Exemple de tehnologii recomandate pentru implementare

Proiectul PNUD Promovarea comerului i sporirea capacitilor de producie a productorilor de fructe proaspete din Republica Moldova

STAIE AUTOMATIZAT DE CULEGERE, PROCESARE I AFIARE DE DATE METEO DEPOZIT DE PESTICIDE TIEREA MECANIZAT (PERETE FRUCTIFER) MAINI PENTRU RRIREA MECANIC SOIURI NOI DE PRUN PLATFORME/MAINI DE RECOLTARE INSTALAIE DE RCIRE RAPID CU AER INSTALAIE DE RCIRE RAPID CU AP

Staie automatizat de culegere, procesare i afiare de date meteo

Prioritatea 4: Sporirea siguranei fructelor

Raionament
Rapnul mrului, produs de patogenul Ventura inaequalis este o boal grav care afecteaz frunzele, florile i fructele. Simptomele pe fructe reprezint pete adncite, cu "dopuri de plut" sub fiecare pat. Fructele atacate au valoare comercial redus i nu rezist la pstrare. Majoritatea tratamentelor chimice efectuate n livezile de mr (deci i riscurile unui nivel nalt de reziduuri de pesticide) sunt direct asociate controlului acestui patogen. Strategia de protecie presupune prognozarea riscului i intervenia atunci cnd acest risc este atins. Exist o serie de modele matematice de prognozare a nivelului de inocul primar i infecii secundare, toate fiind bazate pe date climatice: durata de umectare a frunzelor, temperatur, pluviometrie, higrometrie. Aceste date pot fi colectate cu ajutorul staiilor meteo.

Soluia tehnic
Staia meteo reprezint un suport pe care este instalat un set de senzori, parametrii controlai incluznd: Temperatura si umiditatea relativ a aerului; Temperatura si umiditatea solului (la diferite adncimi); Umiditatea frunzei; Radiaiile solare (UV-A, UV-B, infraroii); Presiunea atmosferic; Viteza i direcia vntului; Luminozitatea; Nivelul de precipitaii.

Tehnologii recomandate pentru implementare

Semnalul de la senzori este modulat i transmis prin intermediul serviciului GPRS ctre reeaua Internet. Prestatorul de servicii de procesare a datelor (n majoritatea cazurilor acesta este productorul staiei meteo) preia datele de pe Internet, le proceseaz prin programe inteligente, alctuind o prezentare complex, accesibil prin intermediul unei adrese de web, in timp real. Informaia este prezentat sub forma de tabele, diagrame, prognoze, avertizri, etc. Unele sisteme ofer servicii de avertizare pe telefonul mobil, in cazul in care parametrii msurai sau calculai depesc un anumit prag. n majoritatea cazurilor, alimentarea cu energie electric se face cu panouri solare i acumulatori.

E XEMPLU DE VIZUALIZAR E A DATELOR COLECTAT E I CALCULATE DE STAIA METEO PENTRU RAPNUL MRULUI

Poteniali productori
Davis Instruments (http://www.davisnet.com/weather/products/index.asp) Pessl Instruments (http://pessl.metos.at/joomla/index.php) RainWise (http://www.rainwise.com/products) Spectrum Technologies (http://www.specmeters.com/weather-monitoring/weatherstations)

Poteniali furnizori locali

Ampelos SRL (022 21-06-69) Vitalitifruct-EXPO SRL (022 58-63-17)
Tehnologii recomandate pentru implementare

Depozit de pesticide
Prioritatea 4: Sporirea siguranei fructelor

Raionament
Prevzut de reglementrile naionale i cele internaionale (precum standardul GlobalGAP), stocarea produselor de uz fitosanitar i a fertilizanilor (PUFF) n depozite specializate are patru obiective complementare: Asigurarea securitii muncii; Asigurarea proteciei mediului ambiant; Conservarea eficacitii produselor de uz fitosanitar i a fertilizanilor; Asigurarea siguranei produselor alimentare.

n prezent, majoritatea productorilor de fructe nu respect n totalitate cele mai bune practici n domeniu, astfel existnd riscuri majore n privina conformitii cu criteriile enumerat anterior. Adiional, productorii nu pot obine certificarea GlobalGAP i nu pot accesa piaa Uniunii Europene, unde certificarea GlobalGAP este obligatorie.

