BUCTRIA FR BUCTRIE Prietene! Am stat mult n faa colii albe, ntr-o tcere care s te readuc aici, alturi de mine...

i iat c ai venit, ai revenit, n acest loc, n care i rennoiesc invitaia la sinceritate... Te simt puin nedumerit... Ai toate motivele s fii! Tu nu ai cum s-i reaminteti c n decorul verii, ntr-un cort mic i albastru, undeva n munii acestei minunate Zone Romneti, tot mpreun i nsoii de aceeai main de scris, am stat mult timp mpreun, ncercnd s ducem pn la capt un joc, la care atunci ai consimit. Am petrecut clipe ce se situeaz dincolo de cuvinte, rbdarea noastr ne-a rspltit... Am colindat mpreun pdurea i-am binecuvntat mpreun rsritul i apusul, taina prieteniei ce ncet - ncet se aeza n form... i tot ce am simit mpreun, s-a aternut pe hrtie, la lumina felinarului ce ne-a afumat i ne-a nclzit n noaptea trzie, cnd i tu i eu, eram cu genunchii amorii. Nu ai cum s-i aminteti - i chiar dac ai face-o i s-ar prea (deocamdat) un vis -, la fel unei rugciuni, am scris mpreun ceea ce este (trebuia s fie) prima ediie a acestei cri. Haide ca, acum, tot mpreun s-i trimitem cele mai bune gnduri acelui minunat incontient care printr-un simplu gest a fcut ca darul s nu poat fi nfptuit... Vezi tu, n Univers nu exist ierarhie! Gesturile (faptele) noastre sunt sau nu sunt! Iar atunci cnd acestea sunt, este minunat dac ele aduc bucurie, prietenie, linite... Ceea ce trebuie s devin din ce n ce mai important este s ne asumm responsabilitatea propriilor gesturi - i asta mai ales pentru ca atunci cnd ne ntlnim, mai trziu, cu consecinele gesturilor noastre, s nu cutm vinovai... Tu ce crezi, Prietene?!? Au fost suficieni dou mii de ani pentru ca aceeai incontieni s realizeze consecinele gesturilor lor, de a fi hulit - condamnat - rstignit pe cel care nici acum nu l-au dat jos de pe cruce? Acordurile muzicii lui Vivaldi mi aduc tcerea ca unic rspuns posibil... NCEPUT FR DE NCEPUT Am nchis pentru o clip ochii, tocmai pentru a-i da rgazul s pleci, dac aceasta i-ar fi fost dorina... Ai rmas... Putem de acum s reconstruim, chiar dac decorul Soarelui aflat n Semnul Leului s-a transformat acum n cel al Soarelui aflat n Constelaia Kaprikornului i chiar dac verdele pdurii este acum o mare ntindere alb. Realitatea a ceea ce este - este prin noi (orict de contieni sau incontieni am fi de acest adevr), ori, alegerea ta de a fi rmas, aici - acum, alturi de aceast main de scris, de acelai casetofon ce ne va ajuta s comunicm prin muzic dincolo de cuvinte, mi confirm c ai acceptat invitaia la acelai joc, ce-i va instaura de la sine regulile, fr a-i impune nimic din exterior, jocul de-a descoperirea, jocul de-a sinceritatea, jocul de-a prietenia... n acest joc, ne vom spune multe, fr riscul de a ne supra sau de a ne suspecta, nici tu nici eu, astfel nct pentru tot ceea ce deja suntem pregtii, s desconspirm realitatea consecinelor gesturilor noastre, att de nebnuit importante pentru viaa - VIAA - noastr, gesturi pe care din repetarea lor incontient, nici mcar nu le observm... i observ zmbetul i rmn puin nedumerit, de data aceasta eu... Ai observat i tu alturi de casetofon, pagina (singura care a supravieuit - i nu ntmpltor - pentru c avea o greeal i am rescris-o mpreun) ce cuprinde titlurile primei ediii... M bucur pentru c suntem de acord asupra a ceea ce trebuie s facem acum. ntr-adevr, n infinitatea manifestrii Unicului n Univers, nimic nu se repet, deci haide s ne desctum de ncercarea de a repeta ceea ce este deja nfptuit... tiu, ne propuseserm ca acum, tot mpreun, s mai facem un pas, s abordm deja alt subiect... tiai c Zeii au ceva ce i fac deosebii de celelalte fiine? Ei au o nelimitat rbdare... Haide s ncercm s avem i noi acum, i s lsm, ca cele necesare s se nfptuiasc de la sine, i s ne mai promitem o dat c ne vom rentlni i pentru acest al doilea pas... Avem acest curaj? Nici nu m ateptam ca rspunsul s fie altul! Haide atunci s avem curajul s privim puin, neimplicai n imagine, tocmai pentru a o vedea mai bine, tabloul gesturilor noastre cotidiene, obinuinele noastre cele de toate zilele. S-ar putea ca orgoliului s nu-i prea plac o asemenea privire! Iar dac se manifest un fel de disconfort (o neplcere), nu nou, mie i ie nu ne place, ci lui, orgoliului. tiind asta, nu ne vom lsa pclii de starea de neplcere. Este ntr-un fel, foarte firesc ca orgoliul s se simt n pericol de a fi desconspirat, cci identificarea contient a manifestrii lui l pun n imposibilitatea de a se mai manifesta n acel mod. Cum tiu c nici tu nici eu nu ne dorim s ne lsm atrnat, pe lng attea atribute care nu ne aparin - alturi de nume, prenume, numr de buletin, numr de diplome, nume de meserie, naionalitate, sex, culoarea prului, nlime -, cu mult greutate i atributul de orgolios, nu este nici un pericol s sufere cineva n afara lui... i iat cum s-a relevat, de la sine, o list ntreag, pentru c ea poate s fie continuat la nesfrit, a atributelor pe care le crm o via ntreag n spate, ca pe un bagaj - i nu tocmai uor - i nu tim de ce uneori cdem, frni de oboseal, aparent fr nici un motiv, triti i nsingurai... Pi printre attea nume pe care ni le nsuim, unde s ne mai gsim pe noi nine?!? Ne definesc oare n realitate toate acestea? Toate acestea la un loc

s nsemne VIAA? Pentru a ne putea da un rspuns, i nu numai pentru aceasta, haide s intrm puin n subtilitatea acestei imagini. n realitatea ei! n toat harababura asta, bine catalogat i ierarhizat, n care colior al listei se afl OMul? l mai putem gsi troienit de attea atribute? La fel unui om de zpad peste care a nins, a viscolit... Cu mult rbdare, dac dm la o parte straturile de nea, redescoperim omul de zpad... n aceeai minunat rbdare haide s ncepem s dm la o parte, s DESCOPERIM OMul, strat cu strat, de sub troienele de repere false pe care i le-a nsuit, fr ca mcar s tie lucrul acesta. i, Doamne, ct zbucium, i ct lupt, ct ncrncenare i ct consum al VIEII, pentru a mai aduga un atribut n aceast list... Doar este la mod, aa este de cnd lumea, s ajungi cineva... Mcar docent pe lng doctor, mcar ef de echip pe lng muncitor, mcar lider politic pe lng membru de partid... i n realitate, ce anume l deosebete pe doctorul docent de strungar sau de elev sau... Acea diplom? Pot s fie orict de multe... n realitatea vieii nu exist cantitate... Exist n schimb calitate i fiecare dintre noi este deosebit prin el nsui, dincolo de titulatur, de atribute... Iar fiecare dintre noi suntem expresia, manifestarea vieii, pe care o ncarceruim ntre att de multe ziduri, dictate de ceea ce ne spune sistemul de tradiii, familia, tradiia familiei... ziduri peste ziduri, pe care nici mcar nu le bnuim c exist dar pe care le-am construit cu mult munc i cu mult migal, tocmai n dorina de a fi liberi. Zidurile propriei nchisori, iluzie a propriei liberti. Ori n aceast iluzie, este firesc s strigm, de cele mai multe ori n gura mare, pe cele mai populate strzi, Vrem libertate !, dorind-o, n aceeai iluzie de la cineva din exteriorul nostru, cnd, de fapt, doar noi nou, fiecare lui nsui i-o poate acorda, dnd ncet i cu rbdare la o parte, toate aceste troienite ziduri, elibernd, fiecare, omul care este. Tu Prietene, ct de liber eti de propriile tale gesturi? n ce msur le cunoti pentru a te elibera de ele, tiind c eti? Te vd parc nedumerit... Ne-am promis sinceritate! n aceast regul a jocului, haide s lum n analiz, s cunoatem, cine suntem, prin gesturile unei zile obinuite?!? S vedem n ce mod manifestm, dm fiin vieii prin noi nine, prin faptele noastre, prin gndurile noastre, prin gesturile noastre, n ce mod facem ca viaa s fie, sau o consumm pentru a menine n form tradiii, puncte de referin ale unei iluzii a vieii. Dac vom permite jocului s se desfoare n sinceritate, o asemenea analiz ne poate evidenia, poate pune n relief evidena consecinelor propriilor fapte, astfel nct, dac acestea nu-i sunt favorabile vieii, sntii, bucuriei, soluiile, alternativele s se poat detaa de la sine, rmnnd ca fiecare dintre noi s decid, s aleag, s fac i atunci fac-se voia lui... Eti pregtit s facem o incursiune detaat n aventura noastr zilnic? i este la propriu o minunat aventur pe care doar necunoaterea, ignorana, a transformat-o ntr-o banal rutin, ntr-o obositoare i stereotip repetiie a acelor evenimente fa de care la nivel contient rmnem doar spectatori, ca i cum altcineva sau altceva ar produce aceste evenimente, cnd n realitate... Dar haide s avem curaj, s nu anticipm, i s lsm ca faptele noastre s vorbeasc, poate, poate aa ne vom auzi, ne vom vedea, iar cel ce vede i aude este deja pregtit s tie. Aventura fiecruia dintre noi, indiferent de poziia pe falsa scar ierarhic a comparrii i analogiei, ncepe (chiar dac la ore diferite) n fiecare zi prin revenirea din minunata lume a visului - i dac ne vom ine promisiunea curajului la pasul urmtor, vom putea descoperi c aceast lume nu este tocmai o iluzie - . Cum s-ar mai putea spune, ne trezim, i cu ochii la ceas, n goana mare mncm sau ne bem cafelua (asta innd tot de propriile obinuine) ... Numai c n aceast goan, ne-am trezit cu adevrat? Am vzut i altceva dect desfurarea instruciunilor propriului program?!? - periua de dini, pacheelul pentru serviciu, nchiderea robinetelor, a aragazului, etc. - ! Am observat c se pregtete un spectacol divin, acela care se pregtete zilnic i totui nu-l observm, prea preocupai de propriul program - am dat binee Soarelui ce tocmai i face simite primele raze? El este prea discret poate, nu ne anun cu surle i trmbie c rsare... Am dat binee zilei ce ne aparine, ni se druie n ntregime, sau mcar celor de lng noi? E prea mare goana, pentru a mai fi loc i de aceste nimicuri. Goana nspre serviciu (loc de munc, coal...) este att de mare, nct nu gsim rgazul nici mcar pentru a observa c a mai nflorit o petunie, nici pentru a ne ntreba de ce mergem la serviciu... Nu ne mai ntrebm, fiind de la sine neles c avem nevoie de bani pentru a ne hrni (puine nc au mai rmas cazurile n care o facem pentru a ne cumpra o main mai bun dect a vecinului, sau mcar o cas cu o camer n plus fa de cea a colegului invidiat, i cu o mobil ceva mai luxoas dect a lui), deci pentru a mnca... Trebuie s avem ce s punem n oal... Sunt attea guri de hrnit... Mai departe (i la modul real tot mai departe de noi nine), programul zilnic se desfoar normal, bine cadenat de pauza de mas, se termin i orele de program, urmnd n aceeai revenire ritmic a fiecrei zile, goana prin magazine, pe la pia, s vedem ce a mai aprut bun sau ieftin, fr discuie i drumul la chiocul de ziare, i - apoi cu pai tot mai mari, ctre masa de prnz... Oalele la nclzit (ntre timp el citete ziarul pentru c i este prea foame ca s suporte n alt mod ateptarea - situaia se schimb puin dac ne ateapt mama mare cu masa pus) i, n sfrit, mncm... De aici, drumurile noastre se despart, unii la splat rufe, vase, copii, alii la televizor sau la ntlnirea de partid, dar nu este nici o pricin de nelinite pentru c ne vom rentlni, ceva mai trziu, la cin, cnd n sfrit suntem la mas cu toii - au venit i cei mici de la coal... De - acum, suntem deja prea obosii pentru a ne trece n revist aventura zilei, mai este i 2

un film sexy la televizor... Avem poate mine timp pentru a da binee Lunii care cu aceeai rbdare st cteva ore bune n dreptul ferestrei, poate o observm, sau poate c mine vom avea timp s i surdem celui de lng noi, s i zmbim... Astfel, obosii i ncruntai la gndul c mine ncepe o nou zi, plecm n minunata lume a visului... Face cumva excepie de la aceast repetiie, programul zilei libere? Ca i coninut al programului, da. Dar haide s observm c este ceva care le face totui la fel, poate totui cu ceva mai mult fast (doar pentru asta am muncit toat sptmna) micul dejun, masa de prnz i cina sunt ceva mai deosebite, mai bogate, poate i mai atent aezate n form... Chiar i atunci cnd aparent ziua liber este o mic vacan la ar, mobilul ei este masa la iarb verde... Iat cum, fr nici un efort, s-a pus n eviden singur, de la sine, s-a conturat efectiv drumul aventurii noastre zilnice ntre cele trei repere importante, cele trei mese, pe care se structureaz ntregul program (fie c suntem contieni fie c nu, de aceasta), drumul fiind de fapt, ntre masa la care ne aezm i scaunul mai retras, de lng care tragem apa, dup toat munca noastr... i dac ar fi din diamant sau filde, aur sau platin, acest mner pentru care facem attea eforturi - ne consumm atta energie i bogie a vieii - este prea scump pltit... Te-a nedumerit duritatea acestor afirmaii sau adevrul acestei imagini? Te simt puin ncordat, ca i cum ai vrea s mi spui c am dus prea departe jocul... Te-am avertizat, orgoliul nu se va simi bine... Vrei s ne oprim? Dar trebuie s tii c nici nu am nceput de fapt... Ne-am promis curaj i sinceritate... M bucur c ai decis, ai ales s mergem mai departe. Trebuie s tii c fiecare pas al acestui joc pe care l vom continua n regulile pe care el singur i le instituie, n funcie de noi, n acest aparent mai departe, va fi un pas fcut nspre redescoperirea noastr, tot mai aproape de noi, revenind, la fel fiilor rtcitori din hiurile obinuinei pailor aiurea, acolo unde pe o prisp, tcut i rbdtor, fiecare dintre noi se ateapt pe el nsui s ajung acas. Acum, dup ce ne-am armonizat puin adpndu-ne la curajul lui Vangelis de a redescoperi paradisul (mcar ascultnd aceast sublim creaie), suntem i tu i eu, mai linitii, deci avem, pe lng dorin i puterea de a mai face un pas, de a continua jocul. Se pare c de acum nu te mai ntrebi - dei o fceai fr s mi-o spui de ce acest titlu, de ce aceast carte. Iat cum jocul singur ne-a adus n aceast zon n care, pe bun dreptate se nate firesc o ntrebare, sau un ir de ntrebri. Asta nu trebuie s ne sperie. Cu ct ntrebrile pe care ni le punem nou nine sunt mai multe, mai sincere i mai deschise, cu att rspunsurile, aflate cu rbdare, pe care ni le dm sunt mai pe msura noastr. i se pare c am neles, amndoi, c ne este necesar rbdarea, sunt attea de descoperit nct s-ar putea s ne fie necesar eternitatea. Fii linitit, oricum, neexistnd timp, haide s ne bucurm mpreun de eternitatea acestei clipe prezente n care o simpl lumini deja aprins d noi dimensiuni spaiului - timp pe care artificial l ngrmdim ntre reperele unor programe strine realitii vieii, VIEII. i n aceeai rbdare, luminia, scnteie licrind, se va amplifica, luminnd i cele mai ascunse colioare n care ignorana s-ar mai putea ascunde pentru a ne pcli. Te aud i parc nu mi vine s mi cred urechilor! Chiar tu m ntrebi ceea ce mi sttea deja pe buze! ntradevr, Prietene, de ce mncm? La aceast ntrebare gama rspunsurilor posibile se situeaz, n orice col al planetei, la orice latitudine i orice longitudine, lund n calcul chiar i altitudinile posibile, n jurul motivaiei de a nu muri. Cu foarte mici excepii la nivel particular, pe oricine ntrebi de ce mnnc i va rspunde: ca s nu mor! (eventual: s supravieuiesc!) Te pufnete i pe tine rsul. i-ai dat seama c, dei o facem de milioane de ani, cu aceeai motivaie, gestul care ne cluzete ntreaga existen, aa - zisa via, nu a salvat pe nimeni nc de la moarte! Va trebui s avem, chiar foarte mult rbdare pentru a ptrunde n subtilitatea acestei realiti. Am o vag bnuial c rbdarea ne va aduce surpriza unei mari surprize legate de acest gest, aparent normal al fiecruia dintre noi, gest cu care ne-am obinuit prea tare ca s-l mai observm... i parc mi rsun n adncul amintirilor, ca i cum a auzi pentru prima dat, OBINUINA ESTE A DOUA NOASTR NATUR... i nu cea adevrat... Dar din nou s nu anticipm, s lsm jocul s se desfoare singur, respectnd doar regula pasului urmtor. Pentru c s-a ivit ocazia receptrii unei imagini legate de aceast continuitate, haide s facem o aa - zis parantez, care s ne ajute s vedem c tot ceea ce este n jurul nostru, ntreaga manifestare a ntregului, n infinita sa desfurare sub ochii notri, este ntr-o etern, fr de nceput i fr de sfrit, continuitate. S-a ntmplat vreodat ca Soarele s nu rsar, zi dup zi (pas dup pas), ca anotimpurile s nu se succead, n acelai ritm unul dup cellalt, unul n continuitatea celuilalt, sau ca dup ploaie s nu apar totui, Soarele, ca o continuare fireasc a naintrii, a evoluiei... ?!?... n realitatea Universului (i fiecare dintre noi suntem centru al Universului), nu exist stagnri, opriri (pauze sau concedii de odihn...). ntregul este ntr-o armonie dinamic, perfeciunea n continu perfectibilitate... Dar noi, n inocena incontienei noastre, sau poate n orgoliul attor cunotine nsuite din exteriorul nostru (deci nu cunoateri care sunt ale noastre, ci primite de la cineva, ca pe o tafet, pe care ne simim periculos de datori s o dm mai departe), observm doar frnturi ale acestei perfeciuni, pe care le catalogm, le definim, limitndu-le astfel, le comparm..., nesesiznd ntregul, continuitatea... Ct de simplu ne-ar fi s lum pilda mcar de la Soare, el care nu are orgoliul de a ne demonstra 3

c este cu cteva grade mai cald dect un alt soare, deci nu a declarat niciodat rzboi mpotriva unui alt soare din Univers, nerevendicnd supremaia (stpnirea) asupra celor pe care-i nclzete. i druie doar zi de zi, pas cu pas, lumina, fr s cear mcar recunoaterea acestui gest... Of, Prietene, dac oamenii ar ncerca mcar s vad aceste evidene, pentru ca apoi s le foloseasc n viaa fiecrei zile, la fel, pas cu pas... Numai c acum, att de troienii de conceptele (cunotinele), punctele de referin total strine lor, sunt prea preocupai pentru a putea vedea i a auzi, pentru a putea nelege c pot folosi ceea ce vd i aud. Sunt prea prini de lupta pentru a nvinge, pentru a stpni (nc o diplom, nc o cas, nc... ), prea prini de continuitatea meninerii n competiie cu toi, fr ca unul mcar s sesizeze c de fapt toi (fiecare pe el nsui) se pun la zid pe toi, nedndu-se n lturi nici s apese pe trgaci - dac regula competiiei o cere. Dar haide s ncercm s nchidem aceast parantez, pe care o vom putea relua, oricnd doreti s mai stm de vorb, poate, ntr-o alt carte, i s ne ntoarcem la oile noastre, la ntrebarea deja att de pertinent: De ce mncm? Prietene, am ajuns oare la o att de mare nstrinare de noi nine nct s punem, fr s ne dm seama de asta, semnul de egalitate ntre a mnca i via? Dac cineva acum ne-ar auzi, ar putea s spun: ce mai prostie! i totui, tabloul, imaginea cotidianului nostru, chiar dac nu avem curajul s o recunoatem fa de ceilali, conine clar ca puncte de referin, puncte de gravitaie a preocuprilor noastre, mncarea. Se pare c jocul ne cere acum, ca aceast ntrebare s o punem, mcar ceva mai retoric. Deci haide s vedem, ce anume tim, prin noi nine (cunoatere) despre mncare, despre a mnca, despre acest gest pe care l facem, repetat, la nesfrit, n fiecare zi. Ne-am putea juca puin cu calculatorul, s vedem de cte ori facem acest gest ntr-o via medie de aptezeci de ani, n aceeai incontien, din obinuin. Calculele arat cam aa: 365 zile / an x 3 mese / zi x 70 ani media de via = 76 650 ; la un pre relativ de 1 500 lei / mas = 115 milioane lei. Iat c de 76 650 ori i asta fr a ine cont de covrigeii calzi, floricelele de porumb, cornurile sau hamburgerii calzi, ..., pe care nu le ocolim peste zi, avem posibilitatea s ne ntrebm, ba mai mult, chiar s aflm, de ce mncm. i totui, am fcut-o sincer, mcar o dat pn acum? Aa cum spune o neleapt vorb mai bine mai trziu dect niciodat, dei n realitate nu exist nici trziu, nici niciodat, haide s ne rspundem chiar acum. Asta presupune doar curajul de a ptrunde dincolo de aparenele gestului n sine, acela al obinuinei lui, care de altfel nici nu ne las s vedem realitatea sa, de a intra n subtilitatea fenomenului. Cel puin pentru ca imaginea s fie complet, s folosim ceea ce tim din matematic, faptul c un plan este definit de trei puncte, dac nu mcar pentru a iei de sub incidena ispitei de a avea un punct de vedere lrgindu-l la un plan, adic o imagine, ct mai sintetic, n nici un caz analogic, ntrebarea noastr trebuie s fie: DE CE MNCM? CUM MNCM? CE MNCM? DE CE MNCM ? Tu Prietene, de ce mnnci? Te vd cam ncurcat! Pentru c aa ai fost nvat de mama. i pe mama a nvat-o, n acelai mod, bunica, i pe bunica, la fel strbunica... Pentru c aa face toat lumea, ca s am putere s muncesc, s nu mor, s supravieuiesc... Nu am aparent nici un argument pentru a i da dreptate sau pentru a te contrazice. Cum s-ar mai spune, nu prea tim de ce o facem, pur i simplu o facem - unde mai pui c avem la ndemn i att de multe argumente tiinifice, teoretice i validate de cele mai nalte foruri n vigoare, care ne motiveaz acest gest, ba prin calorii, ba prin proteine, vitamine, glucide, lipide... denumiri ct mai sofisticate, n stare s sperie i pe cel mai echilibrat dintre oameni, c dac i va lipsi vreunul din acestea, vai de capul lui! Orict de dure vor fi afirmaiile pe care le vom face n continuare, fie tu, fie eu, trebuie s ne reamintim, c doar orgoliile se vor putea simi prost, indiferent dac vor fi orgoliile tiinifice, academice, ale tale, ale mele, ale tradiiei. Deci s nu ne lsm pclii. n realitatea rspunsului, facem acest gest, doar pentru c pur i simplu ne-am trezit cu el, l-am preluat, din generaie n generaie, absolut incontieni de el, deci fr s tim (cunoatem) ce facem. i tocmai acum, cnd inteligena, cunotinele noastre au atins culmi att de nalte nct am reuit s ptrundem i n spaiile macrocosmosului i n cele ale microcosmosului, fiecare dintre noi s fac zilnic gesturi pe care i despre care nu tie nimic? Mi se pare att de nefiresc nct deja ntrebarea devine fireasc. Toate argumentaiile, fie tiinifice, fie cele pur tradiionale, au un fir comun, legat de dorina de a tri - de ntreinerea fenomenului vieii -. Transpare acum, foarte evident, c gestul mncatului este legat de necesitatea 4

ntreinerii vieii. Dar ar trebui s fim orbi, chiar considerai tembeli, dac nu am vedea, n aceeai continuitate, clar consecina (rezultatul), care nici pe departe nu este la nlimea motivaiei (scopului). n ntreaga istorie a civilizaiei umane, nu exist nici mcar un singur exemplu al vreunui om, care s fi mncat chiar dup cele mai riguroase norme tiinifice i strict n limita i litera lor, care s fi ajuns la rezultatul: mncarea ntreine viaa, i este necesar vieii, astfel nct, acel unic exemplu s nu fi murit. Devine foarte clar acum, c ceva din aceast motivaie nu st n picioare, i evident nu pentru c aa ni s-a nzrit nou, mie i ie acum, ci pur i simplu prin consecinele experimentului, de-a lungul attor mii de ani. Atia ani irosii pentru repetiia unei experiene ale crei rezultate nu au fost sesizate? Pare dincolo de orice raiune. Este ca i cum, cu costuri enorme, cineva repet la nesfrit, ntr-un laborator ultradotat, aceeai experien i dei vede de fiecare dat c rezultatul este acelai, la urmtoarea experien nu schimb nici un parametru al acesteia... Numai c de data aceasta, costurile sunt mult prea mari; aceste experiene ne-au costat prea multe viei, pentru a ne mai putea permite s ignorm rezultatele. i de data aceasta, afirmaia nu este ntmpltoare, ea fiind dincolo de argumente vizibil prin aceste consecine dezastruoase: ceea ce face un glonte n cteva secunde, mncarea face n aptezeci de ani cu viaa unui om! Va trebui s dm dovad de aceeai rbdare n propria noastr sinceritate, pentru a putea percepe realitatea acestei afirmaii. i propun s o facem, fr teama de a fi greit nelei, invitndu-i chiar i pe cei mai suspicioi s ni se alture n aceast aventur a descoperirii, n aceast aventur n care prin a descoperi nu facem inovaii, ci pur i simplu dm la o parte falsul, iluzia, aparena acelor prea obinuite i normale repere, pentru ca realitatea vieii s poat iei la lumin de sub atta ignoran. tii Prietene, c cei care vor rmne n ignorana acestei realiti, au toate ansele s moar, n continuare, de foame, mncnd!? Un paradox, aparent dus dincolo de orice limit posibil, i iari, i atrag atenia, c nu este o afirmaie de dragul afirmaiei. S vedem atunci, chiar n cele mai intime detalii de bun sim, dac vieii i este necesar mncarea, sau cu alte cuvinte, dac n realitate, mncarea este cea care ntreine viaa. S fim chiar noi nine, i tu i eu, acei suspicioi, care s nu credem evidena consecinelor ce ni se bag n ochi ca s le vedem. Va trebui ns, s fim ateni, s ncercm s nu uitm, c aceast analiz, aceast incursiune ca joc i aventur a cunoaterii n acelai timp, nu poate fi privit detaat, rupt de restul gesturilor noastre cotidiene. Dar i aici, rbdarea ne va aduce surprize de nebnuit. Haide s privim puin altfel dect o facem la modul obinuit, viaa. n mod obinuit, asupra vieii avem imaginea a ceva ce este ntre natere i moarte, considernd, tot aa ca de la sine neles, c moartea este un tribut obligator... c din rn venim, n rn ne ducem... Ct ur i ct uitare a putut s ncap n sufletele noastre ca s credem c i suntem datori cuiva sau la ceva, din Univers, vieii, care ni se druie pentru a o tri, cu tocmai ceea ce aparent o curm - moartea?!? Cum putem s nu ne auzim, cnd fiecare i spune lui nsui VREAU S TRIESC, i totui nu facem aproape nimic din tot ceea ce facem, pentru aceasta, ci dimpotriv, parc toate gesturile, actele, aciunile noastre le-a luat cineva i le-a ntors cu furca, fiind toate nefiresc de cu susul n jos, nefiresc de anapoda. Rmnd n aceeai zon a problemei alimentaiei i propun s folosim cunoaterea pe care am acumulat-o n domeniul teoriei sistemelor - imposibil de combtut prin argumente tiinifice proprii - astfel nct, imaginea pe care o vom folosi n analiz s poat fi ptruns i de cei mai suspicioi teoreticieni. i propun deci s observm c fie la nivel de limbaj, fie la nivelul argumentelor tiinifice, fie n subtilitatea realitii, transpare, este evident faptul c viaa este calitatea fiecrui sistem viu - mai altfel spus, acea energie prin care fiecare sistem viu se manifest (ESTE). i tu, i eu, i bunica i strbunica, i fiul tu i toi nepoii... avem aceast calitate, acest dar, druit ca lumina Soarelui, fr ca cineva anume s o revendice. Dac cineva ar avea acest drept, aceasta poate s fie numai viaa nsi. S se revendice pe sine... i o face prin glasul fiecruia dintre noi, prin sentimentul i mai ales sinceritatea lui, atunci cnd rostim vreau s triesc. Ei, s nu ne lsm pclii, nici de firea mea mai romantic, i s revenim, tot la oile noastre, adic n aceast imagine ceva mai ndrznea, dar tot numai n raport cu anumite puncte de vedere, asupra vieii ca energie, i s observm, c fiecare dintre noi avem aceast calitate - energie. n acelai timp, fiecare dintre noi, este (suntem) un sistem viu. Un sistem a crui calitate este viul (viaa, energia ei). La rndul lor, toate alimentele (mncrurile) i fiecare n parte, pot fi considerate, i chiar sunt, conform teoriei sistemelor, sisteme, fiecare avnd calitatea sa proprie. Permanent, n gesturile noastre legate de mncare, sistemul viu al fiecruia dintre noi, intr n relaie cu sistemul aliment. S ne ntoarcem acum puin, la ceea ce teoria ne spune legat de relaia ntre dou sisteme, tocmai pentru a putea ptrunde deja n subtilitatea energetic a relaiei dintre noi i alimente. tim foarte bine c cele dou sisteme pot s intre n relaie doar dac sunt compatibile - adic au aceeai calitate -. n situaia n care cele dou sisteme sunt incompatibile, fiind totui obligate s se ntlneasc, s intre n relaie, n intimitatea sistemului are loc un proces de autoreglare n raport cu calitatea strin lui (informaia, energia de o alt calitate), care l-a ptruns. 5

