ENFERMEDADES NUTRICIONALES

Las enfermedades nutricionales pueden ser causadas por dficit o exceso de caloras y/o nutrientes. Entre estas tenemos: - Diabetes - Anemia - Aterosclerosis - Obesidad - Hipertensin arterial - Desnutricin - Dislipidemias

DIABETES MELLITUS
Es un grupo de trastornos metablicos que afecta diferentes rganos y tejidos, y se caracteriza por un aumento del azcar en la sangre (hiperglicemia) Sintomas: - polidipsia - polifagia - poliurea

ANEMIA
La anemia se produce cuando la sangre no tiene la suficiente hemoglobina, la hemoglobina es un protena que est dentro de los glbulos rojos y es la encargada del transporte de oxgeno de los pulmones al resto del organismo. Causa comn: falta de hierro, el cuerpo necesita hierro para fabricar la hemoglobina

ATEROSCLEROSIS
Es la acumulacin de depsitos de grasa al interior de las paredes de las arterias, puede afectar cualquier arteria del cuerpo.

 Las arterias son vasos sanguneos que transportan oxgeno y sangre al corazn, cerebro y otras partes del cuerpo. A medida que se acumula la placa de materia grasa en la arteria, sta se estrecha gradualmente y despus se obstruye. Mientras ms se estrecha una arteria, menos sangre puede pasar. La arteria tambin puede volverse menos elstica (endurecimiento de las arterias) La aterosclerosis es la causa principal de un grupo de enfermedades denominadas enfermedades cardiovasculares

 La aterosclerosis ocasiona un deterioro progresivo y una reduccin del flujo sanguneo. Esta restriccin del flujo sanguneo desde las arterias hasta el msculo cardaco conduce a sntomas como dolor torcico. Los sntomas de la aterosclerosis no se manifiestan hasta que se produce una complicacin.

Factores de riesgo!!!
Niveles de colesterol elevado en la sangre, en especial niveles elevados de LDL (colesterol malo) y reducidos de HDL (colesterol bueno) La edad y ser del sexo masculino (las mujeres resultan ms afectadas despus de la menopausia.) Tener familiares cercanos con enfermedades cardiacas o que tuvieron un derrame cerebral a edades relativamente tempranas Tener hipertensin Tener diabetes Fumar Tener problemas para controlar el estrs Tener obesidad Sedentarismo

OBESIDAD
La obesidad es una enfermedad causada por un consumo de energa mayor a la energa efectivamente gastada, o sea un desbalance entre el consumo y el gasto. Las caloras no gastadas se depositan en el cuerpo en la forma de grasa y cuando sta se acumula sobre un nivel se llama obesidad y se transforma en una enfermedad. El principal problema la obesidad es que se transforma en un factor de riesgo para desarrollar otras enfermedades como la presin alta, la diabetes, colesterol alto y algunos tipos de cnceres.

CONSIDERACIONES
El ser humano a travs de los alimentos que consume integra energa al organismo, a esta energa se la denomina caloras. Las caloras son gastadas en las funciones vitales como el funcionamiento de los rganos, la reparacin de estructuras, el crecimiento, la regulacin de la temperatura corporal; y en los movimientos o actividad fsica.

 Este problema es el resultado de los cambios que hemos sufrido con la vida moderna. Por una parte, aumenta el consumo de alimentos altos en caloras con las alimentos industriales con alto contenido de sal, grasas y/o azcar como las golosinas, cecinas, productos de panadera y bebidas gaseosas. Se consumen menos alimentos bajos en caloras y altos en fibras que son beneficiosos para la salud, como las frutas, verduras y legumbres.

 Cada vez gastamos menos energa en las labores de la vida cotidiana, muchos tienen un trabajo sedentario, y las labores domsticas hoy las realizamos con la ayuda de mquinas, cada vez caminamos menos, y es poca la gente que dedica tiempo a practicar algn deporte o actividad fsica como bailar o andar en bicicleta.

 Estas transformaciones de la vida moderna acentan cada vez ms el desbalance entre la energa ingerida y la gastada durante el da, la cual se acumula y al cabo de algunos aos tenemos sobrepeso y posteriormente obesidad, si no tomamos conciencia y nos cuidamos

HIPERTENSION ARTERIAL
Presin arterial: es la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de las arterias, cuando esta presin aumenta por sobre lo normal, le denominamos hipertensin arterial. Rango normal: 120/80- 130/85 Se le denomina un mal silencioso pues no nos damos cuenta que tenemos hipertensin. La hipertensin es un factor de riesgo cardiovascular.

 Por eso es fundamental que se realice controles peridicos y, de padecer hipertensin, combine el tratamiento prescrito por su mdico con una dieta ms saludable y ejercicio fsico.

DESNUTRICIN
La desnutricin hace referencia a un estado patolgico ocasionado por la falta de ingestin o absorcin de nutrientes. De acuerdo a la gravedad del cuadro, dicha enfermedad puede ser dividida en primer, segundo y hasta tercer grado.