Soluia tehnic
n Republica Moldova, stocarea PUFF este reglementat de ctre Hotrrea de Guvern nr. 1045 din 05.10.2005 pentru aprobarea Regulamentului cu privire la importul, stocarea, comercializarea i utilizarea produselor de uz fitosanitar i a fertilizanilor. n special ea prevede: Produsele de uz fitosanitar i fertilizanii vor fi stocate doar n depozitele specializate, construite i amenajate dup un proiect - tip, sau n depozite reutilate n acest scop, n ambalajul productorului, fr deteriorarea ambalajului i fr admiterea scurgerii sau mprtierii produselor, pstrndu-se n condiiile prevzute de instruciunile n vigoare, conform indicaiilor productorului, aplicate pe ambalaj; Depozitarea produselor de uz fitosanitar neambalate este interzis; Este interzis utilizarea depozitului pentru pstrarea comun a produselor de uz fitosanitar i a fertilizanilor cu produse alimentare, nutreuri, diferite materiale de uz menajer, materiale de construcie, etc. Amplasarea produselor de uz fitosanitar i a fertilizanilor n interiorul depozitului se efectueaz conform gradului de toxicitate, caracteristicilor antiincendiare i explozive, strii fizice a produselor (solide, lichide), n conformitate cu instruciunile de pstrare a acestor produse. Lucrrile n depozite se efectueaz doar cu utilizarea echipamentelor speciale de protecie individual, n funcie de produsele stocate, cu respectarea regulilor sanitaroigienice i normelor de protecie a muncii.

Tehnologii recomandate pentru implementare

S CHEMA DE PRINCIPIU A UNUI DEPOZIT PUFF

1. 2. 3. 4.

5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

Tehnologii recomandate pentru implementare

Local specializat, care poate fi securizat; Local aerat sau ventilat; Pardosea etan, n pant; Local clar identificat, cu instruciuni clare privind: o interdicia accesului pentru persoane neautorizate; o prezena produselor periculoase; o numere de telefon n caz de urgen; Local clar iluminat cu instalaii electrice adecvate; Produse stocate n ambalajul original, cu etichete lizibile; Produse stocate pe grupe de risc; produsele oxidabile i cele inflamabile sunt pstrate pe rafturi diferite; Stingtor cu praf situat n exteriorul depozitului i rezerve de ap n apropierea depozitului; Instrumente de pregtire clar identificate, stocate n interiorul depozitului; PUFF care nu sunt utilizabile sunt stocate n zone separate i identificate. Ambalajele goale sunt pstrate n zone separate pn la reciclarea lor sau transmiterea ctre distribuitor; Materialele absorbante (rumegu, nisip, etc.) sunt situate n proximitate i sunt uor accesibile n caz de scurgeri a PUFF; Localul este construit din materiale izolante i nearztoare; n apropierea depozitului exist un spaiu amenajat pentru pstrarea fielor de securitate a PUFF depozitate.

Exemplu de soluie la cheie

Produs: Productor: Info suplimentar: container FitoBox Perrein SAS http://perrein.sarl.pagesperso-orange.fr

Tehnologii recomandate pentru implementare

Tierea mecanizat (perete fructifer)

Prioritatea 2: Reducerea costurilor unitare / creterea productivitii muncii

Raionament
n prezent, piee de export impun cerine tot mai stricte privind uniformitatea fructelor, att ca dimensiune, ct i ca coloraie. Sortarea la linii specializate este o soluie, dar strategia cea mai profitabil este atingerea unei recolte uniforme n livad. O form de conducere a pomilor de mr tot mai des utilizat n rile UE este peretele fructifer (fruiting wall, mur fruitier), al crei schem conceptual este descris mai jos. Avantajele majore sunt coloraia uniform a fructelor, n special n zona bazal a pomului, dar i reducerea costurilor asociate lucrrilor de tiere, legare i ndoire a ramurilor.
S CHEMA DE PRINCIPIU A PERETELUI FRUCTIFER

Tehnologii recomandate pentru implementare

Soluia tehnic
n marea majoritate a cazurilor, conducerea dup metoda peretelui fructifer implic mecanizarea tierilor cu ajutorul unor echipamente speciale, care sunt acionate de sistemul hidraulic al tractorului pe care sunt montate. De regul organele active sunt discurile tietoare, montate pe un bra hidraulic, eventual telescopic. Pot avea i o a doua baterie de discuri aflate pe un bra mobil, care realizeaz tierea orizontal la nivelul vrfului pomilor. Micrile braelor se realizeaz prin intermediul comenzilor de tip joystick.

