MIJLOACE DE MENINERE A CALITII APEI N SISTEME RECIRCULANTE DE CRETERE A STURIONILOR

MIJLOACE DE MENINERE A CALITII APEI N SISTEME RECIRCULANTE DE CRETERE A STURIONILOR

Prof. dr. ing. Marian BURA, Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar a Banatului Timioara
Absolvent al Facultii de Zootehnie din Timioara (1975). Doctor n agronomie (1988). Conductor de doctorat (2001) i membru asociat al ASAS (2001). Autor a 27 cri, 15 manuale universitare, 184 lucrri tiinifice i 175 articole de specialitate. Membru n colectivul de redacie la 4 reviste de specialitate.

Conf.dr.ing. Adrian GROZEA, Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar a Banatului Timioara
Absolvent al Facultii de Zootehnie i Biotehnologii (1992) i al Facultii de Agricultur, specializarea Biologie tiine agricole (2000), din cadrul U.S.A.M.V.B. Timioara. Doctor n Zootehnie din anul 1999. n prezent este confereniar la Facultatea de Zootehnie i Biotehnologii din Timioara, disciplinele Acvacultur, Ihtiologie, Ciprinicultur. A realizat stagii de specializare postdoctoral n domeniul acvaculturii la Iowa State University (S.U.A.) i HAKI (Ungaria). Autor a 12 cri i manuale universitare, 117 lucrri tiinifice i 43 articole de popularizare.

Asist. univ. drd. biol. Ioan BNEAN-DUNEA Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar a Banatului Timioara
Absolvent al Facultii de Agricultur, specializarea Biologie tiine Agricole (2000), din cadrul U.S.A.M.V.B. Timioara. n prezent este asistent universitar la Facultatea de Agricultur din Timioara, disciplinele Hidrobiologie i Zoologia vertebratelor. Autor a 35 lucrri tiinifice i 8 articole de specialitate.
REZUMAT Poluarea apelor de suprafa i pescuirea excesiv a fcut ca o serie de specii valoroase, printre care se afl i sturionii, s fie ameninate de dispariie. Datorit avantajelor pe care le prezint, muli cresctori de peti se orienteaz spre sistemul acvacol recirculant. n cadrul acestui sistem sunt monitorizai urmtorii factori de calitate a apei: temperatura, oxigenul dizolvat, dioxidul de carbon, pH-ul, amoniacul, nitriii i solidele. n mod secundar, mai pot fi analizate alcalinitatea, nitraii i clorurile. ABSTRACT The pollution of surface water and overfishing reduced, almost until the extinction, some species such as sturgeons. Many fish farmers started to grow fish in recirculated aquacultural systems (RAS), because of the advantages of these systems. Inside of a RAS are monitored water quality factors like: temperature, dissolved oxygen, carbon dioxide, pH, nitrogen, nitrites and waste solids. There could be secondarily analyzed the next ones: alkalinity, nitrates and chlorines. Cuvinte cheie: sturioni, calitatea apei, sistem recirculant Keywords: sturgeons, water quality, recirculating system

