P. 1
Prajitura Tiramisu Cu Mascarpone

Prajitura Tiramisu Cu Mascarpone

|Views: 17|Likes:
Published by Madalina Nicu
reteta prajitura tiramisu cu mascarpone
reteta prajitura tiramisu cu mascarpone

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Madalina Nicu on May 09, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/29/2013

pdf

text

original

Prajitura tiramisu cu mascarpone Ingrediente reteta Tiramisu cu crema mascarpone: 500 g mascarpone 400 g piscoturi 250 ml espresso sau

cafea tare 3 linguri zahar pudra 3 oua o lingura cacao 3 lingurite amaretto sau o lingurita esenta migdale

Modul de preparare a retetei: Pentru a obtine aspectul atat de familiar din cofetarie, prajitura tiramisu va trebui sa incapa la fix intr-o tava. Astfel va avea sustinere laterala si vom elimina riscul curgerii cremei mascarpone. 400 g de piscoturi inseamna 48 piscoturi, din care eu am folosit fix 40 - tiramisu a fost asamblat intr-o tava cu dimensiunea 20x30 cm.

Pentru crema mascarpone folosita la tiramisu va trebui sa scoatem din timp de la frigider toate ingredientele necesare, deoarece acestea vor trebui sa fie la temperatura camerei. De asemenea, un amanunt important in prepararea retetei de tiramisu este utilizarea unei cafele foarte tari. Chiar daca unii vor considera ca este un fel de pleonasm, am intitulat aceasta reteta "Tiramisu cu mascarpone" deoarece am vazut ca pe internet exista foarte multe retete de tiramisu fara mascarpone.

Spargem cele trei oua si separam galbenusurile de albusuri. Punem galbenusurile intr-un vas, adaugam trei linguri de zahar pudra si le amestecam pana cand acestea isi schimba consistenta si culoarea. Peste compozitia obtinuta adaugam 500 g mascarpone (doua cutii) si continuam sa amestecam cu mixerul pana cand crema se leaga. In cazul in care nu avem lichior amaretto la indemana, adaugam in crema pentru tiramisu o lingurita cu esenta de migdale.

Batem spuma tare albusurile, dupa care turnam peste ele crema mascarpone si amestecam incetisor, de jos in sus, pentru a nu se lasa prea mult albusurile (este total nerecomandata utilizarea mixerului!). Apoi introducem crema pentru tiramisu in frigider si o lasam acolo pana cand terminam de pregatit primul

Asezam in tava primul strat de piscoturi (acoperind cu bucatele mici spatiile goale. Asezam deasupra un al doilea strat de piscoturi si apoi peste acesta turnam restul de crema mascarpone. Nu este important. exact cum se vede in fotografiile retetei) peste care intindem jumatate din crema mascarpone. ne vom alege cu un tiramisu "flescait"). Prajitura tiramisu se pudreaza cu o lingura de cacao si se poate servi dupa ce a fost tinuta la frigider macar o ora.piscoturile pentru tiramisu nu ar trebui sa fie imbibate cu cafea. evident. Trecem rapid prin cafea ambele parti ale fiecarui piscot . ci doar umezite putin (in caz contrar. Cafeaua pentru tiramisu trebuie sa fie neindulcita. nu mai este necesara esenta de migdale in crema).strat de piscoturi. neaparat rece si amestecata cu trei lingurite de amaretto (caz in care. dar ca un mic pont: am observat ca tiramisu este mult mai aspectuos daca se pudreaza cu cacao chiar inainte de a fi servit. Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de prajituri! .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->