ALIMENTE ACIDE SI ALIMENTE ALCALINE "mi plac fructele si legumele crude, dar mi este teama sa mannc pentru ca sunt

acide, iar eu sufar oricum din cauza hiperaciditatii - afirma multe persoane." Cei care sustin acest lucru gresesc. Este o diferenta ntre natura acida a unui aliment si efectul lui acidifiant sau alcalinizant. Fructele sunt acide prin natura lor dar in organism, acizii din fructe creeaza alcalinitate, reducnd hiperaciditatea". Se face o CONFUZIE importanta ntre alimentele ACIDE si cele ACIDIFIANTE. Aceasta confuzie se datoreaza faptului ca nu putem diferentia aceste produse dupa gustul pe care l au. Daca papilele noastre gustative ne spun ca un aliment este acid, acest lucru nu nseamna ca alimentul respectiv va avea efect acid si dupa digestie. Pornind de la acest principiu, alimentele pot fi grupate n doua categorii: alimente acidifiante si alimente alcalinizante. Alimente cu continut alcalin ridicat: - broccoli, sfecla, varza, telina, castraveti, vinete, ciuperci, ceapa, pastarnac, ardei, dovlecel, oua, ceaiul verde, ceaiul de Ginseng, salata verde, usturoi, conopida, spanac, fasole verde, mazare verde, praz, morcovi, napi, soia, fasolea, hrisca, ridichi, patrunjel, marar, ardei, rosii, spirulina si tot ce este verde (bogat in clorofila) -lamai, lime, avocado, grapefruit, papaya, mango, mere, banane, caise, cirese, struguri, piersici, pere, kiwi, rubarba, pepene verde, nuca de cocos (atentie, nuca de cocos intreaga, nu macinata); -apa pura, apa cu lamaie( desi are ph acid, in organism are efect puternic alcalinizant), ceai de plante medicinale (consumate dupa mancare solida), sucuri proaspete stoarse din legume, lapte de soia sau migdale, supa de legume; -ulei de masline presat la rece, uleiul de rapita, in general orice ulei care este presat la rece, ulei de catina, ulei de seminte de struguri; Persoanele cu hiperaciditate sau probleme gastrice trebuie sa consume lichidele intotdeauna dupa cateva bucati de mancare solida ( de tipul orez, paine prajita pe plita, covrig, etc). Toate fructele necoapte, lamile, portocalele, mandarinele, ananasul, kiwi, afinele, capsunile, zmeura, murele, prunele, merele, strugurii, ciresele, rosiile se ncadreaza n categoria alimentelor acide. Dupa digestie nsa, acestea devin alcaline si scad aciditatea mediului intern. A doua categorie de alimente sunt cele acidifiante. n aceasta categorie intra n primul rnd produsele de origine animala, care au efect acidifiant asupra organismului, din cauza proteinelor continute. Alimente acidifiante sunt carnea de vita, de porc, de vnat, carnea de peste, mezelurile, ouale, brnzeturile, iaurtul, untul, laptele, untura, uleiurile vegetale fierte si ntarite (margarina), cerealele rafinate, unele sortimente de pine, unele leguminoase ( fasolea uscata), fructele oleaginoase (nucile, nucile de Brazilia, smburii de pin, semintele de dovleac, de floarea-soarelui), zaharul rafinat, produsele de patiserie, dulceturile pe baza de zahar, cafeaua, unele ceaiuri, cacaoa. Aciditatea indusa de alimentele enumerate mai sus poate fi tinuta sub control daca mncam mai multe alimente alcaline: cartofi, legume verzi (salata verde, broccoli, spanac, varza, untisor), morcovi, sfecla, napi, banane, avocado si fructe uscate fara urme de sulf (curmale, smochine, mere, pere, caise). Care trebuie sa fie proportia alimentelor acidifiante si a celor alcaline n regimul nostru zilnic? Specialistii spun ca acest lucru depinde de profilul nostru biochimic. Unele persoane au un profil biochimic de tip alcalin, ceea ce nseamna ca pot consuma mai multe alimente acidifiante fara sa aiba probleme de sanatate. Alte persoane au un profil biochimic de tip acid si cu att mai mult nu trebuie sa faca exces de alimente acidifiante. Chiar daca sunt

