Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
- Ge?r~as Ohsa:va (Nyoili Sakurazawa), Le Zen Macr?~~ttque (l~ Iart du rajeunissement et de Ia ;o9ni3evlte, Llbraine Philosophique J. Vrin, Paris,
- 2002
Daca toate astea Ie-ai face, ai putea curand observa eateva dintre schimMri/e de care Georges Ohsawa vorbe$te in aeeasta carte Ai observa, de exempJu, cum devil mal calm, cum dispdre foamea de carne sau de dule/uri, ai observa cum slresul se reduce $i Ineepi sa ei un somn minunat, 0 diges/le perfecta putare de concentrare $i cum dispar uneon, dureri care te chinuiau. $i toate aeestea detonta eliminarii treptate a toxine/or $1 a tot ceea ce it; inca rea organismul. Daci"Jai putea, 8a cum autoruJ iti recomanda, sa faei acest Iveru timp de zece zi/e, variind preparatul i
cantitatea, vei ajunge st!i-!i schimbi cu totul stmgele. Vei 8vea un sange c~rat" nou $i intinerit, .datorita aces/ui ailment hramtor $1 punflcator: eerea/a lichefiata in gun3 pnn mas//ca!le DUf!a ee I-am asc,ultat $i I-am inso!it pe Georges OhSaW? timp de 10 am, cred ca aces/a este eel mai bun mijloc de-a fncepe procesul macrobiotic de Iminerire $i totodata lectura acestei carti, atat de plina de informatl/. Dupa aceea vor fi mult mai U$or de abordat prepara/ele culinare gaslronomiCBA trai mult $i a ramane finen es/e 0 aspiratie legitiml'1 a luturor. A imbft/rani ...a inlinen .. a fi bolnavi sau sanMo$i - depinde de alimen/a!ie De aceea aceasta carte propun,e 237 ~e retete culinare bazate ~ cereale, rei~/e insplrate dm expenen!a omenirii din toate tlmpuflle $1 in sp~lal dm aeeea a Japoniei traditio onale $1 as/a nu e putm lucru. ' Nu ~ putin mai ales pentru ca, dezvaluindu-ne eledele mlf8culoase a/~ intinenrii, Georges Ohsawa ne da aici $1 chela. 0 chele pre!ioasa, care dezvaluie mecemsmul $1 modul de funcJion~re a tot eeea ce e viu a tot ceeace eXlsta Infalflblld $1 bmecunoscuUL. univ~rsala !I mfimt!Laceasta cheie nu este altceva decaf polanta.tea Ymg- Yang. Intreaga crea(iune, astrele, a/omul, cosmosul, vege~alul $1 ammalul, umanul, corpul nosfru, celulele i ~unctille noastre - totul con(me, dar se i manifesta prin Jocul permanent al contrariifor. Yang. Sun/em cu totul cufundaii Tn acest joc Yin $i A intra In el,pentru a ob(ine schimMrile pe care Ie dorim, Of/care I or/cum ar n ele, inseamna In primul r!md a decide canti/atea de Yin-Yang ~i calitatea YinYang a ceea ce bem $i mandm Nu a/epta(i sa imblltTtlni!i, pentru a r~mane tineri! Aceasta carte ne invata sa distingem caracterul care domina intr-un aliment sau altul - mai Yin sau mal
:~7~ri
~r:e~~a~Zr:e~t~:Z: :~:n:"::~i;~n~c::;:~aah~ mente $1 a devenl ceea ee dorim sa fim. A ne hrani - devine, astfel, un proces prin care aqionam penfro a ne recrea pe noi inine, a construi, a ne reconstrui, a repara, a restaura, a incarna, a decide ceea ce vom deveni. Metamorfoza es/e in/otdeauna spectaculoasa $i unora II se pare d&-a dreptul miraculoasa Tnrealitate, nu este ~at simplul erect de reinnoire $i de tonifiere f:~~~cfrr;7 na::~:f;f;~rur~o;,:~:e;::a::~fPund a$$i daca buciitaria macrobiotica revolutioneaza modul de alimen/a(le de ieri ; de astazi, este p'entru ca ea d~(ine, pe. lan~a acest principiu de vi~!a simplu $i practlc, .matena pnma ~ltmentara a intmenm, precum $1 arta culmari!J.de inalta mspJrafle, in care supa I cereala sunf un cuplu ideal. Pufem fi recunoscatori pentru ajutorul oterit prin aeeas/a carte celor ce vor sa traiasca, tineri, timp indelungat. Oar ea se adreseaza $1 eelor ce n-au $/iut sa-$I schimbe la tlmp modul de alimen/a!ie, pentru a se elibe~~ug~j~~;~fl~t;d:e/~~':c:~~; s~e~o; ~~~e;,~~~~eu~~ta~~ supers/lpilor, de teamli $1 de aroganta - singura boa/a cu ad~varaf grava Cartea se adreseaza celor ce aleg sl'1 tralasca expenen!a cream $i a recrean'i de sine, ex
perien(a Platon,
vieti
depline
~i
fericite,
pe
care,
dupa
0 numete limp
PREFATA
ca
din intreaga cu sidatoriUi publica/ii/or, sale, nu ni se pare Ce. Ohsawa esle deja bine cunoscui confenntelor:ji mal ales a vindedJrilor inutil sa amintim aiei e;teva date biografila 18 octombr!e 1893, la Kyoto, :j; a venit penGeorge
ce
mod lume,
de alimentarie
oameni
if
mul(umesc recunotinla
Ohsawa
cu recuno~tln(a.
inflnf/a
i dumneavoastra,
S-a
nascul data
tru prima
in Franta
lnainle Refntoro
de razbo;, in Japonia
de inosWila-
guran(a,
Septembrie,
Rene Levy
de Siudii "Cuisina Macrobiotice at Sante" - Franta
pior, a fast inchls :ji eondamnat la moorte, avand de a fi salvat de debarc-area americanilor. Faro felde rnijioace financiare, imprevna a reuit conjurullumii, lndelung cv fermecatoarea Unite, vnde
sa aiM
iui
~ansa
niei un
sa solie,
ideile
poposind
31800
SAINT
GAUDENS
in Europa
:ji in Statele
au
sus-
A fostfoarte activpfma cu 3-4 are de samn pe sale spirit I corp, i descoperil lucru recent Ohsawa farra-
noapte, marturie vie a excelfmlei pnneipiilor T!;loria Iv; se bazeaza pe iegatura intra admis de mil de ani in raNgiile noastro. Pentru nici un remedlu, in domeniul fizlc, alimentar, Orientuivi tralamenlele de medieina nu preserie maceutiC8. dicala
sale, G.
de reg;m
la
care
adauga asupra
anumite unei
Ohsawa
insisli.'i
dini, tolal diferite, tata de vlal~. EI pleaca de ajunsesera!ji Ii/osofi ea Spinoza sau Teilhard omulnuesle
ia
intr-vn
univers pamanlului,
a./
selVl.
Qimpotrivi.'i,
seve a unei
serii de fiinle cu care de ongini, der i solldar cu frali deopotriva dominate Infinitatede cu vaeinii, supuse de acemici lucu planteie,
semenil sa;
darj cu eei i ele naterii
Noi, oamenii,
sunlem
de la
i morti!,
eruri comuna)
asIa
punat
de un suflu
ee ne duce
neeunoseut, asftelca sunt"m eu totii imbarcal;pe corabie, de pe ca~ avem ifu?;a ca putem caban moartaa. in acesta condi/ii, de ce sa luptam pentru (in delnmentu/ care oricum care rim analogi aste 0 crima mancam toame Acestei I'll/ora i, in final, Lumea oparticica
I'll
nostru)
nite
fa '10m piarda?
cr"aturopoaria
de viala,
ce ne face
sa
de
; sa
interdependenti; de aeeea, spune Ohsawa, risipim chiar i un singur bob de are? sau si'.i mult, atunci c{md atalia i oameni sufera de
prea
noriuni
de dependenla
sa
adauga
aeeea
sa
evaluate, urmatoarea
se sacn'fica,
progati
ineamare conceptia
a
vielii
ceea i
ce a
parusie Aeeasti'.i
disciplinei
de Ohsawa i care ne luibum ne asigure lericirea, acea fencire Asiei limp in Orienf domina confirma
popoan;!le surasul
au
ca@orit
Japon;a,
totul, in ciuda
Chiar i animalele par sa participe temtmdu-se mai pu!in de am decal ben los;t
la
fost cel
care
ainventatprafu/depuc.3, de art;licii,
decaf
la
tocurile
in
limp
au trecut
foarte repede ta foloslrea lui in alte scopuri, ajungand in eele din urma la bomba cu hidrogen. Avem nevole de un rtigaz pentru
a ne I speranta
revizui
principii/e atunei
schimba
ceva.
Aceasta
era
fui Ohsawa,
cand
ii propaga,
de pre~edinfe
at Asoe;a/;ei
Japoneze
Alacal de tagma medici/or in tara Celei de-a Corac(ionale a Senei, pentru exercitarea
16 a
Cameilegaia a 11
10
aceasta vreun indleiu de vinovlitie: "Evident, nu era vo'bll de a Iraittodubl"mfirmilalecongeMa/lt. spun";, cidoardeau~U,ravialaunw mh,m. prin ~l1iciparea Iul/a un siSlam fikJsolic I moral In VJl1u!11e carwa acuzalu/cradecutiln<>", Mama '!lieu/u/ui bo/nav, dupa ce I-a hranit, conform sfatun/or gume VIOJ_ "Armomz;j'eafenomenekN""tagonisteVin ,atolsecreJuJunoresrfeldaemlliiorM, Unele retetedate In aceasta carte date, dar, In'cercu/ rude/or lor iji prieteniJor sufera ~ V""goonstJtuie,SfJP8 vorp{Jreamultoraciumet, am constatat acesteflucran, oviata saajunga/a nu primite, excluslv cu eereaJe in proport'e de. 90%
f
cuv ANT
CAlLE
Fericirea, care ~elulfiediruialn
iNAINTE FER1CIRJI
Je~ mal aceasUilume, de la inlelep\ii perfect valabila. a primit. Dupli cu cale0 defini\ie ei, un om va mii de ani in urma, fericitarfiacelacare: 1)-duceovialasanatoasa,lungaijiesteinteresatdetoate: 2} - nU-iji face griji in leg~itura cu banii; 3) - ~tie instinctiv sa evite aecidentela iji difieultali1e ee ar puteasaduealamoarteasa premalura Qrientului,
in proport'e
data
Mi-aij
mlicaro ferieita
oameniicare
4)-inlelegecauniversulesteordonat,laloatenivelurile
CAUVET-DUHAMEL
sale; 5)-nuna.wieijtesastraluceascalnrandullntai{ceeace arducelacfidereasa printreullimii), ci cauta, sa stea pe retraspenlruali,apoi,pentrutotdeaunaprimul Filosofia orienlalii nein~ata cum sa atingem loate planurile: individual, familial, atatsaneexpliceslructurauniversului,catmaidegrabacautasanearalecumputemrealizapracticstareadefericire, Majoritatea spune oamenilor man s-au format esle inutila ei iniji~i, ~i am pulea sclavi, pulem chiar la ca educatia ~colara renunla
fericirea
SOCial. Ea nu urmare~te
in
Yang liei
acest
ghid am evitatsa despre a~a Tseu este, cum teme. dafericire, Judecata au
Suprema
Lao-Tseu, a sa
~i atalia
acesle
acestorfilosofii macarozi
de aillel,
in cand
~i din ce in ce despre.fericire,
maides
Dadi va intereseaza onentala
12
13
ineerea!i
metoda
timp
de eel pulin
DE LA SANATATE LA PACE
marile religii in pace ~i a pacii esta supus schimbarii de In aceasta civiliza!ia lume, larile au fost colonizate occidentala, s-au timp Japonia nascul in Orient, lara panala a luminii sosirea denumita
in a ne culunda difieilii
in studii
~i plicticoasa
orientale,
maiales a fost
Nu uila\i ca filosolia Doaropersoanacareignoracu eale poata sil.-~i imagineze ~i prin Ob\inutacuajutorul numeroase. complicate
orientala
de mii de ani,
inloldeauna
ea bunastarea chirurgica!e,
lara longevitiilii
metodelorfarmaeeutiee, opera\ii
Filosofiaorientalaesteodisciplina
ne 0 poale urma cu plikere, eand ~i unda dore~le Ea fIestaureaza sana.tatea, precum ~i armonia lntre corp, spirit ~i suflel, condi\ie indispensabila aunei vielifericjte
pacifismul lor i-a facut adoptemaniereledinVesl. cein talii. ce mai putemica, bazela Noi 0 admiram civilizalia pe ~tiinla mult,
sa-~i abandoneze tradi\iile {Oi sa Civilizalia importataa devenitdin razboaiele aste din cein aeum noua oare ce mai crude religie pretinde ~i a umanica ea sa liberta1ii,a aceste douaciviliEucredca
dar putem
fie in armoniecuved1eacivilizalieasanataliLa fericirii!iia piicH? Am cautat multtimp sa pun de acord zaliiicreddiamgasitmijloeuldealecombina, dacaoccidentaliisestraduiescsaaplicefilosofiaorientala vorajungesarezolvenunumainumeroaseproblemedeordin ~liin!ilic libertatea Primul orientala, in Japonia sa baza pare sa ~i social, dar i marile probleme,
ca fericirea
~i
fericite,
in schimb,
doarde arata,
mobiluridestuldevulgare, numim"o oOOsili, mate, genlei 1 Macrobiotic" provine din cvy~ntul grec "macro", cafe inseamna mare, ~i "l>los',V1a(;;. st" Yorl>a, de<:l,despre"art<l dobandirii un.;adev;;rate Ion gevitat,intra corp masa dadi pe cinste" nu intoxica~,
Voroele lor nu dovedesc, nici ele, lor. Se vede astfel ca sanatalea!ii ele conform sanalos", adagiului european sunt influen\ale
luciditatea judecala,
sanatoasa a carei
de alimenlalie,
14
sa spunem dedltaltele
Chiar
~i cea
oferita unele
japoneze adesea
sau
din Europa,
nu face
cat la gandirea primiliva ~i ne intuneca mai mull sau mai pu\injudecatasupremtt Adevara\ii maeiilriaibucalarreijaponaze orate deci, ~ichineze de alcoal la fericire, pregatescfeluri sau de mancaruri capabila conform de mi'mcarenu foarte numaidelici ne sa duca, Regimui "Syozin cioase{penlruceialecarorpapileguslativen-aufostdelericondimentale), of era 0 hrana manaslirilor Ryori" ceea decata" Daca putea tel, prima saneintareascasanatataa, principiilor esta, "bucatarie macrobioticii care de all1el, denumit
industria revolulie
alimentara de acest
din Europa
caleasprefericire,
saproducahranil
macrobiotica,
eaarlnfaptui,
In acest razboi
tuturor,boga\isausaraci,savan\isauignoranli,eaestesimpia ~i toli cei care vor sincer ce ~i minta'e pot so urmeze in viata cotidiana oameni,inExtremuIOrient,audusoexisten\iifericita?ilibera, au benefidat tarita Tseu, Confucius, de pace Buddha, ~ideeulturatimpuemiide ale lui Lao-Tseu, etc. Mahavira, Naga~una lnva\aminlelor macrobiotice
gen ~i ardeclan~a
totalimpotrivabolii~iamizeriei
timpinaintea
lor,aunorinlelep~
care au elaborat~tiinta
dicalaalndiei. Laoraaetuala,acestelnva\amintes-aulnvechit,
ee are un incepul are ~i un sfar~it Ela s-au Tncarcat cu supersti~i, misticism;oi Mlna profesionala, de aceea va o/erim lnceleceurmeazaointerpretarenouaaacestora DE V-a\i CE AM SCRIS ACEASTA CARTE exista ata-tea
intrebal
vreodata
de ee in Occident
alatea droguri ~i medicamente, atatea De ceexista atateainehisori, ata\iapasimplu: avem cu tolii boli fiziologice liberi ~iferi~i
mintale,alecarorcauzenesunlinsaascunseprineduealie Aceastanudezvoltain l10i mijloceledea deveni z Vezi capiloluJ IV, LoculJudecajii supreme in sislemul g,;ndiri, ei\i,dimpotriva,lacedinnoitehnicieni, adiea
sciaviira\ionali
16
17
aildoridoarsa
boa1a;;i sunldictate
samltalea, in ultima
libertalea instantii
~i de
persoane sa traiasca in 1ara mea minunala. 365 de Craciunuri pean, in locde unul singur, Samuel Butler a numit-o Erewhon. nu trebuie decat Acc:;esul e liber ~i gratuit, gimulmacrobio!ic
versului, dar nu exista ~coalii. sau universitale lem invata a galldi corect Cuvintele "Libertate, Fralernitate" Viata se afieaza estenespus omul). pesle eslemaipu\infrecventa de minunata, pasari, insecte, Toatefiintele pe;;li, Iibere
tOl in Fran!a,daraplicarea
guraexceptie,
microbi;;i de obliga1iil
cheiedinpiatrapentnJadeschidepoartainvizibilaaimparaliei Cerunlor, allfel numila Erewhon sau Moni-Kodo, iraia nent. peun foarte platouinalt. cald ziua, unde'la, foarte rece in inimaunui noaptea, Traia vechi fara
parazili,loatetra,eseferielleinnatura,
de ele insele;;i fala de al1ii. Noi am trait timp de doi ani in junglahindusa;;iinceaalricana, darnamvatulniciodata vreomaimu\iic:;rocodil, nefericiji, bolnavi sau ~arpe, obligaji insecta sau elefant penlru care sa fie allii Toole ;;ieleferi" sa lucreze
fa-raunalla.
lara ve~mintesaulndil\ii.minle,
n-aveanicJ
nicifarmacie. EI sabucura sai: pasari, peli, fluturi ;;i toate legi, nicifactori ziarilisaudoclori, vizele, de can Fou-i 1m-
popoareleprimitivecetraiau printreaeesteaerau cite,inaintedealiaservitede"colonitatorii"lor;;idotalecu pu;;ti, alcool,ciocolala;;i Unicareguliide nenuseamuza-nu Eu sunlsingurul;;i religie via\a aacestorprimitivi mananca poaleullimul dintre
animaleiepreistorice. Nu existaunid slrangere, nuexistaudictatori, hoji, nu cuno~lea telefonul. pa;;apoartele, nici0 pozitele, ani, Elnuavea,deci, socielalea,
controalele,
d-
grijii
s-a format
apoi civilita~a
recareserevolta;;iarvreasatriiiascalafeidefericilca slramo;;ii sai. A;;vrea sa r~stabilesc acea eel ce nu sa amuza trebuiesafiefericil,in cum spunea Epictet patron, nic:;ilucrator, uzina farmaceuticii, nu pnmesc
~i procesul de educa1ie, care a produs speciali~ti. fabricaradeindataimita!iialeaceleicurioased1ei,pecareo vanduralamarapre\,capiatrapre1ioasa,dicifiecarevoiaso aiba Acest come~ inflori limp de mii de ani. in ce ma prive~te, lmi propun sa distribui gratuit
de mancare,
aceasla
cheie a imparatiei liberta1ii, feriClrii ~i drepla\ii, chiar ~i unui numarfoarte limitatdepersoane, Contrardascalilorprofesioni~ti, eu ma bucurdin plin devia\ii. in calitatede ceta\ean eepoate i;;i al acesleiimparalii;;inumiisimllegaldebunurisaudebani Deaceea, ma exprimintr-unlimbajcopilaresc, fiin\elesnumaideceicemeritasapa;;eascainaceastaimpara\ie, un loc:; u~or de recunoscut, caci eei care il inleleg vor Ii regasit ;;i Sanalalea ''filosafie fizica ;;i cea morala, aceasla impara\ie Extremului Orienr,
niei inchisoare.
nici,du~mani, toji ar fl buni prieteni . frati;;i surori, parin1i ~i <;Opli. nuar~xlslamunca forlata, cnme, pedepse. ~i to\i arfi Independent' Eu, totu~i, nu sun! revolulionar, nu am inten\ia sa resta-
Numesc
u~or de inie-
19 18