O imagine mai plastic, metaforic, a declanrii acestui sistem intim de autoreglare este aceea a momentului declanrii unei stri de alarm general, stare de asediu, atunci cnd pe un teritoriu naional ptrund cotropitorii strini. ntreaga populaie, fie c vrea fie c nu vrea, fie c i place fie c nu, este n stare de alert, cei mai muli trebuind ca pentru o perioad s-i prseasc rosturile lor fireti cel puin pn cnd situaia devine normal, intruii (strinii) sunt anihilai i orice pericol pentru sistemul de via al comunitii este nlturat. Aceast stare de asediu, implic, oricare ar fi dimensiunea ei, un mare consum de energie uman i financiar, attea rmneri n urm fa de necesitile de via ale sistemului teritoriu naional. Ieind acum din aceast metafor i ntorcndu-ne la relaia care se stabilete ntre om i aliment este necesar s mai observm c i la nivelul sistemului viu al fiecruia dintre noi, intrarea n relaie cu oricare sistem de alt calitate declaneaz aceast reglare (autoreglare) iniiat prin cunoaterea de sine a sistemului, astfel nct calitatea strin lui s fie adus - transformat - ntr-o calitate compatibil, adic de aceeai natur cu a sa. Iat cum, chiar cu riscul ca acele orgolii medicale, tiinifice, intelectualiste s se simt afectate, trebuie s nelegem c realitatea apariiei a ceea ce numim sistem digestiv este un efect, un rezultat. Este acest sistem de reglare (aprare, transformare) al sistemului VIU pentru aducerea intruilor, a informaiei de o alt calitate dect a sa, de o alt energie (grtar, ciorb, cartofi prjii... despre a cror calitate vom vorbi imediat), ntr-o stare calitativ compatibil cu a sa, cu care s poat s stabileasc relaii, schimburi energetice... S-ar mai putea spune c SE DIGER GREU O CALITATE CARE NU NE APARINE ! Este uimitor de sesizat c, aceast perfeciune vie a manifestrii noastre - corpul fizic -, este att de rbdtor fa de toate greelile noastre nct, pn la 25 - 30 de ani, suport n cele mai multe cazuri, chiar fr ripost sesizabil (boala, agitaia, scderea vederii, albirea prului - care toate sunt efecte, rezultate, consecine primele riduri... i ncet ncet, mbtrnirea i face simit prezena). Dar s ne oprim puin la aceast mbtrnire, deja evident ca rezultat al scderii calitii vii a sistemului nostru. Viaa care ni s-a druit fr s ne cear nimic n schimb, nu are n program dorina de a se degrada, de a mbtrni. Toate aceste procese foarte subtile la nivel cauzal, dar evidente la nivelul consecinelor, toate aceste gesturi (altfel incontiente) ale noastre oblig sistemul viu s i consume din propria energie, pentru a-i putea pstra propria condiie (calitate). Iat cum s-a realizat singur imaginea n care MNCAREA = CONSUM AL ENERGIEI VIEII Nu trebuie s mergem foarte departe n cunoaterile tiinifice pe care le avem deja i pe care, mcar din bun sim trebuie s le respectm, pentru a putea s identificm care este calitatea alimentelor. Doar c prin asta am ajuns deja s ptrundem n realitatea rspunsului la ntrebarea ce mncm. S nu trecem ns att de uor peste rspunsul cu care suntem datori fa de noi nine, fa de viaa ce ni s-a druit pentru a o tri, a o mbogi, i nu pentru a o consuma, ncet ncet, zilnic, pas cu pas, cu fiecare gest al nostru, aparent normal la fiecare mic dejun, la fiecare prnz sau cin. Rspunsul care se detaeaz de la sine din toat desfurarea de pn aici a afirmaiilor, argumentelor i mai ales prin evidena consecinelor este acela c nu mncm pentru a tri, chiar dac att de tare ne-am nstrinat de noi nct am ajuns s trim pentru a mnca, ci dimpotriv, mncnd, ne consumm, cu cea mai mare incontien posibil, zi de zi cte puin, mas dup mas cte puin, ntreaga energie a vieii, astfel c timp de aptezeci de ani ne ucidem lent... Deci ceea ce fac gloanele n cteva secunde (ele lucreaz mai pe fa...), ne facem noi nine mncnd... i totui, cu ct inocen strigm n gura mare, mai ales atunci cnd consecinele sunt deja evidente prin boal, deci cnd suntem bolnavi, considernd boala drept cauz (pe care o mai i tratm ca atare, neanulnd cauza real, astfel nct este anihilat doar efectul): VREAU S TRIESC ! Nu este nici unul dintre noi de vin, nici mama, nici bunica, nici strbunica... ntregul ir al celor ce au purtat tafeta aceasta a morii, pentru c nici ei nu au tiut, lsndu-se pclii de imaginea, de altfel foarte sugestiv, c am fi datori s i dm ortul popii, c am fi datori s murim, astfel c din generaie n generaie s-a perpetuat, odat cu OBINUINA ALIMENTAIEI i considerarea efectelor drept cauz, i ncet ncet din efect n efect, s-a ajuns la defecte... Culmea paradoxului, n aceast cea mai naintat altitudine atins de omenire la nivel de cunoatere tiinific, suntem n situaia de a identifica confundarea chiar i a defectelor cu cauza. O civilizaie defect ai crei membri sunt bolnavi, stresai, nfricoai, triti, care consider normal sntatea ca o pauz ntre dou boli... i tocmai la apogeul acestei civilizaii... Oamenii nu au nici o vin, sunt n situaia aceasta doar nite pclii de obinuinele lor, de tradiiile pe care i le-au nsuit ca puncte de referin fireti... ntotdeauna, OMul a fost i este optimist, tocmai pentru c viaa este firesc s mai spere s fie salvat, trit i nu mbolnvit, mbtrnit apoi ucis, astfel nct, n tot rul e i un bine, este bine c aceste consecine se pun deja singure n eviden, putnd de acum s avem curajul, mcar la nivel particular, s modificm ceva din parametrii experienei prea mult repetate n aceleai condiii i cu aceleai rezultate, mcar la nivelul prii att de importante a fiecrei noastre zile, alimentaia. Soluii exist, ele deja s-au conturat, ateapt doar s le vedem, s 6

le verificm i apoi, s le folosim. Ce spui, Prietene, mergem mai departe ? CE MNCM ? Poate c ar fi trebuit s facem o pauz, s respirm puin, s tragem adnc aer n piept... i chiar voiam s i propun o plimbare n noaptea linitit a iernii, s ne lsm scldai de ntreaga nelepciune a Universului, de razele argintii ale Lunii rsfrnte n miliarde de sclipiri ale ntinderii albe, la fel Unicului, manifestat n infinite forme... Noaptea este linitit, atta linite nct ne putem auzi chiar aparenta tcere, ca pe acordurile unei unice muzici... i n plan real, subtil, i n planul manifestrii, fiecare dintre noi avem (suntem) propria noastr muzic. Unii manifest zgomotele njurturilor (adevrate furtuni n armonia Universului), alii ipete, alii blndeea, uneori muzica este cald la fel unui zmbet... Ct de minunat ar fi (i asta ine numai de noi, de fiecare n parte) ca simfonia noastr s fie (i va fi) la fel acestei minunate armonii, la fel unei ode nchinat bucuriei Vieii... Te simt trist i ngndurat, astfel nct, renunm la plimbare i lsm doar prietenia s stabileasc n continuare aceleai puni care nu mai au nevoie de cuvinte pentru ca sufletele noastre s comunice. Ct timp a trecut...!?! ... Dar mai putem s dm o dimensiune acestei eterniti a clipei prezente, a continuului prezent n care totul este acum - aici i n care nu ne lipsete, raportat la necesitatea prezentului, nimic...!?! ... Ar nsemna s fugim, ori n trecut, ori n viitor, adic s fugim de noi nine i atunci, cnd ne vom ajunge? Da, Prietene, ncet i cu rbdare, n prezent, continuu, fiecare dintre noi vom repune n firesc toate gesturile, toate gndurile noastre, toate aciunile pe care furca aceea ugubea a uitrii de noi nine le-a rsturnat, ntr-o dezordine fr margini... i atunci, tot ncet i cu rbdare, totul revine n firescul su, dar mult mai bogat n experiene de acum contientizate, i dup ce ne ntoarcem, la noi nine n firescul realitii noastre, putem s mergem mai departe, continuu n linitea cunoaterii de acum, n linitea reperelor credinei c suntem tiind i cine suntem, i cum suntem i ce suntem, pentru ca tot ceea ce facem s devin sens al creaiei noastre de noi nine... Deci nc o dat jocul nostru ne impune rbdarea n care s ne ntoarcem la gestul nostru cotidian, la fapta noastr de a mnca i s lsm ca realitatea s se desconspire ea pe ea nsi. Trebuie doar s nu impunem (dei orgoliul nc se mai zbate s o fac) puncte de referin pe care le credeam tabu i care dup cum vezi ne sunt att de strine. Pasul n continuare este legat de subtilitatea a ceea ce n realitate introducem n sistemul viu al fiecruia dintre noi, atunci cnd noi credem c mncm pentru a tri. i pentru c tot ninge afar, calm i linitit, haide s folosim aceast imagine i s ne reamintim ceea ce tim foarte bine din fizic i nu numai. Cu ct stupoare, bucurie i nedumerire n acelai timp, oamenii de tiin au sesizat c orict de muli fulgi de nea sunt, nici unul nu este la fel celuilalt, fiecare are propria lui form, fiecare este unic (la fel frunzelor, copacilor, plantelor... oamenilor). Dar s rmnem la imaginea fulgului de nea i n acelai timp la ceea ce tot oamenii de tiin au observat, c aceast unicitate a formei fulgului este datorat vieii lui. Fiecare fulg, are nglobat n forma sa (deci n manifestarea sa) ntreaga experien pe care a parcurs-o n straturile atmosferice pe care le-a ntlnit, n ntregul drum pe care l-a parcurs de cnd a nceput s se contureze i pn la ntlnirea cu noi, cei care l cercetm, cei care intrm n relaie informaional cu el. n realitatea drumului lor, fiecare dintre fulgi a ntlnit evenimente (temperatur, umiditate, praf, oxigen, bioxid de carbon...) absolut particulare. Nimic n Univers nu se repet. Iat cum, fiecare ajunge la noi cu propriul bagaj de informaie despre sine, despre el nsui, despre ntreaga sa existen de pn acum. Mai pe placul celor obinuii cu un limbaj tiinific, fulgul, conine n sine ntreaga informaie a vieii lui. Tot oamenii de tiin au mers i mai departe i au descoperit realitatea faptului c pn i fiecare particul (bucic) din oricare fulg, conine ntreaga informaie a vieii fulgului, aa numita tiinific: informaie holografic. Aa cum am vzut, situaia fulgilor de nea nu este particular, ci ntreaga manifestare: frunze, copaci, animale, mere, plante, flori..., conine n sine ntreaga informaie (calitate) a vieii sale. Chiar i scaunul pe care stai acum, i poate povesti pn i despre starea sufleteasc a celui care a gndit forma sa, a aceluia care a tiat copacul din pdure, a cuptorului n care lemnul s-a uscat... Parc priveti scaunul cu mai mult respect... De ce ne-am oprit, att de paradoxal la imaginea fulgilor de nea, un subiect aparent att de diferit fa de cel al jocului nostru? Tocmai pentru c tot ceea ce este, permanent, n jurul nostru, ne vorbete, numai s avem ochi de vzut i urechi de auzit. i propun s mai adugm un pas celor fcui pn acum i tocmai folosind ceea ce este bine argumentat, i tiinific i prin bun sim, s ne rentoarcem la relaia pe care o stabilim atunci cnd mncm, ntre om (fiecare dintre noi) i mncare, avnd curajul ca de aceast dat s descoperim care este informaia (calitatea) alimentelor cu care obligm, din normalitatea obinuinei, acest templu ce pstreaz cea mai minunat energie a Universului, VIAA (corpul nostru fizic, sistemul de energie - calitate - informaie vie) s intre n relaie. Te avertizez ns c nu ne vom putea opri la suprafaa fenomenului, c i vom ptrunde realitatea, astfel nct, s putem vedea dac cele 7

ce le facem acum, sunt sau nu sunt corecte, fa de dorina noastr de a tri, fa de firescul acestei necesiti. i m simt din nou datoare s-i reamintesc, c doar ignorana i orgoliile se vor putea simi jignite. n aceeai tenacitate i rbdare cu care ne ajut, ca i context Kaprikornul sub Semnul cruia ne aflm Doamne, cte am avea s ne povestim i despre Astrologie -, s o lum cu biniorul, pentru a putea vedea ce mncm ntr-o zi obinuit. Rzi? de data asta nu glumesc, chiar te rog s-mi spui cam ce conine meniul tu obinuit! Deci dimineaa un sandvici cu unt i unc alturi de un lapte cald, la ora zece sandviciuri cu salam, la prnz o ciorb de vcu, un grtar cu cartofi prjii i compot, iar seara, ceva mai uor, o budinc de gris cu dulcea, un mr... Toate bune i frumoase, i cam acesta este, la modul obinuit, cu mici variaii (n funcie de zona de tradiie, de tradiia particular a familiei, de mofturile civilizaiei i mai ales ale alimentaiei tiinifice) meniul pe care oricine, chiar i tu, Prietene, care aparent citeti, dar care de fapt eti aici - acum cu mine, crede c l hrnete, c i d putere de munc, bucurie de via. Dincolo de aparenele acestei concepii, hai n realitate, Prietene, s vedem, cu ce te hrneti tu ntr-o asemenea zi obinuit. Pentru a fi foarte coreci, n aceeai rigurozitate a determinrilor tiinifice pe care ni le-am amintit, sau reamintit anterior, s folosim aceste rezultate, urmrindu-le n intimitatea relaiei dintre cel care mnnc, sistemul consumator - adic cel care primete din exterior ceea ce i aduce cu sine sistemul cu care intr n relaie, i acesta din urm, mncarea. Va trebui s identificm, foarte corect, pentru ca ntreaga construcie argumentativ s stea n picioare chiar i n faa celui mai nverunat i suspicios dintre teoreticienii de factur tiinific, astfel nct intimitatea relaiei o vom urmri, la acelai nivel energetic - informaional - calitativ, pentru ca tocmai rigurozitatea teoriei sistemelor s fie cea care s ne susin sau s ne contrazic argumentele. Pentru a nu face o lung i fr de rost (vorba lung, srcia omului) analiz, i propun s alegi chiar tu oricare trei (triada, sanctuarul sfnt al realitii) din mncrurile meniului pe care l-ai expus. Ai ales: sandviciul cu unt i unc, laptele cald i grtarul. Perfect! Haide acum s ncercm s le urmrim, cu rbdare, pe rnd, n intimitatea vieii lor, pn n momentul n care sunt n faa ta, gata pregtite s intre n relaie (ntlnire, comunicare) cu intimitatea ta cea mai profund. Sandviciul cu unt i unc conine cele trei elemente: pinea, untul i unca. Va trebui s fim coreci s le analizm pe fiecare n parte, pentru a-i putea determina calitatea, pentru ca tocmai el singur s ne povesteasc, s ne spun ce calitate (informaie - energie) are. Este firesc c dac vrem acum s cunoatem dincolo de aparenele formei de felie de pine realitatea calitii ei, s-i urmrim drumul (viaa, la fel fulgului de nea) i ntreaga informaie pe care o conine se va autodefini. Astfel, felia de pine ne aduce n intimitatea sistemului nostru viu informaia bucuriei smnei care a fost sdit n pmntul reavn, huruitul tractoarelor i al combinelor care au secerat lanul, spaima pe care acesta o resimte n clipa cnd se vede prins de pietrele morii, durerea de a se fi desprit de propriul nveli (tra), ameeala ce l-a cuprins n sita brutarului, minile vnjoase i harnice ce au frmntat aluatul, fermentaia, i, vai!, spaima flcrilor imensului cuptor, ldiele n care pinea nc fierbinte a fost aezat pentru a fi dus la magazin, nervii vnztoarei care nu nelege de ce trebuie s rspund de attea ori dac pinea este sau nu proaspt, plasa n care a fcut drumul pn aici acas, unde, destul de nervoas, bunica a tiat-o, a uns-o cu unt, spunndu-i pn cnd eu va trebui s le pregtesc micul dejun... i iat felia gata s se ntlneasc cu tine! Am putea, fr s ne nelm, ca acum s facem un mic cumul, un total i s determinm calitatea (informaia) feliei de pine, astfel: bucuria vieii (energia vieii) smnei de gru, ucis n flcrile cuptorului. Chiar mai mult dect att, raportnd la calitatea sistemului viu al tu, cu care va intra n relaie (i asta o analizm pentru a determina compatibilitatea ntre cele dou sisteme - doar ne-am promis unul celuilalt sinceritate i chiar rigurozitate n analiz) calitatea feliei de pine, n realitate este, haide s i spunem denaturat (mineral), ca s nu i spunem moart, fa de calitatea vie a sistemului pe care l va ptrunde, n care va intra, prin incontiena obinuinei gestului de a mnca. Urmtoarea parte component a sandviciului nostru este untul. Facem acelai joc, de ptrundere n intimitatea vieii bucelei de unt, de a-l cunoate, pentru a ti, care este calitatea sa. Fiind n aceeai msur foarte sinceri, vom descoperi mai nti, n drumul parcurs de bucica de unt, bucuria cu care vcua s-a ntors de la pune pentru a-i hrni vielul, i-apoi dup ce acesta s-a sturat, bucuria cu care i druie i bunicuei de la ar civa litri. De aici, laptele se vede pus n tot felul de oale, vase, conducte, cineva parc l ameete, n sfrit i se ntmpl ceva mai tehnologic, astfel nct, se simte parc mai gras, mai altfel dect pn nu demult, i parc n acelai timp ceva i lipsete, nici el nu tie ce, dar i este bine, apoi altcineva l aeaz n hrtii colorate, face un alt drum, bine nchis ntr-un frigider enorm, i-ajunge pe nite rafturi, alturi de borcane cu maionez, de ciocolate colorate, de tot felul de alte vecine pe care nu tie de unde s le ia, i nimeni nu le face cunotin. i este mult lume, un du-te vino permanent, o vltoare de gnduri i frmntri, i vnztoarea este frumoas, are ochii albatri... i-o bunicu, d n schimbul lui nite bani, l pune ntr-o plas, alturi de ceva necunoscut, un alt frigider, alturi tremurnd de frig stau nite ou, cteva felii de brnz (n sfrit, alturi de cunotine...), salam... Aceeai bunicu acum l ia din frigider, i detaeaz o parte i l ntinde pe ceva ce nu cunoate, alturi de care nu se simte bine, pare un burete cu multe guri, i iat-l pregtit pentru ntlnirea cu tine. 8

Dincolo de aparenta joac, de aparentele metafore, haide s tragem i acum linie i s determinm calitatea alimentului unt din sandviciul nostru. Informaiile coninute de drumul parcurs, par s nu-i fi denaturat calitatea de viu, aducnd cu el la ntlnire doar multe spaime, nedumeriri, implicate foarte subtil n realitatea informaiei (energiei) cu care te va ptrunde atunci cnd l vei consuma, dar constituind o parte doar din informaia laptelui. Al treilea element al sandviciului este unca, pe care i propun s o analizm la nivelul grtarului, fiind de la acelai porc, deci avnd acelai drum. i haide s vedem dincolo de ceea ce par a fi, n realitatea intim, care este informaia pe care felia de unc sau grtarul o introduce (cu buna noastr tiin, la alegerea noastr) n minunia sistemului viu al nostru. ncepnd cu nceputul, iat c n cocina din curte, s-au nscut trei purcelai, mici i roz, au boticul umed, codia crlionat, la este cam frig, sunt nedumerii... le este chiar fric de obolanii care miun n jur. Se repet apoi, un ir lung de zile n care, deja purceluul nu mai este de lapte, a rmas singur cu mmica lui, pe friori a venit cineva i i-a dus ntr-o zi, zilele se succed aproape la fel, vine cineva destul de nervos i-i trntete ceva ce nici la porci parc nu i vine s le dai, un fel de lturi, n cocin este mizerie... dar n zilele mai clduroase, se zbenguie liber pe-afar, i-apoi iar n cocin, mizerie, miros urt... A venit iarna, parc totul este altfel acum... de ce ip att de disperat purcelul din cocina vecin? Ce se ntmpl? De ce azi nu mi-au dat s mnnc dect ap... ce mi se pregtete, Doamne au venit cu un la i un cuit mare, de ce toate astea... chiar trebuie s mor? Un guiat disperat i-apoi nemiloasa flacr ce-mi prlete tot prul, m doare, i-acum de ce mi jupuii pielea? De ce m tiai felii? i-acum, grtarul este deja n tigaie, cu mult piper, uleiul este ngrozitor de fierbinte... Prietene, cred c nu mai ncap i alte cuvinte, sau alte argumente, pentru a determina calitatea sistemului grtar, alimentaia denaturat, moart (aici fr nici o suprare va trebui s fim n aceeai msur cinstii i s spunem lucrurilor pe nume: MORTCIUNE) - i fr ca cineva s poat aduce contra - argumente, ntre felia de carne de porc i o felie de carne tiat din cadavrul bunicului - att de drag care se afl pe catafalc, nu este nici o diferen, eventual aceea c porcul a fost ucis, iar bunicul s-a sinucis, iat antropofagia modern, bine ascuns sub rigorile unor concepte ca acela al necesitii proteinelor animale n alimentaia corect, ca i cum n acea via ucis ar mai putea fi ceva viu, ori concepte de genul aceluia n care, animalele care sunt crescute pentru consum alimentar sunt altceva dect cele obinuite, altceva dect viaa pe care o curmm pentru a mnca...) Nu trebuie s te superi pentru aceast desconspirare, nici s te simi vinovat... Nu ai tiut pn acum, i s-a prut firesc s-i nsueti conceptele, tradiia lor, tafeta predat din generaie n generaie... A mai rmas laptele cald de dimineaa, i aici, deja putem s tragem direct linia totalului i s spunem c prin fierbere, laptele i pierde calitatea vieii, devine denaturat (mort, mineral). Oare vcua de ce nu-i fierbe laptele nainte de a-i hrni vielul, sau tnra mam, de ce nu face acelai lucru cnd i alpteaz pruncul? Trebuie s mai reziti puin, orict de tare se rscolete totul n sufletul tu, pentru c, de-abia acum ncepem s ptrundem n zona n care putem s identificm i consecinele, urmrind mai departe, tot n intimitate, ce se ntmpl la nivel intim, energetic, la adevrata ntlnire a noastr cu aceste minunate bucate, pe care cu toii ni le dorim pe mas. Fcnd un total general, doar la cele trei feluri de mncare pe care tu singur le-ai ales pentru a face analiza, considernd aceast mas ca pe un singur sistem, lundu-i n calcul, calitatea ce rezult din mbinarea elementelor: * pinea - via ucis, denaturat, incompatibil cu sistemul viu; * untul - energie a vieii nfricoat, temtoare, separat; * unca - energie a vieii ucis, incompatibil; * grtarul - crim dubl, incompatibil; * laptele fiert - adevratul snge alb, viaa fiart - incompatibil la nivel informaional, calitativ cu viul vieii pe care noi credeam c o hrnete, c o ntreine. Am ajuns n punctul n care, relaia (conform teoriei sistemelor - prea argumentat tiinific pentru ca tocmai cei care au argumentat-o s o poat dezice) este clar de ... INCOMPATIBILITATE. Revenind puin la ceea ce anterior am analizat, se declaneaz n acest moment al stabilirii unei astfel de relaii ntre cele dou sisteme, autoreglarea (aprarea) sistemului primitor, acel fenomen de digestie, care nu este altceva dect zbaterea viului invadat de atta energie strin lui, de a transforma ceea ce l-a cotropit, de a-l aduce la o stare compatibil cu a sa, la via, ori dac nu, de a-l elimina din sistem, dac alt cale nu exist - ceea ce este tocmai finalitatea procesului digestiv, acea cantitate de mortciune, dup care tragem consecvent apa. S nu trecem prea uor peste acest proces intim de transformare a informaiei denaturate. Imaginea aceasta s-ar putea s ne mai aduc ceva surprize. S observm deci, c n realitatea foarte intim a acestui fenomen, n subtilitatea sa, transformarea este ca o renviere, o readucere, o revenire printr-un consum imens al energiei sistemului viu - a energiei vieii celui care a mncat -. Iat o prim consecin evident: somnolena (scderea brusc a energiei proprii, canalizat toat, concentrat chiar asupra intruilor), care ne apuc brusc dup ce mncm o mas copioas, cnd cel mai bun lucru ni se pare un pui de somn. Asupra acestui punct de vedere, vom avea chiar i asentimentul medicilor, care 9

