CULTIMAR S.A.

C ANCOCO
(pepino de mar)
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FOD A

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BONDADES DEL PRODUCTO

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INTRODUCCI N pepino de mar La demanda internacional por

asciende a 7299 toneladas y en los ltimos aos ha registrado en promedio un incremento de aproximadamente 900 toneladas anuales. Entre los principales consumidores se encuentran China, Taiwn, Japn, Hong Kong, Corea, Malasia y Tailandia

El proyecto pretende analizar la factibilidad y rentabilidad de criar el pepino de mar en criaderos como las utilizadas en concha de abanico adecuadas con la salinidad y temperatura necesarias para 7/2/12 el correcto

 El pepino de Mar llamado tambin holothuria, pertenece al grupo de los equinodermos, relacionado con las estrellas de mar y erizos, presenta un cuerpo suave, con msculos circulares y longitudinales bien desarrollados, su tamao vara de 2 cm. a 2 m de largo dependiendo de la especie. La boca est rodeada por pies modificados que forman un anillo de tentculos y poseen cinco filas de pies a lo largo del cuerpo.
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CAPITULO I DESCRIPCIONES DEL PEPINO MAR

ESPECIE DE PEPINO DE MAR

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CARACTERISTICAS DE PEPINO DE MAR

Tamao promedio Peso promedio hmedo Peso promedio seco Color Forma del cuerpo Alimentacin Temperatura Salinidad del medio en que vive 22 24 cm. 271 gramos 18 20 gramos Marrn amarillento Dilatado, achatado con extremo redondeado Algas marinas 18 30 oC. 25 35

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REPRODUCCI N
Los sexos son separados, sin embargo, ocasionalmente se han registrado individuos hermafroditas. La gnada presenta cinco estados de desarrollo: indiferenciado, gametognesis, madurez, desove y postdesove. El ciclo reproductor es anual, con un desove en verano. El peso de primera madurez en la especie Isostichopus fuscus es a partir de 167 gr. El desarrollo gondico est relacionado con variaciones en la temperatura; sta juega un papel importante como sincronizador del ciclo reproductor 7/2/12

HISTORIA DE PEPINO DE MAR EN PERU

En Per, la pesca comercial de pepino comenz a inicios de los 80, debido a la gran demanda de comerciantes asiticos. En esa poca los principales lugares de pesca eran: los puertos de las ciudades del su y algunas del norte.

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USO DE PEPINO DE MAR

El pepino de mar es uno de los ms apetecidos y por tanto caros en el mundo de la gastronoma, por su sabor, poderes nutritivos y curativos. En cuanto a sus poderes curativos, se ofrecen pepinos de mar al natural, en polvo, en pastillas, en ungentos, etc., para la curacin de enfermedades como artritis, impotencia sexual, para regular la presin arterial y el colesterol, para energizar el cuerpo humano o 7/2/12 como complemento vitamnico de las

CAPITU LO

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