Buletinul AGIR nr. 1-2/2008 ianuarie-iunie

29

CALITATE MEDIU

1. INTRODUCERE
n ultima perioad de timp, ca urmare a polurii apelor de suprafa i a pescuirii excesive, unele specii valoroase, printre care se numr i sturionii, sunt ameninate cu dispariia. Datorit avantajelor pe care le prezint, muli cresctori de peti se orienteaz spre sistemul acvacol recirculant (SAR) practicnd mai puin sistemul tradiional de cretere a acestor vieuitoare n heleteie. Ca urmare a faptului c implementarea acestui sistem de cretere este la nceput de drum, ne-am propus s realizm, n cadrul programului CEEX intitulat Producerea sturionilor n sistem superintensiv n condiiile unui management durabil al resurselor acvatice, o platform dimensionat adecvat, care s constituie un centru de instruire teoretic i practic pentru studeni i pentru toi cei interesai n acest domeniu. Obiectivele principale ale proiectului sunt: realizarea unui studiu de fundamentare a tehnologiei de cretere a sturionilor n sistem superintensiv cu ap recirculat, proiectarea i realizarea sistemului de alimentare, filtrare i evacuare a apei din sistem, proiectarea sistemului de control al calitii apei din bazinele de cretere, realizarea modelului funcional de staie pilot i determinarea parametrilor de cretere a sturionilor, precum i diseminarea rezultatelor cercetrii prin publicarea rezultatelor, acordarea de consultan i de asisten tehnic potenialilor utilizatori ai tehnologiei de cretere a sturionilor n sistem superintensiv cu ap recirculat. La realizarea obiectivelor propuse i aduc aportul cadre didactice, doctoranzi, studeni i cercettori de la trei universiti (USAMVB Timioara, USAMV Cluj-Napoca i U.P. Timioara) i un institut de cercetare-dezvoltare (INMA Bucureti, filiala Timioara).

2. CARACTERISTICI ALE SISTEMULUI ACVACOL RECIRCULANT

Orientarea cresctorilor de peti spre un sistem acvacol recirculant superintensiv (SAR) este urmare a faptului c acesta ofer o serie de avantaje fa de sistemul de cretere a petilor n heleteie, cum ar fi: economisete att terenul ct i resursele de ap; poate fi amplasat n zone improprii pentru creterea n heleteie; permite un grad sporit de control al mediului de cultur a petilor; se pot crete peti tot timpul anului n condiii optime; se pot recolta petii n momentul dorit; produciile piscicole i nivelul veniturilor obinute din valorificarea acestora se pot determina mult mai precis dect n cazul heleteielor.

Datorit acestor avantaje, interesul fa de sistemele acvacole recirculante pentru producia de pete este n continu cretere, n ciuda lipsei de informaii tehnice i economice n domeniu. n momentul de fa nu exist un proiect standard recomandat pentru creterea petilor n sistem acvacol recirculant. n general, un sistem acvacol include: bazinele de cultur a petilor, pompele pentru meninerea debitului de ap, echipamente de tratare a apei pentru meninerea calitii acesteia (filtru mecanic, filtru biologic, instalaie de oxigenare i de sterilizare cu ultraviolete), conducte de alimentare i de evacuare a apei i bazin tampon pentru ap. n proiectarea sistemului acvacol recirculant, cel mai important obiectiv propus este dimensionarea adecvat a tuturor componentelor sistemului. n cazul n care echipamentul este supradimensionat, funcionarea sistemului este costisitoare, pe cnd dac sistemul este subdimensionat, acesta nu va fi capabil s menin un mediu adecvat pentru populaia de peti. Dimensionarea echipamentelor se realizeaz n funcie de cantitatea zilnic maxim de hran introdus n sistem. Rata zilnic de hran estimat se bazeaz pe capacitatea de suport a sistemului, care, n mod obinuit, nu depete 150 kg pete/m3, chiar pentru cel mai eficient sistem. Odat determinate capacitatea de spor i rata de hrnire, se poate estima mrimea componentelor prin calcularea debitului de ap necesar. Pentru fiecare component, debitul de ap trebuie s fie suficient de mare pentru a spla i trata reziduurile de hran i de metabolism ale petilor, precum i pentru a furniza o concentraie uniform de oxigen. Ca urmare a faptului c echipamentul este dimensionat pentru ratele maxime de hrnire, cel mai eficient management al efectivului de peti este ntreinerea puietului la densiti sczute n tanc i creterea acestuia pn la dimensiunile de comercializare n acelai bazin. Majoritatea operatorilor sistemului acvacol recirculant folosesc la maximum capacitatea portant a fiecrui bazin, prin popularea cu peti la densiti din ce n ce mai sczute, pe msura creterii lor. Cu ct este folosit mai eficient capacitatea de cazare a sistemului, cu att mai muli peti pot trece anual prin sistem, ceea ce genereaz un cost mai sczut pe kilogramul de pete recoltat. Pe de alt parte, rririle dese determin creterea costului muncii i ansa de mortalitate n rndul petilor datorit stresului de manipulare. De asemenea, operatorii trebuie s fie ateni la alegerea dimensiunii bazinului i la configuraia echipamentului de filtrare i de oxigenare a apei. S-a remarcat c folosirea unui numr mai mic de bazine, dar de dimensiuni mai mari, sau a mai multor bazine care utilizeaz acelai echipament de tratare este mai puin costisitoare dect folosirea mai multor bazine mici care nu au aceleai componente. Exist, totui, un risc mai mic de pierdere a unor cantiti mari de pete n cazul n care fiecare bazin are propriul su set de echipamente de tratare a apei. Buletinul AGIR nr. 1-2/2008 ianuarie-iunie