tot n aceeai riguroas cunoatere tiinific, pun digestia n irul marilor consumatori de energie, printre care, sau alturi de care se afl i actul sexual. Nu este ntmpltor faptul c exist aceast alturare, aceast asociere, i acum este chiar momentul s-i reamintesc c ne-am propus s nu privim detaat de restul gesturilor noastre normale, gestul mncatului - numai c, asupra celorlali consumatori ai energiei vieii, ne vom opri mai spre final iar n detaliile acestora, atunci cnd vei considera tu de cuviin, cnd vei fi dispus s mai stm de vorb. Rentorcndu-ne acum la punctul n care am rmas, pentru a continua, haide s avem curajul s observm, ce anume nvie n transformarea respectiv, n interiorul sistemului nostru viu, i a vrea s nu pierdem din vedere c aceasta se produce cu un imens efort, cu o cheltuial imens de energie, deci CONSUM ENERGETIC. Este firesc ca drumul de revenire s se fac n sens invers, astfel nct, n templul vieii renvie: sentimentul cuptorului care coace pinea, frica, spaima momentului uciderii (i reamintesc c fiecare particol a unui ntreg pstreaz toat informaia acestuia - acea imagine holografic despre care am vorbit deja), cocina, obolanii, lturile,..., i chiar cred c ar trebui s ne oprim. Iat cum, netiind, chiar dac suntem mulumii c am mncat o mas copioas, chiar mndri c ne-am putut-o permite, ne trezim cu aceste sentimente - stri - despre care nebnuind c sunt nite intrui, ni le nsuim, ne confundm cu ele, i de aici dandanaua-i ct carul, dm vina pe soacr c nu a splat vasele la timp, pe parlamentari c au pierdut controlul evenimentelor zilei, pe copil sau pe eful de la serviciu... i dac ar fi numai asta, dar ne confundm (pentru c a ajuns chiar s ne plac s-o facem) cu starea de moleeal sau de nervi, declarnd c suntem bolnavi declannd astfel, fr s ne dm seama, un ntreg ir de evenimente cu care ne vom ntlni. Considerndu-ne dezenergizai, d-i cu vitaminele, ct mai complexe, ct mai sofisticat denumite... Dar apropo de vitamine, haide s abordm puin i acest mic subiect. Toi medicii, chimitii, poate chiar i fizicienii tiu c enzima, cea care este suportul vitaminei, ncepnd cu 38 de grade celsius ncepe s se degradeze, iar la 54 de grade este practic distrus, disprnd odat cu ea i vitaminele respective. Orice proces de pregtire a mncrii folosind focul, trece peste 54 de grade celsius... O tiu i totui... Dar dac noi nu am mai avea nevoie de vitamine sintetice, artificiale, ce-ar face attea fabrici de medicamente, industrii ntregi ale urii care se ntrein, se hrnesc din boala oamenilor, din consecinele pstrrii oamenilor n ignoran. Lene? Mofturi? Orgolii academice? Team? Ur! Aceeai ur care, ntreine nc attea industrii artificiale ale produselor zaharoase, cnd ntreaga tiin ne spune clar, c zahrul, mai ales cel super rafinat este mai mult dect o otrav lent... i ct ncredere are mmica atunci cnd i i ndulcete laptele bine fiert sau pasteurizat copilaului pe care l iubete, cu cteva lingurie de zahr... S nu ne grbim, pentru c doresc s avem aceast tenacitate de a ajunge i la aceast minunie, la energia pur a vieii, care este copilul neintrat nc n competiia supravieuirii n raport cu invazia uciderii lente, mas dup mas. Dei aparent am epuizat, lsnd s se desconspire singur imaginea rspunsului la ntrebarea ce mncm, nu ar fi corect s ne oprim, fr s punem n mai mult lumin, consecinele clar evideniate, autoreliefate, pentru cel sincer i atent, care a reuit s se detaeze de orgoliile lezate. Ca eviden clar, dincolo de orice suspiciune, a rezultatului consumrii unei mese tradiionale, este realitatea consumului energiei proprii (a vieii) cu fiecare astfel de mncare consumat, adic mncnd astfel, ne consumm viaa. i parc am plecat de la credina c mncm pentru a avea energie... i toate justificrile respective. Scderea energiei poteniale a vieii, aduce de la sine, consecinele ulterioare, pas cu pas, riduri, mbtrnire, dezenergizare, tristee, boal, team... moarte! Iat cum este foarte simplu de sesizat c toate acestea sunt CONSECINE, deci nu cauze, consecine ale impropriei utilizri a energiei poteniale a vieii. Vei rde poate pentru imaginea pe care vreau s i-o comunic acum, dar mi se pare foarte sugestiv: de maina noastr nou, de care suntem foarte mndri c ne-am cumprat-o, avem att de mult grij, ntrebm i n dreapta i n stnga, care este uleiul cel mai bun, care este benzina cea mai indicat, care este regimul cel mai propice al unei viei ct mai lungi a motorului acesteia, i nu facem imprudena, cu orice costuri, s i punem pcur n loc de benzin sau ulei ars n loc de texaco... n schimb, pe minunata mainu vie care este corpul nostru fizic, nu dm doi bani, repetm aceleai greeli de mii de ani, fr s ne pese c la 70 de ani, uneori chiar mult mai repede, trntim mainua aceea la cimitirul de maini (cimitir) ateptnd ca Tatl s ne dea n dar una nou, i o primim, un nou corp fizic, cu care, din aceeai ignoran, facem la fel, i din nou la cimitir, spunndu-ne totui, destul de des: vreau s triesc ! Spuneam c nu dm doi bani, dar ne cost de fapt foarte mult, chiar i numai strict materialist privind lucrurile, dincolo de faptul c ne cost viaa, ne cost serviciul, munca pentru a ctiga banii, cu care s ne cumprm, ceea ce ne ucide, lent cte puin... Ar fi o foarte mare lips de curaj, ca acum, cnd, mai ales la nivelul consecinelor, s-a pus n eviden faptul c ceea ce facem prin alimentaie, prin gestul nostru de a mnca aa cum o facem acum, este total eronat, complet mpotriva vieii - a tehnologiei noastre de funcionare dac vrei - s nu lsm ca i soluiile, adic ceea ce putem face fiecare dintre noi, fr deosebire de naionalitate, titluri academice sau vrst, s se pun n eviden. Nu trebuie s mergem prea departe pentru aceasta, s ne rentoarcem la aceeai ntrebare, ce mncm, 10

pentru a vedea, dac nu cumva, modificnd aici parametrii experimentului, rezultatele sunt altele. n acelai context, tocmai pentru ca cele dou experiene s fie comparabile, haide s vedem, ce se ntmpl dac alegem s punem n relaie, la nivel alimentar, sistemul nostru viu cu sisteme - alimente - de calitate compatibil cu a acestuia, intrnd n acelai mod n intimitatea fenomenului. Dac tot ai pus n lista preferinelor tale pentru un meniu obinuit, ca seara s mnnci mere, haide s lum ca prim exemplu, tocmai mrul, descoperind care este calitatea (informaia, energia) pe care ne-o va desconspira, tot drumul vieii mrului, pn la ntlnirea cu noi. Este primvar, i un bunic, i duce sftos nepoelul n poian pentru a-i arta cum anume se planteaz un pom. Nu s-ar putea spune care dintre cei doi sunt mai veseli i mndri n acelai timp. Viaa pomiorului, a puiului de pom a nceput demult, n bucuria unei semine i-acum, iat-l deja plin cu flori n poiana scldat de soare, trec anotimpuri i fructele ncep s i arate zmbetul. De-acum, merele sunt coapte, i-acelai fericit copil se bucur de rod. Bunicul a cules ntreaga livad, i pentru c merele le prisosesc, aezndu-le cu grij n fn, le duce la pia. De aici, mrul se desparte de bunic, acum fiind cu tine, vesel c poate s i mprteasc din bucuria soarelui, i-a ploilor ce l-au udat, i din cldura pmntului... Este foarte evident, cum ntlnirea ta cu acest mr, o ntlnire posibil (compatibil) i va furniza toate aceste elemente, vei fi plin de bucuria acestor informaii (a energiei vieii, druindu-se). Iat cum, cu un minim efort de atenie, bun sim fa de noi nine, la nivelul simplului gest de a DECIDE s o facem, putem s ne respectm viaa, s nu ne consumm (mcar prin a mnca) imensa energie pe care o avem la dispoziie i pe care, folosind-o, respectnd-o, ea ne va respecta la rndul ei, cel puin prin consecine: sntate, linite, bucurie de a tri, putere de munc, capacitate de creaie... Toate acestea poi, n egal msur s le crezi i s nu le ncerci, s i se par ceva teoretic posibil fr s sesizezi c poi face, la modul real fr nici un efort un asemenea experiment care nu te cost nimic (dect eventuala renunare la conceptele tradiionale pe care i le-ai nsuit ca i cum ar fi corecte), n schimb i poate aduce nebnuite consecine favorabile! ntreg contextul jocului ce s-a desfurat corect, pentru c i-am respectat regulile, i nu numai pentru asta, ne face ctigtori, mcar ai unei soluii ce desconspir modalitatea n care ne putem face bine, modalitatea prin care s nu mai ucidem mncnd! Este evident n aceast soluie c: ORGANISMULUI VIU I ESTE NECESAR HRANA DE ACEEAI CALITATE CU A SA, VIE, NEDENATURAT ! N-am s te hrnesc cu fora (nici nu am dreptul s o fac, doar tu ai dreptul s decizi), nici mcar cu... mai multe date despre aceast hran vie. Abia am ajuns s conturm clar imaginea rspunsului la ntrebarea ce mncm, ne mai suntem datori cu cel puin un rspuns, i nou i jocului nostru, la ntrebarea cum mncm. Dac pn aici am vzut c nu mncm pentru a tri i ne ucidem mncnd, c mncnd nu ctigm energie ci ne-o consumm, merit s avem curajul de a face i pasul urmtor. Iar dac ntre timp te vei decide, dorind s faci experimentul (mcar tot ca pe un joc), vom avea suficient timp s-i mprtesc din experiena acumulat pn acum i-atunci vom putea vedea, dac vrei, i de ce mncm, n realitate, i ce anume (chiar i cteva reete) este corect (pn ntr-un punct) s mncm, i cum anume ne hrnim, n realitate. Deci numai cu consimmntul tu, i n aceeai rbdare, i propun s facem pasul urmtor ! CUM MNCM ? Acum te simt complet nedumerit, dezorientat n faa unei asemenea ntrebri! Fii linitit, ea nu este nici cu tlc, nici insinuant, i dac vrei, dac i se pare nefireasc aceast ntrebare, putem foarte bine s ne oprim aici, s nu mai povestim... i aparent sunt tentat i eu s i dau dreptate, pentru simplul motiv c da, pare o ntrebare stupid... aparent... n aceeai aparen suntem tentai, de foarte multe ori s trecem prin via chiar pe lng noi nine, fr s ne vedem, fr s ne auzim, ignornd astfel c suntem, netiind despre noi dect acele lucruri pe care alii ni le-au spus i pe care i-am crezut, i i credem n continuare, ajungnd ntr-un anume loc, la un anume prag unde suntem datori s pltim acel stupid tribut, al morii, pe care nu l datorm vieii, ci pe care ni-l datorm noi nou prin atta nstrinare, prin attea greeli pe care le facem fa de noi nine (dar nu din rutate ci pentru c nu tim, propriile noastre orgolii pstrndu-ne n aceast ignoran, n aceast acceptare a punctelor de referin exterioare realitii noastre directe). Ori aceast realitate a noastr, abia ateapt s o bgm n seam, ea ne vorbete prin tot ceea ce facem, prin tot ceea ce gndim, prin cum facem, mai ales, pentru c, dac atunci cnd spre exemplu mergi, tu tii c mergi (deci tii ce faci), nu tii deloc cum mergi, i afl c o poi face apsat, dezordonat, agitat, lsnd praf n urma ta, mpiedicndu-te, clcnd uor, ca i cum ai vrea s mngi pmntul pe care calci, armonios, echilibrat, atent... Dac te-ai vedea (ai fi puin atent la tine) n acest banal gest, n aceast fapt, tiind cum o faci, ai putea s afli multe despre tine, adevruri pe care tu i le spui ie, deci nu din exterior... Se pare c te-a incitat aceast nou deschidere, deci vrei s continum jocul, n acelai respect i bun sim, 11

dictat de sinceritate. La drum atunci, narmai doar cu aceeai convingere, c pentru tot ceea ce ne va produce (aparent nou) un sentiment de nelinite, un sentiment de disconfort, de ciud... este de fapt reacia orgoliului nostru care nseamn c nc ne mai pclete. Pentru a scpa de el este suficient s l identificm, s l cunoatem i nu ne mai poate pcli. Iat c suntem pregtii ca mpreun s mai dm la o parte, s mai descoperim cte ceva legat de acelai gest al fiecrei zile i al majoritii preocuprilor noastre, mncatul. Privit sau auzit foarte superficial, ntrebarea va aduce rspunsuri de genul: mai nti, este foarte limpede c am un program ( m-am programat) de mas pe care l respect. Apoi, de fiecare dat, m aez la mas, nu nainte de a-mi fi splat minile i pur i simplu mnnc. Cu foarte mici excepii, rspunsurile majoritare la aceast ntrebare s-ar situa n aceast manier. Aparent, pn aici, nimic greit, nimic nefiresc, chiar corect. Dar, trebuie s respectm jocul, i regula lui o impune, haide s vedem, ce se ascunde n realitatea acestui gest, fr a avea o alt pretenie de la noi, dect aceleai: sinceritate i bun sim! n toat conversaia noastr de pn acum, am repetat de mai multe ori faptul c alimentul, atunci cnd l consumm se ntlnete cu noi, cei care l consum. Dincolo de orice metafor, acest eveniment, al mncatului, este n realitate o ntlnire ntre noi i alimentul respectiv. Haide atunci, s ne mai jucm puin, tot frumos, considernd de data aceasta alimentul nu ca pe un sistem ci ca pe o persoan cu care ne ntlnim, la modul obinuit, n viaa noastr cea de toate zilele. Pentru a lsa aceast imagine s ne vorbeasc singur, haide s facem aceeai analiz ca i cele cu care deja ne-am acomodat, considernd trei situaii posibile, de asemenea ntlniri ale noastre: ntlnirea cu un necunoscut, ntlnirea cu directorul i ntlnirea cu iubita. ntlnirile noastre cu oameni necunoscui, se ntmpl, (i poate c este momentul s-i reamintesc c n realitate, ntmplare nu exist, ea fiind o legitate pe care nu o cunoatem), se produc mereu, n autobuz, pe strad, la serviciu, la film, la teatru, n magazine... Peste tot, dm nas n nas cu persoane necunoscute, la care uneori ne ncruntm, altora le zmbim pur i simplu, pe unii i invitm s intre naintea noastr pe u, altora le-o trntim n nas, pe cel de la film l njurm pentru simplul motiv c este prea prost mbrcat i a nimerit cu locul chiar lng noi, n schimb, blondei din fa i zmbim condescendent... Pn aici iari aparent nimic nou sub Soare, sunt atitudini normale pentru un om normal. Aparent, cu aceste persoane noi nu intrm n relaie. Da! Numai c, dei ceea ce am gndit (starea noastr), nu am comunicat-o verbal celui de lng noi n sala de cinematograf, i el a spus n gndul lui ia uite lng ce filfizon am nimerit, iar frumoasa blond simpatic tipul din spate... Realitatea acestor relaii este nc mult mai subtil, dar pentru moment s rmnem doar n acest plan de ptrundere a sa. i pentru ca imaginea creat s fie i mai dinamic haide s vedem situaia unei ntlniri, cu un necunoscut, n care intervine i aa zisa conversaie. Ai o ntlnire programat cu vecinul unui prieten, pe care nu l cunoti, urmnd s v ntlnii n faa unui anume restaurant pentru a-i duce un pachet. i uitasei de aceast ntlnire, te grbeti s ajungi, dup ziarul din mn l reperezi, salui, l ntrebi dac este cutare, i dai pachetul, salui din nou i pleci la partida de ah pe care ai ntrerupt-o pentru acest eveniment. n drum spre cas, te tenteaz un hamburger, cu care ai dat nas n nas (te-ai ntlnit ntmpltor) la toneta din col, l mnnci terminndu-l chiar nainte de a ajunge la scara blocului, intri i i continui partida de ah, mulumit c ai scpat de treaba cu pachetul. Acum te ntreb: ce culoare de palton avea persoana cu care te-ai ntlnit, era trist sau vesel, purta sau nu purta plrie, era mai nalt dect tine...? nu-i aminteti dect c purta ochelari. n rest, nu-i aminteti nimic... Nici nu trebuie s-i aminteti, pentru c nici mcar nu ai observat, nu ai vzut toate acestea. Dar hamburgerul, n ce franzelu era aezat, mutarul era nchis la culoare sau era cu sos de roii, cam cte grame s fi avut, din ce fel de carne a fost pregtit, ce condiment era cel mai puternic resimit n gust...? Nu-i aminteti dect c era fierbinte i i-a curs sosul sau mutarul, netiind sigur ce era, i pe pantof. Bunul sim ce ne poate ajuta s concluzionm pn aici? Ai intrat sau nu n relaie cu persoana respectiv i cu hamburgerul?!? Despre hamburger, nu poi s-mi spui c nu, pentru c el este deja n interiorul tu, ct despre persoan, cel puin ai vorbit cu ea, s-a ntmplat un eveniment programat. Despre ambele ntlniri, relaii, nu tii mai nimic, n egal msur. Aceeai neatenie, aceeai lips de cunoatere asupra acestor dou ntlniri, n care practic, evident, nu tii mai nimic din tot ceea ce s-a petrecut. Haide s vedem ce se ntmpl acum n situaia ntlnirii despre care, de ieri ai fost anunat c la ora zece trebuie s te prezini la director. Pstrezi, chiar din clipa n care ai primit acest anun, acelai ghem n stomac, ntrebndu-te ce i s-o fi nzrit. Ai fcut deja o sumedenie de scenarii, i bune i rele... ei fie ce-o fi, ari bine, iai pus costumul mai bun i o cma alb, este fr zece i deja te afli n anticamer. Destul de drgu secretara... E zece, intri, politicos i totui cu mult respect, i-ai reglat tonul glasului pentru a fi ct mai normal, l salui: s trii domnule director dar n acelai timp gndeti fr cuvinte: ce burt a fcut, i merge bine! Directorul i rspunde la salut i-l simi, din ton i expresie, foarte prietenos, aa cum nu-i st n fire, te invit s iei loc i o roag pe secretar s v aduc dou cafele. Devii suspicios, simi c trebuie s fii atent, i deschizi toate cile de recepie. Sorbind cafeaua, discuia este banal n continuare, legat de avansarea unei noi teme de 12

cercetare, dar ai suficient timp s-l observi, fiind interesat de realitatea inteniilor lui, l observi... Panic i cordial, discuia se sfrete, la fel cafeaua, v luai rmas bun. S ncercm s desconspirm acum ntlnirea. tii foarte bine, pentru c ai fost atent, chiar i starea sufleteasc n care se afla directorul, i-ai observat i butonii, i faptul c era foarte asortat mbrcat... Dar despre cafea ce anume tii? Nici mcar dac a fost ness sau cafea natural, nici dac a fost dulce, nici dac a fost fierbinte, nici ce culoare a avut cecua... tii doar c a fost cafea, un cuvnt, o noiune... i totui relaia stabilit ntre tine i ea, este chiar mai intim dect cea stabilit ntre tine i director. n sfrit, ne pregtim de cea mai plcut ntlnire a sptmnii, n sfrit, iubita ta te-a invitat la o cin, ateptai de mult acest eveniment. Ai vrea ca timpul s zboare pn la ora fixat, eti fericit i nerbdtor, pleci cu mult nainte de acas, pentru a avea ansele s gseti cel mai frumos buchet de flori, eti foarte ngrijit i asortat mbrcat, curat, parfumat... ai luat i o cutie cu ciocolat i un pachet de igri fine... Suni, eti punctual i atent, se deschide ua, ce rochie frumoas i-a pus, ce bine i st cu nuana asta mai platinat la pr, parc s-a mai i tuns puin, i srui mna... i-un parfum nou... Bucuria este reciproc! nainte de a v aeza la mas, servii un aperitiv, ce gust diafan are acest Campari i ce culoare! Eti atent la tot ce este n jurul tu, i place i aranjamentul mesei, observi chiar i faptul c i iubita ta pusese un buchet de flori pe mas... Ambiana este deosebit, parc totul, i icrele att de bine armonizate cu ceva acrior, concur la asta, i tortul este delicios, ct de mult ciocolat este n crema lui... Ce faci prietene, eti chiar att de atent nct observi (tii) chiar i cele mai mici detalii? A sunat telefonul, ea vorbete puin prea cald. Cu cine o fi vorbind att de intim? eti foarte atent, tocmai erai la cafea... Ce bine c a nchis telefonul... Dup o jumtate de or, acum cnd te ntreb ce cafea ai but, dei tii bine c ai but-o toat n timp ce ea vorbea la telefon, nu poi s-mi spui mai nimic despre aceasta... Ne oprim aici cu aceast desfurare a experimentului imaginativ, tocmai pentru c el deja ne vorbete singur, reliefnd foarte fin faptul c, la cele mai multe din ntlnirile noastre nu suntem aproape deloc contieni de ceea ce se ntmpl, de ceea ce facem, de ceea ce ntlnirea, evenimentul respectiv ne aduce n intimitatea realitii sistemului nostru. Dincolo de pretenia c au fost alese cele mai gritoare evenimente ale unor asemenea ntlniri, i dincolo de ceea ce ni s-a dezvluit prin exemplificarea lor - sunt planuri i mai subtile n care realitatea unei relaii se desfoar -, putem deja s fim ateni, i s conturm cel puin un rspuns la ntrebarea cum mncm. n desfurarea zilnic a acestor gesturi ale noastre, suntem total neateni (chiar dac exist i mici excepii) la ceea ce ntlnim n relaia dintre noi i alimente. Fiecare mic amnunt pe care l-am cunoate n plus (lam vedea n plus) fa de mncatul n sine i plcerea sau neplcerea pe care ne-o provoac, ar fi o cunoatere direct, care ne-ar putea apropia de identificarea acelui drum parcurs de aliment, de identificarea acelor date, elemente care s desconspire realitatea calitii respectivelor alimente... Unde s mai punem faptul c, la acest RITUAL al mesei, venim, total nepregtii, netiind c este o asemenea ntlnire, deci evenimentele se desfoar firesc n acest sens al neateniei. Chiar mai mult... De cte ori ai renunat la modul contient la mrul cel mai frumos care se afl pe fructier, pentru ca cel de lng tine s l ia, sau la felia de friptur cea mai rumen, chiar dac ie n mod deosebit i place aceea... ? Putem s mergem i mai departe i s i spun c, te-am urmrit, n toate aceste experimente i am observat, c doar atunci cnd i-ai impus s fii atent, n vizit la iubita ta, ai mestecat cu grij, n rest, parc erau turcii la gura ta, o adevrat lupt ntre tine i mbucturi, care pe care... Gesturile noastre cele de toate zilele, ne spun foarte multe despre cum gndim, despre cum suntem, despre... Urmrindu-te atent, i-a putea spune, c dup modul n care ai luat feliile de pine, cum ai mucat... tiu sigur c nc n relaia ta intim cu iubita, tu nu tii s mngi, c eti brutal... i se pare curios c din nou revin la aceast asociere ntre sex i alimentaie... sunt nc multe pe care le avem de descoperit, de eliberat de sub ignoran... Dar este bine s nu dm buzna, s facem paii unul dup cellalt, n aceeai rbdare, care ne-a ajutat s ajungem pn aici. La aceast imagine att de sugestiv a lui care pe care, poate c nu ar fi lipsit de surpriz, s ne ntoarcem puin, s identificm c deocamdat, ntre atia turci care se bat la gura noastr, pn acum, a nvins ignorana, necunoaterea, dei, fiecare dintre cele 76 650 ori, cel puin ntr-o via, avem ansa s mai aflm ceva, cte puin, s mai dm un vl la o parte dintre cele att de multe pe care deocamdat, cu ct migal, i cu preul a ctor experiene defavorabile vieii le-am aezat peste realitatea noastr, netiind ce facem. i preul attor consecine nefavorabile, a cror cauz real nu avem poate curajul s o identificm, este un tribut, o plat mult prea mare pentru a merita s nu ncercm i o alt variant mcar, o alt experien... o alternativ... care printre attea sincere gnduri ce ne-au legat n nopile de pn acum, se ntrezrete! i iar, fiecare, mcar la acest nivel, este LIBER s decid! A decide - a alege - a uita... Poate chiar i a uita c este ridicol s te ntrebi de ce mnnci, ce mnnci, cum mnnci, sau chiar a uita c ie poziia social i attea diplome nu-i permit s te faci de rsul lumii, ncercnd i altceva - chiar dac acest altceva ar nsemna s-i dai binee mrului, atunci cnd i zmbete din 13