Tehnologii recomandate pentru implementare

Sursa: http://www.youtube.com/watch?v=CdB471cU24I

Poteniali productori
FAMA - fabbrica macchine (http://www.famapruning.com/eng_prodotti_frutteti.htm) Rinieri (http://www.rinieri.com/it/78-Cimatrici%20e%20potatrici/95-Potatrici%20frutteto) BMV (http://www.bmv-italy.com/prodotti/gamma-frutteto/potatrici)

Maini pentru rrirea mecanic

Prioritatea 2: Reducerea costurilor unitare / creterea productivitii muncii

Raionament
Obinerea unor fructe de calitate superioar implic rrirea florilor i/sau a fructelor. Aceasta se poate face fie mecanic (manual sau utiliznd un echipament), fie chimic (utilizndu-se produse chimice care elimin o parte din flori), permind ca din florile rmase s se dezvolte fructe de dimensiuni mai mari. Dei fiind cea mai calitativ, rrirea manual are dezavantajul costurilor mari din cauza necesarului mare de for de munc. Performana metodelor chimice depinde puternic de condiiile climaterice la momentul efecturii operaiunii i perioada imediat urmtoare. Rrirea mecanic cu ajutorul unor echipamente specializate ofer performana cea mai constant, cu condiia utilizrii unor forme de conducere a pomilor prielnice metodelor de rrire mecanic.

Soluia tehnic

Productor
Fruit-Tec (http://www.fruit-tec.com)

Tehnologii recomandate pentru implementare

Soiuri noi de prun

Prioritatea 1: mbuntirea calitii fructelor

Raionament
n ultimii ani, productorii de fructe (n special mere i ciree) din Republica Moldova au nregistrat anumite progrese n modernizarea sortimentului de fructe, pentru a corespunde cerinelor tot mai nalte a pieelor de export. Din pcate, sectorul de producere a prunelor a rmas n urm, marea majoritate a livezilor noi fiind plantate cu soiul Stanley, fapt ce duce deseori la supra-saturarea pieei n perioada recoltrii acestui soi i, respectiv, scderea preurilor de comercializare. Adiional acest soi este relativ susceptibil la vrsatul prunelor (sharka), ntre timp fiind lansate o serie de soiuri cu rezistent/toleran sporit la acest virus.

Exemple de soiuri noi

Presenta
pomul: mediu fructul: mediu, albastru nchis polenizator: Bluefree perioada de recoltare: jumtatea a II a lunii septembrie caracteristici: rezistent la sharka

Tehnologii recomandate pentru implementare

Jojo
pomul: mediu fructul: mediu-mare, albastru nchis polenizator: auto-fertil perioada de recoltare: sfritul lui august caracteristici: rezistent la sharka

Topend Plus
pomul: mediu perioada de recoltare: trzie, fereastr mare de recoltare fructul: mare, culoarea albastru metalic, cu pruin, forma lunguia meniuni speciale: poate fi pstrat pe o perioad ndelungat, rezistenta la sharka i susceptibilitate redus la monilia
Tehnologii recomandate pentru implementare

10

Platforme/maini de recoltare
Prioritatea 2: Reducerea costurilor unitare / creterea productivitii muncii

Raionament
Costurile forei de munc au o pondere tot mai mare n structura costurilor totale, i deficitul de for de munc n unele zone ale rii doar va intensifica acest proces. Cel mai mare necesar de for de munc este asociat operaiunilor de tiere i recoltare. Experiena rilor avansate n producerea fructelor au artat c utilizarea platformelor de lucru pot spori semnificativ productivitatea muncii n livad. De exemplu, n Italia utilizarea platformelor de recoltare au demonstrat c este posibil ca recolta orar a unui lucrtor s creasc de la 150 la 250 kg (+60%).

