Chimie

O echip de cercettoricanadieni au descoperit de ce usturoiul este att de benefic pentru om. Mult vreme, oamenii de tiin au crezut c alicina (substana care d arom i gust usturoiului) este cel mai puternic antioxidant. Acum ns,au descoperit c atunci cnd alicina se descompune rapid, se produce un acid care reacioneaz cu radicalii liberi. Aadar, nu alicina ciacest acid este un puternic antioxidant. Rezultatelestudiului vor aprea luna aceasta n revista Angewandte Chemie.

Usturoiul conine alicina, o substan care atunci cnd se descompune, produce unul dintre cei mai puternici antioxidani.Credit: iStockphoto/Jorge Farres Sanchez

Secole de-a rndul usturoiul a fost folosit ca o plant medicinal. Ceapa i prazul fac parte din aceeaifamilie ca i usturoiul(Alliacee)i conin o substan asemntoare alicineins nu au aceleai proprieti medicinale.

Articol scris pentru www.stiintaazi.ro de Chaner Ali. Mai multe detalii putei citi n ScienceDail y .

1/1