fructier, sau s-l ntrebi pe unde a cltorit, sau s te strduieti, ca nainte de a intra n relaie cu el, s i simi, la fel iubitei, parfumul, prefernd s alegi ca relaia cu el s fie o colaborare i nu o lupt... Sunt foarte multe, dac nu cumva chiar toate, gesturile noastre cele din obinuin, care sunt, prin modul n care le facem acum, pe dos fa de cum este necesar, fa de cum i este vieii pe care o manifestm, necesar. La nivel alimentar cel puin, din tot ceea ce jocul desfurat pn aici ne-a pus n eviden, este NECESAR s revenim asupra a tot ceea ce facem. Aa cum este deja descifrabil, tot ce facem este eronat, consecinele care justific aceast afirmaie fiind limpezi ca o oglind... i totui, Prietene, de ce o facem, cum am ajuns s o facem, att de greit? Dac mai ai puin rbdare, i propun s mai dm o draperie la o parte, pentru a putea vedea c SUNTEM DEPENDENI DE MNCARE, c este la fel unei penitene din care fiecare doar el pe el nsui se poate elibera... Dar s nu anticipm nici de data aceasta, ci s avem curajul, orict de dure vor fi argumentaiile la aceast afirmaie, i orict de delicat va fi descoperirea consecinelor. A vrea s te rog s fii de acord, ca, pentru aceast imagine, s lum realitatea exemplului fiecruia dintre noi, indiferent de titlurile academice, de vrst, de condiia material sau de alte atribute de genul acesta. Dincolo de toate aceste atribute, pe toi ne unete un numitor comun - VIAA. n imaginea vieii n forma ei cea mai pur, copilul, n aceast imagine a noului nscut - eu am curajul s i spun proaspt posesor al unui vehicol nou, al unei maini corp fizic nou nou - ne regsim relund drumul napoi, fiecare dintre noi. Dac ai acceptat s mergem mai departe cu aceeai sinceritate, putem deja s ne ntoarcem i s vedem, ce se ntmpl cu aceast minune a Universului, OMul, din clipa n care vine pe lume, o dat cu primul ipt. Acest mic bo de carne i oase, are nglobat n sine, cea mai pur energie a vieii, pe care ncepnd cu primul ipt, o manifest. S avem curajul de a urmri evenimentele pe care le parcurge, tocmai pentru a lsa ca realitatea faptelor s ne vorbeasc, n acelai bun sim. Bunul sim l mai putem vedea i ca pe: a simi bine, adic primul pas n a ti. Nu vom lrgi dect n regula jocului imaginea, dincolo de ceea ce acum trebuie s aflm, acelai disputat domeniu alimentar, aceeai controversat problem. Paradoxal este c n realitate, alimentaia nu este o problem, doar repetarea incontient a unor obinuine, aa cum ne-o va arta i imaginea n care i-am propus s intrm, au transformat aceast prietenie ntre om i ceea ce l nconjoar, ntre om i natur, n DEVORAREA naturii de ctre oameni, astfel nct, oamenii, netiind ce fac, au ajuns s consume mediul, s-i consume animalele prietene - rudele la nivel de corp fizic. S ne ntoarcem la minunea vieii, copilul, la bucuria mamei ce i vede visul cu ochii i ar face totul de acum pentru aceast minune a vieii. i ntr-adevr face totul, aa cum au nvat-o mama i bunica, cum o nva i acel tratat de cretere a copiilor, bine tampilat i parafat, aprobat de toate forurile n vigoare (mi sun ca un tratat de cretere a puilor de gsc...). Astfel c, fericita mam ncepe s duc mai departe o tafet, pe care a primit-o la rndul ei, de nu se tie unde ncepnd, de nu se tie cnd... Pn cnd este alptat la sn (fr ca mama s-i fiarb laptele), totul este perfect, micuul crete armonios, n general fr nici un fel de probleme legate de boal. i aici a vrea s facem o prim parantez, ceva mai larg i s observm de ce am spus n general, pentru c sunt i excepii - acestea vor confirma regula - n care se ivesc aa zise mbolnviri, ieiri din echilibrul acestei perfeciuni a vieii. Dintre acestea, cele mai multe sunt legate, tot de GESTUL alimentar, chiar dac n form, laptele matern este singura hran ce-i este necesar copilului acum. Din aceeai neatenie asupra gestului n sine, se mai ntmpl, uneori, ca mama s-i alpteze copilul ntr-o stare de agitaie, de nervozitate. i s lum un exemplu: eti nc n maternitate, urmeaz s plecai, i tu i copilul acas, eti foarte fericit, i-i anuni soul c va trebui s vin s te ia. Primeti un rspuns foarte rece, condescendent, din care nu rzbate nici o bucurie... Te faci c nu observi, dar rmi cu gndul la aceast stare de lucruri. Vine ora alptatului, abia ai reuit s i tergi ochii de lacrimi pentru ca sora s nu vad c ai plns, eti doar tu cu micuul, i izbucneti i mai tare n plns, avnd n minte i n suflet imagini groaznice n care te vezi prsit de so, de tatl copilului, vorbeti n gnd cu micuul, n timp ce l alptezi, despre aceste lucruri, chiar njurndu-l pe tatl lui, oricum, nu te aude nimeni, te mai descarci i tu... Ct de intim i minunat te simi totui, legat de copil prin acest sfrc ce se elibereaz de presiunea laptelui i v leag n iubire, tu i druieti copilului laptele, el l primete... Numai c, realitatea relaiei este aici mult mai subtil, dincolo de lapte, tu i-ai druit i toate aceste gnduri - stri ale tale -, i le-ai transmis, i peste trei ore, micuul are deja cteva grade n plus, o indigestie, vom... Neidentificnd cauza, chiar o amplifici prin spaime i mai mari pe care i le transmii n acelai mod intim (subtil), alergi la medic, tratamente, medicamente i, de aici, tot ritualul cunoscut (mi cer scuze fa de orgoliul medical care acum se simte lezat, dar va trebui s-i spun c de aici ncepe chiar un ir lung de evenimente, pe care, la nivel cauzal, medicul le interpreteaz eronat, considernd boala - virusuri, microbi...- drept vin i nu ca pe o consecin ce trebuie tratat i cauza real nlturat). Nu vreau s nchidem aceast parantez poate prea mult lrgit, nainte de a vedea i acele situaii n care nu mama este cea care i face un dar nebnuit de nociv propriului copil, ci acele situaii n care, n bagajul energiei vieii copilaului este ceva (ca un fel de mic defeciune tehnic a mainuei corp fizic), realiti posibile, dar care in deja de un alt domeniu, pe care a avea o 14

foarte mare plcere s l abordm, cu alt ocazie, mpreun, lng aceeai cafelu, lng aceeai main de scris... Pentru a nu lsa total descoperit acest colior al realitii n subtilitatea cruia am intrat, i voi reaminti acum doar c, exist n Univers o lege, care se manifest i prin fiecare dintre noi, chiar dac noi nu o tim (fiind astfel n ilegalitate fa de litera ei) creia cei mai muli i spun, total greit neles, destin, i care este de fapt legea cauzei i a efectului (legea karmei). ncheind aici paranteza fcut, haide s ne rentoarcem la copilul perfect sntos, viaa pur (fr bagaje karmice) pornit n aventura minunat a manifestrii, a cunoaterii i a evoluiei, ce se afl nc la snul mamei fericite, n cea mai armonioas form de manifestare a unei relaii, a unei colaborri perfecte, dincolo de frumuseea oricrei alte imagini. Ce pcat c, tot fr de tiin, chiar de acum, mama introduce n aceast colaborare, n aceast armonie cosmic, sentimente de posesiune, de orgolii: al meu este cel mai frumos din lume... Fiecare OM este, mai ales n puritatea acelor zile n care nimic nc nu l-a ntinat, perfeciunea nsi. Micuul crete deci armonios, programul din trei n trei ore a fost abandonat - noroc c mama a sesizat c micuul se simte mult mai bine respectndu-i propriul program (indiferent de cele scrise n tratatul de cretere...). Pe la cinci - ase luni, cu ct emoie din partea mamei se pregtete primul morcovel foarte bine fiert i pasat pe care l va introduce n alimentaia puiului iubit... Cam de aici ncepe predarea tafetei oarbe. Pentru c numai ORB s fi, s nu vezi (chiar dac nc cel mic nu tie s-i spun n cuvinte, o face i el cum poate, spernd chiar pn la disperare uneori, c vei observa) c introducerea primului morcov fiert (a primei informaii denaturate calitativ fa de necesitatea calitii vieii), sau oricare ar fi alimentul denaturat pe care l ncercm, are drept rspuns, i asta la toi copiii din lume, scuiparea. Dar s vedem ce face mama n clipa aceasta? Se amuz teribil, l vede pentru prima dat scuipnd. i spune, nu-i nimic, aa fac toi copiii. i a doua zi, se repet, i gestul mamei de a mai ncerca, de data aceasta cartofiorul este PROASPT FIERT, dar i gestul copilului de a scuipa, de a ntoarce capul pentru ca linguria s nu-i ating buzele, pe care de altfel i le strnge destul de crispat. Mama i d telefon bunicii s o ntrebe ce anume trebuie s fac, bunica rde, spunndu-i: Doamne, ce v mai seamn copilul sta, tot aa a fcut i mama ta, tot aa ai fcut i tu... Trebuie s ai mult rbdare cu copilul, s-l pcleti. Folosete i tu iretlicul cu becul, f-l s fie atent pn reueti s-i strecori linguria n gur nct s fie obligat s nghit coninutul ei... Fericit de soluie, mama o ncearc repede, numai o linguri, dar copilul a nghiit-o, i chiar dac dup aceea a refuzat i mai ncrncenat s deschid guria sau s ntoarc micul cpuor spre linguri. Prima doz de otrav a fost inoculat. Prima pictur din irul celor multe care vor urma n acelai iretlic, ba cu avioane, ba cu vapoare inventate pentru ca micuul s deschid gura i s-i introduc urmtoarele picturi, n urmtoarele zile, a fost, cu ct incontien a mamei, vrt n sistemul energetic al copilului. Energia vieii fiind att de pur nct a reuit s anihileze aproape instantaneu aceast otrav, face ca nc s nu existe consecine vizibile, dei, a treia (sau poate chiar mai repede) zi, deja, o prim vom, o mic temperatur, pe care mama o pune pe socoteala agitaiei de peste zi... au fost prea muli vizitatori, nu i-a pstrat programul copilului... ar putea s-i atrag atenia mamei. Mama ar putea s VAD, dar ea tie - crede - prea tare c i-a dat copilului vitamine i ceea ce-i este necesar lui prin pireul respectiv, ca s fac legtura ntre una i cealalt. Afirmaiile sunt dure (dar mult prea blnde n raport cu gestul urii incontiente, att de bine ascuns de iubirea cu care mama i d copilului ceea ce a fost nvat din exteriorul realitii copilului c i este necesar acestuia), mai ales c gestul acesta, este similar cu acela al imunizrii la otrav - vezi Rasputin... Astfel, sistemul viu i creaz acele sisteme de autoaprare prin care dac poria de otrav este bine dozat ca s nu ucid, pe msura mririi dozei, sistemul de autoaprare (autoreglare) se va putea perfeciona, rezultnd imunitate i la cele mai nocive otrvuri. n tot acest timp, mama nu observ, nu face legtura, nu vede nici mcar c micuul nu scuip sucul de portocale, nici mrul ras, pe care le primete cu mult bucurie... Urmeaz prima zi cu carne, care aduce de obicei mari emoii. Chiar i bunica d spre sear telefon s ntrebe: Cum a suportat copilul carnea pasat? O i mai mare eviden n scuiparea coninutului linguriei (uneori, incontiena ne duce pn acolo nct i la trei patru ani ai copilului, dei vedem bine c vomit, l obligm s nghit mcar o bucat de grtar n snge, pentru c ne-a atras bunicua atenia c este cam palid copilul i poate c i lipsesc proteinele...), evidene pe care mama le ignor. ncet ncet, poate cu mici excepii de feluri de mncare despre care mama a neles c nu-i plac fiului i pe care evit s i le dea, copilului a nceput s-i plac - S SE OBINUIASC - la gust otrava, sistemul de autoreglare funcioneaz deja consumnd din energia vieii, tafeta este predat, mama mulumit c, dei uneori vomit, alteori ameete - dar i d imediat vitamine -, altfel copilul este sntos, vesel, cam agitat, dar aa sunt copiii! Obinuirea cu alimentele denaturate continu, imunizarea la otrav n acelai mod, numai c n acelai ritm al incontienei se mai produce ceva ce poate nu am sesizat nc n aceast imagine, faptul c, ncepnd s-i plac la gust, devenind obinuin (a doua natur), ncet copilul vrea contient anumite gusturi, s le simt, intr n funciune i senzorialul care va deveni ceva mai trziu, detronatorul necesitii (al bunului sim, al contienei asupra a ceea ce este necesar), scondu-l pe micu din legalitatea necesitii. n acest complot ntre mam, 15

incontien, tradiie, i plcerea gustului, singura victim este copilul, care astfel, a ajuns dependent de mncare, de gustul ei, de plcerea de a mnca, de pictura de narcotic pe care, la fel ca beivul notoriu, simte nevoia s o bea, s se amoreasc (i s ne reamintim aici c i dup ce mncm avem acea stare de somnolen, uneori suntem ca bei dei nu am but nimic - i n realitate suntem aa). Ar trebui s folosim acest prilej pentru a aduce chiar i argumentaia tiinei ca s ne susin afirmaiile, aceea c, un anume loc n irul transformrilor chimice ce au loc n organism n procesul intim al digestiei, este caracterizat de alcooli. Mi-ar place s nu trebuiasc s o spunem, dar realitatea o desconspir din aceast imagine, c mncatul este un alcoolism de nalt inut moral, pe care nu-l judec nimeni, este o dependen de doza de plcere - narcotic - otrav. Dac ne-am opri aici, o prim ntrebare ce se impune de la sine ar fi: chiar nu ne este necesar mncarea? Numai c va trebui s avem aceeai rbdare, s mergem mai departe, pentru ca realitatea s se desconspire singur, cu pasul dat de ritmul celui anterior fcut. Iat cu ce l-a druit mama pe iubitul ei copil, la nivelul acestui banal gest al alimentaiei: cu dependena de ceva care i consum din energia vieii, care l va mbtrni, epuiza, mbolnvi, fcndu-l un nstrinat de sine, apt pentru competiia social, pentru lupta de a supravieui sinuciderii lente. Spuneam, mai serile trecute, c alimentaia (cel puin cea denaturat, tradiional) nu este singurul punct nevralgic al obinuinelor noastre, care ne trdeaz, i a vrea s ducem puin mai departe aceast imagine a copilului ajuns la apte ani, pentru a lsa ca tocmai tabloul acesta s desconspire dac mai exist gesturi n ansamblul lor, care consum din energia potenial a vieii, fr mcar s bnuim acest lucru! Iat copilul ajuns la cel mai emoionant moment de pn acum, clipa n care timid i nedumerit, pornete cu un ghiozdan mult prea mare ctre acel loc, cruia toi i spun coal... Primele bastonae i liniue, cerculee, apoi A, mai trziu M, cu ct rbdare AM, MA, iar n clipa n care a reuit s scrie pentru prima dat MA - MA !, o imens bucurie i-a invadat sufletul... ncet, se deprinde cu acest prim act al cunoaterii, scrisul. Este fericit c poate de acum s-i citeasc singur subtitrarea filmelor de la televizor, va avea astfel voie s se uite i singur... Fiind smbt i prinii fiind invitai la o serat, se uit la televizor, de-acum demult poate s-i citeasc singur, un film de rzboi, crime, team, zgomote, este i palpitant, te ine foarte concentrat, atent... Este deja trziu, prinii nu s-au ntors nc, se simte destul de prins n vltoarea evenimentelor filmului, i aplic i el o mpuctur vazei cu flori... Ia o carte din bibliotec, se aeaz n pat i citete, o carte despre care a auzit c este foarte bun... o crim sadic, o carte poliist, aventuri, o alt crim, pentru ca s fie ct mai ncurcat de irul evenimentelor... Au venit prinii, el adoarme zbtndu-se s afle cum va dezlega detectivul misterul crimelor... Comar, temperatur, se trezete, a doua zi continu cartea... din nou comar peste noapte... S ne oprim deocamdat puin aici, pentru a ncerca s vedem, care este realitatea relaiei care s-a stabilit ntre copil i ceea ce a citit, vzut la televizor... Au fost puse n relaie direct, intim chiar, cele dou sisteme: copilul i informaia pe care a citit-o (vzut-o), astfel nct, consecina acestei relaii i mai ales subtilitatea stabilirii ei, are consecine evidente. Smbta urmtoare, sunt cu toii acas, la culcare, mama i druie o carte nou: Poveti nemuritoare. Devoreaz o prim poveste, zna este att de bun i ngduitoare, i Ft - Frumos att de voinic, adoarme i n vis se rentlnete cu zna bun, care i mai spune o poveste... Se trezete fericit i i povestete la micul dejun mamei visul... Este evident diferena dintre cele dou caliti cu care copilul s-a ntlnit n cele dou seri... i consecinele... i mi reamintesc ceea ce ne spuneam ceva mai nainte: scrisul, primul act de cunoatere... n egal msur eti liber s alegi ce cunoti: ura, crima, violena, ...bucuria vieii, prietenia, iubirea, armonia... Aceeai ntlnire a noastr, cu informaia, dar de data aceasta, nu la nivel alimentar ci pe alt cale... i suntem n continuare liberi s alegem s construim, sau s demolm... i mi revine acum n memoria vizual, imaginea unei tarabe cu ziare, i titlurile lor: Crima, Infractorul, Infractoarea, ... Iat-l acum pe micuul nostru prieten, deja adolescent, att de nfrumuseat de noua lui stare: s-a ndrgostit de tnra blond la fel znei din povestea copilriei... Ar vrea s mprteasc sentimentul acesta cuiva dar se teme, i este ruine de propriile lui sentimente... i va spune totui prietenului cel mai bun. Acesta rde, l ia n balon, l tachineaz... Nu tie ce s fac, cum s-i vorbeasc fetei, o privete doar de dup perdea... se simte att de dezorientat, despre asta nu tie nimic, nu i-a vorbit nimeni niciodat, pn acum, de cte ori a ncercat s abordeze acest subiect, mama se fcea c nu-l aude iar tata i spunea c este nc timp pentru a afla... Trec anii fr ca atunci s fi ndrznit, dimpotriv, complexul parc s-a accentuat, ar vrea s fie i el la fel ca toi bieii de anii lui, cu o prieten, s aib o iubit... roete i numai la acest gnd - pentru c despre sex chiar nu tie nimic dect ceea ce a apucat s vad n cteva filme porno care i-au provocat repulsie fa de acest domeniu... Au mai trecut anii, tnrul nostru este acum deja foarte tnr bunic, dar deja cu prul alb, cu multe riduri, sufletul i este nc tnr, dar parc nu mai are putere pentru nimic... Vede o tnr ce-i seamn att de mult znei copilriei i fetei de care s-a ndrgostit prima dat... alturi de soie se simte singur printre strini - acea form a singurtii n doi: copiii sunt mari, au problemele lor, ... analizele au ieit prost... Mcar de-a mai avea 16

timp s aflu ce-ar fi trebuit s fie sau cum ar fi trebuit s fie sexul, chiar dac acum nu se mai pune aceast problem... i spune privind de dup perdea, fptura blond ce iar a aprut ca un vis al tinereii ce se plimb aievea pe strad... Te rog, cel puin acum, s nu comentm aceast imagine. Fiind fr comentarii, chiar dac ea nu este tocmai att de transparent, simt nevoia s-i spun altceva, ceva aparent rupt de imaginea anterioar. Cine nu tie, nefiind atent - ori netiind c trebuie s tie - despre ce culoare a avut mrul cnd l-a mncat, nu poate, nu are cum s tie, c atunci, cnd pofta pentru plcerea sexului este chiar mai mare dect pofta pentru a mnca mrul, aceeai neatenie la realitatea a ceea ce este n cele dou aparent total diferite ntlniri, produce aceleai consecine, acelai CONSUM energetic. ntr-o alt imagine, poate mai sugestiv, relaia intim de ntreptrundere ntre tine i aliment, i modul cum o faci este n intimitatea ei similar cu ARMONIZAREA NECESAR (cel puin afectiv) ntre tine i partenera ta de sex... i noi, habar nu avem s mngiem (lsndu-ne pclii de senzorial, de poft, de obinuin... netiind de fapt), n aceeai msur n care, habar nu avem despre sentimentul uciderii pe care l facem s ne ptrund mncnd (din aceeai pcleal senzorial, a poftei, a obinuinei... netiind de fapt ). Despre subtilitile celor doi consumatori ai energiei vieii, alturi de alimentaie, aa cum ne-a ajutat prin oglindire n imaginile anterioare s bnuim mcar c ar fi ceva cu ele, gesturile obinuinelor noastre n egal msur cu a mnca: a citi (i nu numai, ci toate relaiile ce s-ar putea prinde sintetic n informaii cu care ne ntlnim) i a face amor, poate cu alt ocazie... Acum, s ne ntoarcem la problema noastr, la alimentaie, nu nainte de a te invita s ascultm, n linite, cteva ritmuri indiene, pe care acelai casetofon ne va ajuta s le auzim. i n noaptea aceasta cerul este foarte senin... Te-am vzut n timp ce muzica ne armoniza tririle c ai privit cerul nstelat... Prietene, parc i Luna ar vrea s ne spun ceva, cu razele ei argintii... Este nc rotund, dei a intrat n al treilea ptrar al ritmului ei, i parc ne trage cu ochiul, spunndu-ne: Curaj ! l avem, n alt mod, nu te puteai afla acum aici, alturi de mine, aparent cu cartea n mn, citind. i faptul c ne-am ntlnit este o confirmare a acestui curaj pe care l avem... i avem i foarte mult rbdare, mai ales cu noi nine, tocmai pentru a ne putea spune, sincer, tot ce avem pe suflet i s rsuflm apoi uurai... i mai avem nc multe s ne spunem, sunt nc multe lucruri care ne dor, dincolo de durerea fizic. Ne doare n egal msur i tristeea attor btrni singuri i bolnavi, care-i dau ultimii bani pe un litru de lapte pasteurizat, pe care apoi l mai fierb o dat acas, pentru a se hrni, a cpta putere i cnd colo tocmai aceste ultime resurse financiare pn la urmtoarea pensie pot fi preul ultimei zbateri, cnd cu aceeai bani, puteau s capete puterea, energia necesar de a rezista pn la ntlnirea cu informaia c nu este niciodat prea trziu pentru a reveni... n egal msur i este la fel de greu sau uor i unui tnr s-i pstreze tinereea, n care i este celui vrstnic s i-o recapete, fcnd i unul i cellalt, ceea ce i este necesar i nu mpotriva propriei viei... i ne mai doare, pe amndoi, foamea attor copii din Africa sau de oriunde, pentru care soluia exist dar nu le-o spune nimeni, ba dimpotriv, li se trimite lapte praf, i vitamine sintetice... cnd atta gru care le-ar hrni fiecruia cte o vcu al crui lapte s-l bea, se arunc n mare pentru a menine echilibrul financiar... sau se arde n cuptoare. i ne mai dor, attea lagre ale morii - abatoarele - n care, n ritmul infernal al celor mai productive metode se perfecioneaz tehnologia morii, i totui cel ce-i cumpr salamul din magazin i gsete JUSTIFICAREA cum c nu el a ucis animalul respectiv... i ne mai doare c de atia ani, de mii de ani, cei mai credincioi dintre credincioi nu au auzit nc litera a ceea ce susin: NU UCIDE...! Poate c dac nu s-ar fi rtcit i urmtoarele cuvinte, acestea ar fi fost auzite: nu ucide mncarea! Dar, aa cum deja am descoperit mpreun, soluii sunt, pe tine te vd pregtit s le desconspirm mpreun, aa c nu ne rmne dect s o facem. Ct de minunat este starea aceasta n care, fiind contieni de regulile jocului, bucuria prieteniei poate s se pstreze fr s fie suspectat de interese, de speculaii... Respectnd aceste reguli, am putut s ajungem pn n acest loc n care, zmbetul s se pstreze, ca un semn mcar al faptului c nimeni nu a avut de ce s se supere, de ce s se simt lezat, nvins sau nvingtor... Jocul nostru nu este o lupt, nu este o competiie ci este eliberarea, desctuarea, acea stare n care, pentru cel puin un timp, redevenim copii, cu sufletele deschise, ridicndu-ne deasupra orgoliilor, deasupra stpnirii, deasupra urii... deasupra uitrii, chiar numai pentru a vedea ce-am mai uitat... i-am uitat chiar i s ne jucm, am devenit jucrii n mna urii, a orgoliului, a stpnirii... Respectnd jocul i mai ales regulile lui, ne-am respectat pe noi, i am descoperit ncet, c i fulgii, i merele, i crile, i copilul... cu toate au fost aici cu noi, au colaborat, i mai sunt nc, ateptnd s ne respectm mpreun n continuare, n aceeai regul a bunului sim, a sinceritii... i-atunci, n aceeai rbdare ne vom putea ridica chiar deasupra propriei noastre puteri, druind-o, iubind... Iubindu-ne i orgoliul, i uitarea i ignorana, care att de crunt ne-au pclit, nghesuindu-ne, fr de tirea noastr ntr-o nchisoare de cristal, n care aparent s ne simim bine, satisfcui de plcerile propriilor pcleli, ziduri peste ziduri, pe care noi s le vedem liberti ale noastre cnd n realitate... 17

i jocul ne ajut, mereu, redevenind acei copii curioi s cunoasc, s desconspirm, ncet i cu rbdare realitatea dependenelor noastre de attea nimicuri, pe care dac numai puin le-am vedea i-apoi am ncerca s le facem altfel, fiecare grad de dependen contientizat devenind la propriu atunci unul de libertate, de eliberare din frumoasa, dar vai din ce n ce mai strnsa nchisoare a propriilor concepte, tradiii, uitri, nstrinri... i-atunci, ca cei mai fericii copii descoperim c adevrata putere, stpnire, este aceea de a te stpni tu pe tine nsui fiind doar tu cel care decide pentru tine - n aa fel nct nici cu bucuria, dar nici cu tristeea ta s nu-i deranjezi pe cei de lng tine ci s i iubeti, aa cum te-ai iubi pe tine -, deci tu decizi i nu obinuinele, titlurile academice, orgoliile, teama, complexele, tradiia... Mofturi ale tafetei urii, pe care am primit-o n aceeai pcleal a ignoranei i pe care jocul ne ajut s nu o dm, n aceeai ur mai departe... Dac tot facem un dar, haide ca acest dar s fie al prieteniei, al zmbetului, al colaborrii... al IUBIRII... Jocul, de data aceasta pe noi ne-a druit - noi pe noi ne-am druit -, cu o imagine n care i prin care putem s vedem, ceva mai altfel dect la modul obinuit, c asupra minunatei viei, pe care fiecare o avem la ndemn, fiecare o manifestm, prin gesturile noastre obinuite care acioneaz n mod distructiv (de consum) cele trei mari grupe de fapte ale cotidianului nostru banal: * informaia - sub oricare form de manifestare a sa ar veni n legtur, la ntlnire cu noi, chiar i propriile noastre gnduri mai ales, fcnd parte din aceast grup; * alimentaia - unul dintre etajele propriei nchisori de cristal; * relaiile intime (sexul) - celula intim a nchisorii fiecruia dintre noi; Din darul acesta al jocului nostru, i oricare dar trebuie respectat - altfel nici el nu te respect - ... floarea pe care o primeti de ziua ta, dac nu o pui n ap, se usuc..., de data aceasta vom folosi (respecta), ncercnd s intrm n i mai multe detalii ale acestui domeniu, doar alimentaia. Va trebui ns s nu pierdem din vedere faptul c exist i celelalte dou domenii consumatoare ale energiei noastre, i c doar de noi depinde s vedem c suntem liberi s modificm polaritatea propriilor noastre conexiuni la obinuinele noastre pentru ca sensul acelorai gesturi s devin din CONSUM ENERGETIC CRETERE ENERGETIC i acum, deja din paii fcui n rbdarea colaborrii, soluiile pentru modificarea acestei polariti la nivel alimentar s-au evideniat singure, nu mai trebuie dect s le lsm ca tot ele s ne vorbeasc despre ele, noi pstrndu-ne doar n aceeai dorin de a ne juca frumos, fr s ne lsm nici de data aceasta pclii de eventuala suprare a orgoliilor, a egoismului, a ignoranei. Paii fireti urmtori, n aceast rbdare a fiecruia fcut la timpul lui, fr graba de a urca scrile srind cteva trepte, sunt aceia ai desconspirrii, la modul cel mai natural, a ceea ce putem fiecare dintre noi s facem, n aceeai sintetic imagine a celor trei dimensiuni ale gestului alimentar, s vedem n realitate DE CE MNCM ? CE MNCM ? CUM MNCM ? DE CE MNCM ? i uite aa, pas dup pas, iat-ne reajuni n acelai, aparent acelai punct, din care am plecat... Ce minunat este REVENIREA, ntoarcerea nspre tine, ct mai aproape de tine... Acum, ne-am ntors, mai bogai puin, mcar cu o prietenie, dac soluiile la nerepetarea consecinelor ce i se bag n ochi ale gestului banal de a mnca, nu le-am observat printre cuvintele rostite i nerostite ale nopilor ce le-am petrecut pn n clipa prezent, mpreun. i dac ntr-adevr nu am ntrezrit aceste soluii, aceste alternative la pinea noastr cea de toate zilele, te invit s le rostim, cu glas tare, poate le vom auzi chiar i noi, identificnd astfel c le putem folosi. Am vzut, i asta foarte clar c mncm dintr-o obinuin pe care am deprins-o fr tiina noastr, cu care am fost, fiecare druii de cei ce ne iubesc. Mncm, nu pentru c ne este necesar ci motivat de aceast subtil dependen de acest gest, iar consecinele acestei ieiri din legea necesitii sunt mult mai limpezi dect o oglind! Cum s-ar spune, nemodificnd nimic nseamn c ne complacem - ne facem n continuare plcerea de complici la propria ucidere - n aa - zisele plceri ale mravei papile gustative. Poate vei rmne surprins s i spun, c soluia de ieire din acest cerc vicios, pe lng foarte multe efecte (consecine) favorabile vieii tale, i va aduce i bucuria real a unor gusturi pe care nici mcar nu le bnuiai c sunt, chiar sub nasul tu, deci plceri culinare i mai rafinate dect i poi imagina... Dar s nu dm buzna, vom ajunge i aici. Soluia, Prietene, indiferent de ci ani ai, indiferent de poziia pe care o ocupi n falsa (fr temei) ierarhizare a planului social, indiferent de ct de sntos eti dar mai ales dac deja eti mbolnvit, este aceea de revenire la o alimentaie care s nu mai consume viaa, ci care s o ntrein mcar. Revenirea nu este nici uoar, nici grea. Ea este sau nu este, fiecare fiind propriul lui judector la nivel de verdict. Dar s nu te atepi, ca odat decizia luat, domnioarele obinuine s devin impasibile, linitite... Ele nu 18