30

MIJLOACE DE MENINERE A CALITII APEI N SISTEME RECIRCULANTE DE CRETERE A STURIONILOR

Pn la un anumit nivel, o cretere a dimensiunilor sistemului are ca rezultat o scdere a costului pe kilogramul de produs, deoarece costurile fixe realizate cu cldirile i echipamentul pot fi mprite la o producie mai mare. n Germania sturionii au fost introdui n cultur la sfritul anilor 1980. n anul 1996, WEDEKIND i colaboratorii au prezentat rezultatele de cretere a doi hibrizi de sturioni (Baeri i Asow) ntreinui ntr-un sistem cu ap recirculat la Institutul de Piscicultur Interioar din Postdam-Sacrow. Sistemul era compus din dou bazine circulare de 6 m3 fiecare, n care apa era meninut la temperaturi ce oscilau ntre 22 i 24C. La populare, petii au cntrit 1,1 g, iar perioada de ngrare a durat 166 zile la hibridul Asow (Acipenser gueldenstaedti x [A. ruthenus x Huso huso]) i 150 zile la hibridul Baeri (A. baeri x A. ruthenus). Sturionii au fost hrnii cu o diet granulat, cu diametrul de 3-6 mm i cu compoziia cerut (46% P.B.). Rata de hran a fost de 0,8-0,9% din greutatea corporal/zi. Densitatea la recoltare a fost de 45 kg/m3 (Asow) i, respectiv, 37 kg/m3 (Baeri); rata de cretere a fost, n medie, de 0,41% (Asow) i de 0,53%/zi (Baeri). Sporul total n greutate a fost de 2,25 kg, la hibridul Asow, i de 1,31 kg, la hibridul Baeri. Rata de conversie a hranei a fost de 2,33 la Asow i de 2,15 la Baeri. n sistemele acvacole recirculante nchise, la care schimbul zilnic de ap este mic (1-5%), nutrienii dizolvai se acumuleaz i se apropie de concentraiile gsite n soluiile nutrient-hidroponice. Azotul, n special, apare la nivele foarte ridicate n sistemele de recirculare. Petii excret azot rezidual direct n ap, prin intermediul branhiilor, sub form de amoniac (NH3). Bacteriile de biofiltrare convertesc amoniacul n nitrit (NO2) i, apoi, n nitrat (NO3). Amoniacul i nitriii sunt toxici pentru peti, n schimb nitraii sunt relativ inofensivi. n creterea intensiv a petilor se practic tratamente chimice pentru mbuntirea calitii apei, tratarea bolilor i dezinfecia unor componente ale sistemului de cretere. S-a ajuns la concluzia c tratamentele inadecvate pot afecta sau chiar omor petii, iar substanele nu i ndeplinesc rolul. Pentru prevenirea unor situaii nedorite au fost elaborate tabele pentru fiecare substan chimic, ce prezint modul cum acestea trebuie folosite i dau cantitile utilizate pentru diferite volume de ap. Se apreciaz c meninerea unei caliti bune a apei este de prim importan n acvacultur. Apa de calitate inferioar poate s nu fie letal pentru speciile cultivate, dar ea poate reduce creterea i poate cauza stres, care sporete incidena bolilor. Factorii de calitate a apei care trebuie monitorizai i/sau controlai sunt: temperatura, oxigenul dizolvat, dioxidul de carbon, pH-ul, amoniacul, nitriii i solidele. Mai pot fi analizate ca factori secundari de calitate a apei: alcalinitatea, nitraii i clorurile. Buletinul AGIR nr. 1-2/2008 ianuarie-iunie