 En ocasiones, el trastorno puede ser leve y presentarse, sin sntomas, por una dieta inadecuada o mal balanceada.
Hay otros casos ms graves, en los que las consecuencias pueden llegar a ser irreversibles.

 La desnutricin puede ser causada por falta de ingesta de nutrientes o por problemas de absorcin de nutrientes. Puede ser desnutricin calrica, o desnutricin calrica proteica.

Hipercolesterolemia
Aumento de los niveles de colesterol en la sangre. Esta dado por mala alimentacin, rica en grasas saturadas y baja en grasas mono y poliinsaturadas, adems de una vida sedentaria.

Hipertrigliceridemias
Es el aumento de los triglicridos sanguneos. Esta dado por el aumento de los hidratos de carbono en la dieta, los cuales no son utilizados como energa acumulndose como reservas de grasa. Al aumentar estas reservas pasan al torrente sanguneo, provocando el aumento de los triglicridos.

Hiperlipidemias
Es el aumento de los lpidos sanguneos, incluyendo colesterol y triglicridos. Consideraciones: cambiar la leche entera por leche descremada, preferir carnes magras y aumentar el consumo de pescado, aumentar el consumo de frutas y verduras, evitar embutidos, evitar comida rpida.

ENFERMEDADES METABLICAS

 Son enfermedades genticas basadas en una alteracin de una enzima que hace que el proceso metablico quede bloqueado Las enzimas son encargadas de degradar las protenas, y si hay una alteracin en alguna de ellas, este proceso no se puede llevar a cabo. Las enfermedades metablicas son una de las causas importantes de enfermedad en el recin nacido.

 Estas enfermedades se pueden originar en la edad neonatal, infantil temprana o tarda, juvenil o adulto. Sntomas: - Trastornos de deglucin y succin - Vmitos - Hipotona - Alteraciones respiratorias - Letargia, convulsiones

Enfermedades metablicas
Intolerancia al gluten Intolerancia a la lactosa Intolerancia a protenas y AA especficos - Fenilquetonuria - Hipo e hipertiroidismo - Orina olor a jarabe de arce

Enfermedad Celiaca
Es la intolerancia a la protena del trigo. Es una enfermedad hereditaria y se caracteriza por el desarrollo de alergia o inflamacin intestinal frente al consumo de granos como: - Trigo - Avena - Centeno - Cebada

TACC

 Esto genera una mala absorcin de nutrientes a nivel intestinal, que se produce por el dao en las vellosidades del intestino delgado cuando se ingiere el gluten. El intestino se inflama y se van aplanando las vellosidades, disminuyendo la absorcin de nutrientes.

Sntomas
Diarrea persistente Esteatorrea Dolor abdominal recurrente Meteorismo Desnutricin por mala absorcin de nutrientes, lo cual puede generar talla baja en nios y nias Fatigabilidad Anemias

Tratamiento
Dieta libre de gluten para toda la vida Esto permite que la alergia (inflamacin) desaparezca y as recuperar las vellosidades intestinales y las funciones de absorcin del intestino.

Intolerancia a la Lactosa
Incapacidad de digerir el azcar de la leche, esto es debido a la falta de una enzima llamada lactasa, presente normalmente en las clulas del intestino delgado. Se desarrolla generalmente entre los 2 a 7 aos de edad. No es lo mismo que la intolerancia a la leche de vaca, ya que esta es referida a la protena de la leche: la Casena

Sntomas
Nauseas Hinchazn Meteorismo Dolor abdominal Diarrea Los sntomas se generan de 30 minutos a 2 horas despus de haber ingerido leche

Fenilquetonuria
Rara afeccin en la cual un beb nace sin la capacidad para descomponer un aminocido llamado fenilalalina. La fenilalalina se encuentra en cantidades significativas en la leche, los huevos, en edulcorantes y otros alimentos procesados. Esta enfermedad si no se diagnostica y trata a tiempo puede producir retardo mental.

Sntomas
Los nios con esta afeccin usualmente tienen un cutis, cabello y ojos ms claros que sus hermanos o hermanas sin la enfermedad. Retraso de las habilidades mentales y sociales Tamao de la cabeza considerablemente por debajo de lo normal Hiperactividad Movimientos espasmdicos de brazos y piernas Retardo mental Convulsiones Erupcin cutnea Temblores Postura inusual de las manos

Tratamiento
Tomar suplementos, como el aceite de pescado, para reemplazar los cidos grasos faltantes de una dieta estndar libre de fenilalanina puede ayudar a mejorar el desarrollo neurolgico, incluyendo la coordinacin motriz fina. Se pueden necesitar otros suplementos especficos, como el hierro o la carnitina.

Orina olor a jarabe de arce

Las personas con esta afeccin no pueden metabolizar los aminocidos como la leucina, isoleucina y valina, lo cual lleva a una acumulacin de estos qumicos en la sangre En su forma ms grave esta enfermedad puede daar el cerebro. Se debe seguir una dieta libre de protenas y dializar en caso que se requiera.

Sntomas
Rechazo a los alimentos Coma Dificultades alimentarias Letargo Convulsiones Orina con olor similar al jarabe de arce Vmitos