se vor lsa aa de uor prsite, au i ele orgoliile lor, ambiiile lor, prea tare s-au obinuit s le hrneti cu atta via, ca acum s renune... i pentru ca tabloul, imaginea de ansamblu a soluiilor, a pailor pe care putem s-i facem pentru a reveni la ceea ce i este necesar vieii pentru a tri i nu pentru a se consuma, haide s revenim puin n intimitatea, n realitatea a ceea ce deja am dezbtut att de larg n paginile de pn aici. Astfel, este foarte evident c fiecare dintre noi nu ne hrnim cu MATERIA mncare, cu oul, cu carnea, cu cartoful sau mrul, indiferent de forma ei, ci mai ales cu ceea ce aduce fiecare aceast FORM, n sistemul nostru (cu informaia, calitatea, energia nglobat n ea). Este firesc ca atunci, dac decidem s alegem de fiecare dat, o ct mai calitativ informaie, energie, s tindem nspre adevrata noastr hran: prana, acea hran creia i-am mai putea spune i cauzal, de dincolo de materie, de dincolo de form. Dar tot aa, paii fireti ai revenirii la realitatea necesitii n acest domeniu, nu pot s fie n lips de rbdare, n lipsa contientizrii (cunoaterii) faptei, gestului de o face, ei fiind NECESARI i uor de fcut, observnd cteva mici amnunte. Astfel, este foarte firesc c, pe fondul acestor obinuine, mai nti este necesar s ne dezintoxicm de attea toxine cu care ne este mbcsit corpul fizic (organismul), ca s nu mergem mai departe i s spunem realitatea c i gndurile, i tririle, i poftele, i... ne sunt mbcsite de aceste toxine ale crimei pe care am mncat-o pn acum. Ordinea, etapele, paii pe care i putem face se dezvluie acum foarte uor. Pentru a trece, a reveni, de la alimentaia tradiional (a uciderii, a urii, a obinuinelor), la ceea ce i este necesar n realitate OMului, n ordinea invers ndeprtrii de aceast realitate, trebuie s nlocuim, s schimbm mai nti ceea ce mncm, s trecem de la o alimentaie DENATURAT la alimentaia NATURAL, la o HRAN VIE din punct de vedere calitativ. Am putea s observm aici o nuan a tabloului ce s-a conturat, chiar legndu-ne de imaginea acelei vorbe din btrni: spune-mi ce mnnci ca s-i spun cum gndeti... Aceast nuan arat cam aa: a) INTOXICAT - prin alimentaia tradiional, fiart, prjit, ucis; b) DEZINTOXICAT - prin HRANA VIE, natural, necesar; c) ARMONIOS - prin hrana cauzal, prana; Iar pentru cei mai sceptici, sau pentru cei mai riguroi sau mai academici, sau mai.... aceeai imagine ar putea s fie sugerat de ... GRAFIC (VEZI CARTEA!!!) Pn i pentru cel mai mare sceptic, o asemenea imagine este dincolo de cuvinte. Fiecare dintre oameni, tiind, este liber s aleag, dac va fi n una sau n alta dintre posibilitile: - de a se lsa consumat de propria mncare; - de a folosi hrana vie i a se echilibra, fr efort ci pur i simplu mncnd. - de a redeveni armonios, de a se rentoarce la propria lui condiie, aceea de OM ! CE MNCM ? Iat-ne ajuni pe un teritoriu unde, de acum, dac decidem c suntem liberi s decidem, cunoatem generic soluia, pentru ca gestul nostru cotidian i incontient al mncatului s se transforme, s-i schimbe doar sensul, din consumator de energie a vieii ctre acela de surs a energiei vieii. Te vd zmbind, Prietene! i i i simt gndul de nelinite dat de faptul c tu nu vei fi n stare s mnnci s roni ca iepurii - aa cum s-a creat pn acum imaginea c va trebui s faci. Dimpotriv, i tocmai pe acest teritoriu, avem i timpul i rbdarea s descoperim, tot mpreun, i n aceeai rbdare ce se poate mnca, ce i este necesar s mnnci, dac vrei s nu mai fi bolnav, trist, agitat, speriat, ridat, nsingurat... Acest mod de alimentaie, ca o prim etap de revenire spre tineree, linite, sntate, bucuria de a tri prins sub denumirea de Hrana Vie, nu este nici pe departe ceea ce imaginaia mbcsit de attea grtare i mititei ne-ar face s vedem. Dimpotriv! Dar haide s o lum cu biniorul, pentru ca tot ceea ce ne este necesar acum s desconspirm, s tim despre ce putem s mncm, s se evidenieze. Poi s te consideri un fericit, pentru c ai la ndemn deja o suficient de mare experien anterioar acesteia a ta, pe care s te poi bizui, mcar ca punct de referin, fr a o crede, ci dimpotriv, suspectnd-o. Numai c i atrag atenia c la nivelul consecinelor, al rezultatelor, pentru a combate aceast soluie, va trebui s demonstrezi, folosind-o, ca ulterior efectele s fie cele care s stea n picioare. Ori, dup o experien de trei ani, mpreun cu toi cei care au avut acest curaj, s nu le pese de ceea ce spun sau cred vecinii, strbunicii, doctorii doceni, eful de serviciu, ziaritii sau parlamentarii, soacra sau administratorul de bloc..., putem s afirmm la nivelul faptei, c rezultatele folosirii hranei vii, consecinele, sunt acelea care s-au reliefat, la nivel teoretic pn n acest punct al discuiei noastre, adic: F A V O R A B I L E ! Te invit deci s nu crezi nimic din tot ce am povestit mpreun pn aici, chiar s verifici, dac este sau nu adevrat. Dincolo de orice impunere, de orice limitare, de orice definiie, hrana vie ar putea s aib trei repere de principii, generice. Astfel, pentru ca ceea ce se consum, alimentele, s i pstreze calitatea de viu (energetic, informaional), este firesc s: 19

- consumm produsul i nu productorul, deci laptele i nu vcua, oul i nu gina, fructul i nu copacul; - s nu folosim pentru pregtirea acestei hrane o temperatur mai mare dect temperatura vieii (temperatura corpului nostru fizic i chiar aceea de rmnere n alimente a enzimelor), deci s nu folosim temperaturi de peste 36 grade celsius; - s nu o facem ca pe o impunere, ca pe o reet medical, ca pe un tratament, ci deliberat, tiind c este un mod corect de alimentaie, un firesc de-acum al gestului nostru alimentar, ca i cum dintotdeauna aa am fcut, sau mcar cu bucuria unei noi experiene, care ru nu poate s fac, ci eventual, numai bine. Apropo de acest ru sau bine, dac privim puin n realitatea deciziilor noastre obinuite, este foarte uor s descoperim, c ceva, tot din acea zon a noastr n care nu am avut curajul s ptrundem, ne face ca la modul obinuinei s ACCEPTM MULT MAI UOR UN RU CUNOSCUT DECT UN BINE NECUNOSCUT, pe care s fim tentai mcar s-l experimentm. ncet, rbdarea, i a ta de a experimenta, i a mea de a-i mprti din experimentul particular i al acestor prieteni curajoi care au acceptat s verifice acel ru necunoscut (i acum sunt peste trei mii de curajoi ai vieii, de responsabili ai ei i nu ucigai ai ei), aceeai rbdare care ne-a ajutat s ajungem, prieteni, pn aici, ne va ajuta s vedem i ce se poate mnca. Ct despre rul care i se poate ntmpla respectndu-i condiia de om viu, acesta se situeaz n zona sntii, a cureniei i armoniei corpului fizic i a restului ntregului tu, gnduri, stri, sentimente, dorine..., n zona bunei nelegeri cu tot ceea ce te nconjoar... Ptrunznd cu ceva mai mult curaj n intimitatea a ceea ce este corect s consumm, ca etap prim a revenirii la realitatea acestui gest de a ne hrni, trebuie s avem curajul i s observm c, din start, sunt cteva componente ale alimentaiei tradiionale de care va trebui s ne desprim. Acestea sunt: sarea, zahrul, pinea coapt. Asupra srii, dac ai vreun dubiu de ce trebuie s ne desprim, te invit s-i spunem atunci pe numele ei adevrat: CLORURA DE SODIU, i cred c acum nu mai ai nevoie de explicaii. tiu, eti disperat la gndul c mncarea nu va avea un gust plcut! Dimpotriv, doar prin fierbere, produsele naturale i pierd gustul, devenind fade i avnd nevoie de ceva care s dea ct de ct gust mncrii. Rmnnd cu gusturile lor naturale, n care este inclus gustul srat, toate produsele naturale au sruri n structura lor intim, toate aceste alimente i vor satisface i cele mai rafinate plceri (dorine) ale gustului. i ca s fim i mai bine nelei, haide s ne reamintim c, printre primele recomandri ale unui medic (n majoritatea diagnosticelor), este recomandarea: regim fr sare! Ori, dect s o faci de nevoie, mai bine o faci de bun voie. Asupra zahrului, nu ne vom opri cu foarte multe argumente, le vei putea gsi n oricare carte de chimie, el oricum nu este un produs natural, este, dimpotriv, din ce n ce mai rafinat, astfel nct i spun (fr ca medicii, chimitii, dieteticienii... s m poat contrazice - ba dimpotriv, datele lor tiinifice aduc argumentele necesare acestei afirmaii): dect s consumi zilnic zahr, este mai uor s bei cte o pictur de acid sulfuric... zahrul este, cel puin la nivelul satisfacerii gustului de dulce, foarte bine suplinit de mierea de albine, despre care, nu te teme, vei descoperi c o poi folosi i la prepararea unui tort natural, pe care, dup ce l vei gusta, mi vei spune c nu ai mncat ceva dulce att de bun. Am ajuns i la pine - i aici, trebuie s-i recunosc sincer c i eu m-am desprit foarte greu de ea i mai ales c nu am renunat de la nceput, ci am eliminat-o treptat, chiar dac nc, m mai pclete (bine c din ce n ce mai rar!) cte un corn cald. Pinea se poate foarte bine consuma, fr nici un fel de team, dar pregtit aa cum vei descoperi n reetele la care, dac vrei, te invit s ajungem. Dar s nu prsim acest subiect al elementelor pe care trebuie s le excludem din obinuina cumprturilor noastre, pn nu observm c este bine s nu ne lsm pclii nici de tentaia laptelui de la magazin, care este foarte bine pasteurizat, trecut prin toate rigorile unei tehnologii ce au reuit s-i distrug ntreaga calitate de natural, energetic viu, pn a ajuns frumos ambalat, fie n pungi, fie praf n cutii... Ct despre brnzeturi, este bine s le alegem pe acelea care n procesul tehnologic de preparare nu au inclus fierberea, nclzirea peste 36 de grade celsius. Care ar fi acestea? Brnza proaspt de vac, caurile proaspete, telemeaua. La telemea, trebuie ns s tim c este srat. Cu asta s-ar putea spune c suntem pregtii s facem un pas mai departe, tocmai de aceea, te invit ca mpreun s pregtim cteva meniuri, asta numai pentru ca tu s vezi, i c se poate, n orice anotimp, s mnnci aa, dar mai ales s ai bucuria s descoperi pe viu, rafinamentul gusturilor acestor bucate. Deci... TOTUI CTEVA REETE Nu te bucura prea tare, pentru c n timp ce vom mai povesti, va trebui s pui mna i s faci cte ceva din ceea ce doreti s gustm mpreun. Dar vei rmne i tu surprins, ct este de uor, de faptul c devine o plcere s gteti - dei termenul acesta nu mai poate s reprezinte realitatea pregtirii alimentelor - c din orele niruite multe unele dup altele, n care trebuia s stai n buctrie, acum i va rmne timp i s faci ceea ce i face plcere, cum s-ar spune, te eliberezi de robia buctriei, de sclavia gtitului, transformnd-o ntr-o bucurie a unui joc nou. 20

i i propun s ncepem, pentru c tot este iarn afar, cu ceea ce se poate, fr eforturi financiare, ba dimpotriv, cu mari economii n acest domeniu (asta raportat la preurile actuale ale acelor produse alimentare pe care noi nu le vom folosi), deci haide s ncepem prin a pregti meniul unei zile din acest anotimp. i atrag atenia n mod deosebit c aa - zisele reete nu sunt nici limitative, nici stricte, c n sfrit poi s i foloseti imaginaia pentru a descoperi mereu altele, mereu noi combinaii, n funcie de gusturile tale, n funcie de prilejul preparrii, de starea ta... Ceea ce prindem acum sub forma unor reete, sunt, fr pretenia de a fi cele mai bune, doar mici puncte de plecare, de la care va trebui s ai doar curaj pentru a ajunge un maestru n arta culinar ! Iarna fiind un anotimp n care i se pare aproape imposibil s mnnci aa fiind derutat de faptul c nu prea tii ce s-ar putea gsi ca materii prime, i propun s compunem mpreun meniurile pentru trei zile ale acestui anotimp. i simt c este necesar s-i mai spun, nainte de a ncepe, c la nceput, de frica faptului c nu te vei stura, vei fi tentat s i pregteti cantiti foarte mari - oricum, la acest nivel nu sunt nici un fel de restricii, nici un fel de interdicii - ba chiar poi s mnnci ct vrei... Ce pot s-i spun din experien este faptul c aceste mncruri te vor stura, i chiar cu cantiti mai mici dect cele cu care erai obinuit mncnd mncrurile fierte (acelea neavnd calitatea care s-i aduc ceea ce i este necesar, s-a creat de la sine dependena de cantitate mai mare). Iar pentru a te amuza un pic, s-i povestesc cum, la nceput, n primele zile, pn cnd am realizat, mi-am dat seama de asta, i fiind sincer i eu speriat de faptul (mai ales obinuina) c nu m voi stura, c numi vor ajunge mncrurile preparate, mi fceam cte un castron din cele mai mari posibile, din fiecare fel pe care mi-l pregteam. ncet - ncet, mi-am dat seama c de fapt m satur cu o cantitate mult mai mic dect aceea pe care frica de foame m fcea s mi le pregtesc, i astfel, am ajuns, prin experiena particular, s-mi reglez cantitile pregtite. MENIURI POSIBILE PENTRU IARN MICUL DEJUN: cafea natural, sandvici cu icre. LA ORA ZECE: un iaurt cu smburi de nuc. PRNZUL: MITITEI cu salat de ridichii negre. CINA: sandviciuri cu crem de brnz i o bere. MICUL DEJUN: sandvici cu unt i miere de albine, o can de lapte crud, prjitur cu nuci. LA ORA ZECE: o portocal, un pahar de lapte btut PRNZUL: aperitiv cu elin, ciorbi, chiftele cu sos, o bere. CINA: salat de varz murat, mere. MICUL DEJUN: ceai de plante, un sandvici cu unt i brnz. LA ORA ZECE: salat boeuf, un mr. PRNZUL: crnciori cu varz, tort, o cafea cu fric. CINA: salat de fructe. MENIU POSIBIL MICUL DEJUN : LA ORA ZECE: PRNZUL: CINA: MENIU POSIBIL MICUL DEJUN: LA ORA ZECE: PRNZUL: CINA: PRIMVARA o can de lapte btut. sandvici cu brnz, un mr. spanac cu ou, prjitur cu brnz. salat de ppdie, smburi de nuc cu miere. VARA salat de roii cu brnz. sandvici cu vinete, caise. ciorbi de var, srmlue. dovlecel cu conopid.

MENIU POSIBIL TOAMNA MICUL DEJUN: un ou moale la pahar, un ceai de plante. LA ORA ZECE: roii umplute cu brnz. PRNZUL: ciuperci cu maionez, tort de fructe. CINA: salat combinat cu brnz, fructe. Toate acestea i par acum ceva ce nu vei putea s faci. Trebuie s-i spun c este deosebit de uor... i mai ales trebuie s tii c odat ce ai luat aceast decizie, i o i faci, vei mai descoperi ceva deosebit, nu i vor mai fi necesare, attea mese, nu va mai fi necesar s depinzi de aceast obinuin. Mie, spre exemplu, mi este suficient o cafea peste zi i spre sear, o mas asortat. Dar haide s lum pe rnd aa - zisele reete, s vedem, n ce mod i le poi pregti. i pentru a fi mai ordonate, s le lum pe grupe de mncruri: 21

SALATELE Chiar dac aceast denumire generic te duce cu gndul la ceva ce eti obinuit s nsoeasc un fel de mncare, aceste salate despre care vom vorbi, sunt de fapt felul de mncare n sine, ele fiind complete i aducndu-i toate acele componente de care tu crezi c ai nevoie. Salatele sunt n general din legumele, zarzavaturile, fructele sezonului respectiv, tocate, date prin rztoare, sau mixate, care se amestec pentru armonizare cu una din soluiile: maionez, sos de maionez, smntn, lapte btut, sos tartar, maionez de usturoi, lapte... n funcie de imaginaia ta, de ceea ce ai la ndemn, de gustul tu particular. nc o dat i spun, c aceste aa - zise reete pe care le vom povesti acum, vor fi pentru tine doar puncte de plecare, cteva idei de la care s pleci pentru a realiza foarte uor acele preferine particulare. Chiar dac n pregtirea acestor minunii, nu vei mai folosi sarea (gustul adevrat al produselor nu mai necesit i sarea), s nu te opreti de la folosirea restului de arome naturale, aa - zisele condimente, care te vor ajuta s aduci preparatelor, gusturi nebnuite. i ca s fie mai uor, haide s vedem care pot fi aceste arome? CONDIMENTE ( AROME ) ncepnd cu cele mai obinuite: piper, enibahar, foaie de dafin, coriandru (pe care l gseti la orice plafar), cuioare, scorioar, nucoar, cimbru, boia de ardei dulce sau iute, busuioc, ptrunjel, elin, leutean, mrar, ... lista o mai poi mbunti. Toate acestea le poi folosi, cele care sunt uscate, mcinate, astfel nct s obii un praf care va aroma i fr fierbere produsul n care vei folosi acest praf - chiar i foile de dafin se pot mruni foarte fin n rnia de cafea. Acele arome care peste var, primvara sunt verzi, le vei folosi tocate fin i este bine ca n anotimpul n care ele se gsesc din abunden, s-i pregteti prin uscare la umbr cantiti suficiente pe care iarna s le foloseti sub form de praf din respectivele arome. Ca iretlic legat de arome s-i spun c atunci cnd vrei ca produsul pe care l prepari s aib gustul de carne poi s foloseti combinaia de: piper, coriandru i enibahar i care alturi de usturoiul folosit te va pcli i pe tine i vei crede c este crnciorul de care i este dor. SALAT DE VARZ MURAT Varza murat se poate folosi, cu foarte mult succes, ntreaga iarn, cu singurul amendament, c va trebui desrat, dac este prea srat conservat, adic s se in n ap rece dou trei ore i apoi s se scurg bine, nainte de a o folosi la preparare. Astfel, dintr-o cpn mic vei obine un castron de salat din care rezult cam 5 porii, destul de mari. Varza se taie fidelu, ct mai fin i se amestec cu una din variantele: - o ceap tocat mrunt, o can de smntn mai groas, piper, foaie de dafin mcinat, cimbru praf; - ulei, piper, o linguri de mutar, se amestec bine cu varza, apoi se ncorporeaz brnz dat prin rztoare; - cinci cei de usturoi bine pasai, o can de lapte btut, brnz de vac (trei linguri mari), piper sau alte condimente; - poi s faci i o salat mai exotic folosind aceeai varz tocat pe care o combini cu maionez fcut dintr-un ou i miezul de la zece nuci fie tocat (mrunit n pumni) fie dat prin maina de nuc, cu usturoi i condimente. Iat cum, din aceeai varz poi s faci mai multe salate diferite, ca gust i aspect, i va trebui s-i reamintesc c n felul acesta, continund tu s adaugi i alte componente vei putea s obii i alte salate de genul acesta, pe care dac le vei consuma fie ca sandviciuri, fie ca atare, pot s constituie o mas care s-i satisfac i plcerea, i s te sature. Oricreia dintre variantele de mai sus poi s-i adaugi, fie un morcov dat prin rztoarea fin, fie o jumtate de cartof ras, fie o jumtate de sfecl roie, elin, ridiche neagr..., una sau mai multe din acestea, date prin rztoare, astfel c vei obine de fiecare dat salat. Dac varza este prea acrioar, dup ce ai tiat-o fidelu, adaug-i o linguri de miere de albine i amestec-o bine, astfel ea va deveni i mai gustoas. SALAT DE RIDICHE NEAGR Ridichea neagr se gsete ntreaga iarn, fie la pia, fie la aprozare. Curat de coaj i dat prin rztoarea fin, se va combina cu o linguri de miere de albine (la o ridiche mijlocie), cu o linguri de suc de lmie sau oet de mere, piper, 2 - 3 lingurie de ulei i se amestec bine, iat o prim variant a acestei salate. - ridichea dat prin rztoarea fin, se combin cu: un morcov, un mr, un pstrnac i o jumtate de sfecl roie (dat pe rztoare), o ceap tocat mrunt, se adaug cimbru i maionez, deasupra se rade puin brnz; - aceleai componente ca i mai sus care se combin nu cu maionez ci cu o can de smntn i i se pune mai mult piper; 22