Exemplu de soluie tehnic

Platformele de recoltare sunt echipamente autopropulsate destinate uurrii procesului de recoltare a fructelor din livezile de mari dimensiuni. Echipamentele sunt dotate cu sistem propriu de naintare i direcie, brae cu benzi transportoare pentru preluarea fructelor, sistem hidraulic de ncrcare a box-paleilor goi i de descrcare a box-paleilor plini. Fructele se culeg manual din pomi i sunt aezate pe benzi, care le transport pn n box-paleii aflai n partea superioar a mainii.

Caracteristici tehnice
Motor Diesel Lombardini 3 cilindri 25 CP Transmisie integral la toate cele 4 roi Direcie servoasistat acionnd asupra tuturor celor 4 roi, independent cele anterioare de cele posterioare Pilot automat cu fotocelul 2 viteze, prima de la 0 la 0,241 km/h, a doua de la 0 la 4,96 km/h Benzi transportoare poziionabile independent, cu vitez reglabil Sistem automat de umplere a boxpaleilor Band transportoare central cu viteza sincronizat cu cea a sistemului de umplere a box-paleilor Furci stivuitor anterioare i posterioare, dotate cu role, acionate independent hidraulic, pentru ncrcarea, respectiv descrcarea box-paleilor Sistem central de role pentru alunecarea box-paleilor

Tehnologii recomandate pentru implementare

11

Poteniali productori
Windegger Maschinen (http://www.windegger.eu/en/welcome.php) Metasa (http://www.metasa.de) Hermes (http://www.hermesmulching.com/index.php/hermes.50.html) Harter (http://www.harter.it/it/prodotto.php?id=33&c=17) Silver Bull (http://www.silverbull.it/en/lifting-platform-south-tyrol.php)

12

Tehnologii recomandate pentru implementare

Instalaie de rcire rapid cu aer

Prioritatea 3: Meninerea calitii pentru o perioad mai lung

Raionament
Fructele sunt organisme vii care sunt supuse tuturor proceselor fiziologice i patologice specifice plantelor. Pentru a susine activitile eseniale chimice i fiziologice dup recoltare, fructele i iau energia i rezervele alimentare depozitate. Deoarece fructele se deterioreaz n continuu dup recoltare, productorii i exportatorii trebuie s implementeze o infrastructur post-recoltare care ar ncetini procesele de deteriorare, astfel nct s existe suficient timp pentru comercializarea fructelor la nite parametri de calitate acceptabile pentru importatori, distribuitori i consumatorul final. Temperatura este factorul determinant cel mai important al ratei deteriorrii produsului proaspt, deci i a duratei de pstrare. Spre exemplu, strugurii de mas nercii se deterioreaz mai mult ntr-o or la temperatura de 320C dect ntr-o zi la temperatura tipic de transportare de 40C sau ntr-o sptmn la temperatura de pstrare de 00C. n prezent marea majoritate a fructelor produse n Moldova se rcesc pasiv n camere de depozitare (room cooling). Cercetrile arat n asemenea condiii c merele ating temeratura de pstrare timp de 3-8 zile, perele timp 3-6 zile, prunele timp de 2-4 zile. Pentru a prelungi prerioada de pstrare n conformitate cu cerinele tot mai stringente a pieelor de export, este necesar adoptarea unor instalaii care ar reduce semnificativ perioada de rcire. n condiiile actuale ale sectorului de fructe din Moldova, metoda cea mai eficient de prercire este rcirea prin aer forat. Metoda const n intensificarea prin diverse metode a fluxului de aer rece printre fructele depozitate, astfel crescnd schimbul de cldur ntre aerul rece i fructele calde.

Soluia tehnic
Rcirea prin tunel este cea mai rspndit form de forare a aerului printre fructele stocate n lzi. Paletele cu produse sunt aranjate n dou rnduri de fiecare parte a unui canal deschis. Deasupra produselor se aterne o pnz impermeabil, care acoper i canalul deschis, iar aerul este forat printre produse. Aerul nclzit este direcionat ctre sistemul de rcire, unde acesta este rcit din nou i redirecionat napoi n ncpere. Paletele pot fi aranjate n dou niveluri pentru a utiliza mai eficient spaiul din interiorul camerei de rcire. Acest sistem permite rcirea cantitilor mari de produse ntr-o singur partid fr a fi nevoie de controlat temperatura fiecrei lzi sau palete n parte. Multe tipuri de instalaii sunt amenajate astfel nct fiecare partid de produse are un ventilator aparte. Aceste ventilatoare au uneori un motor de vitez, astfel nct atunci cnd temperatura aerului care se ntoarce scade pe parcurs, ventilatorul ncetinete, economisind astfel energia necesar pentru lucrul ventilatorului i cldura care ajunge la sistemul de rcire, precum, posibil, reducnd pierderea apei din produse.