La o temperatur optim, adecvat speciei, petii cresc rapid, convertesc eficient hrana i sunt mai rezisteni la boli. Temperatura apei poate fi reglat cu ajutorul nclzitoarelor electrice de imersie, unitilor de nclzire pe gaz sau electrice, schimbtoarelor de cldur, rcitoarelor sau pompelor de cldur. n sistemele acvacole recirculante, pentru o bun operare, este necesar furnizarea continu a unor cantiti adecvate de oxigen dizolvat pentru petii din bazine i pentru bacteriile nitrificatoare din biofiltru. Pentru asigurarea oxigenului, este nevoie de rezervoare criogenice pentru oxigen lichid i de vaporizatoare de oxigen. Dioxidul de carbon este produs de respiraia petilor i a bacteriilor din sistem. Petii n stres de CO2 apar la suprafa i se adun n jurul dispozitivelor de oxigenare. CO2 se poate acumula n sistemele recirculante dac nu este nlturat fizic sau chimic. n mod obinuit, se nltur din ap cu ajutorul aeratoarelor tip coloan mpachetat sau al altor dispozitive de aerare. Petii pot tolera un pH al apei cuprins ntre 6 i 9,5, dar o schimbare rapid cu dou uniti este extrem de duntoare, mai ales pentru puietul mic. Limita optim a pH-ului este meninut, n sistemele acvacole recirculante, prin tamponare alcalin cu bicarbonat de sodiu i carbonat de calciu, dar i cu hidroxid de calciu, oxid de calciu i hidroxid de sodiu. Amoniacul este principalul reziduu pe baz de azot eliberat de ctre peti, n principal prin branhii, ca amoniac. n ap, amoniacul se gsete sub dou forme: ionizat (NH4+) i neionizat (NH3). Amoniacul neionizat este extrem de toxic pentru peti. Cantitatea de amoniac neionizat depinde de pH i de temperatura apei. Bacteriile nitrificatoare din biofiltru au capacitatea de a nltura amoniacul i nitriii acumulai. La concentraii mari de amoniac, petii nceteaz hrnirea i se adun n curentul produs de aparatele de aerare. Dac nu se iau msuri n scurt timp, petii mor. La primul semn de cretere a concentraiei de amoniac, se suspend hrnirea. Concentraiile de nitrii trebuie urmrite zilnic. Gradul de toxicitate a nitriilor variaz n funcie de specie. n general, speciile de peti cu solzi sunt mai tolerante la concentraiile ridicate dect speciile fr solzi (de exemplu, somnul). Toxicitatea nitriilor cauzeaz boala numit snge brun, aprut n momentul n care hemoglobina normal vine n contact cu nitriii i formeaz un compus de culoare brun, numit methemoglobin, care nu transport oxigenul n mod corespunztor, iar petii se comport ca i cum ar fi sub stres de oxigen (se ridic la suprafa, i reduc drastic hrnirea, devin letargici). Toxicitatea nitriilor se poate diminua sau bloca prin ionii de clor. n cazul n care concentraiile de nitrii sunt toxice, se reduce hrnirea i se alimenteaz sistemul cu ap proaspt sau se adaug sare (NaCl).

