PTRUNJELUL sntatea din farfurie

Daca ai sistemul imunitar slbit, nu ai poft de mncare eti rcit sau ai probleme digestive, poi ncerca o cur cu ptrunjel. Aceast plant este un puternic complex de vitamine, provitamine, magneziu, calciu, fosfor, potasiu, sulf, cupru, aminoacizi i clorofil. Calciul din ptrunjel ne ofer oase i dini mai puternici, magneziul ajut la fixarea calciului, iodul ajut glanda tiroidian s funcioneze normal, iar aminoacidul mpiedic dezvoltarea tumorilor . Vindecarea natural este o tiin, poate cea mai complex tiin din lume, pentru c ne arat cum s ne reintegrm n armonia lumii n care trim, nsntoindu-ne. Dar, dincolo de latura tiinific, mai exista ceva, o extraordinar poveste a tainelor ascunse acolo unde nici nu bnuim. n rdcina de ptrunjel, de exemplu. tiai c aceast legum poate vindeca boli cum ar fi cancerul, c poate reda tinereea biologic i c grecii antici credeau despre ea c unete lumea viilor cu cea a morilor, coninnd n rdcina ei i o prticic de nemurire? Fiecare plant medicinal poart cu ea poveti nemaipomenite, dar i conexiuni incredibile ntre ceea ce se credea a fi doar o superstiie sau o credin naiv i studii de ultim or ale medicinii moderne, care confirm toate ereziile. V propunem s parcurgem o nou fil din marea carte a naturii i a vindecrilor naturale, relund povestea banalului ptrunjel. l tim att de bine ca aliment, nct ideea c ar putea fi i medicament ni se pare mai mult o figur de stil. Ba fiert n supe, ba tocat n salate, s-a banalizat prea tare, ca sa-l mai poi privi n cu totul alt lumin. i totui, va trebui s reconsiderm ptrunjelul, acordndu-i importana pe care o merit n meninerea strii noastre de sntate. Puine medicamente se pot compara ca eficien cu aceasta legum care, corect preparat i administrat are o aciune terapeutic extrem de puternic. Att de intens, nct laboratoarele unor universiti i firme farmaceutice prestigioase din lume lau luat n studiu pentru a-i afla tainele. Iar ceea ce s-a descoperit merit toata atenia. De aceea, l vom aeza acolo unde-i e locul: ntre miracolele naturii, care cresc n gradina de zarzavat. Compoziie chimic: acid pantotenic i linolenic, betacaroten, brom, calciu, clorofil, cumarin, enzime, cupru, fier, fosfor, flavonoide, iod, terpene, antioxidani, principiu estrogen, potasiu, sulf, sodiu, uleiuri eseniale (apiol), vitaminele: A, B1,B2, B3, B5, B6, B9, E i vitamina C, mai mult dect portocala sau lmia. Ce folosim de la ptrunjel Totul! Rdcina este un excelent remineralizant, stimulent al rinichilor, drenor al ficatului i antiviral. Frunzele i tulpinile neutralizeaz toxinele i ajut la eliminarea lor din organism, mprospteaz respiraia, dizolv i ajut la eliminarea pietrelor la rinichi i la ficat. Seminele de ptrunjel sunt un tonic digestiv, stimuleaz considerabil glandele sexuale au un efect afrodiziac uimitor de puternic i combat alcoolismul. Iat, n continuare, cteva preparate din ptrunjel. Cum preparm i administrm rdcina de ptrunjel Cele mai bune efecte terapeutice se obin consumnd rdcini de ptrunjel proaspete, nu congelate sau preparate prin nclzire, care i pierd din calitile vindectoare. Dup dou sptmni de congelare, se pierd aproximativ 50% din majoritatea vitaminelor, n timp ce prin fierbere, este pierdut un procent de 70% din coninutul de vitamina C, vitamina E i vitaminele din complexul B. 1