- ridichea se spal bine fr a o cura, i se taie un cpcel, i se scoate cu o linguri miezul astfel nct s rmn de o jumtate de centimetru. Acest miez se va folosi la una dintre salatele de mai sus iar ridichea se va umple cu trei lingurie de miere i se va lsa pn a doua zi. Se obine astfel un sirop deosebit la gust i mult mai bun dect orice sirop pentru stri ale micilor rceli de peste iarn. SALAT DE SFECL ROIE Sfecla roie se cur de coaj, se d pe rztoare (este mai gustoas fcut pe cea fin) se amestec cu o linguri de miere de albine (pentru o sfecl mijlocie) puin piper, suc de lmie sau oet de mere (o lingur sau dou, n funcie de gust), praf de chimion (dat prin maina de mcinat cafea). Iat astfel o deosebit de gustoas salat de sfecl, creia, dac n obinuina casei este i cu hrean, atunci poate fi combinat i cu acesta, dat prin rztoare. - Salat de sfecl roie cu brnz i maionez: o sfecl roie mijlocie, dat pe rztoare, se combin cu brnz de vac proaspt (3 - 5 linguri), se adaug piper, cimbru i coriandru, se amestec bine nainte de a se aduga maioneza fcut dintr-un ou. Dac aceast salat o aezi pe un platou, o mbraci n maionez i o ornezi cu felii de sfecl i msline, o vei consuma cu i mai mult plcere. - Salat de sfecl cu elin i smntn: o sfecl i o elin de dimensiuni apropiate, se dau prin rztoarea fin, se adaug o ceap mijlocie tocat fin, piper i o can de smntn, se aeaz pe platou, se mbrac cu brnz ras, se orneaz cu feliue de sfecl. - Salat de sfecl, elin i mr, cu lapte btut: o elin i mere, astfel nct acestea mpreun s fie cantitativ egale cu sfecla pe care o ai la ndemn, date prin rztoare, se combin cu 7 cei de usturoi bine pasat i o can de lapte btut n care se ncorporeaz o linguri de mutar i condimente (arome dup gust). La aceast salat merge foarte bine puin scorioar, chimion i piper. SALAT DE CEAP Pentru aceste salate, ceapa se cur i se taie petiori (feliue subiri), se pune ntr-un castron i se amestec bine cu o lingur de miere (la trei cepe obinuite) i puin zeam de lmie sau oet - de preferat din mere, puin piper. Se las astfel ceapa, cel puin trei ore (cu ct o lsm mai mult, ea devine mai gustoas), dup care se amestec cu o maionez fcut din (dou) ou, mai tare, i creia i s-a dat un gust bun (cu mutar, condimente, verdea...). Dei la prima vedere nu te tenteaz o astfel de salat, dac vei avea curajul s o ncerci, tiu sigur c nu-i va lipsi din meniul preferat. - Aceeai ceap, cele trei, pregtite ca i mai sus, se mai amestec, n loc de maionez cu mutar (o lingur) i dou trei linguri de ulei i o alt salat de ceap este gata, pe care o vei putea asorta oricrui sandvici, sau s o consumi pur i simplu ca atare, mai ales dac i adaugi i cteva msline. SALAT BOEUF Orict de mare i-ar fi prejudecata n ceea ce privete o astfel de salat cu care erai prea obinuit ca s crezi c se poate i altfel, trebuie s tii c ea va fi la fel de bun dac vei reui s-i depeti propria prejudecat i s ncerci s i-o prepari. Vei cura cinci morcovi mijlocii sau trei mai mari, un pstrnac, un sfert de elin mare sau una micu, i le vei da pe rztoare. Cinci castravei murai mai mici sau trei mai mari i vei tia cubulee mici i i vei scurge bine, o jumtate de ceap tocat mrunt, un pumn de ciuperci tocate, i un pumn de nuc mcinat, le amesteci pe toate, adaugi piper, puin enibahar, mutar i maioneza fcut din dou sau trei ou. Dac vei aeza aceast salat pe platou i o vei mbrca cu maionez, ornat apoi cu cornetul cu maionez i cu ceva viu colorat, salata este gata, apetisant, mbietoare i mai ales foarte gustoas. SALAT DE MORCOVI Din trei morcovi mari dai prin rztoare obii trei porii bune de astfel de salat. Morcovilor le adaugi cinci cei de usturoi pasai bine, piper, foi de dafin mcinate fin i maionez fcut mai acrioar dintr-un ou. O poi aeza pe platou sau ntr-un castron aspectuos i s o mbraci n brnz telemea dat pe rztoare, o ornezi cu msline i puin maionez. - O alt variant de salat de morcovi, tot din trei buci date pe rztoarea fin, combinat cu piper, trei linguri de brnz de vac, o lingur de mutar, cimbru i puin nucoar (nu-i obligatorie), un pumn de msline tiate felii i o can de smntn. - Trei morcovi rai i poi combina cu o ceap tocat mrunt, cu un castravete murat tocat i bine scurs, mult verdea tocat (sau praf pentru iarna), puin piper i un pahar de lapte btut. SALAT DE SALAT VERDE Mai nti s-i spun c de fiecare dat cnd ai salat verde n cas, poi s aezi pe platou, oricare alt salat din cele pe care deja le-ai aflat, pe frunze de salat verde, astfel aspectul platoului va fi i mai deosebit. Salata verde o poi pregti fie ca atare, fie, n toate salatele pe care le-am povestit pn acum, cteva frunze 23

tiate fin, care le va aduce, mai ales peste iarn, culoarea verde, ce n acest anotimp ne cam lipsete. - O cpn de salat verde, dup ce o speli bine, o tai fidelu pe un toctor de lemn i cu un cuit bine ascuit, i adaugi o linguri de miere de albine, o lingur de oet de mere, trei linguri de ulei, cteva msline, cteva bucele de lmie tiate mrunt cu coaj cu tot, cinci cei de usturoi pasai, piper i brnz ras. - O cpn de salat verde, tiat mrunt, o ceap mijlocie tocat, o lingur de mutar, o linguri de miere de albine, cteva picturi de suc de lmie, cinci sau apte msline i o can de smntn. - Salata verde de primvar, cnd se gsesc i celelalte verdeuri proaspete, se poate combina cu frunze de ppdie, lobode, spanac n pri egale, tiate toate mrunt, cu usturoi, ptrunjel verde i mrar i se combin cu maionez sau smntn, piper, cu sau fr brnz. n primvar se gsete deja caul proaspt pe pia i acesta se preteaz foarte bine la aceste salate. SALAT DE ELIN elina curat i dat prin rztoarea fin, se combin cu usturoi pasat bine, cu piper i o maionez mai groas, la care se poate aduga i o lingur de smntn. Se garnisete foarte aspectuos cu msline i frunze verzi de salat, astfel poi obine un platou viu colorat i foarte gustos. n acelai mod, elina dat prin rztoarea fin se poate combina cu o ceap mijlocie tocat mrunt, cu verdea, condimente i smntn proaspt. SALATE DE PRIMVAR Primvara, cnd natura renate, ea ne druie o sumedenie de produse pe care le putem folosi n cele mai variate combinaii, fr s ne temem c una nu se va potrivi cu cealalt. Cea mai uor de fcut salat de primvar este din ceea ce gseti ntr-o zi pe pia: lobode, spanac, ridichi de primvar, ceap verde, salat verde, urzici, verdea, luate n cantiti aproximativ egale, pe care le toci (tai) mrunt, crora le poi aduga una dintre variantele: - maionez, piper, o felie de brnz telemea dat prin rztoare; - smntn, puin brnz de vac, o lingur de mutar, condimente; - o linguri de miere de albine, frecat cu o lingur de oet de mere, trei linguri de ulei i o lingur de mutar. SALAT CU FASOLE VERDE PROASPT Fasolea verde proaspt se spal, se cur de codie i se taie foarte mrunt, lund cteva psti aezate paralel n mn i tiate deodat ca mici feliue subiri. Se combin apoi cu o maionez fcut gustoas, dar nu acrioar, creia i se adaug usturoi tocat mrunt, i foarte mult verdea tocat: mrar, ptrunjel, cimbru, leutean, elin. Fasolea astfel pregtit poate fi servit ca atare sau ca suport pentru chiftelue, crnciori... O alt variant de salat cu fasole verde este dat de combinarea n pri egale a fasolei tiat ca i anterior cu brnz de vac sau telemea, cu ceap tocat mrunt i mult verdea, crora li se adaug la final pentru a le armoniza, o can de smntn sau de lapte btut. SALAT DE VARZ DULCE Pentru pregtirea salatelor de varz dulce, aceasta se poate da prin rztoare, astfel va fi mai gustoas, armonizndu-se mai uor cu restul componentelor. Dac nu vrei s o dai prin rztoare, atunci s o toci mrunt pe un toctor de lemn, s o pui ntr-un castron, unde, nainte de a-i aduga alte componente, freac-o bine ntre mini cu puin praf de piper, astfel ea se va nmuia puin i se va mbina cu aroma piperului. Varza, astfel pregtit, poi s o combini acum cu: - usturoi pasat, maionez i verdea; - ceap tocat mrunt, brnz, mutar i smntn; - cu orice alte zarzavaturi sau legume pe care le ai la ndemn, tocate sau date prin rztoare, cu ceap sau usturoi, i o can de lapte btut; - cu piper ceva mai mult, o lingur de miere de albine, trei linguri de oet de mere sau o lingur de suc de lmie, trei linguri de ulei i cteva msline. Oricare dintre aceste sortimente de salat de varz poate s devin suportul de varz tocat la srmluele din varz dulce pe care le vom povesti ceva mai ncolo. SALAT DE RIDICHI DE PRIMVAR Cam zece ridichi, splate bine i date prin rztoarea fin sau tiate mrunt, se pot combina cu o lingur de mutar, o lingur de miere de albine, puin zeam de lmie, trei linguri de ulei, verdea (n mod deosebit mrar) tocat fin, trei cepe verzi tiate fin, i puin brnz dat prin rztoare, piper sau alte condimente. Ridichile se preteaz n egal msur la combinare cu maionez sau smntn, dar s nu uii verdeaa tocat, care nu trebuie s lipseasc de la nici o salat, mai ales atunci cnd ea se gsete din belug n anotimpul de 24

primvar sau var. SALAT DE ROII Roiile tiate felii rotunde, destul de subiri, presar-le cu piper, ulei i suc de lmie, verdea tocat mrunt i astfel vei obine o salat care se preteaz fie ca atare, fie lng un alt fel de mncare, fcut pe baz de brnz. Poi n egal msur, chiar peste salata astfel pregtit, s pui brnz telemea dat pe rztoare i astfel ea va deveni i mai complet. SALAT DE CONOPID O conopid potrivit, dup ce o speli bine, d-o prin rztoare, adaug-i maionez mult, usturoi sau ceap verde tocat fin, mult mrar verde tocat, piper, i astfel salata cea mai gustoas pe care ai crezut vreodat c o vei putea imagina, este gata. Conopida, tocat mrunt sau dat prin rztoare, se poate aduga oricrei alte salate, dndu-i un gust deosebit, n cantitate egal cu restul de componente, combinate fie cu maionez, fie cu smntn groas i proaspt, fie cu lapte btut. SALAT DE VAR Vara este i ea foarte darnic la nivel de ceea ce ne este nou necesar n anotimpul respectiv, astfel c din tot ceea ce se gsete: roii, castravei, ardei, ceap, verdea, dovlecel, vinete, gogoari... se poate face fie salat combinat, fie din fiecare n parte, cu aceleai: maionez, smntn, lapte btut, ulei i mutar, sau chiar alte sosuri picante pe care tu le imaginezi. S nu uii condimentele, verdeaa tocat i eventual brnza. SALAT DE VINETE Vinetele se cur de coaja colorat, se dau prin rztoarea fin, se las cam o jumtate de or s-i colecteze sucul, de care se storc apoi bine (ntre palme). Este necesar aceast operaie de stoarcere a vinetelor, altfel, acestea vor avea un gust prea aspru. n acelai fel se procedeaz i cu dovlecelul care trebuie, dup ce l curei de coaj i de smburi, s-l dai prin rztoare i s-l storci. Cantitativ, la trei vinete potrivite, i este necesar un dovlecel mijlociu. Amesteci vinetele cu dovlecelul, i adaugi maionez i usturoi sau ceap tocat, piper i de acum, salata de vinete este gata, i cu acelai gust cu care erai obinuit i pn acum s o consumi, cu ct plcere, vara. HREANUL l poi folosi, n oricare dintre salate, cte o jumtate de rdcin dat prin rztoarea fin, sau poi s-l pregteti, doar pe el, pe lng alte feluri de mncare. Astfel, dup ce l curei bine i l dai prin rztoarea fin, combin-l cu miere de albine (la trei rdcini potrivite o linguri de miere), zeam de lmie, pune-l ntr-un borcan bine nchis, i astfel ai n frigider, la ndemn, ceva gustos lng brnz, alte salate, la sandviciuri... SOSURI Acestea sunt fie aa cum ai observat deja, de legtur pentru salate, i le vom lua pe fiecare n parte, pentru a vedea cum se obin, fie sosuri pe care le poi servi la felul doi al unui meniu complet. Oricare dintre sosurile care urmeaz s le trecem n revist se preteaz s fie el nsui un fel de mncare, pe care s-l poi consuma ca atare, s-l pui pe pine sau pe pinic de gru i astfel s obii multe sortimente de sandviciuri. i fac o mic propunere, ca de acum, nemaifolosindu-i ntreg arsenalul de cratie, oale, tigi, tefloane, kukte... i altele asemntoare lor, dispenseaz-te mcar de o parte din ele i cu banii obinui s-i cumperi un mixer (ARGEMIX este foarte bun i la ora la care scriem aceste rnduri, el cost n jur de douzeci de mii), astfel nct, prepararea acestor sosuri s-i devin foarte uoar, o joac chiar. Cu timpul, i vei da seama c nu ai fcut o investiie proast, fiind mulumit de uurina cu care vei putea s te descurci la pregtirea hranei vii. i toate acestea i n vederea faptului, c ncet i cu rbdare, dup ce vei avea deja organismul dezintoxicat de toxinele ce acum i fac zilele amare..., vei vedea c mai sunt nc pai posibili, iar unul dintre acetia este al trecerii nspre o alimentaie mai fin, mai pstoas, o aa - zis a doua etap. Dar aceasta, mai ncolo, deocamdat, mixerul te poate ajuta la pregtirea acestor primi pai. SOSUL MAIONEZ Este foarte important s reii c la consumarea oului, nu este bine s alegi doar glbenuul, astfel din ntregul energetic (calitativ) al acestuia, te-ai priva de una dintre componentele sale. Maioneza se poate face, foarte gustoas, i cu albuul, deci cu oul ntreg, chiar dac prin aceast afirmaie i voi supra pe acei buctari tradiionali, care nu o fac. Pentru pregtirea maionezei, dac nu ai un mixer, atunci separ la nceput glbenuul de albu, pune-l ntr-un castron, adaug unui glbenu o linguri de mutar (s nu fie iute), i cu rbdare, toarn ulei, amestecnd cu o lingur de lemn, pn reueti s ncorporezi n jur de un sfert de litru de ulei. Astfel, obii o maionez foarte groas, creia i poi ncorpora albuul btut spum. 25

n funcie de unde vei folosi aceast maionez, o vei condimenta ca atare, fcnd-o dac este cazul mai acrioar, cu zeam de lmie, sau, dup caz, cu smntn, i cu condimente. Dac ai un mixer, pune oul ntreg ntr-un vas mai mult nalt dect lat, adugndu-i o linguri de mutar, ulei, fr fric i mixeaz-le, adugnd nc de dou-trei ori ulei, pn l ncorporezi pe tot. Pot s-i spun din experien, c dac vei folosi anexa cu cuitae a mixerului, poi s pui de la nceput tot uleiul i ntr-un minut de mixare, maioneza este gata, foarte pufoas i tare n acelai timp. ULEIUL Este de preferat s ncerci s foloseti uleiul care nu este super-rafinat, procesul lui tehnologic fiind ceva mai blnd n aceast situaie. A nceput s se gseasc pe piaa noastr i acel ulei care este de preferat: uleiul presat la rece. Sau dac i poi permite financiar, n egal msur este bun, uleiul de msline, care este obinut tot prin presare la rece, deci cu ntreaga calitate a acestuia. SOS PICANT Freac bine o lingur de mutar (care nu este iute) cu o linguri de miere de albine, piper, coriandru i enibahar, i un pahar de ulei, adugndu-i la final cteva picturi de zeam de lmie. Acest sos se obine uor, i se poate pune pe orice combinaie de zarzavaturi, legume... tocate sau date prin rztoare. SOS PICANT CU USTUROI O cpn de usturoi curat i bine pasat, fie prin presa de usturoi, fie cu lama cuitului pe un toctor de lemn, fie n pislogul (piua) de usturoi, se amestec foarte bine cu o lingur de mutar (care s nu fie iute) i i se ncorporeaz treptat, ca la maionez, cam un pahar de ulei, adugnd din cnd n cnd i cte o pictur de ap rece. Se obine astfel, un sos de consistena maionezei, aa zisa maionez de usturoi, din care se poate folosi cu succes la salate sau la pastele de brnz de care vom vorbi mai ncolo. SOS PICANT CU ROII ( KETCHUP) Cantitile pe care le expun acum, se raporteaz la trei roii mari i coapte, pe care le vei toca foarte mrunt, le poi chiar mcina sau mruni cu anexa cu cuite a mixerului, sau le poi da prin rztoare. Separat, dizolv bine trei linguri de mutar cu o lingur de oet, adaug trei linguri de miere de albine, ca s se dizolve i ea n aceast past, adaug n continuare trei linguri de maionez de usturoi (reeta precedent) i urmtoarele condimente: piper, coriandru, cimbru, foi de dafin, enibahar, boia de ardei i mult verdea tocat mrunt. Combin roiile tocate cu aceast past obinut i vei avea un sos deosebit de gustos pe care l poi folosi chiar i ca atare. SOS TARTAR F o maionez dintr-un ou, creia adaug-i trei castravei murai, tocai mrunt i foarte bine stori de zeam, adaug puin piper i o lingur de smntn groas, mult verdea tocat mrunt, n funcie de gustul pe care-l preferi. SOS DE CARTOFI (PIURE) Singurul amendament la acest sos este acela c va trebui consumat destul de repede, deci s nu-l pregteti cu mai mult de trei ore nainte de a-l folosi, pentru c, n contact prelungit cu aerul cartoful i va modifica culoarea. n rest, este deosebit de gustos i uor de pregtit. La maioneza dintr-un ou, adaug-i trei cartofi curai i dai prin rztoarea mic (fin), cinci cei de usturoi pasat bine i o lingur de smntn dulce. Mai poi aduga piper i verdea. O alt variant, dac dispui de mixer cu cuite, paseaz n mixer cu puin lapte dulce cei trei cartofi, astfel vei obine o past de cartofi, creia i poi aduga smntn i condimente, usturoi, verdea. SOS COLORAT Oricruia dintre sosurile pe care le-am expus pn aici, poi s-i adaugi cteva picturi de suc concentrat de sfecl roie, astfel c gustul nu i se modific, dar vei obine sosuri deosebite, pe care poi s le foloseti cu foarte mult succes i la mese mai festive, fie n preparate, fie ca ornamente. GRUL n foarte multe reete de acum ncolo, voi folosi denumirea de gru nmuiat, astfel c haide s vedem cum se pregtete acesta. Se alege grul de impuriti, se spal bine i se pune n ap nu foarte rece, astfel nct s fie ntreaga cantitate de gru acoperit de ap. Din apte n apte ore, se schimb apa de pe gru, astfel nct, de fiecare dat, s nu punem mai rece dect nainte. Dup o zi, dac grul este recoltat n anul respectiv, acesta i va dezvolta deja bobul, devine moale, astfel nct se poate consuma. Dac grul este recoltat de peste ani, el se 26

va nmuia mai greu, de aceea, s-l pui din timp la aceast operaie de nmuiere. n oricare dintre salatele de pn aici, sau sosuri, poi s adaugi una - trei linguri de gru nmuiat i scurs de ap (ntr-o strecurtoare i l lai s se scurg singur). Astfel, salatele respective vor deveni absolut complete, i nu i va mai fi necesar pinea. Poi, n egal msur, ca n farfuria n care te serveti ca s mnnci, s-i pui cte o lingur de asemenea gru, i s le combini n timp ce mnnci, pentru a avea un nlocuitor pentru pine. Grul nmuiat, astfel obinut, se poate da i prin maina de tocat carne, i se obine o past, pe care, atunci cnd l vom folosi n reete, l vom numi gru nmuiat i mcinat, i vei ti la ce facem referire. i ca s nu trecem de acest domeniu al grului fr s folosesc prilejul de a-i spune, afl, dac nu tiai, c armatele romane nu-i crau cirezile cu porci dup ei, ci fiecare soldat, avea la bru un scule special pentru gru, astfel c, un pumn de gru pa care l ronia n timp ce se deplasa, i inea i de foame i de sete, fr s-i fie necesar altceva... i nc este una din cele mai admirate (dac acesta poate s fie un lucru de admirat) armate ale istoriei. Astfel, romanii au descoperit guma de mestecat natural... CIORBE Nu este nici o glum, nu am de gnd nici s te pclesc, dar ciorbele se pot pregti, cu acelai succes n ceea ce privete gustul acestora ca i cnd ar fi dintre cele cu care erai obinuit, nefolosind ns focul. Ea, cu ct va sta mai mult, cu att va deveni mai gustoas (mai armonioas la gust). Pentru a pregti ciorba, indiferent de sezon, poi s foloseti ca vas, direct vasul pentru sup de la serviciul de mas. Dac nu ai un asemenea vas, folosete un borcan mai mare, sau orice alt castron care s nu fie de metal. n acesta vei pune, pe rnd, cele necesare obinerii ciorbei. Ca lichid, poi s foloseti, fie bor de tre care s nu fie foarte acru, fie zer de lapte, fie pur i simplu ap. Cu fiecare dintre ele, ciorba va avea un gust diferit. i ca s nu existe nici un dubiu, haide s lum cteva variante de asemenea ciorbe care se pot pregti n fiecare dintre anotimpuri. IARNA Taie mrunt (sau d prin rztoarea mare) urmtoarele: trei morcovi potrivii, un ptrunjel rdcin, un pstrnac, o jumtate de elin, un cartof mijlociu, o ceap mijlocie, o sfecl roie mai mic, trei frunze de varz murat (se poate i fr), cinci cei de usturoi i pune-le n vasul respectiv, adaug una din cele trei variante de lichid, zece boabe de piper, trei foi de dafin ntregi, o rmuric de cimbru uscat, acoper cu un capac i pune vasul, nu n frigider, ci la temperatura camerei. A doua zi, ciorba este gata, nu trebuie dect s o serveti. Poi s-i adaugi n farfurie, smntn sau chiar smntn bine btut cu un ou i puin oet cu arom de tarhon, ardei iute, cum i este obiceiul. Singurul cusur pe care poi s-l gseti acestei ciorbe, ar fi faptul c-i lipsesc aburii. Ciorba de mai sus va avea o tent roz, de la sfecla roie. Poi, ntr-o alt variant, s nu pui sfecl, ci mai mult rdcin alb i, dac ai verdea, fie uscat fie proaspt, pune-i fr fric deasupra. PRIMVARA n acest anotimp, cnd apar acele minunii ale naturii renscute, n fiecare zi poi s faci o alt ciorb, astfel nct, una dintre componente s devin predominant. Vei putea s faci, astfel, ciorb de salat, de lobod, de mcri, de urzici... Poi s foloseti i rdcinile proaspete de zarzavaturi, tiate mrunt (cu ct sunt mai mrunt tiate, cu att se armonizeaz mai repede i vor avea consistena mai moale atunci cnd sunt consumate). La acestea, adaug trei frunze de salat verde, trei frunze de lobode verzi, trei frunze de lobode albe, i trei de lobode roii, o legtur de mcri, o grmjoar de urzici, ceapa verde tocat mrunt (trei fire), un fir de usturoi verde tocat mrunt, o legtur de ptrunjel verde, una de mrar, i cteva frunze de leutean tocate mrunt, adaug lichidul, cteva boabe de piper, o felie de lmie, cu coaj cu tot, i las-o pn mine. Drege-o cu smntn sau cu smntn btut cu un ou, sau pur i simplu consum-o aa cum este. i repet c, cu ct vor fi mai fin tocate, i rdcinile i frunzele pe care le pui n ciorb, cu att ea este mai armonioas. VARA I TOAMNA Deja avnd acum experien, poi s faci ciorbe cu alte gusturi, pentru c vei putea n aceste anotimpuri s foloseti la pregtirea lor i roiile pe care le vei tia n cubulee mici i ardeii, i gogoarii, i zarzavaturile care sunt proaspete. n acelai mod, ca i pn acum, pune n castron fie n pri egale, fie cu un gust (arom predominant) toate cele necesare i las pn a doua zi. Vara i toamna, este bine s foloseti la aceste ciorbe varza dulce, care i d un gust deosebit de plcut, i s nu ignori nici guliile. Poi s-i pregteti astfel, ciorb de varz, pe care o vei aroma cu mai mult cimbru verde, varza fiind predominant fa de celelalte componente, ciorb de fasole verde, ciorb de gulii... i spun sincer c mi-ar face mult plcere s m invii la o asemenea ciorb... Este una dintre mncrurile preferate mie. 27

SUGESTII PENTRU FELUL DOI Chiar dac repetm puin, este momentul s ne reamintim c de aceste mofturi cu trei mese principale i cu trei feluri de mncare la o mas, se scap foarte uor, trecnd la acest mod corect de alimentaie. Nu trebuie s o faci ns dect atunci cnd vei decide singur, cnd i vei da seama, i asta va fi foarte curnd, c-i sunt SUFICIENTE mult mai puine mese, pentru simplul motiv, c acestea te vor hrni mult mai consistent dect crezi tu acum - fr s fi ncercat - sau dect crede spaima ta, nu tu neaprat, c vei rmne flmnd. Pn cnd vei avea aceste lucruri ca i confirmri la ceea ce vei face, haide s inventm mpreun cteva iretlicuri prin care s poi avea aceste feluri doi, i foarte aspectuoase, i foarte gustoase, la masa ta. SRMLUE CU VARZ MURAT Dac varza este prea acr sau prea srat, este bine s o pui n prealabil la desrat, n ap rece, dup care vom pregti frunzele pentru mpachetat sarmalele. Acestea este bine s fie micue, astfel nct s nu necesite s fie tiate cu cuitul la servire. Pentru aceasta, din cpna de varz s alegi frunzele cele mai subiri, crora s le scoi nervurile din mijlocul frunzei. Dac frunzele sunt potrivit de mari, atunci cte o jumtate de frunz va servi pentru o srmlu. Dac ele sunt n schimb mari, le vei tia, fiecare n jumtate, astfel ca dintr-o frunz s rezulte patru srmlue. Tot ceea ce a rezultat din pregtirea frunzelor de varz i varza pe care nu am putut s o folosim drept frunze pentru mpachetat se va toca mrunt, foarte fin chiar. Din aceasta, cam trei pumni ne pstrm pentru umplutur, iar restul l folosim pentru a obine oricare dintre salatele de varz pe care le-am aflat anterior. Aceast salat va fi suportul de varz tocat al platoului cu sarmale, deasupra cruia vom aeza, aranjate frumos, srmluele. Pentru umplutura sarmalelor i propun s ncerci urmtoarele variate, fiecare dintre ele fiind deosebit de reuite la gust: - trei pumni de ciuperci tocate mrunt, cei trei pumni de varz tocat ce i-au rmas de la pregtirea frunzelor, o ceap mijlocie tiat foarte fin (tocat), un pumn de gru nmuiat i mcinat, un pumn de tre de gru cernute n prealabil, piper, cimbru, enibahar i coriandru mcinate fin, boia de ardei dulce, o lingur de ulei, verdea tocat sau praf, pe care le frmni foarte bine cu un ou ntreg i umplutura este gata; - trei pumni de ciuperci tocate mrunt, un pumn de varz tocat fin, trei pumni de nuc dat prin main, o ceap mare tocat fin, piper, cimbru, enibahar i coriandru fin mcinate, boia de ardei dulce, un ou ntreg. - trei pumni de nuc mcinat, un pumn de msline tiate fin, trei pumni de gru nmuiat i mcinat, o ceap tocat, piper, cimbru i enibahar fin mcinate, o lingur de brnz telemea dat prin rztoare, un ou ntreg. Cu oricare dintre aceste compoziii, i nu numai, vei obine un platou de srmlue, pe care le aezi deasupra salatei de varz, iar atunci cnd le serveti, toarn cteva iruri de smntn deasupra platoului... Acum, nu le mai lipsesc dect aburii... SRMLUE CU VARZ DULCE Pentru a pregti frunzele de varz dulce, vei proceda la fel, scond nervurile de la acestea, i este bine s alegi varza care are frunzele mai subiri, nu aa de tare crnoase. Potriveti ca la varza murat, ca dimensiunea prilor de frunz s fie potrivit sarmalelor mai mici, i fiecare frunz astfel obinut o apei cu sucitorul de lemn, ca i cnd faci tieii, astfel ea se va nmuia puin i o vei putea folosi la mpachetatul sarmalelor. Toate resturile din varza respectiv, nervurile i acele frunze care nu au rmas potrivite pentru sarmale, taie-le mrunt, faci una dintre salatele de mai nainte ca suport pentru sarmale. Umplutura va fi la fel ca i pentru cele din varza murat, atta doar, vara poi s foloseti i roiile n aceasta i puin ardei tocat mrunt, bineneles, mult verdea tocat. Tot aa, vara, n locul smntnii, poi s pui deasupra sos picant de roii, dup reeta de dinainte. CIUPERCI Ciupercile, bineneles cele comestibile, le poi consuma fr nici o fric sau restricie, crude, dar dup ce leai splat foarte bine n ap (poi s foloseti o periu ca i cele de unghii, destinat special - care merge de altfel i la splatul zarzavaturilor) astfel nct s fie perfect curate. Dup splare, le pui la scurs, astfel nct s rmn fr ap, le toci pe un toctor din lemn folosind un cuit ascuit, i astfel, ciupercile sunt gata s le foloseti n oricare dintre preparatele de mai nainte, fie cu maionez pregtit gustoas, creia i adaugi, dup preferin, ceap sau usturoi, fie cu smntn i mult verdea, fie pur i simplu: - n castron pui ciupercile, presari piper bine mcinat, ulei i zeam de lmie, verdea tocat fin. - ciupercile se combin foarte bine cu maionez, msline i o lingur de smntn. - un pumn de ciuperci, merge n oricare dintre salatele pe care le-am povestit deja. - pentru o mas festiv, poi s faci ciuperci cu maionez, cu mult verdea i s umpli roii de mrimi egale cu aceast compoziie, sau ardei de culoare galben, pe care i tai n lungime, cu codi cu tot, astfel nct s fie ca nite coulee lunguiee. 28