acidifiante, nu putem elimina din dieta produsele de origine animala. Organismul nostru are nevoie de ele n aceeasi masura ca si de fructe. Un regim dur vegetarian predispune la carente de fier si vitamina B12, care se gasesc cu precadere n alimentele de origine animala. Nu trebuie sa eliminam unele alimente n favoarea altora. Alimentele au profiluri biochimice diferite. Oamenii - la fel. Unele persoane pot sa se ndrepte spre o alimentatie preponderent vegetariana, altele pot sa consume mai multa carne, fara sa aiba probleme de sanatate. Nu exista regimuri universal valabile! Trebuie sa fim atenti cum ne simtim dupa ce am mncat ceva!!! Daca nu ne simtim bine dupa masa este posibil sa fi mncat un aliment care a modificat echilibrul acido-bazic al organismului. Daca se repeta acest lucru atunci ar fi bine ca acel aliment sa-l excludem din alimentatie sau sa-l consumam cat mai rar si in cantitati foarte mici. Atentie deci la "limbajul corpului" la semnele ce vin din interior ! Ce este pH-ul? Aciditatea si alcalinitatea sau echilibrul acido-bazic se masoara n pH, o scala de valori ntre 0 si 14. Reactiile metabolice, la nivel celular, nu pot avea loc dect ntr-un mediu n care acizii si bazele se afla n echilibru. La omul sanatos, pH-ul mediului intern al sngelui este 7,46. Sub 7,4 pna la 7 vorbim despre acidoza. Peste 7,46 vorbim de mediu alcalin, de alcalinizare. Doar la valoarea 7,46 a pH-ului ne bucuram de o sanatate de fier, iar organele noastre interne functioneaza corect. Efectele dezechilibrului pH-ului sunt numeroase: de la aciditate gastrica nsotita de reflux gastroesofagian, dureri stomacale, gastrite, ulcere, tumori pna la predispozitie la alergii, imunitate scazuta, dureri de cap, piele uscata, osteoporoza, artrita, etc. Femeile Prin natura lor, femeile au un profil biochimic de tip acid. De aceea, dieta lor trebuie sa fie mai bogata n alimente alcaline. Mediul intern preponderent acid favorizeaza atacurile microbilor, virusurilor, bacteriilor. pH-ul acid face organismul femeilor mai vulnerabil. Acestea sunt predispuse la osteoporoza tocmai din cauza pH-ului acid. Calciul din organism este cel care lupta cu pH-ul acid. n timpul ciclului nsa, femeile pierd mai multe saruri minerale, inclusiv calciu, dect n mod obisnuit. n lipsa calciului care lupta cu pH-ul acid, organismul extrage acest mineral din sistemul osos, pentru echilibrarea aciditatii si alcalinitatii. Astfel ca primele semne de boala apar la nivelul sistemului osos. n timp nsa creste predispozitia la boli renale, cardiovasculare, mbatrnire precoce si chiar cancer. Sfatul medicului Omul modern traieste n acidoza. Mediul poluat, fumatul, stresul, supararile, lipsa de activitate fizica si de miscare n aer liber provoaca acidoza, lipsa de oxigenare a mediului intern si a tesuturilor. Despre dieta nici nu mai vorbim. Mezelurile, produsele din carne, produsele fastfood sunt caracteristice dietei moderne. Aceste produse au o capacitate acidifianta mai mare dect n mod normal, pentru ca mai contin si aditivi alimentari. n general, toti am nceput sa traim n acidoza, de aceea este recomandat sa mncam multe fructe si legume. Acestea sunt singurele care alcalinizeaza mediul intern. Atentie la fructele uscate! n mod natural, acestea sunt alcalinizante. Daca au urme de conservanti cu sulf, fructele uscate devin acidifiante. Pentru a mentine starea optima de sanatate, dieta zilnica ar trebui sa contina 60% alimente preponderent alcaline si 40% alimente acide. Insa pentru bolnavi procentele se modifica semnificativ. Aproximativ 80% din alimente trebuie sa aiba origine alcalina si 20% alimente acidifiante(u alte cuvinte daca mancati 100 gr c
carne ar trebui sa mancati 400 grame legume si sa beti apoi si vreo 300 ml apa plata cu lamaie).