Sucul de rdcin de ptrunjel Este forma de administrare a ptrunjelului cea mai indicat din punct de vedere terapeutic. Se obine cu ajutorul storctorului electric centrifugal, din rdcinile de ptrunjel bine splate, dar necurate de coaj, deoarece este partea cea mai bogat n substane nutritive. Coaja va fi doar splat foarte bine i vor fi ndeprtate poriunile lovite. Dup stoarcere, sucul se consum de preferin imediat sau, dac nu este posibil acest lucru, se pstreaz la rece, n recipiente bine nchise, nu mai mult de 6 ore. De regul, un adult va consuma zilnic 30-100 ml de suc de rdcin de ptrunjel, n combinaie cu suc de morcov (n proporie de minimum 1:4, sucul de ptrunjel fiind mai greu tolerat de tubul digestiv). Sucul de ptrunjel obinut prin centrifugare este cea mai eficient form de administrare a acestei legume, deoarece vitaminele, enzimele, mineralele, flavonoidele i compuii aromai pe care i conine se asimileaz cel mai uor. Sucul obinut doar prin mixare (zdrobire) a ptrunjelului, neurmat de centrifugare, nu are aceleai efecte terapeutice, deoarece coninutul mare de celuloz mpiedic o bun asimilare a vitaminelor. Sucul de frunze de ptrunjel Pentru a obine suc de ptrunjel verde se mixeaz o mn de frunze proaspete, la care s-au adugat 4 linguri de ap, dup care se las jumtate de or la macerat, apoi se filtreaz. Licoarea obinut este bine s se consume imediat sau s fie pstrat la frigider, nu mai mult de 4 ore. Sucul proaspt obinut din frunze de ptrunjel este un medicament puternic, care de obicei nu se administreaz singur, ci diluat n puin suc de rdcin de morcov. De regul, se iau de 4 ori pe zi, cte 4-6 linguri de suc de frunze de ptrunjel, diluate n cte un sfert de pahar de suc de morcov. Salata de rdcin de ptrunjel Se obine dnd prin rztoare rdcinile de ptrunjel, bine splate n prealabil. La ptrunjelul ras, se adaug morcov, ulei presat la rece, puin suc de lmie i sare dup gust. La salatele de ptrunjel se mai pun, de obicei, rdcin de elin, varz sau sfecl roie ras, precum i mrar sau ptrunjel verde. Salata de ptrunjel este excelent pentru stimularea digestiei i a tranzitului intestinal (combate constipaia). Aceast salat este i un puternic stimulent al activitii ovarelor, apiolul, substana care d mirosul aromat, specific acestei legume, avnd efecte de stimulare a acestor glande endocrine. Ptrunjelul fiert Poate fi consumat ca atare, sub form de piure sau adugat n diverse mncruri (ciorbe, tocnie, ghiveciuri etc.). n urma fierberii, 70% din vitamina A coninut de plant este distrus, la fel ca i vitamina C i multe alte substane nutritive. Totui, e important de tiut c vitaminele i mineralele rmase dup fierbere vor fi mult mai uor de asimilat din ptrunjelul fiert dect din cel crud. Mai mult, ptrunjelul fiert este mai bine digerat i tolerat de tubul digestiv, fiind recomandat mai ales persoanelor convalescente ori celor care, din cauza unor afeciuni gastro-intestinale, nu suport cruditile. Din aceste motive, ptrunjelul fiert poate avea cteodat o aplicabilitate terapeutic mai mare dect cel consumat crud. Decoctul de ptrunjel ase rdcini de ptrunjel de mrime medie, splate bine, dar nedecojite, se pun la fiert, n 3/4 de litru de ap clocotit, unde se las la foc mic, vreme de 15-20 de minute. Se filtreaz, iar lichidul rezultat se bea ct mai cald posibil, pe stomacul gol, n una-dou reprize. Acest decoct un are efect puternic diuretic i unul uor sudorific, scond apa n exces din esuturi, favoriznd activitatea rinichilor i ajutnd la eliminarea nisipului i a pietrelor mici. Are de asemenea efect de reducere a apetitului. Decoctul cald, consumat cu 5-10 minute nainte de mas, ajut n curele de slbire.

Pulberea de ptrunjel Se obine din semine de ptrunjel, prin mcinarea cu rnia electric de cafea sau prin sfrmarea n piu (urmat de cernere prin sita pentru fain). Dup mcinare, pulberea se pstreaz la frigider ntr-un borcan bine nchis, pentru a nu se evapora uleiurile volatile. Se administreaz jumtate de linguri ras, de 2-3 ori pe zi. Cataplasma de ptrunjel Rdcina de ptrunjel se d prin rztoarea fin i apoi se nvelete ntr-un tifon. Se aplic pe locul afectat vreme de 30-60 de minute, dup care se ndeprteaz i se las pielea s se usuce la aer. De regul, aplicaiile se fac zilnic, vreme de minimum 7 zile.

