Brnza de capr, soluie antistres Brnza de capr se diger mai uor dect celelalte brnzeturi, pentru c are un coninut

redus de grsimi. Brnza de capr are puine calorii i este perfect pentru curele de slbire. Argumente suficiente pentru a alege brnza de capr n defavoarea celei de vac sau de bivoli. Brnza de capr se diger mai uor dect celelalte brnzeturi, pentru c are un coninut redus de grsimi. Brnza de capr are puine calorii i este perfect pentru curele de slbire. Argumente suficiente pentru a alege brnza de capr n defavoarea celei de vac sau de bivoli. "Brnza de capr poate fi inclus n diet la orice vrst, deoarece se diger mai uor dect celelalte sortimente de brnz datorit coninutului mai mic de grsimi i de cazein, proteina din lapte. 100 g de brnz de capr conin 3 g de proteine i 4 g de grsimi, n vreme ce 100 g de telemea de vac 15 g de proteine i 20 g de grsimi. Diferena se vede i n numrul de calorii: 100 g de brnz de capr conin 60 de calorii, aceeai cantitate de telemea de vac ajunge la 250 de calorii", arat prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Coninut sczut de grsimi Avnd puine grsimi, brnza de capr poate fi consumat i n curele de slbire. Pentru stimularea digestiei, brnza poate fi asociat cu o salat de cruditi din care nu vor lipsi mrarul, ptrunjelul i salata verde. Potrivit specialistului, brnza de capr poate preveni cariile dentare. O bucat de brnz mncat dup mas stimuleaz secreia de saliv, protejeaz smalul dinilor i restabilete aciditatea normal a mediului din cavitatea bucal. Calciu i fosfor 100 g de brnz de capr conin 100 mg de calciu i 90 mg de fosfor, minerale necesare sistemului osos. Calciul i fosforul se asimileaz mai bine din brnz dect din lapte. De asemenea, brnza de capr este printre puinele surse naturale de vitamina B12 (2 micrograme/100 g). Datorit vitaminei B12, brnza atenueaz strile de stres, anxietate i ne ajut s ne concentrm mai uor. Datorit coninutului redus de grsimi, brnza de capr poate fi consumat i de persoanele care sufer de ateroscleroz, afeciuni renale, colescistite, obezitate. "n acelai timp, persoanele care au intoleran la lactoz pot consuma linitite brnz de capr, deoarece, fiind fermentat, aceasta nu mai conine lactoz", mai spune prof. dr Gheorghe Mencinicopschi. Urd pentru hepatici Nutriionitii ne sftuiesc s nu aruncm zerul, dac pregtim brnza de capr acas. "n zer trec o parte dintre proteinele din lapte. Prin fierberea la foc mic a zerului se obine urda. Aceasta este un fel de brnz, care conine doi aminoacizi metionina i cisteina, care au efect hepatoprotector", precizeaz prof. dr Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul nostru ne recomand s nlocuim laptele de vac cu cel de capr. Laptele de capr este recomandat persoanelor cu afeciuni gastro-intestinale, tulburri metabolice, afeciuni cardiovasculare. Pentru copii, dup laptele matern, cel mai bun este laptele de capr. 100 g Brnz de capr Calorii 60 Grsimi 4 g Proteine 3 g Calciu 100 mg Fosfor 90 mg 100 g Brnz de vac Calorii 250 Grsimi 20 g Proteine 15 g Calciu 300 mg Fosfor 280 mg