Dac le vei orna cu maionez sau brnz, sau verdea, vei avea platouri deosebite, i nu numai ca aspect ! Este bine s reii c ciupercile rmn mult mai gustoase dac le toci cu cuitul dect dac le macini sau le mruneti cu mixerul. CHIFTELUE Dintr-un bru de brnz de vac (cam trei sute de grame), conform proporiilor de mai jos vei obine n jur de douzeci de chiftelue, identice la gust i la aspect cu cele pe care att de mult le ateptai la meniul tradiional. Pune brnza ntr-un castron mai mare, frmnt-o bine i adaug-i apte cei de usturoi, o jumtate de ceap tocat mrunt, un ou ntreg, piper, enibahar, un morcov dat prin rztoarea fin (se poate i fr), verdea tocat fin, un pumn de nuc mcinat i atta tr de gru (cernut n prealabil) ct s obii o past pe care s o poi lucra (s fie ceva mai tare), i cu palmele, formeaz din aceast compoziie bilue egale, pe care le presezi puin ntre palme aa nct s ia forma chiftelelor, le dai prin tr cernut i le aezi pe un platou, peste frunze de salat sau peste un strat de brnz ras sau pur i simplu peste o salat. Dac dispui de mrar verde, poi ca, n final, s rostogoleti chifteluele obinute prin frunza de mrar tocat fin (sau de ptrunjel). Acestea vor avea alt aspect. Poi s faci i un platou combinat din aceeai compoziie a chiftelelor, dar cu cele dou culori la exterior. Aceast compoziie pentru chiftele, poi s o modifici dup gustul tu, poi s mai adaugi ciuperci i unt, poi s o faci fr nuc mcinat... Importante sunt condimentele care i vor aduce gustul respectiv. Trebuie s ai curaj s ncerci i o variant proprie i s o gustm apoi. Pentru un meniu legat nc de amintirile tradiiei, vei putea servi aceste chiftele cu una dintre variantele de sos sau mncric, pe care haide s le trecem n revist. Chiftelele se pot servi, fie cu sos de tartar, fie cu o maionez pregtit gustos creia i se adaug o lingur de smntn mai groas i dulce, fie cu o salat de roii, cu ketchup, cu sos de usturoi, obinut din maionez, creia i se adaug mult usturoi pasat, o linguri de miere de albine i egal cu maioneza, smntna dulce i groas, mult mrar verde tocat fin, fie cu una dintre urmtoarele: MNCARE DE DOVLECEL Dovlecelul este bine s-l alegi mai fraged. l curei de coaj, de smburi i-l dai prin rztoare, dup care l storci bine ntre palme. n cantitate egal cu dovlecelul ras, adaug-i acestuia o maionez, usturoi pisat, cimbru verde sau praf, piper, o lingur de smntn i mncrica de dovlecel este gata. n locul maionezei poi s foloseti o maionez de usturoi creia i adaugi lapte btut sau sana i aceleai condimente. SPANAC Spanacul bine splat i scurs de ap se toac foarte mrunt, merge i mcinat sau pasat cu mixerul, adaug-i ceap tocat i cteva bucele de usturoi, piper i maionez mai tare. i la spanac, cantitatea de maionez pe care o adaugi s fie cam egal cu cea a spanacului mrunit. Se poate folosi i a doua variant de la dovlecel. Acestea se pregtesc identic cu spanacul, doar s le lai cam trei ore nainte de a le consuma, ele fiind ceva mai dure, astfel c au nevoie de puin timp ca s se armonizeze. La spanac ca i la urzici, poi s-i prepari ou ochiuri n felul urmtor: separ albuurile de glbenuuri, cu grij ca glbenuurile s rmn ntregi, bate spumos albuul, aeaz-l cu lingura deasupra spanacului i f-i un loca (tot cu lingura) n mijlocul fiecrui albu, astfel ca s stea cte un glbenu. n felul acesta te vei pcli i pe tine i vei crede c sunt ochiuri de ou deasupra. GULII Le poi pregti, la fel ca i dovlecelul, avnd grij s pui mult verdea. Dac dispui de gulioare, pe acestea poi s le faci umplute, astfel: curei guliile de coaj, le tai un cpcel i le scobeti cu o linguri, att ct i permite dimensiunea guliei. Miezul obinut l foloseti pentru a face mncric de gulii, la fel cu dovlecelul, iar guliile le poi umple apoi cu oricare dintre salatele pe care le-am povestit pn aici, cu umplutur de ciuperci, cu o compoziie la fel celei pentru sarmale sau cu una din urmtoarele: PAST DE BRNZ Un bru (cam trei sute de grame) de brnz de vac, amestec-l bine cu un ou ntreg, o lingur de ulei, piper mcinat, astfel nct s devin o past fin. Dac brnza este mai uscat, poi s-i adaugi i puin smntn - este bine ca de la pia s alegi brnza care este mai gras, mai untoas, aceasta nseamn c ea a fost pregtit prin nclzire pn la 40 de grade, adic aa cum trebuie; cnd ea se nclzete mai tare, adic se face mai pripit, dup ce se pune la scurs rmne mai uscat i mai zgrunuroas -. Adaug-i acestei paste obinute, o ceap mare tocat fin, i mult verdea tocat. 29

ntr-o alt variant, n loc de ceap, adaug-i usturoi i boia dulce de ardei, astfel, brnza va deveni roz. PAST DE BRNZ CU CIUPERCI Aceleiai paste obinute anterior, i vei aduga usturoi i un pumn de ciuperci tocate, mult ptrunjel verde tocat. PAST DE BRNZ CU MSLINE n acelai mod vei proceda cu pasta de brnz, creia la final i adaugi msline din care ai scos smburii i le-ai tiat mai mrunt. Acestei paste poi s-i adaugi i o lingur dou de maionez, astfel ea va deveni mai aspectuoas. Iarna poi aduga acestei paste de brnz cte un morcov dat prin rztoarea fin, un castravecior murat tocat fin i bine scurs i ceva mai mult ceap. Vara, adaug-i roii tiate cubulee i ardei verde nchis tiat cubulee fine, astfel, pasta va fi foarte aspectuoas. Cu aceast past fcut vara poi s umpli fie roii, fie ardei kapia roii, tiai pe lungime astfel nct s fie i codia la fiecare ardei. Aceti ardei umplui sunt foarte veseli la aspect i se preteaz bine la orice mas festiv. Poi s-i ornezi pe fiecare cu maionez pus cu un cornet i cu felii de msline. CRNCIORI Combin n pri egale gru nmuiat i mcinat cu nuc mcinat, adaug ceap tiat fin, usturoi pasat, piper, enibahar i coriandru, boia de ardei dulce (ceva mai mult dect la restul preparatelor) i frmnt-le foarte bine. Poi s pui i un pumn de ciuperci, dar nu este obligatoriu. Din aceast past obinut, pregtete cu palmele, sub form de crnciori, attea porii cte i sunt necesare i pune-le la frigider. nainte de a fi servite, unge-le cu puin ulei, i presar cteva firicele de boia dulce pentru a cpta i aspectul crnciorului prjit. Dac aceleiai paste i adaugi brnz telemea i ceva mai mult usturoi, mai puin ceap, iar la condimente pui i foi de dafin mcinate i foarte puin scorioar, ceea ce-i va rezulta, va avea gustul de MITITEI, crora poi s le dai forma respectiv i s i serveti cu un sos picant. DULCIURI Am ateptat cu foarte mult plcere momentul n care s ajungem la acest capitol al discuiilor noastre, fiind unul din domeniile mele preferate. Ceea ce va trebui s-i spun de la nceput este c spre deosebire de alimentaia tradiional, cu acele trei feluri, la trei mese diferite i cu tot tacmul respectiv, cnd vei descoperi bucuria acestui mod corect de alimentaie, vei observa c un asemenea dulce poate s constituie el n sine felul de mncare pentru masa respectiv, fiind, pe lng foarte gustoase, mai ales foarte consistente... i uite aa, avem toate ansele s redevenim copii, s ne ntoarcem la acele momente n care, dac ne ntreba cineva ce am dori s mncm, i rspundeam fr doar i poate: ceva dulce ! Numai c de data aceasta, aceste dulciuri, nu au cum s ne fac ru, ele aducnd elemente absolut calitative la ntlnirea cu noi. Pentru a aroma aceste dulciuri, este bine s foloseti arome naturale, de aceea, atunci cnd ai coaj de portocal sau de lmie, nu le arunca ci taie-le ct mai mrunt, astfel nct s se poat usca ct mai uor la umbr, iar dup ce sunt bine uscate, d-le prin maina de cafea. Obii, n modul acesta, arome naturale i ieftine. DULCE RAPID LA PAHAR Grul nmuiat, amestec-l cu miere de albine i nuc, fie mcinat, fie smburii puin sfrmai, adaug pentru fiecare porie (pahar sau cup de compot) cte o jumtate de linguri de cacao. Se poate servi deja. Acestei combinaii poi s-i adaugi orice fruct din cele pe care le ai la ndemn, tiat cubulee, chiar de mai multe feluri, stafide, nuc de cocos mcinat, coji de portocal, o feliu de lmie tiat cubulee, cu coaj cu tot... i mai poi s-l serveti chiar i cu fric deasupra, sau pur i simplu cu o lingur de smntn. Proporiile pentru acest dulce sunt: la trei linguri de gru nmuiat, i una de nuc, adaugi o lingur de miere de albine, n rest, fr probleme. Singurul lucru de care trebuie s-i aminteti i asta la orice dulce care conine gru nmuiat (nemcinat), este c, n combinarea cu miere de albine, grul nmuiat ncepe s se ntreasc din nou, deci va trebui s combini doar acea cantitate care se va consuma, altfel, poriile care rmn, vor fi cu grul prea dur. FRICA Se poate foarte bine bate fric la fel ca i cea pe care o fceai pn acum, creia la final i adaugi o linguri de miere n locul zahrului. S nu pui mai repede mierea, adic nainte de a fi btut spumos frica pentru c atunci, riti s nu se mai bat. Din experien i pot spune c se face la fel de bine frica i din smntn proaspt, nu neaprat din acea fric pe care o poi gsi mai greu. Dac smntna respectiv este prea groas, adaug-i nainte de a o bate, o linguri de lapte rece. De fapt i smntna este bine s fie ct mai 30

rece atunci cnd o bai. PRJITUR CU NUC Dintr-un bru de brnz proaspt de vac, creia i adaugi cam cinci linguri de miere de albine, trei pumni de nuc mcinat, 50 de grame de stafide, pe care le frmni foarte bine, faci ntre palme bilue pe care le tvleti prin nuc mcinat i le aezi pe un platou. Dac aceast compoziie i va rezulta prea moale, i este bine s tii c atunci cnd frmni brnza cu miere, aceasta devine moale, adaug mai mult nuc, pn cnd vei putea s lucrezi foarte uor pasta rezultat. i n aceast variant poi s adaugi: cacao - i atunci vei avea prjitura cu nuc i cacao, bucele de fructe - mai puin zemoase sau scurse dup ce le-ai tiat, nuc de cocos. Poi s faci, din acelai bru de brnz, pentru acelai platou, mai multe feluri, i atunci vei avea o prjitur asortat. GLUTE CU PRUNE Din compoziia de mai sus, dar fcut ceva mai viguroas adic cu mai mult nuc, poi s faci bilue, sfere ceva mai mari, n mijlocul crora s pui cte o jumtate de prun n care, n locul smburelui, pui smbure de nuc. n acelai mod, poi s faci i prjitur de caise, piersici, cpuni... Dac vrei ca fructele din interior s fie i mai gustoase, pune-le cel puin cu trei ore nainte de a le prepara, n miere de albine, iar sucul care-i rezult, l foloseti n loc de miere la pregtirea aluatului, a compoziiei cu brnza i nucile. TORT Pentru foile tortului, haide s vedem dou posibiliti: * gru mcinat i nmuiat, l combini cu foarte puin miere de albine, i multe fructe, indiferent de care, tiate cubulee; cu ct vor fi fructe mai parfumate, cu att va fi mai gustos. Astfel pregtit, las compoziia aceasta cteva ore bune s se armonizeze (poi s o lai i pn a doua zi). Atunci cnd te-ai pregtit s faci tortul, verific dac este suficient de tare, adic s-l poi lucra cu mna. El nu trebuie s curg. Dac totui este prea moale, adaug-i fie nuc mcinat, fie tre de gru cernute n prealabil, fie gru mcinat, pn cnd devine ca o past foarte groas. Aceasta o vei lucra sub form de foi, fie pe un celofan, fie direct n mn i s le aezi pe un platou. Foaia o faci doar atunci cnd i vine rndul s o aezi, fie direct pe platou, fie peste crem. * o alt variant se poate obine din gru nmuiat i mcinat, miere de albine, nuc mcinat, cacao, cteva stafide. Tot aa ca i mai sus, dac i iese prea moale, adaug-i nuc n plus sau pur i simplu tre de gru. CREMA i voi da doar o singur crem, pe care tu poi s o modifici n funcie de preferin. Dintr-un pachet de unt, pe care l freci foarte bine, elimin toat apa pe care o conine, altfel, cnd vei amesteca untul cu mierea, se va nmuia. Dup ce este bine frecat i toat apa eliminat, adaug-i o sut de grame de stafide mcinate, fie cu maina de carne, fie cu mixerul, un sfert de lmie cu coaj cu tot, mcinat i ea, trei linguri de miere de albine i un pumn de nuc mcinat. Acestei creme, poi s i adaugi, n alt variant, cacao, sau puin ness, nuc de cocos, smochine mcinate, o banan... i vei obine de fiecare dat altfel de crem. Pentru un tort din care s i rezulte cam douzeci de felii este bine s faci crema din dou pachete de unt. Acum, ai foile pregtite, crema este gata, haide s aranjm tortul. Pe un platou de tort, presar un strat fin de nuc mcinat astfel nct, foaia de jos a tortului s nu se lipeasc de farfurie. Poi acum s formezi prima foaie, creia la margini i dai un aspect ct mai rotund. Foaia poate s fie cam de dou degete grosime. Aeaz o jumtate din crema fcut din cele dou pachete de unt, i deasupra pune cu grij nc o foaie de tort, aranjnd denivelrile inevitabile cu mna. Cu un cuit, aeaz restul de crem deasupra, niveleaz aspectuos i este gata pentru a fi ornat. Poi s-i faci moioare de fric, s-i pui feliue de fructe, s presari nuc, s presari nuc de cocos... n funcie de imaginaia ta. De acum, se poate servi ! TORT CU FRUCTE I FRIC n acelai mod ca i mai sus, alege una dintre variantele de foi i una dintre creme. Pregtete felii de fructe, care pot s fie felii de portocale, mandarine, banane, prune jumti, mere, cpuni ntregi... n funcie de anotimp i de fructele preferate. Aeaz ca i mai sus pe platou un strat de nuc mcinat, dup care vei pune o singur foaie. i crema i va fi suficient dintr-un pachet de unt. Dup ce foaia de tort este aezat pe un platou, pune n cerc, pe marginea acesteia, feliile sau bucile de fructe ntr-o band de limea fructelor, pe toat marginea exterioar a foii. i va rezulta astfel un gol la mijlocul acestor fructe, pe care l vei umple cu crema respectiv. Aeaz ca ornament fructe i deasupra cremei i mbrac totul n fric aezat cu un cornet. FURSECURI 31

Din oricare variant a foilor de tort, sau din compoziie pe baz de brnz i nuc (la fel ca prjitura cu nuc) lucreaz cu palmele bilue pe care le dai prin nuc mcinat, apoi le presezi i le dai iar prin nuc mcinat, ca s obii rotocoale mici i egale, ca i fursecurile pe care le tii foarte bine. Aeaz-le pe un platou pe care ai presrat nuc mcinat, pentru ca ele s nu se poat lipi de platou, i pune-i fiecruia cte un mo din oricare crem: cte o bucic de fruct, un smbure de nuc nmuiat n prealabil n miere de albine, trei stafide... n acelai fel, poi s obii fursecuri aspectuoase pe felii de fructe, tiate rondele, pe care aezi cte un picu de crem i un smbure de nuc. Fr fric, poi s faci aceste rondele din felii de banane. RULADA Din compoziia de baz a prjiturii cu nuc, aeaz pe un celofan o foaie dreptunghiular de unu sau doi centimetri. Pe o jumtate de foaie pe care ai obinut-o astfel, pune crema ca i pe un tort, fcut dintr-un pachet de unt. Ruleaz ajutndu-te de celofan i ncepnd cu partea n care ai pus deja crema, mpacheteaz sulul obinut n celofan i pune pentru cteva ore la frigider. Cnd o serveti, nainte de a o aeza pe platou, rostogolete-o prin nuc mcinat sau nuc de cocos, aeaz sulul astfel ptruns puin cu nuc, tot pe un start de nuc mcinat pe platou i l vei servi felii. O CAFEA RECONFORTANT Pentru o porie de cafea, un pahar de lapte btut sau pur i simplu lapte pe care l-ai pus la prins (la acrit), adic laptele proaspt, l lai ntr-un vas la temperatura camerei, pn acesta i ncepe procesul natural de fermentaie. Adaug o lingur cu vrf de cafea ness, o lingur de miere de albine i mixeaz-le foarte bine. Vei obine un pahar delicios de dulce rapid. NGHEATA Dei temperatura la care se face ngheata nu este cea mai indicat pentru congelarea calitii vieii (nici nou nu ne-ar place s ne pun cineva n congelator), dac tot i este poft de ngheat, cel puin s consumi una fcut din produse naturale. Ia un ou, o lingur de smntn, o lingur de miere de albine, o lingur de cacao sau arom de fructe. Bate albuul spum, freac bine glbenuul cu mierea, smntna i cacao (sau fructele), ncorporeaz albuul btut spum, pune ntr-un vas mai mult lat dect nalt i pune la congelator. Ne oprim aici cu sectorul dulciuri, pentru c ai deja multe puncte de plecare, de la care imaginaia ta te va ajuta s prepari adevrate bunti n raport cu acestea. Trebuie doar s ai curaj, pentru c, de data asta, nu i se poate ntmpla s nu creasc blatul de tort la copt... Ar mai fi rmas nc mici amnunte s le povestim, i chiar te invit s o facem ! CEAIUL Ceaiul de plante, este bine s-l prepari la rece, adic s pui de seara, ntr-un vas, ap rece, florile de plante, ceaiul, s acoperi vasul i s-l lai pn dimineaa, cnd l strecori i l ndulceti cu miere de albine. i recomand, ca n oricare combinaie de ceai, s pui i trei fructe de mcee, uscate sau proaspete, n funcie de sezon. Acestea i vor aduce ceaiului tu o arom plcut acrioar, iar ie, foarte mult vitamina C. CAFEAUA Dac foloseti cafea ness, nu o f cu ap mai cald dect 30 de grade, pentru c peste aceast temperatur, mierea de albine i pierde calitile. i bineneles, c dac i place cafeaua dulce, nu o vei ndulci cu zahr, ci cu miere. Dac foloseti cafea natural, o poi pregti i pe aceasta punnd-o de seara, la fel ceaiului, direct n ceaca din care va urma s o bei, i acoperind-o cu ap cldu. Dimineaa, cafeaua cea mai minunat la filtru este deja pregtit, te ateapt doar s o bei ! OUL MOALE DE DIMINEA Fr nici o prejudecat, poi s consumi oul moale care-i place att de mult la micul dejun, dar pregtit astfel: pune oul ntreg n pahar, amestec-l bine cu o furculi, adaug-i o linguri de brnz de vaci i puin piper i oul tu este gata. Dac la nceput nu vei renuna la pine, atunci n loc de brnz poi s-i pui n pahar o feliu de pine frmiat. Este deosebit de gustos, i ntr-adevr hrnitor. La pine poi s renuni treptat, pn atunci, mnnc-o linitit, i este bine s preferi pinea neagr sau cea graham. Dar dup ce vei face o ncercare, vei fi surprins ct de bun este pinea natural, mai ales c ea se preteaz i la sandviciuri. PINEA NATURAL Pinea natural se poate prepara din fin integral cernut prin sita rar sau pur i simplu la un pumn de tre de gru, secar, mei i 2 - 3 linguri fin alb pentru legat aluatul. De asemeni se mai poate prepara din 32

germenii cerealelor de mai sus. S vedem acum modul de preparare: ntr-un castron pui 200 gr. fin cu tre, drojdie ct o nuc i ap puin s ias un aluat spre tare. Apoi mpari aluatul n bilue ct un merior, l presezi cu mna n forma rotund de cca. 5 mm i le pui la uscat pe o sit, deasupra caloriferului sau vara la soare, s intre aerul pe toate prile. Astfel uscate le poi pstra cteva zile ntr-o pung de plastic. Pinica din germeni de gru este i mai bun dar necesit o perioad lung de pregtire. Pui la nmuiat 48 de ore 250 gr. de gru, schimb-i apa de dou ori pe zi. Se aeaz apoi pe o tav i se acoper apoi cu o folie de polietilen stropindu-l cu ap cald s fie mereu umed. Vara ncolete n dou zile. Cnd coliorul este de doi milimetri, l limpezeti, apoi l zvni ntr-un ervet curat, dup care l amesteci cu 3 - 4 linguri tre. l dai prin maina de nuc. Din pasta obinut se frmnt un aluat tare, adugnd fin ct cuprinde. Apoi procedezi ca la reeta de mai sus. Dac n aluat adaugi un pic de miere, brnz i un ou, se poate consuma ca desert. BEREA i putem spune i pinea lichid, dat fiind faptul c ea conine, prin procesul de fermentaie natural, toate componentele pinii, dar rmase naturale, nealterate de trecerea prin cuptor. Bineneles c, face excepie de la acestea, berea care este pasteurizat. De acum, dac ai curaj, i dup ce vei experimenta cteva reete, cptnd astfel ncrederea care-i este necesar, poi s le faci o surpriz prietenilor ti buni, invitndu-i, de ziua ta, de Revelion, sau cu o alt ocazie, la o mas pregtit fr foc. Ca s ai un punct de reper, haide s vedem cam care ar fi meniul unei asemenea mese ! Va fi probabil prima mas la care vei sta i tu ca toi ceilali musafiri, pentru c nu va mai trebui s alergi la buctrie, ntre prjitul grtarelor i frecatul cartofilor pentru pireu, sau ca s fie supa ct mai fierbinte... De data aceasta, poi s aezi pn la dulciuri, totul pe masa pe care o vei ornamenta cu flori i lumnri ! Chiar i la ornamentarea platourilor poi s foloseti petale de flori, n contrast cu culoarea platoului, astfel ele vor fi ca o mic palet a anotimpului n care te afli. Meniul unei asemenea mese poate s fie compus din: salat de icre (pe care s nu le faci cu gris, ci doar cu mutar, ulei, suc de lmie i ap rece, la final, puin ceap tocat fin), salat de ciuperci cu maionez, salat de sfecl roie cu hrean, salat asortat de varz, salat boeuf cu ciuperci, platou cu chiftelue, roii umplute cu ciuperci, ardei umplui cu crem de brnz, msline, sos picant cu roii, platou cu srmlue i smntn, cafea cu fric, tort de fructe, prjitur cu nuci, bere, vin natural sau ampanie dac ocazia este i mai festiv. Unei asemenea mese nu-i rezist nici cel mai ncrncenat n a spune c aa ceva nu se poate... Iat deci cam CE se poate mnca, astfel nct, hrana s nu mai fie consumatoare a energiei viului fiecruia dintre noi. Departe de a avea pretenia c acestea sunt cele mai bune reete, sau c lista posibilitilor ar fi epuizat, ai acum la ndemn cteva sugestii de la care eventual poi s pleci pentru a-i construi propriile preparate. n egal msur, mai poi apela la dou cri, care i vor lrgi paleta sugestiilor n acest domeniu: Hrana Vie a medicului elveian E. Gunther, i Buctria fr foc a doamnei Elena Ni Ibrian. Dac nici acum nu eti pe deplin convins de faptul c gestul de respect fa de tine nsui este NECESAR, i propun s faci o experien simpl, care te poate ajuta s vezi, la modul real, cum arat decizia n acest domeniu. Astfel, alege dou roii, din cele mai frumoase, ct mai la fel una cu cealalt. Pe una dintre ele, fierbe-o n ap timp de zece minute dup care, pune-le pe amndou pe cte o farfurioar i pstreaz-le cel puin 24 de ore, pe un raft al dulpiorului din buctrie (cel mai corect este s le pstrezi la 36 de grade, adic temperatura la care ele vor rmne n interiorul tu, cel puin cele 24 de ore). A doua zi, privete-le pe amndou, miroase-le, i apoi alege pe care doreti s o consumi... Cam aa arat, ca s numai vorbim de cum arat un grtar... Iat c, n rbdarea care ne-a fost mereu prieten, am reuit s trecem puin n revist ceea ce putem s mncm, astfel nct imaginea aceasta, dac ne-a vorbit deja de la sine, putem s mai facem un pas, cel anterior fiind deja nfptuit. Imaginea aceasta rotunjit ns nu ne-a spus nimic despre ceea ce ar rezulta prin consumarea unor preparate de acest gen. Nici eu nu pot s fac mai mult dect s-i enumr cteva din consecinele pe care cei care au trecut la un asemenea mod de via, le-au trit, dincolo de orice teorii. n aceast list se enumer i consecinele particulare, de aceea, nu-i voi vorbi n necunotiin de cauz. n cel mult trei sptmni, dispar complet amintirile despre boal, preocuparea pentru sntate i se instaleaz o stare mai calm, mai linitit. Dup trei ani, sechelele poliomielitice vechi sunt deja dinamizate din starea de stagnare, fiind semne clare c ceva bine se produce la acest nivel. Au disprut total migrenele obinuite, corpul a ajuns la o greutate armonioas, i s-au vindecat complet o sumedenie de diagnostice asupra crora nu are nici un rost s ne oprim aici... Ridurile au nceput s dispar, firele albe s fie din ce n ce mai puine, revenind adevrata culoare a prului... Te ndemn deci, s nu ai curaj, pentru c i se poate ntmpla i ie unul dintre aceste 33