Tratamente preventive cu ptrunjel

Hipoglicemia - puseurile de hipoglicemie sunt o problem de sntate despre care se vorbete destul de rar, dar care este foarte frecvent ntlnit. Scderea glicemiei pe fondul unor deficiene metabolice duce la incapacitate de concentrare, la simptome cum ar fi durerile de cap i vertijul, creeaz nevoia imperioas de alimente dulci super-concentrate, fiind astfel una din principalele cauze ale apariiei diabetului. Salatele de ptrunjel i sucul de ptrunjel consumate frecvent ajut la stabilizarea nivelului de zahr din snge, prin reglarea secreiei de insulin, dar i a activitii glandelor corticosuprarenale. Calculi biliari - ptrunjelul stimuleaz colecistul s evacueze bila, prevenind astfel stazele i formarea calculilor (pietrelor) la acest nivel. Se recomand consumul de salate cu aceast legum crud care, ntre altele, regleaz nivelul colesterolului i al bilirubinei din lichidul biliar. Calculi renali - se in de dou ori pe an cure cu suc de ptrunjel, din care se beau cte 50 ml (n combinaie cu 300 ml de suc de morcov), zilnic, vreme de minimum doua sptmni. Rdcina de ptrunjel conine substane cu un puternic efect diuretic, care stimuleaz producerea urinei i eliminarea sa. De asemenea, conine substane care dilat uor cile urinare, ajutnd la eliminarea calculilor de mici dimensiuni care, prin acest tratament, sunt splai i antrenai prin diurez. Dispepsie, indigestie - rdcina de ptrunjel, consumat ca aperitiv, mai ales n salate, este un garant al bunei digestii. Aceasta, deoarece stimuleaz producerea de sucuri gastrice, stimuleaz micrile musculaturii netede a tubului digestiv i are efect carminativ (previne formarea gazelor n intestin i apariia colicilor abdominale).

Tratamente interne cu ptrunjel

Boala canceroas - falcarinolul i falcarindiolul, dou substane coninute din belug n rdcina de ptrunjel (n special n coaja sa), au efecte antitumorale redutabile, a cror eficien a putut fi demonstrat n studii de medicin experimental. Se recomand cure cu o durat de 12 sptmni, timp n care se consuma cte 100 ml de suc de ptrunjel (combinat cu 500 ml de suc de morcov) pe zi. ntre dou cure, se vor face pauze de minimum 4 sptmni. Acest tratament este benefic i pentru atenuarea efectelor adverse ale chimioterapiei i radioterapiei. Salatele cu mult ptrunjel i sucul de frunze i rdcin de ptrunjel sunt un excelent adjuvant n tratamentul cancerului. Acest zarzavat proaspt menine pofta de mncare, activeaz sistemul imunitar, susinnd organismul n lupta cu boala i ajut la restabilirea echilibrului hormonal. Tuse - se consum suc de ptrunjel, cte 50-100 ml pe zi, pentru efectele sale antibacteriene i expectorante (saponinele din rdcina acestei legume ajut la eliminarea secreiilor suplimentare de pe cile respiratorii medii i inferioare). Acest leac este util mai ales n tusea productiv, unde suplimentar se va face i gargar, de 3-4 ori pe zi, cu decoct de ptrunjel, preparat dup reeta prezentat mai sus, n acest articol. 3