31

CALITATE MEDIU

Nitratul, produsul final al nitrificrii, este relativ netoxic, exceptnd concentraiile foarte mari (peste 300 ppm). n mod normal, nitraii nu ajung la aceste concentraii dac exist schimburi zilnice de ap de 5-10%. Procesele de denitrificare din unele sisteme recirculante provoac transformarea, mediat de bacterii anaerobe, a nitrailor n azot sub form gazoas, care se rspndete n atmosfer. Reziduurile solide, provenite, n principal, din fecale i hrana neconsumat, sunt nlturate prin sedimentare sau prin filtrare mecanic. Solidele foarte mici (coloizii) rmn n ap, n suspensie. Cu toate c degradarea acestei materii se produce cu consum de oxigen i cu realizare de amoniac, ea servete ca loc de ataare pentru bacteriile nitrificatoare. Drept urmare, un nivel sczut de solide n suspensie poate avea un rol benefic n sistem, atta timp ct nu intr n branhiile petilor. n cazul n care mirosurile din ap devin persistente, se recurge la creterea ratelor de preschimbare a apei, se reduce hrnirea, se accelereaz evacuarea salidelor i/sau se mresc biofiltrele. Clorura de sodiu (NaCl sau sarea) adugat n sistemele acvacole recirculante, este benefic att datorit ionilor de clor care blocheaz toxicitatea nitriilor, ct i ca urmare a faptului c ionii de clor i de sodiu reduc stresul osmotic cauzat de pierderea de ioni din fluidele corporale ale petilor (n mod obinuit, prin branhii). O concentraie de sare de 0,02-0,2%, adugat n sistem, reduce stresul osmotic, fiind benefic pentru majoritatea speciilor de peti. Majoritatea sistemelor acvacole recirculante sunt proiectate pentru a nlocui zilnic 5-10% din volumul de ap cu ap proaspt. Prin aceast operaiune, se previne acumularea de nitrai i de materie organic solubil, care pot provoca unele probleme n creterea petilor. Dup fiecare ciclu de producie trebuie realizat schimbarea complet a apei, pentru a elibera sistemul de nitrai i de substanele organice dizolvate acumulate n timpul exploatrii. Pentru situaii de urgen, este recomandabil ca sistemul s posede un rezervor de ap auxiliar, egal ca volum cu o schimbare complet a apei.

CONCLUZII
n sistemele acvacole recirculante trebuie monitorizai i meninui n parametrii optimi pentru specia de cultur urmtorii factori de calitate ai apei: temperatura, oxigenul solvit, amoniacul, nitriii, dioxidul de carbon, pH-ul, suspensiile solide, clorurile, nitraii .a. n timpul exploatrii, se nlocuiete zilnic 5-10% din volumul de ap existent n sistemul acvacol recirculant, cu ap proaspt. Schimbarea complet a apei se realizeaz dup fiecare ciclu de producie. Apa de calitate necorespunztoare poate s nu fie letal pentru speciile cultivate, dar poate ncetini procesul de cretere a petilor i poate cauza stres, care sporete morbiditatea.

BIBLIOGRAFIE
1. BURA M. Acvacultur special, Ed. Orizonturi Universitare, Timioara, 2002, 366 pag. 2. CRISTEA V., GRECU Iulia, CEAP C. Ingineria sistemelor recirculante din acvacultur, Ed. Didactic i Pedagogic R.A., Bucureti, 2002, 343 pag. 3. DUNNING Rebecca, LOSORDO M.T., HOBBS A.O. The economics of recirculating tank systems: a spreadshect for individual analysis; Louthern Regional Aquaculture Center, 1998, nr. 456. 4. LOSORDO M.T., MASSER P.M., RAKOCY I. Recirculating aquaculture tank production systems. A review of component opticons; Southern Regional Aquaculture Center, 1999, nr. 453. 5. MASSER P.M., RAKOCY J., LOSORDO M.T. Recirculating Aquaculture tank production systems. Management of recirculating systems; Southern Regional Aquaculture Center, 1999, nr. 452. 6. RAKOCY J., LOSORDO M.T., MASSER P.M. Recirculating aquaculture tank production systems. Integrating fish and plant culture; Southern Regional Aquaculture Center, 1992, nr. 454. 7. WEDWKIND H., RMMLER F., PFEIFER M., FLLNER G. Body composition and flesh quality in sturgeon hybrids raised in ponds and in a warmwater recirculation system; Proc EIFAC Workshop Szarvas, 1996, pag. 159-168.

32

Buletinul AGIR nr. 1-2/2008 ianuarie-iunie