evenimente ... bune ! CUM MNCM ? Prini de attea reete cafeaua ni s-a rcit demult, deasupra oraului este pace, o linite care mi reamintete de nopile pe care le-am petrecut mpreun, nopile verii care a trecut... nopile acestea... Cum s-ar mai putea spune, i suntem datori rbdrii (i n realitate, ne suntem datori cu rbdare)... Acea rbdare care s ne ajute mereu, prin care putem s nu reacionm n nici una dintre situaiile, dintre evenimentele pe care drumul nostru firesc le ntlnete, ci de fiecare dat s preferm s acionm. Mi se pare nefiresc cum oamenii nu-i dau seama c atunci cnd reacioneaz la ntlnirea unui eveniment (chiar dac evenimentul este de a te clca cineva n tramvai pe picior), evenimentul respectiv i stpnete. Nereacionnd ci prefernd polaritatea cealalt aciunea, devii stpn (cunoti, tii, nelegi) al evenimentului respectiv... Ct este de simplu s alegi ntre sclav i stpn... i-acum, rentorcndu-ne la domeniul nostru, se pare c ne place foarte mult s fim sclavii propriilor noastre dependene de ceea ce am vzut pn aici c este obinuina alimentar. i mcar dac am nelege c n realitate, dependena de acel anestezic cu gust plcut, mncarea, dependena de acea pictur de drog, ne-am nsuit-o din exterior, ca o obinuin... Ne-am obinuit s ne plac, s fie bun la gust... Uneori ne dm i ultimii bani pe un asemenea gust, cnd n realitate, plcerea dureaz atta timp ct respectivul moft, indiferent c este o ciocolat, un grtar sau orice altceva, este n contact cu papilele gustative. Dup ce alimentul respectiv a depit acea zon, odat ce a fost nghiit, nu mai exist acea plcere, dimpotriv, digestia, cu tot arsenalul ei de disconforturi... apoi mnerul acela... iat cum l-am tras dup ultimii bani! Ne pltim cam prea scump propria decizie de sclav, decizia de condamnat la peniten pe via, aceast peniten fiind incontiena gestului, obinuinei noastre alimentare. Dar dac tu ai decis s te eliberezi, s-i semnezi prin propria decizie actul de eliberare din aceast nchisoare de cristal, s transformi printr-un simplu gest statutul tu de sclav n stpn, atunci, haide s mai avem puin curaj, care n limita acelorai reguli la care am consimit mpreun: bunul sim i rbdarea!, s mai facem un pas intrnd nc puin n intimitatea propriilor gesturi. Vom avea i de data aceasta surprize, jocul ne va respecta i el, artndu-ne cte puin din ceea ce ar trebui s fac parte din acest ritual al mesei. i masa, gestul nostru de a mnca, este un adevrat ritual, este o ntlnire, o relaie dintre cele mai intime, care se produce ntre noi i fiecare aliment pe care-l mncm. Numai c uitarea, ndeprtarea noastr de realitatea noastr, a transformat aceste ntlniri n nfulecare, n a mesteca ceva ct mai bun i mai mult... Pentru ntlnirea cu iubita ne pregtim, suntem ateni, tandri, respectuoi, observm fiecare gest... Dup ce aceast iubit a devenit soia, nevasta, ... aia..., s spunem c dup civa ani, din aceste ntlniri, a mai rmas obinuina, ce rost mai are i nu mai are nici o importan, nu mai suntem ateni, nici nu ne pas cum artm, nici nu ne amintim c exist i ton al vocii care s fie plin de cldur, ori tandree, este prea banal... dup atia ani... i atunci ntlnirile sunt fade, superficiale, ne las un gust amar... i-avem dorinele unor alte gusturi, pentru care suntem n stare s redevenim ateni respectuoi... pn cnd i aceast nou relaie intr n OBINUIN... cnd uitm din nou i ne lsm stpnii, ntr-un cerc vicios, de ctre aceast obinuin, nemainelegnd nimic, nstrinndu-ne, mai nti de cei de lng noi (pentru nceput tot aa suntem obinuii s dm vina pe cel de lng noi), ca apoi, cndva, s ne trezim, nelegnd c suntem nstrinai de noi nine, de fapt pclii, stpnii, sclavii propriilor noastre decizii de a ne complace n obinuine. n aceeai msur, fr diferen de fond, deosebirea fiind doar la nivel de form, oricare relaie a noastr este o asemenea ntlnire, i fiecare poate s aduc n viaa noastr ceva miraculos, ceva plcut, ceva nou... i asta se i ntmpl, numai c neatenia noastr este mult prea mare (ignorana, tradiia, obinuina) pentru a ne lsa s vedem dincolo de ea... Rmnnd n aceeai imagine haide s ptrundem realitatea ei observnd c ceea ce ne pclete, bine ascuns n spatele obinuinei este senzorialul, dorina de plcere, de satisfacere a acesteia, dorina de o excitaie mai deosebit... i este n egal msur la fel, oricare ar fi natura ntlnirilor noastre: preferm un film mai incitant, de senzaii ct mai tari, o carte la fel, ziarele cele mai de scandal, edinele parlamentare cele mai pline de controverse, mncarea mai picant, mai rafinat, o partener de sex mai incitant... i mult mai bine reliefm realitatea acestei imagini dac observm c de fapt incontiena asupra a ceea ce facem (necunoaterea, ignorana) ascunde i obinuina... Sau se ascund reciproc, una n spatele celeilalte, rzndu-i n musta, de fiecare dat cnd ne mai pclesc... Victimele acestei ignorane, acestei neatenii la ceea ce facem, la ce este n jurul nostru, a confundrii permanente cu ceva din exteriorul nostru ce ne-am nsuit ca tradiii, ca obinuine, nu suntem dect noi nine pentru c, n aceeai sinceritate i mai ales curaj al afirmaiei, consecinele sunt evidente, chiar dac ne complacem s le ignorm i pe ele, punndu-le pe seama: aa este viaa, aa vrea Dumnezeu, toi fac aa sau pesc aa... Nu, Prietene, nu aa este viaa, nu aa vrea Dumnezeu, dar de pit, am pit ntr-adevr cu toii aa, fiind pclii, victime ale meninerii cu orice pre ale unor tradiii, n spatele crora nu beneficiaz dect ura, boala, tristeea, orgoliile, teama, geloziile, srcia... care, nedesconspirate, ne pot pcli i n continuare! 34

La nivel alimentar, nu putem da vina pe nimeni, nici mcar pe mmica sau bunica, ce ne-au ajutat s devenim dependeni. Nu le putem nvinui pentru c ne-au predat aceast tafet, aceast tradiie... i ele sunt aceleai victime... Dar putem, i niciodat nu este prea trziu, s ncepem s deschidem ochii, s privim, s auzim, s vedem, s tim... i mai ales s revenim, pe acelai drum, acolo n punctul acela al drumului de unde a nceput rtcirea, ndeprtarea de propriul drum. Numai c, aa cum i mai spuneam i asear, stpnii notri actuali, nu se vor lsa uor pclii. Nici frica, nici obinuina, nici senzorialul... Astfel c, numai de noi depinde dac i identificm, dac ncepem s i vedem la fa pe aceti stpni. Simpla lor recunoatere ne poate elibera din aceast sclavie. Apropriindu-ne acum ceva mai mult de trmul iobgiei noastre alimentare, prin care de fapt i ntreinem ntregul sistem feudal al acelora care ne furnizeaz sub etichete ct mai viu colorate i mai strlucitoare, i sub inscripia de produs alimentar, cele mai denaturate, chimizate... produse. Glonul cu efect ntrziat - de aptezeci de ani - frumos ambalat... !... Va trebui ns s observm aici dou lucruri. S nu ignorm c i cei ce produc, sau ne pun la dispoziie aceste gloane sunt aceleai victime, i asupra lor acest pclici acioneaz n acelai mod, dar mai ales s observm, c gestul de a apsa pe trgaci, l face fiecare asupra lui nsui... Acum nu ne rmne dect, s lsm toate armele i s facem pace cu noi nine, s ne aezm la masa tratativelor, fiecare cu el nsui, cu crile pe fa, identificnd c un rezultat de pace la aceste tratative nu vor avea alt beneficiar dect VIAA, cu ntreaga ei bucurie de a se manifesta, de a nu mai fi ucis, mbolnvit, ridat, nsingurat... tiind c tu deja ai fcut armistiiu cu tine, c ai decis s nu i mai faci ru cu tacmurile tale, haide s vedem cam n ce mod se poate trece la o alimentaie corect. Cel mai important lucru este s nu o faci din constrngere sau ca pe un regim alimentar, de slbire sau de tratament. Dimpotriv, f-o cu cea mai mare bucurie i detaare. Cu aceeai bucurie cu care un condamnat la moarte primete graierea, ca soluie pentru a tri. Personal, ca o experien pe care i-o mprtesc, am trecut dintr-o dat, fr s amn decizia n clipa n care am aflat informaia c se poate i aa. Nu am ezitat deloc, tocmai pentru c ateptam de o via ca ceva s se ntmple, s gsesc o soluie. Simeam c ceva din ceea ce fac, nu este aa cum ar trebui s fie, dar nu aveam la ndemn dect ceea ce tradiia, prin cei ce o fcuser, mi-a druit. Ce pot s-i spun e c, n ciuda ateptrilor celor din jurul meu, de la efii de serviciu pn la ultimul prieten, care se ateptau s dau ortul popii - trecndum bineneles prin toate atributele posibile ntre a fi nnebunit i a fi trecut la o sect -, nu am crpat de loc, i nici nu am de gnd s o fac, ba dimpotriv, de atunci i pn astzi, nu am mai folosit nici un medicament (dei stteam destul de bine la arsenalul diagnosticelor)... i cel puin faptul c de attea nopi, dei uneori ie i este somn, stm i povestim despre toate acestea, este o dovad a faptului c nu sunt lipsit de loc de acea putere de munc. Nu exist un mod anume n care s produci transformarea obinuinelor alimentare. Tu singur decizi! O poi face fie dintr-o dat, fie treptat, fr impuneri, fr restricii. Dac decizi s o faci mai brusc (i asta este bine n situaia n care eti dezenergizat, n care te-au pclit i pe tine mai multe diagnostice medicale), atunci este bine ca dac vezi c se repet o dorin de ceva, satisf-o, fr s te superi pe poft. Vei putea s te superi pe tine, dac aceasta va reveni mereu, i te va pcli, sub diferite pretexte, semn c nc te mai stpnete (c nu te-ai eliberat de ea). Treptat, vei descoperi singur bucuria unor ntlniri de calitate, a ntlnirilor cu hrana din ce n ce mai bogat n informaia vieii. Ce anume vei face la aceste ntlniri, de tine depinde. Aa cum depinde de tine dac observi nuana mai cald a parfumului nou al iubitei tale, tot aa de tine depinde dac observi n ce culoare s-a mbrcat un mr pentru a te ntlni... n aceeai msur n care de tine depinde dac fiind mpreun cu iubita i pstrezi nervii cu care ai venit din societate sau renuni, bucurndu-te, trind clipa prezent, tot de tine depinde ca ntlnirea ntre tine i o portocal s fie armonioas... i propun s mai avem puin curaj, n aceeai curiozitate a copilului cu sufletul curat, care dorete s descopere ct mai multe i s lsm ca aceast ntrebare pe care ne-am pus-o: Cum mncm?, s se desfoare prin trei imagini n faa noastr. n liniile cele mai largi, am vzut deja cum ne pregtim alimentele. Am mai putea s fim ateni la nuana pe care o vom descoperi aflnd cum alegem alimentele i cum le consumm. Dincolo de ceea ce am vzut deja c se poate i cum anume se poate pentru a ne pregti alimente care s nu ne fac ru, a cror consumare s aib consecine din ce n ce mai favorabile vieii, am putea s mai ridicm puin mcar un colior al vlurilor ce ascund realitatea i s vedem, dac n procesul de pregtire al alimentelor, nu mai exist cte ceva, ce dei ne spunem n diferite mprejurri c este aa, obinuina noastr de a nu fi ateni la ceea ce ne spunem, nu ne las s ne i auzim, ce anume ne spunem. Chiar i tu, mai la nceputul acestor discuii, mi-ai afirmat c mncare ca la mama acas, nu ai mncat niciunde! i fiecare dintre noi avem aceast cunoatere. Sentimentul, realitatea acestei simiri este justificat pe deplin. Toate mncrurile pe care mama i le 35

pregtete sunt impregnate (la un nivel foarte intim - i s ne reamintim drumul alimentelor pn la ntlnirea cu tine) de cldura sentimentelor mamei, de iubirea cu care i le pregtete i mai ales de bucuria cu care i le druie... Chiar i o simpl tigaie de cartofi prjii pe care mama i-i pregtete te bucur mai mult (te satisface, i confer mai mult bucurie subtil) dect cele mai sofisticate i scumpe n acelai timp preparate ale celui mai luxos restaurant... Dac de la farfuria de cartofi prjii pe care mama i i-a pregtit cu atta iubire, pe lng informaia denaturrii energiei vieii, te ncarci, primeti ntregul sentiment al iubirii mamei, haide s vedem, cam ce anume primeti, la nivel subtil, ca informaie, de la o mas copioas pe care o serveti, silit de mprejurri sau pur i simplu pentru c se poart, la unul din cele mai luxoase restaurante... Care este informaia alimentelor (cu care acestea vin la ntlnirea cu tine) pn n momentul n care ajung pe masa buctarului ef pentru a le pregti, am vzut, tim deja. De aici, acestor informaii subtile nglobate n realitatea alimentelor respective li se adaug agitaia celor din buctria restaurantului, nervii celor ce sunt nemulumii de munca ce o fac n acea buctrie imens, nemulumirea lor pentru salariile pe care le au, orgoliul buctarului adjunct care ine s i demonstreze, n timp ce pregtete escalopul cu ciuperci, efului de restaurant, c el este mai bun dect actualul buctar ef..., nervii chelnerului care de diminea este n picioare, i dei i zmbete condescendent, abia ateapt s pleci odat cu invitaii ti cu tot, s-i termine i el munca... i, dup o asemenea mas, care poate te-a costat o avere, ajungi acas, mai mult flmnd, parc nemulumit, nenelegnd nimic din aceast aventur, netiind de ce ai aceast stare. Singurul care se simte bine acum cnd ai ajuns acas, este orgoliul, care se mpopooneaz n satisfacia de a-i fi permis o asemenea mas... nstrinndu-te, tot mai mult de tine, prin propria lui satisfacie... Imaginea aceasta ne relev clar c nu este lipsit de importan, la nivelul calitii, al informaiei, energiei alimentelor, modul n care acestea sunt pregtite. De acum poi s tii c, dect s serveti pe cineva cu o mas pe care s o pregteti cu nervi, cu ciud, njurnd i ntrebndu-te de ce eti pedepsit s ai musafiri i oare cu ce ai ptimit n lumea asta ca tot pe tine s cad beleaua de a face atta mncare, mai bine iart-i pe respectivii musafiri i nu-i servi cu nimic... Le faci un mai mare bine... Aceast stare este valabil i pentru momentul n care i pregteti, chiar pentru tine, masa. F-o de fiecare dat cu bucurie, n ct mai deschis colaborare cu ceea ce pregteti, fr nervi, fr agitaie ci cu bucuria prieteniei fa de tot ceea ce urmeaz s combini n mncrurile respective... n realitate bucuria prieteniei fa de tine nsui... Chiar dac nu te ateptai la asemenea ascunziuri ale celor mai intime realiti ale ntlnirilor noastre la nivel alimentar, realitatea lor este dincolo de suspiciune... Este nevoie doar de puin bun - sim pentru a identifica aceast realitate... Este necesar s redevenim prieteni cu noi nine pentru ca prietenia aceasta s se poat manifesta, pentru ca armonia acestei prietenii s ne salveze de perpetuarea unor consecine nefavorabile care nu se manifest mpotriva altcuiva dect mpotriva noastr... Depind aceast zon a modului n care se pare c este corect fa de noi nine s ne pregtim alimentele, s mergem nc un pas mai departe, pentru a putea vedea, cam n ce mod este posibil s ne alegem alimentele. i haide s facem mpreun un drum la pia, pentru a ne face cumprturile necesare. La modul cel mai obinuit, ne facem o list logic a celor ce ne sunt necesare, suntem foarte raionali chiar i n aceast plimbare la pia... i uitm acel proverb socoteala de acas nu se potrivete cu cea din trg..., care ne spune el ceva, dar noi suntem prea serioi pentru a putea s vedem i s auzim, dincolo de raiunile noastre, despre care att de clar, tot ce am povestit pn acum ne arat c este de fapt mpotriva realitii vieii noastre... i aici, este foarte evident c suntem n aceeai ilegalitate, despre care am mai pomenit ntr-una din serile pe care le-am petrecut mpreun. Din aceeai uitare, ignorm o lege a realitii, pe care de altfel o nvm i la coal, acea lege a rezonanei. Ea se manifest, indiferent de faptul c noi avem sau nu contiena ei, numai c fiind incontieni, prin raionalitatea noastr, facem totul mpotriva acestei legi, astfel c, legea nsi, nerespectat impune pedeapsa... i aceasta nu este la nivelul unei amenzi n bani, nici al unei penitene cu privare de libertate, ntr-o nchisoare la marginea oraului, aa cum se ntmpl n cazul nerespectrii contiente sau incontiente a legilor sociale. Poliistul care ne surprinde traversnd departe de trecerea de pietoni este firesc s aplice pedeapsa legii, o amend... n acelai mod, legea vieii, nerespectat, ne aplic amenzile sale... Numai c viaa, principiul care se manifest doar prin apte legi, este mult mai ngduitoare dect ne putem da seama. nainte de a ne respecta prin aplicarea pedepselor atunci cnd suntem n afara firescului vieii, ne ajut prin aceste consecine vizibile asupra noastr, tocmai pentru a avea ansa s observm, s vedem c anumite gesturi ale noastre sunt incorecte fa de noi nine, fa de viaa pe care o avem la dispoziie, pe care o manifestm, fiecare. Astfel gesturile noastre respective, care ne fac ru s nu mai fie repetate, s nu mai fim n afara acelor minime necesiti prin care viaa s se poat manifesta n armonie, n bucurie, n pace. Dac poliistul care ne vede c traversm oseaua prin locuri n care viaa noastr este pus n pericol, nu ne face ateni prin acea amend, avem toate ansele ca data viitoare, efectul s fie acela de a fi clcai de o main... Amenda poate fi vzut acum ca o consecin clar, ca o clauz la legea cauzei i efectului, pe care dac o observm la timp, ne scutim de a ne ntlni cu efectul propriei ieiri din lege: accidentul. Dar putem, tot att de bine - i din pcate o facem foarte des - s ignorm aceste consecine, dimpotriv s dm vina pe poliist, s l 36

njurm, ca i cum el ar fi de vin pentru fapta c am traversat prin afara legii... Iat cum tot de noi depinde, s observm, s fim ateni la ceea ce se ntmpl cu noi i n jurul nostru, s avem acel minim sim bun de a observa mai ales consecinele i de a nu repeta gesturi, gnduri, aciuni, fapte... ale noastre care au consecine clar negative asupra noastr... S ne rentoarcem acum pe drumul ctre pia avnd nc n mn lista de cumprturi pe care am conceput-o la nivelul cel mai raional posibil. Pe aceast list se afl printre multe altele, mere roii. Rzbatem mpreun, ntreaga pia, lund n piept attea gnduri ale celor ce sunt n marea de oameni a acestui loc, attea agitaii i frmntri..., cutnd cu nverunare mere roii... Peste tot, de pe toate tarabele ne zmbesc mbiindune s le lum cu noi, mere galbene. Dar tim prea bine c ne plac cele roii i aa ne-am i propus pe lista de cumprturi... Se pare c de aici ncepem s ignorm legea rezonanei, din care, mcar de la fizic, putem s tim c nu ne putem ntlni cu ceva ce nu rezonm. Este exclus i foarte bine demonstrat, argumentat chiar de ctre tiina materialist... De data aceasta, nu observm c dac am ntlnit mere galbene, rezonm cu aceast culoare, i c ne ncrncenm zadarnic i ne enervm fr motiv c nu gsim mere roii... ntr-o alt exprimare, nu suntem ateni s observm, c dac mere galbene am ntlnit, cu acestea am rezonat, nseamn c acestea ne sunt necesare... i dac am fi i mai ateni, am putea, prin aceast lege a rezonanei s mai cunoatem multe realiti despre starea noastr din momentul ntlnirii (rezonanei) cu ceva ce ni se pare doar ntmplare... Nu este nimic ntmpltor n Univers... iari facem afirmaia c aceste aparente ntmplri sunt legiti pe care nc nu le cunoatem... Iat cum putem foarte bine s cunoatem despre noi nine, prin simplul efort de a fi puin ateni, c dac ntr-o zi, am dat tot peste persoane nervoase, agitate, aceste ntlniri nu sunt ntmpltoare, i c vina nu este a celor cu care ne-am ntlnit, ci propria noastr stare de nervozitate, de agitaie (foarte bine ascuns chiar i n spatele unor zmbete false, forate) ne pune, prin legea rezonanei n ntlnire cu acele persoane... Atunci cnd suntem linitii, veseli, armonioi, ntmplarea ne va aduce n cale persoane de aceeai calitate, stare (nivel energetic, vibraie) cu noi... Revenind pe trmul alimentar, iat c putem s folosim aceste informaii, tiind c atunci cnd, dei ne-am dus n cmar s ne lum contient cteva produse din care s ne pregtim mncarea, dac de pe raft ne zmbete (observm, gsim mai repede dect ceea ce am avut n intenie s lum din cmar), cu totul altceva, nseamn c acel ceva ne este atunci necesar... i toate acestea, dincolo de orice frmntare, de orice preocupare de genul: oare astzi ce voi mnca ? n felul acesta, jocul poate s ia locul frmntrii, s ne salveze de aceasta, eliberndu-ne de ea... Iat-ne ajuni acum foarte aproape de acea zon n care putem s completm imaginea ritualului i cu subtilitatea faptelor noastre descoperite de zona ntrebrii cum consumm alimentele. Zadarnic mama i-a pregtit cu cea mai mare iubire posibil cel mai minunat meniu, zadarnic a druit aceast mncare cu cele mai nalte sentimente de respect, de iubire, dac atunci cnd tu le consumi eti furios, neatent, preocupat de problemele de la serviciu sau de la coal, incapabil, din necunoatere, s trieti clipa prezent, a acelei bucurii de a primi, mai ales cu respect, darul pe care mama, alimentele, viaa i le fac... Atunci, n aceast situaie, eti ca i la o ntlnire cu iubita, cnd dei ai la ndemn ntreaga resurs a colaborrii, a prieteniei, a armoniei, tu te lai pclit de gndurile ce te frmnt, pclit de frmntare( sclav al acesteia) i din ntlnirea att de mult ateptat, care v pune la ndemn ntreaga ans a unei seri minunate, se alege praful... i acest praf l aruncm n ochii celuilalt, dnd vina pe te miri ce, pe faptul c nu a fost suficient de zmbitoare partenera, c nu i-a stat bine coafura... pe ea... cnd n realitate vina este n alegerea noastr de a rmne n trecutul unor evenimente ce nu sunt n clipa prezent sau n viitorul unor alte evenimente (frici, complexe, gnduri...) n aceeai msur neaparinnd clipei prezente! Iar orgoliul nu te las s vezi consecinele i-atunci, neidentificndu-le, repei aceleai experiene, c doar aa este viaa, aa fac toi i de ce s fiu eu mai cu mo... i lecia se repet, din nou nu observi nimic... chiar tu fiind atunci cel ce i d verdictul de repetent la aceast lecie... Dincolo de metaforele acestor imagini, dincolo de ceea ce orgoliul acum nu te las s vezi ce este, fiecare ntlnire a noastr este o ans de a mai trece un examen, de a aduga paii fireti ai propriei evoluii n sensul acesteia i nu mpotriva ei... Dincolo de aceste imagini, dincolo de ceea ce ele nsele ne spun, dei sunt foarte multe lucruri care merit observate, sunt foarte muli i deasupra crora s putem pune punctul, a vrea s nu mai insistm ci i tu i eu, s ne aplecm mai degrab asupra noastr i n intimitatea propriei sinceriti, s ne recunoatem, fiecare dintre noi lui nsui ceea ce este de RE - CUNOSCUT... Prietene, acum cnd alternativa acesta i st la ndemn, cnd ai toate datele pe care s le poi folosi, te vei descoperi capabil s te bucuri de faptul c n loc s rmi dup - amieze ntregi n buctrie pentru a i face plcerea obinuinei sau papilei gustative, i vei oferi acesteia cte o surpriz nou, mereu mai deosebit. i la nivelul timpului care i este necesar pentru aceast nou experien, vei descoperi dintr-o dat c poi s ai foarte mult timp liber, pentru tine, pentru a face ceva, altceva dect OBINUINE... Aceast libertate (acest timp pe care l ai la dispoziie) poate n egal msur s te pcleasc, s te foloseasc el pe tine n loc s-l foloseti tu pe el, poate s i lase impresia c, din plictiseal, ce importan are, netiind ce s faci, dac te mai opreti i n dreptul 37

frigiderului... i-apoi revii... Poi tu s decizi s l foloseti avnd de acum, attea lucruri noi de observat, de descoperit, de cercetat, de analizat, de data aceasta contient c vor fi cunoaterile tale, descoperirile tale... realitatea ta n care vei putea s te regseti, la fel fiului rtcitor revenit acas, unde pe aceeai prisp, se ateapt el pe el nsui, cu atta rbdare, de foarte mult timp... i niciodat nu este prea trziu pentru bucuria de a te rentlni cu tine nsui, de a te lua n brae, ca pe un prieten drag, pe care credeai c l-ai pierdut... i v putei aeza n intimitatea acestei bucurii a rentoarcerii, la o cafea, s stai de vorb, tu cu tine, s v spunei tot... i cel mai uor, tu cu tine vei sta de vorb scriind, aternndu-i pe hrtie, toate gndurile tale prezente, avndu-te astfel ca o imagine vie pe tine n faa ta... i acest prieten vechi, revenit acas, i va povesti atunci, despre multe pcleli, despre multe aventuri, pe care mcar tu ai ansa s nu le repei... s le cunoti consecinele prin sacrificiul acestui minunat prieten... Poate c tocmai n aceast intimitate a ta cu tine, prietenul tu drag, care i eti tu ie, i va mai desconspira i alte realiti, poate c n acelai context, el i va spune despre realitatea alimentaiei, pe care noi acum am strbtut-o doar prin primul ei pas, vei nelege astfel de ce buctria fr buctrie, l vei crede pe el, fiind sinceri amndoi, c realitatea alimentaiei noastre nu const n ngurgitarea mediului, a ceea ce ne nconjoar, ci c este un proces continuu mult mai intim, mult mai subtil, c adevrata noastr hran este prana, pe care nu o prelum prin intermediul gurii ci pe calea nrilor ce ne conecteaz permanent la ntreaga energie a ntregului... Dar nu avem dreptul de a-i rpi bunului tu prieten care n curnd va reveni la tine, bucuria redescoperirii acestor adevruri ce fac parte din realitatea ta... Este ns necesar s i reaminteti c pentru ca n ntregul tu s mai poat fi adugat cte o descoperire ce i aparine, va trebui ca din paharul plin cu tiin (cunoateri) care sunt din exteriorul tu, s mai goleti cte un pic, astfel nct n acest pahar (n contientul tu) s se poat aduga cte ceva... altfel, chiar dac ai adevrurile sub nas, pstrnd paharul cunoaterilor tale plin de cele cu care te-ai obinuit prea mult ( de care nu-i vine acum s te despari), realitatea ta nu se poate apropia de tine, va curge n afara acestui pahar, rmnndu-i la fel de strin ca i nsingurarea, nstrinarea ta de tine nsui! Iat, Prietene drag, c este necesar acum s mai observm un lucru, s fim n aceeai sinceritate prtai la ceea ce descoperim, c tot ceea ce are un nceput, va avea i o finalitate... n aparen, jocul nostru a avut un nceput, i-a stabilit prin propria noastr colaborare regulile pe care noi mpreun le-am respectat, jocul atunci nea respectat, nici tu nici eu nu suntem nvini sau nvingtori ci poate viaa noastr are ceva de ctigat din jocul nostru... i - acum, aparent jocul trebuie s se finalizeze... Am petrecut nopi minunate mpreun, pentru care i mulumesc... i uite aa, noapte dup noapte fr chiar s ne dm seama, n jurul nostru s-a modificat ceva, acum Soarele se afl deja n Constelaia Vrstorului, acel unic simbol uman al zodiacului... ... fie ca acest simbol s fie de bun augur !

38