Hipertensiune - consumul frecvent de ptrunjel mai ales sub form de salat (minimum 35 grame zilnic) este de un foarte mare ajutor n aceast afeciune. Cercettorii au observat c la persoanele care consum frecvent rdcin de ptrunjel se manifest o scdere i o stabilizare a presiunii arteriale, la nivelul sistemului nervos central, datorat aciunii principiilor aromatice coninute. Ptrunjelul scade presiunea sanguin prin efectul su puternic diuretic. n plus, aceast legum este foarte bogat n potasiu, ajutnd la normalizarea ritmului cardiac, fiind recomandat i ca adjuvant n aritmia cardiac. Constipaie - Consumat crud, mai ales sub form de salat de rdcin, ptrunjelul este un bun laxativ. Fibrele sale nedigerabile mping precum un piston materiile reziduale n colon, n timp ce anumite principii active stimuleaz peristaltismul intestinal, fiind recomandat n constipaia aton. Se recomanda o cur de 7-14 zile, timp n care se consum zilnic salate cu rdcin de ptrunjel i de morcov, combinate cu ulei de msline sau alt ulei extravirgin i oet de mere cu miere. Alergii - rdcina de ptrunjel conine o substan numita apigenin, care reduce intensitatea reaciei alergice, avnd un efect antihistaminic egal cu cel al medicamentelor folosite n aceast afeciune. Se recomand cura zilnic cu combinaia de sucuri de ptrunjel (50 ml) i morcov (200 ml), cu o durat de 2-4 sptmni, fcut mai ales la nceputul polenizrii sau cnd sensibilitatea alergic este n cretere, din cauza unor factori cum ar fi stresul, oboseala, schimbrile de anotimp. Menstre neregulate - dozele medii de suc de ptrunjel (30-50 ml zilnic) au un efect de reglare a ciclului menstrual, dar i de eliminare a durerilor (dismenoree) din timpul menstrelor. Acest efect se datoreaz, se pare, substanelor volatile din rdcina acestei legume, substane care stimuleaz activitatea ovarelor, cu o intensitate direct proporional cu doza n care sunt administrate. Amenoree - n doze mari, de pn la 100 ml pe zi, i n cure de 28 de zile, sucul de rdcin de ptrunjel este un foarte bun emanagog, adic stimuleaz ovulaia i apariia ciclului menstrual. Este un tratament folosit nc din antichitate pentru combaterea infertilitii feminine, iar validitatea lui este n curs de confirmare de ctre studii tiinifice moderne. Acest tratament este recomandat i pentru prevenirea menopauzei premature. Lactaie - se consum rdcina de ptrunjel i de morcov, fierte, preparate sub form de piureuri (eventual mpreuna cu cartofi, pentru gust). Cele dou legume stimuleaz lactaia prin aciunea lor la nivelul sistemului endocrin, dar asigur i necesarul de vitamine i minerale n timpul alptrii. Prin consumul de ptrunjel, crete att cantitatea, ct i calitatea laptelui. Osteoporoz - consumul de ptrunjel sub form de salat de rdcin are efecte de stimulare a produciei de hormoni estrogeni, responsabili pentru asimilarea calciului i pentru consolidarea oaselor. Ca atare, se recomand administrarea de mcar 5 ori pe sptmn a minimum 50 grame de ptrunjel, sub form de salat, consumat mpreun cu ulei de msline, varz, mrar verde. Cistit - conform Comisiei E, organismul guvernamental german de reglementare a administrrii plantelor medicinale, rdcina de ptrunjel ajut la eliminarea infeciilor urinare. Se administreaz sucul proaspt (rdcin i frunze), cte 50 ml (combinat cu 200 de ml de suc de morcov), de dou ori pe zi, n cure de 10-14 zile. Acest tratament are efect antibacterian i antimicotic, stimuleaz diureza, reduce inflamaia i durerea la urinare. Litiaz renal i biliar - aceeai Comisie E german a dat aviz favorabil folosirii ptrunjelului n tratarea calculilor renali, considerndu-se c efectul diuretic al acestei plante este de foarte mare ajutor pentru eliminarea microcalculilor din rinichi i din vezica urinar. Tratamentul (acelai cu cel de la cistit) crete rata de filtrare a urinei la nivelul rinichiului i cantitatea de apa eliminat

