La fermentacin se lleva a cabo con levaduras, usualmente cepas mejoradas que optimizan 5/13/12

Ccteles con Ron

El ron es hecho principalmente de caa de azcar o de melaza. Se produce principalmente en las zonas del caribe.

Mai

Tai Hawi Berry Daiquiri

Bacardi Blue

Straw

Daiquir Mojito
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VODKA

El origen del vodka (y de su nombre) no estn muy claros aun todava, pero se cree que tuvo su origen en Polonia o Rusia. Sorprendentemente hasta hace poco no ha habido investigaciones histricas sobre el vodka. Casi toda la investigacin sobre el vodka es sobre su consumo y su venta ms incluso que sobre su fabricacin.

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Proceso De elaboracin
El

proceso de elaboracin del vodka parte de la utilizacin de un liquido que se obtiene fermentando varios cereales y agua. Primero, debe prepararse el jugo vegetal. Para ello, se prensa la materia prima: trigo, centeno, papa u otro producto con agua. 5/13/12 Se calienta para convertir su

Cocteles con vodka

Cosmopolitan Gimlet Bloody Mary Bullshot Sex on the beach Ruso Negro (Black russian) Ambar Mandarina

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Tequila

Bebida alcohlica regional obtenida por destilacin de mostos, preparados directa y originalmente del material extrado, en las instalaciones de la fbrica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio comprendido en la Declaracin, derivados de las cabezas de Agave tequilana weber variedad azul, previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentacin alcohlica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptibles los mostos de ser enriquecidos y mezclados conjuntamente en la formulacin con otros azcares hasta en una proporcin no mayor de 49% de azcares reductores totales expresados en unidades de masa, en los trminos establecidos por esta NOM y en la inteligencia que no estn permitidas las mezclas en fro. El Tequila es un lquido que, de acuerdo a su clase, es incoloro o coloreado cuando es madurado o cuando es abocado sin madurarlo

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Proceso de elaboracin
El

Tequila est hecho de un tipo especfico de planta de Agave: El Agave Tequilana Weber, de variedad azul. En Mxico, hay diferentes variedades de la planta de Agave, sin embargo, el Tequila se obtiene slo del agave azul. Otras variedades de la planta son utilizadas para producir otras bebidas regionales 5/13/12 como el mezcal, aguardiente, etc.

Todo

est listo para iniciar el proceso de destilacin que generalmente se lleva a cabo en un tndem de dos alambiques de cobre. En el primer alambique, se 5/13/12

Cuando

la leyenda "100% de agave" no aparece en la etiqueta del tequila, quiere decir que el producto es un tequila mixto, lo cual significa que una proporcin

Tipos De tequilas
Como resultado

de las Madura por lo menos un Aejo: caractersticas ao en barricas de roble o encino. adquiridas Es ms oscuro que el reposado y durante losa madera son ms sus notas procesos pronunciadas. Tambin, puede posteriores a la ser abocado y puede elaborarse a destilacin y partir de mezclas entre aejos. rectificacin, el tequila se Extra aejo: Debe madurar por clasifica en lo menos5/13/12 durante tres aos en cinco tipos:

Cerveza

La

cerveza es Proceso De elaboracin una bebida alcohlica elaborada por la

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Cocteles con cerveza

Arena Amarilla Beer Punch Sangaree Colina

de Cerveza

Miti-Miti Beer Cava Beer

Green

Sunny Submarino Beer

Mara Fernanda

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Coac
El coac (del francs coac, y ste, de Coac, ciudad francesa) es un tipo de Brandy, que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas cerca de la mencionada ciudad, en el terreno clido del departamento de Charente (Francia). La caliza del suelo contribuye a la calidad del coac, debiendo su exquisito sabor y fragancia a los mtodos de destilacin y maduracin de al menos dos aos en cubas de roble. Una bebida similar al coac es el Armaac, que toma el nombre de la regin de Armaac (Francia), y el Calvados, bebida elaborada en la regin de la El cognac es un vino de alta Basse-Normandie. La ciudad de Coac es una de las tres regionesgraduacin alcohlica, de elaborar Brandy. con la denominacin europea para entre Las otras dos son Armaacalcohol, la Frontera 36 y 42 de y Jerez de hecha con

Proceso de Elaboracin

uvas blancas, del tipo Palomino. Si bien muchos creen que es lo 5/13/12 mismo, se diferencia de su par

Cocteles con cognac

Alpine

Glow de Caballo de Coac Green Dragon

Bombay Cuello Delicia French

Highlife Lady

Love
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Vinos

Se ha especulado demasiado sobre estas bebidas, dando lugar a una proliferacin de afirmaciones y juicios que en bastantes casos son fruto del esnobismo de algunos "expertos conocedores". El "esnob" del vino pretender asombrarnos y abrumarnos con sus "profundos conocimientos". Realmente lo que debe tener ms importancia es nuestro gusto personal y la relacin entre el placer que obtengamos entre una determinada marca o cosecha y la cantidad a desembolsar para su adquisicin. En cualquier caso, no est de ms intentar saber el mayor nmero posible de cosas sobre estas sanas y deliciosas bebidas, e intentaremos contribuir a aumentar sus conocimientos sobre el tema, aunque el mejor sistema de aprendizaje viene dado por la propia experiencia. La regla ms importante es la de no intentar estar en la posesin de la verdad. Sintese cmodamente y reljese, aumentando sus conocimientos, con una copa ms, en la seguridad de que las posibilidades de incrementar sus experiencias son casi infinitas.

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Cmo servir el vino

Una

de las operaciones ms importantes para obtener una ptima satisfaccin en el consumo del vino, es la correspondiente al descorche de la botella. Ni la forma ni el instrumento deben ser escogidos a la ligera. Existe una gran variedad de 5/13/12 sacacorchos en el mercado.

Tipos de vinos

El vino blanco la fabricacin del vino blanco, se extrae el zumo de las uvas tan pronto como se hayan recolectado, separando las semillas y las pieles. El mosto obtenido fermentar convirtindose en vino blanco. Los vinos blancos 5/13/12 generalmente se beben a los

Para

Vinos rosados: Son vinos elaborados con uvas tintas en los que se permite una cierta maceracin de la uva antes del prensado del mosto, de esta forma el mosto toma algo de color. Luego se fermenta el mosto filtrado.

Vino espumoso o de aguja: Es el que contiene anhdrido carbnico producido en su seno, originado por una segunda fermentacin alcohlica en un envase cerrado. Dependiendo del tipo de envase en el que se haga esta segunda fermentacin variar la calidad del vino. Podemos distinguir, segn este criterio, tres clases de vinos espumosos:

Cava o Champagne: Obtenido a partir de una segunda fermentacin en botella. Transfer: Obtenido a partir de vino cuya segunda fermentacin se realiza en envases de gran capacidad para despus terminar su maduracin en la botella. Gran Vas: Obtenido a partir de una segunda fermentacin en envases de gran capacidad cerrados a presin.

Vinos corrientes: Son los elaborados segn la definicin anterior, sin que intervengan sustancias o prcticas empleadas para los "vinos especiales", sin tener en cuenta su graduacin, siempre que sea natural. Entre ellos5/13/12 se distinguen, al menos: