Alba ca Zapada

Pentru foi avem nevoie de: 5 linguri ulei 100 g zahar 2 oua 150 ml lapte 1 lingurita bicarbonat 4 cani faina Ouale le mixam cu un praf de sare si cu zaharul pana devin ca o crema.Adaugam uleiul cate putin,apoi bicarbonatul stuns cu zeama de lamaie.Adaugam si laptele.In compozitia obtinuta adaugam faina.Daca mai e nevoie mai adaugam faina.Trebuie sa iasa un aluat consistent si nelipicios. Impartim aluatul in 4 parti,pe care le intindem pe dosul tavii.Eu am copt pe o tava de 20/30 cm si mi-au iesit 5.Coacem in cuptorul incins la 180 de grade,in jur de 10 minute,pana marginile devin usor maronii. Pentru crema avem nevoie de: Pt. crema: 1 litru lapte 200 g zahar 10 linguri faina 3 oua 200 g unt 2-3 lamai Ouale le mixam bine cu zahar.Cand au devenit ca o crema adaugam faina si mixam in continuare.Adaugam laptele fierbinte,putin cate putin,amestecand continuu. Punem vasul la foc mic sau la baie de aburi,pana compozitia devine groasa ca o budinca.Lasam la racit.
500 ml lapte, 275 g zahar pudra, 2 linguri cu varf faina,

Intre timp mixam bine untul,pana devine ca o crema fina. Cand s-a racit crema,adaugam untul frecat,putin cate putin. La sfarsit adaugam zeama stoarsa de la cele 2 lamai.

Ghoriba (fursecuri Maroc)

* 2 oua * 50 g unt * 40 ml ulei * 150 g zahar * esenta de vanilie * 350 g faina * 1 lingurita praf de copt * zahar pudra pentru tavalit fursecurile Mixam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul si mixam in continuare pana isi dubleaza volumul. Untul il topim, apoi il amestecam cu uleiul si esenta de vanilie si turnam peste crema de oua. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam. Aluatul obtinut il dam la frigider 1 ora.

Formam bilute cam de marimea unei nuci, pe care le tavalim prin zahar din abundenta. Le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu in jur de 20 de minute.

Rulada cu crema de lapte

* Blat: * 4 oua * 150 g faina * 150 zahar * 2 linguri cacao Mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare dupa care incorporam treptat faina si cacaoa amestecand de jos in sus. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, timp de 10-15 minute. Blatul copt se rastoarna pe o hartie de copt tapetata cu zahar si se ruleaza cu grija.

* Crema: * 250 ml lapte * 25 g amidon * 1 lingura zahar * 25 g ciocolata alba * 70 g unt * 40 g zahar pudra Amestecam amidonul cu 1 lingura de zahar. Adaugam 50 ml lapte putin cate putin, pana obtinem o compozitie omogena, fara cocoloase. Restul de lapte se pune intr-o cratita, se adauga ciocolata alba si se incalzeste pana se topeste ciocolata. Dam focul la minim si adaugam amestecul de amidon, amestecand mereu pana se ingroasa. Lasam la racit. Mixam untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pudra si adaugam in crema de lapte cu amidon, cate putin. Cu aceasta crema se unge blatul racit, se ruleaza din nou si se da la frigider pana se intareste crema. Se orneaza dupa preferinta.

Ciocolata cu crema de cocos

Eu is ca drogata in ceea ce priveste dulciurile.Daca-mi lipsesc din casa incep sa tremur. Asa ca ieri,am incropit si eu cate ceva cu ce-am gasit prin frigider. :)

Am facut o ciocolata de casa si o crema de lapte condensat cu nuca de cocos. 1 cutie de lapte condensat+50g unt+nuca de cocos (n-am idee de cantitate,am pus pana s-a ingrosat compozitia). Apoi am inceput sa ma joc...:)) Am facut fluturasi si alte chestii...floricele,luna...:)

Am intins o foaie de ciocolata peste care am pus o parte din crema,apoi am rulat si dat la rece.

Iar restul de crema,iese destul de multa,am pus-o intre 2 foi de napolitana si am facut cea mai delicioasa napolitana pentru copii. ;)

Papanasi fierti

Avem nevoie de: 500 g branza de vaci 1 cana faina 3 oua 100 g unt 3 linguri gris 100 g zahar 100 ml smantana esenta de rom Pentru decor avem nevoie de: 200 g nuca macinata 3 linguri cacao 100 g zahar pudra

Branza impreuna cu toate celelalte ingrediente se mixeaza foarte bine pana devine totul ca o crema.

Se pune apa la fiert,cu putina sare.Cand da in clocot incepem sa formam papanasii,cu mana umeda sau cu doua linguri,trecand aluatul de pe o lingura pe alta.

Ii scufundam in apa clocotita si cand sunt gata incep sa se ridice la suprafata. In timpul fierberii se scutura oala sa nu se prinda papanasii de fund.Nu se amesteca in oala,astfel se sfarma. Ii punem intr-o sita sa se scurga

apoi ii tavalim prin amestecul de nuca cu cacao si zahar.

Prajitura Tosca
by Diamond

# Pentru blatul 1 avem nevoie de: # 6 albusuri # 150 g zahar # 50 g mac # 2 linguri nuca de cocos # 3 linguri faina # 1/2 lingurita praf de copt Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul treptat si mixam in continuare pana bezeaua devine lucioasa. Adaugam macul si nuca de cocos,

iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Compozitia o turnam intr-o tava ( 20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste usor deasupra. # Pentru crema avem nevoie de: # 6 galbenusuri

# 8 linguri zahar # 3 linguri amidon # 225 ml lapte # 200 g unt # vanilie Galbenusurile le frecam cu 6 linguri de zahar pana devin albicioase. Adaugam amidonul si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase. Desfacem totul cu latele rece si punem pe aragaz la foc mic. Amestecam incontinuu pana se ingroasa compozitia. Lasam la racit. Intre timp batem untul spuma cu cele 2 linguri de zahar ramase si cu vanilia si-l adaugam cate putin in crema de galbenusuri bine racita. Crema obtinuta se repartizeaza uniform pe blatul cu mac.

# Pentru sirop avem nevoie de: # 100 ml apa # 100 g zahar # 1 lingura lichior de ciocolata Zaharul il caramelizam, apoi il "stingem" cu apa rece. Atentie la aburi! Lasam la racit si din cand in cand amestecam sa se topeasca zaharl caramel. Dupa racire adaugam si lichiorul.

# Pentru blatul 2 avem nevoie de: # 150 g biscuiti obisnuiti Biscuitii ii insiropam,

apoi ii aliniem frumos peste stratul de crema.

# Pentru glazura avem nevoie de: # 100 g ciocolata amaruie # 50 ml frisca lichida # 50 g unt Ciocolata o topim impreuna cu untul si frisca lichida. Se aduce compozitia pana la punctul de fierbere apoi se omogenizeaza. Se lasa la racit. Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase se toarna peste blatul de biscuiti.

Se da la frigider pentru cateva ore, apoi se portioneaza.

Prajitura Televizor
Pentru cele 2 blaturi de cacao avem nevoie de: 250 g faina 5 oua 120 g unt 120 g zahar 150 ml lapte 3 linguri cacao 1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie Se separa ouale,iar albusurile se bat spuma cu zaharul. Galbenusurile se mixeaza cu untul,cacaoa apoi turnam alternativ laptele si faina. Dupa ce am omogenizat se adauga albusurile batute spuma si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Compozitia se imparte in doua si se coc doua blaturi intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Pentru blatul de pandispan avem nevoie de: 4 oua 4 linguri apa 8 linguri zahar 8 linguri faina

1 praf copt Se separa ouale,iar albusurile se bat spuma tare cu zaharul si apa,apoi se adauga galbenusurile unul cate unul.

La sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Se coace intr-o tava de 25/35 cm,tapetata cu hartie de copt,30 minute. Pentru crema avem nevoie de: 200 ml lapte 4 linguri faina 250 g unt 250 g zahar arome,dupa preferita Laptele se amesteca cu faina si se pune la fiert ,pana devine gros ca o budinca, dupa care se pune la racit.

Separat se mixeaza untul cu zaharul si aroma preferata. Dupa ce amestecul de faina si lapte s-a racit se mixeaza cu amestecul de unt si

zahar si se pune la rece.

In plus mai avem nevoie de: 200 g de gem de citrice pentru uns blaturile 100 ml sirop de zahar ars Asamblarea: Incepem cu unul din blaturile cu cacao,pe care repartizam jumatate din cantitatea de crema.

Blatul de pandispan il insiropam,il ungem cu gem pe ambele parti,apoi il punem deasupra blatului de cacao.

Repartizam uniform si cealalta jumatate din crema si acoperim cu blat de cacao insiropat.