din esuturi, previne formarea calculilor, mai ales a urailor. Aceasta terapie este foarte bun i n tratarea reteniei de urin. Anorexie - cteva frunze de ptrunjel mestecate nainte de mas trezesc pofta de mncare i activeaz digestia, fiind un excelent remediu contra anorexiei. Ptrunjelul combate greaa, fiind de un real ajutor celor cu boli grave, care nu pot mnca din cauza strilor de grea persistente. Obezitate - cu cteva minute nainte de fiecare mas, se bea cte o can cu decoct de ptrunjel, ct mai cald posibil. Acest tratament reduce sensibil apetitul alimentar, mbuntete digestia i tranzitul intestinal. De asemenea, decoctul de ptrunjel duce la scderi destul de mari (de ordinul kilogramelor) n greutate, prin eliminarea surplusului de ap din esuturi. Artrita reumatoid - se recomand cure cu o durat de o lun, cu salat de ptrunjel, din care se consum minimum 40 g/zi. Rdcina, consumat n doze suficiente, are efect antiinflamator articular, prevenind i procesele degenerative la nivelul cartilajelor din articulaii. Aciunea sa terapeutic n bolile reumatice se explic, ntre altele, i prin efectul su antioxidant. Hepatit viral - studii recente au artat c ptrunjelul are un extraordinar efect de combatere a virusurilor care atac ficatul. Se recomand aadar bolnavilor de hepatita A, B i C s fac timp de 4 sptmni o cur cu suc proaspt de frunze de ptrunjel, cte 15 linguri pe zi, luate de preferin pe stomacul gol, ntre mese. Alcoolism - ntr-un litru de ap, se pun 4 rdcini de ptrunjel, coaja de la o lmie i coaja de la un grepfrut. Se fierbe tot acest amestec pn scade la jumtate, se ia de pe foc i se adaug dou linguri de semine mcinate de ptrunjel. Se las acoperit s se rceasc i apoi se filtreaz. Se pstreaz la frigider i se ia de 4 ori pe zi cte o lingur din acest preparat, pn la epuizarea ntregii cantiti. Acest remediu reduce nevoia de alcool, nltur sechelele hepatice i nervoase ale alcoolismului, dnd chiar o intoleran la acest drog. Contra intoxicaiei alcoolice acute (beiei) i urmrilor ei, se consum mari cantiti de ptrunjel frunze, ce se mestec bine nainte de nghiire. Celulit, acumulare de apa n esuturi - se face o cur de suc de rdcin de ptrunjel, minimum trei sptmni, timp n care se bea un pahar pe zi. Suplimentar, se face un masaj energic cu suc de ptrunjel proaspt pe zonele afectate. Halen (respiraie urt mirositoare) - ptrunjelul verde mestecat ndelung d un miros plcut respiraiei, acioneaz ca un dezinfectant excelent asupra cilor respiratorii medii i superioare. Se recomand ca tratament celor care sufer de halen, precum i celor cu boli respiratorii cronice. Infecii recidivante, imunitate slbit - n medicina arab, ptrunjelul verde tiat fin, amestecat cu suc de lmie, ulei de msline i puin usturoi, este folosit ca salat ce se administreaz celor care au boli infecioase recidivante. Studii recente fcute la universitatea din Ankara (Turcia) au pus n eviden faptul c acest remediu culinar din ptrunjel activeaz puternic sistemul imunitar i, n plus, combate direct foarte multe specii de bacterii i ciuperci parazite. Sterilitate masculin, impoten - se face un tratament de 40 de zile, timp n care se ia, de 4 ori pe zi, cte o jumtate de linguri de pulbere de semine de ptrunjel, nainte de mas. Pentru efect rapid, se ia o doz unic din urmtorul preparat: dou lingurie de pulbere de ptrunjel i un vrf de cuit de piper negru se amesteca bine pn cnd se omogenizeaz. Remediul se ia pe stomacul gol. Acelai tratament este extrem de eficient contra frigiditii. Expunerea la radicali liberi - foarte bogat n vitamina C, vitamine din complexul B i vitamina A, toate cu efect antioxidant, ptrunjelul mai conine o substan cu efect excepional de anihilare a radicalilor liberi: apigenina. Studiile de medicin experimental au artat c apigenina stopeaz 5

procesele de mbtrnire a esuturilor, previne sclerozarea vaselor de snge i ajut la relansarea activitii hormonale. Se administreaz suc de ptrunjel (obinut din rdcinile nedecojite), cte 50 ml pe zi, n cure de 30-60 de zile. Caren de fier - se consum ptrunjelul fiert, eventual sub form de piureuri, cte 50-70 g pe zi, n cure de 3 sptmni. Rdcina de ptrunjel conine cantiti destul de mari de fier asimilabil, util n tratarea anemiei feriprive. Sucul de ptrunjel, mpreun cu sucul de sfecl roie i cu cel de morcov, combinate n proporii egale, s-au dovedit eficiente i n tratarea anemiei hemolitice.