13

Tehnologii recomandate pentru implementare

V EDERE LATERAL A UNUI TUNEL DE RCIRE CU AER FORAT

V EDERE DE SUS A UNEI

CAMERE CU TREI TUNELURI DE RCIR E CU AER FORAT

Sursa: James Thomson i alii; Rcirea fructelor, legumelor i florilor pentru comercializare, http://www.cnfa.md/report/697/ro.html

14

Tehnologii recomandate pentru implementare

S UCCESIUNEA OPERAIILOR

LA UTILIZAREA UNUI T UNEL DE RCIRE CU AER FORAT

Tehnologii recomandate pentru implementare

Sursa: Global Cooling Inc; A brief overview of forced-air pre-cooling http://www.ne-postharvest.com/precoolers.htm

15

Instalaie de rcire rapid cu ap

Prioritatea 3: Meninerea calitii pentru o perioad mai lung

Raionament
Uneori rcirea rapid n tuneluri cu aer forat nu satisface cerinele pieii (sau a unor segmente de pia) pentru durata de pstrare a unor produse. De exemplu, rcirea cireelor n tunele cu aer forat poate asigura exportul acestora din Moldova n Federaia Rus, ns nu i spre Marea Britanie (din cauza unor distane mai mari ctre aceast ar). n asemenea cazuri, este necesar adoptarea unor instalaii car asigur rcirea produsului ntr-o perioad i mai scurt de exemplu, rcirea cu ap rece (hydrocooling).

Soluia tehnic
Exist dou tipuri principale de hidrorcitoare: cu du de ap i cu imersiune n ap. La primul tip, apa este pompat deasupra produsului i plou peste acesta. Produsele n containere sau neambalate se mic ncet i continuu prin acest du, sau produsele n containere pot fi ncrcate ca o singur partid n rcitor. Rcitoarele cu du au o tav de metal cu guri care distribuie apa rece peste produs. Sunt folosite uneori i ajutajele pulverizatoare pentru a distribui apa, ns acestea necesit mai mult energie de pompare dect sistemele de distribuie prin tav. Rcitoarele cu imersiune sunt folosite n special pentru produsele angro, Acestea se potrivesc cel mai bine pentru produsele care au o densitate mai mare ca apa i rmn complet acoperite de ap. Pentru a mica fructele prin baia de ap rece este folosit un conveier cu plcue cu deschideri. Apa utilizat pentru rcire trebuie s fie curat i lipsit de organisme vii, pentru a evita rspndirea bolilor. Aceasta trebuie s fie potabil dintr-o fntn sau alt surs de ap pentru uz domestic. Apa din ruri sau iazuri nu este suficient de curat. Deoarece majoritatea rcitoarelor cu ap recirculeaz apa, acesta trebuie construit astfel nct s controleze accesul organismelor vii pe produsele care intr n sistem.
H IDRORCITOARE FOLOSITE N T URCIA PENTRU RCIREA CIREELOR IMEDIAT DUP RECOLTARE

16

Tehnologii recomandate pentru implementare

V EDERE TRANSVERSAL SECIONAL A UNUI HIDRORCITOR

CU DU CONTINUU

V EDERE TRANSVERSAL FRONTAL A UNUI HIDRORCITOR PENTRU PARTI DE SEPARATE DE PRODUSE N LZI

Tehnologii recomandate pentru implementare

Sursa: James Thomson i alii; Rcirea fructelor, legumelor i florilor pentru comercializare, http://www.cnfa.md/report/697/ro.html

17

C ARACTERISTICILE TIPICE A HIDRORCITOARELOR MOBILE

C ARACTERISTICILE TIPICE A HIDRORCITOARELOR

STAIONARE

Productori poteniali
Karsu Sogutma (http://www.karsusogutma.com.tr/eng_u08.asp); Tarmak Tarim Makina (http://www.tarmakmakina.com.tr); Maplaco (http://www.maplaco.it).

18

Tehnologii recomandate pentru implementare