Las vitaminas son nutrientes orgnicos que se requieren en cantidades pequeas para diversas funciones bioqumicas y que, en general,

no puede sintetizarlas el organismo y por tanto deben recibirse de los alimentos.

Son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fcilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estara basada en malos hbitos alimentarios.
VITAMINA A, VITAMINA D, VITAMINA E Y VITAMINA K

Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (soluble en grasa) es esencial para el organismo. RETINOL BETACAROTENO

FUNCIONES : Sistema seo, Sistema inmune, Desarrollo

celular, Visin, Antioxidante

DEFICIENCIA

Esta vitamina pertenece al grupo de las liposolubles

FUNCIONES: Sistema seo y dentario, Crecimiento

celular, Sistema inmune

DEFICIENCIA:

Raquitismo y Osteomalacia

FUENTES

Esta vitamina perteneciente al grupo liposoluble se presenta en 8 diferentes formas llamadas tocoferoles y tocotrienoles.

FUNCIONES: Antioxidante, Sistema inmune, Visin,

Envejecimiento, Cicatrizante,

DEFICIENCIA: trastornos neurolgicos

ALIMENTOS EN LOS QUE LA ENCONTRAMOS

La vitamina K, proveniente de la palabra danesa Koagulation (coagulacin), pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles.

FUNCIONES: Coagulacin sangunea

DEFICIENCIA: coagulacin sangunea pobre

Este grupo est conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el cido flico, pantotnico, la biotina y carnitina.

La Tiamina pertenece al complejo de Vitaminas B y fue descubierta en 1912. FUNCIONES: La tiamina interviene en varios procesos de
nuestro metabolismo, la vista.

DEFICIENCIA:

Beriberi

ALIMENTOS QUE LA CONTIENEN:

Origen animal : carnes y lcteos Origen vegetal : frutos secos

La Vitamina B2, originalmente descubierta en 1933, pertenece al complejo de vitaminas B y de las vitaminas hidrosolubles (solubles en agua). FUNCIONES transformacin de los alimentos, glbulos rojos.

Alimentos con mayor aporte

O. Animal: leche y sus derivados O. vegetal : espinaca, hongos, cereales

Vitamina hidrosoluble (soluble en agua), que pertenece al complejo de vitaminas B. Se presenta en tres formas: piridoxal, piridoxamina y piridoxina.
FUNCIONES: Transformacin de hidratos de carbono y
grasas, hemoglobina

FUENTES: Carnes
DEFICIENCIA: Trastornos en la piel, trastornos nerviosos

Esta vitamina perteneciente al complejo B fue descubierta en 1948. Tambin se la conoce como cobalamina debido a que en su estructura qumica encontramos cobalto. ** FUNCIONES: sntesis de ADN, ARN

DEFICIENCIA: Anemia perniciosa

Descubierta formalmente en 1912 por los noruegos A. Hoist y T. Froelich cierra el grupo de las vitaminas hidrosolubles junto con las B y de gran importancia para el normal crecimiento y desarrollo de nuestro organismo. *** FUNCIONES: Mejora la visin, Es antioxidante, Es antibacteriana,
cicatrizante, Mejora el estreimiento

FUENTES: No aparece en alimentos de origen animal DEFICIENCIA: Inflamacin y sangrado de las encas, escorbuto.

Descubierta en los aos 40, el cido flico es considerado como una vitamina hidrosoluble que pertenece al complejo B. Tambin se lo conoce como folacina o folatos. ***
FUNCIONES: enfermedades cardiovasculares, cncer, apetito

FUENTES: la mayora en legumbres

DEFICIENCIA: anemia megaloblstica

Anteriormente supuesto como vitamina B5, Su ausencia genera una disminucin en las defensas ante casos de infecciones, hemorragias, debilidad y mareos. Las dosis requeridas diarias son de 5 mg para nios y de 10 mg para adultos. ****
FUNCIONES: Coenzima A, hormonas, metabolismo , formacin de insulina, afecciones de la piel FUENTES: alimentos de origen animal.

DEFICIENCIA: Las dosis requeridas diarias son de 5 mg para nios y de 10 mg para adultos.

Descubierta en 1935, la biotina es una coenzima del complejo B que a su vez es parte de las vitaminas hidrosolubles. Trabaja en conjunto con el cido pantotnico en innumerables procesos metablicos del organismo.
FUNCIONES: Hemoglobina, correcta metabolizacin de hidratos de carbono, uas, piel y cabellos

FUENTES:
ORIGEN ANIMAL ORIGEN VEGETAL DEFICIENCIA: Es muy rara la deficiencia