Tratamente externe cu ptrunjel

Eczem alergic - un tratament de medicin popular romneasc ce s-a dovedit foarte eficient n tratarea acestei afeciuni este cataplasma cu ptrunjel. Odat la dou zile, se pune pe locul afectat ptrunjel ras nvelit n tifon, aplicaia durnd 1-3 ore. De regul n prima faz eczema se agraveaz uor, pentru ca apoi s se retrag treptat. Tratamentul extern este mult eficientizat de administrarea intern de suc de ptrunjel i morcov (combinate n proporie de 1:4) cte 3-400 ml/zi. Dureri, inflamaii ale snilor - trei rdcini de ptrunjel se fierb, apoi se las s se rceasc, se zdrobesc puin i se nvelesc n tifon subire, aplicndu-se pe locul afectat, unde se las vreme de 30 de minute. Imediat dup scoaterea cataplasmei cu ptrunjel fiert, locul se las s stea la aer minimum o or. Este o aplicaie simpl, care combate eficient inflamaia i are efect calmant. n cazul durerilor i iritaiilor ce apar la alptare, cataplasmele cu ptrunjel vor fi alternate cu cele cu frunz de varz proaspt. Cataplasma din frunze proaspete, nefierte, ajut la oprirea lactaiei. Hernie - 100 de grame de rdcini de ptrunjel se fierb timp de 15 minute n 1/2 litru de bor. Se scot apoi rdcinile, se zdrobesc, se pun ntr-un tifon i se aplic sub form de cataplasm pe zona afectat. Zeama rezultat n urma fierberii ptrunjelului n bor se bea pe parcursul unei zile. Inflamaii ale pleoapelor i ochilor - se aplic o compres cu suc de frunze de ptrunjel, care se ine 20 de minute. Frunzele de ptrunjel au efecte antiinfecioase, antiinflamatoare i regenerative. Nevralgie - sucul de rdcin de ptrunjel se combin n proporie egal cu alcool de 70. Se nmoaie degetul arttor n acest preparat i se ung traseele nervoase afectate, precum i gingiile.

Precauii i contraindicaii
Precauii: Sucul de ptrunjel (rdcin sau frunze) are o aciune terapeutic att de intens, nct nu se folosete niciodat nediluat, ci doar n amestec cu suc de morcov, cu care se combin bine. n doze mai mari de 200 ml la aduli i 60 ml la copii, sucul de ptrunjel poate da reacii adverse, cum ar fi hiperexcitabilitate nervoas sau anumite deranjamente digestive. O doz mai mare de 8 grame de semine produce vertij, spasme, deranjamente digestive. Contraindicaii: Ptrunjelul nu va fi utilizat n scopuri terapeutice de ctre femeile nsrcinate, ntruct are efecte abortive (produce avortul). Cel mai puternic efect abortiv l au seminele (cteva grame determin nceperea contraciilor uterine), dar nici efectul similar al rdcinii i mai ales al frunzelor nu este de neglijat.

Interesant despre ptrunjel

- Dacii numeau ptrunjelul patrinathla i l foloseau ca elixir de frumusee i fertilitate la femei. - Grecii antici spuneau despre ptrunjel ca ar fi guvernat de zeul lumii subterane a morilor, Hades, i de consoarta sa, Persefona. Era folosit pentru a nlesni comunicarea cu cei mori, dar i pentru depirea fricii de moarte i meninerea tinereii (aceast legum putnd ine moartea la distan). 6

- n Roma Antic, gladiatorii mncau rdcin de ptrunjel nainte de a intra n aren. Exista credina c lupttorul care a mncat ptrunjel i-a mncat moartea i, prin urmare, nu mai avea de ce s se team, dobndind un curaj teribil. - Celii administrau tinerelor femei, cu dou zile nainte de luna plin, mari cantiti de rdcin de ptrunjel, pentru a le ajuta s rmn nsrcinate i pentru a nate uor. - nvaii din evul mediu considerau c ptrunjelul se afla sub influena astral a planetei Mercur. n consecin, folosirea lui mbuntea circulaia sanguin, activitatea nervoas, capacitile de comunicare, dar i capacitile de comerciant ale utilizatorului.